早起小心喝錯(cuò)粥

文/思文

在日常生活中，很多人早起都會(huì)喝一碗粥，并覺得這樣既養(yǎng)胃又養(yǎng)生。畢竟粥煮得比較徹底，稀稀爛爛的很好消化，會(huì)給人一種能“養(yǎng)胃”的感覺。

每當(dāng)大家一覺醒來(lái)的時(shí)候，身體往往處于缺水的狀態(tài)，一碗粥也剛好能補(bǔ)補(bǔ)水，所以自然就會(huì)覺得喝粥能養(yǎng)生。

但實(shí)際上，營(yíng)養(yǎng)師要告訴大家，粥雖然是不錯(cuò)的早餐選擇，但大家也要講究喝法，至于喝粥養(yǎng)胃的說(shuō)法，根本就不靠譜。

腸胃遵循著“用進(jìn)廢退”的道理，如果你的腸胃功能沒有問題，長(zhǎng)期喝粥這種食物，其消化能力會(huì)慢慢退化。這樣不僅不能養(yǎng)胃，反而還可能會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。

而如果你的腸胃本身就有問題，一方面來(lái)說(shuō)，如果你是嚴(yán)重潰瘍和反酸的人，喝粥反而會(huì)讓病情更加嚴(yán)重。另一方面，腸胃的恢復(fù)，其實(shí)并不是靠飲食，而是腸胃本身有一套良好運(yùn)轉(zhuǎn)的黏膜防御和修復(fù)機(jī)制。

粥能起到的作用，只是不會(huì)額外給腸胃帶來(lái)太大負(fù)擔(dān)罷了，其他很多食物也同樣能夠辦到。不過前面提到過，粥能給人體補(bǔ)水，而且它食材豐富，脂肪少，所以總體而言還是不錯(cuò)的食物。而營(yíng)養(yǎng)師要提醒一下，想要早起健康喝粥，做到這兩點(diǎn)非常關(guān)鍵：

第一，要少放鹽、糖和堿

甜粥怕糖多，咸粥怕鹽多，相信大家都知道，我國(guó)老百姓普遍都存在吃糖和吃鹽過量的情況，如果早起就喝甜、咸粥，很可能讓攝入的糖和鹽含量超標(biāo)，從而對(duì)健康不利。

因此，粥這種食物，假如有條件的話，建議大家還是在家自己烹飪。外面粥鋪為了增加口感，往往都會(huì)加入不少糖鹽，而且食材還可能不太新鮮。

至于少加堿，是因?yàn)樗鼈兊拇嬖跁?huì)破壞掉B 族維生素，尤其是對(duì)于一些富含B族維生素的雜糧粥來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)尤為重要。

第二，就是要注意搭配，營(yíng)養(yǎng)要均衡

早起如果只喝一碗白粥，無(wú)論如何都是不健康的。各位要記住，白粥只是一種主食，最起碼還要搭配一些清淡的蔬果，比如說(shuō)涼拌菠菜、白灼芥藍(lán)，以及一些富含蛋白質(zhì)的食物，比如說(shuō)肉蛋奶。如果有條件的話，可以再來(lái)點(diǎn)堅(jiān)果。