淺談“豬周期”的對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)的影響

譚越

摘 要：2019年，非洲豬瘟盛行，大到大型萬(wàn)頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，小到幾頭小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，幾乎都避免不了非洲豬瘟病毒帶來(lái)的傷害，這就是一個(gè)簡(jiǎn)單的豬周期。 養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)成本及豬價(jià)格起跌的應(yīng)對(duì)、行業(yè)趨勢(shì)和飼料、疾病等主觀影響因素進(jìn)行實(shí)證考究，從而積極預(yù)防、著力避免“豬周期”對(duì)我們養(yǎng)豬人的傷害。

關(guān)鍵詞：豬周期;供大于求;價(jià)格;利潤(rùn);政策

1 . 影響豬周期發(fā)生因素

1.1市場(chǎng)因素

在利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)下，養(yǎng)殖戶(hù)自發(fā)調(diào)整產(chǎn)能。2006年至今經(jīng)歷三輪豬周期：2006/6-2009/6、2009/7-2012/8、2012/9至今，分別歷時(shí)3年、3年1個(gè)月、5年。豬價(jià)由供需決定，供給起主導(dǎo)作用，需求起次要作用。隨著下半年豬肉的供給減少，新一輪豬周期將開(kāi)始。

我國(guó)是豬肉消費(fèi)占全球豬肉消費(fèi)的50%。從2006年的4650萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2016年的5299萬(wàn)噸。2017年豬肉消費(fèi)5493萬(wàn)噸，同比下降0.1%，跌幅連續(xù)兩年收窄。豬肉的需求主要取決于居民收入和消費(fèi)習(xí)慣。從能吃飽到追求吃好，到吃的健康為主題?？傮w來(lái)說(shuō)，豬肉需求的年間增長(zhǎng)相對(duì)平緩。隨著我國(guó)居民收入的提高，豬肉消費(fèi)需求有望繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。

2019年年初規(guī)模場(chǎng)出欄速度較慢，市場(chǎng)豬源整體偏緊，屠企壓價(jià)難度較大，豬價(jià)出現(xiàn)小幅上漲的苗頭。周初市場(chǎng)傳出凍肉收儲(chǔ)的消息，提振養(yǎng)殖者信心，觀望心態(tài)加重，屠企采購(gòu)難度不斷增加，收購(gòu)價(jià)被迫持續(xù)大幅上抬，全國(guó)最低價(jià)區(qū)生豬價(jià)格迅速漲至12.0元/公斤以上，最高價(jià)突破16.0元/公斤。價(jià)格的快速上漲進(jìn)一步加重了養(yǎng)殖者的惜售心理。。

1.2 政府因素

2017年影響力度已然大于2016年。2015-2016年掀起生豬禁養(yǎng)風(fēng)潮。

對(duì)于生豬禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖戶(hù)，他們只能將手中的豬轉(zhuǎn)讓?zhuān)肛i一般采取自然淘汰。一方面母豬在消耗，另一方面，母豬未進(jìn)行補(bǔ)欄，因此會(huì)減少母豬存欄，從而降低生豬存欄（生豬存欄包含母豬存欄）。目前豬場(chǎng)拆遷已臨近尾聲，生豬存欄減少對(duì)于產(chǎn)出的影響將在明年體現(xiàn)（生豬存欄領(lǐng)先生豬出欄10個(gè)月），供給減少將提振豬價(jià)。

1.3走向趨勢(shì)

環(huán)境承載力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。南豬北移有利于原料的原地轉(zhuǎn)化，通過(guò)節(jié)省運(yùn)輸成本降低養(yǎng)殖成本。環(huán)保禁養(yǎng)進(jìn)一步加劇了這個(gè)進(jìn)程。由于大型養(yǎng)豬場(chǎng)的建造需要耗費(fèi)大量資本、耗時(shí)長(zhǎng)，北方豬場(chǎng)的擴(kuò)張短期內(nèi)難以抵補(bǔ)南方的收縮。豬肉市場(chǎng)趨勢(shì)從以下四個(gè)方面遞進(jìn)：

（1）豬肉市場(chǎng)需求量成上升趨勢(shì)

（2）需求升級(jí)推動(dòng)豬肉行業(yè)升級(jí)，無(wú)品牌肉-品牌肉-生態(tài)肉

（3）食品安全倒逼高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品和品牌發(fā)展

（4）消費(fèi)升級(jí)，生態(tài)健康綠色豬肉食品日益受青睞

2. 養(yǎng)殖規(guī)模的影響

2.1養(yǎng)殖周期及養(yǎng)殖戶(hù)心態(tài)

從具體的養(yǎng)殖過(guò)程看，商品肉豬的養(yǎng)殖具體分為兩個(gè)時(shí)期：懷孕期（4個(gè)月）和成長(zhǎng)期（6個(gè)月），合計(jì)10個(gè)月。成長(zhǎng)期（從出生到出欄）又可以分為四個(gè)階段：哺乳、保育、生長(zhǎng)（從仔豬到4月齡，50天）、育肥（從4月齡到出欄，100-110kg，50天），分別對(duì)應(yīng)嬰兒仔豬、保育仔豬、生長(zhǎng)豬和育肥豬。在供過(guò)求的情況下，毫無(wú)議價(jià)的余地，不買(mǎi)養(yǎng)著虧的更多。在供不應(yīng)求的情況下，議價(jià)籌碼明顯增多，基于豬販子報(bào)價(jià)的基礎(chǔ)上，略有上浮，但總的來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于生豬的定價(jià)影響力不是很大。一方面，供給越高，價(jià)格越低。另一方面，價(jià)格降低，會(huì)減少供給。只是真正主導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)產(chǎn)能決策的是利潤(rùn)，所以面對(duì)市場(chǎng)需求的打破。

