淺談畜禽養(yǎng)殖如何