2.2畜舍養(yǎng)殖環(huán)境

有著大量的小規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)，其對(duì)環(huán)境的危害十分嚴(yán)重，我國(guó)每年產(chǎn)生的畜禽糞污總量達(dá)到40億噸左右。

水源污染? 排放的糞尿污水中含有氮、磷，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒凈化處理，會(huì)危害農(nóng)作物。

空氣污染? 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生難聞的惡臭氣味，大量的惡臭氣體給生豬養(yǎng)殖場(chǎng)及其周邊環(huán)境帶來(lái)污染。

飼料污染? 蟲(chóng)害鼠害污染以及添加抗?fàn)I養(yǎng)因子污染。

2.3 PSY低下

3. 飼料成本的影響

因此玉米價(jià)格對(duì)養(yǎng)豬利潤(rùn)的影響也是舉足輕重?fù)?jù)[4] 報(bào)道。玉米價(jià)格在2014年9月見(jiàn)頂（達(dá)歷史高點(diǎn)2.6元/公斤），然后進(jìn)入下行周期，一路下跌至2017年3月的低點(diǎn)1.7元/公斤，較歷史高點(diǎn)下跌35%。隨后玉米價(jià)格穩(wěn)回升至9月的1.8元/公斤，主因是供給端新舊玉米的青黃不接，疊加需求端加工企業(yè)在政府補(bǔ)貼政策刺激下加大收購(gòu)。

2017年9月玉米價(jià)格為1800元/噸，較2009年1500元/噸仍有300元/噸的差距。

其次，玉米供給過(guò)剩、庫(kù)存高企的局面沒(méi)有實(shí)質(zhì)改變。自2012年起，庫(kù)存高企。2012年玉米的年過(guò)剩量（供給-需求）僅為1000萬(wàn)噸/年，到2014-2015年飆升至約8000萬(wàn)噸/年。

從2016年的過(guò)剩2000萬(wàn)噸降至2017年的不足2000萬(wàn)噸。2017年玉米總供給（國(guó)內(nèi)產(chǎn)出+進(jìn)口）2億噸，總需求（國(guó)內(nèi)消費(fèi)+出口）2.2億噸。據(jù)一瑜中的報(bào)道[3]，需要注意的是，玉米庫(kù)存仍位于歷史高位，去化周期超1年。2017年底玉米庫(kù)存2.4億噸，去化周期（期末庫(kù)存/年消費(fèi)量）為1.1年。雖然目前玉米庫(kù)存較2016年的高點(diǎn)2.6億噸去化了2000萬(wàn)噸，但仍然處于歷史高位，玉米去庫(kù)存仍處于初期階段。

最后，新季玉米上市短期內(nèi)增加市場(chǎng)供給。二三季度玉米價(jià)格上漲的主因是供給端新舊玉米交替，市場(chǎng)出現(xiàn)斷檔，疊加需求端加工企業(yè)在政府補(bǔ)貼支持下加大采購(gòu)。

4. 市場(chǎng)上豬肉的供應(yīng)和需求因素

4.1供應(yīng)：持續(xù)下降。在豬價(jià)上漲、凍豬肉收儲(chǔ)的環(huán)境下，養(yǎng)殖戶(hù)惜售情緒大增，對(duì)豬價(jià)將開(kāi)啟周期性持續(xù)上漲的信心大增，短期出欄意愿下降，同時(shí)規(guī)模企業(yè)在上半月出欄速度較慢，也將加重短期內(nèi)的市場(chǎng)生豬供應(yīng)的緊張局面。下周后期，預(yù)計(jì)規(guī)模企業(yè)將會(huì)加快出欄速度，屆時(shí)市場(chǎng)生豬供應(yīng)偏緊局面將有所緩解。

4.2需求：偏弱。收儲(chǔ)量從傳聞的11萬(wàn)噸降至實(shí)際1萬(wàn)噸，約相當(dāng)于12萬(wàn)頭生豬，且消息反饋企業(yè)參與競(jìng)價(jià)的積極性并不高，對(duì)需求拉動(dòng)有限。非洲豬瘟疫情帶來(lái)的食品安全問(wèn)題目前仍然受到消費(fèi)者的擔(dān)憂，家庭豬肉消費(fèi)下降已經(jīng)是事實(shí)，若豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲，將會(huì)更加不利豬肉消費(fèi)需求。

5. 疾病的影響

5.1 人們更看重治療，沒(méi)有做好預(yù)防，發(fā)生疾病不能夠及時(shí)控制、處理，飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生不能達(dá)標(biāo)，所以使得帶菌、病毒傳染的更快，從而讓我們養(yǎng)殖戶(hù)的損失更嚴(yán)重。

5.2 在豬場(chǎng)日趨規(guī)?；慕裉?，生物安全對(duì)一個(gè)豬場(chǎng)的重要性是舉足輕重，重中之重的。尤其是在2018年下半年到2019年的今天，非洲豬瘟仍然盛行，大多數(shù)豬場(chǎng)生物安全做的不到位，不合理，導(dǎo)致新一輪豬周期，養(yǎng)殖行業(yè)通過(guò)非洲豬瘟一事，也應(yīng)該意識(shí)到對(duì)一個(gè)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，最重要的不是成績(jī)多好，psy的高低，而是存活下去，避免被毀滅。

參考文獻(xiàn)：

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[3]一瑜中的.豬周期研究進(jìn)展[J]中國(guó)獸醫(yī)雜志，2013，21（5）：42-58

[4]玉米價(jià)格不斷上漲養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)成本增大[J].今日畜牧獸醫(yī).2014（07）

[5]豬市低迷，養(yǎng)殖戶(hù)出路在哪里[J].農(nóng)家之友.2015（04）.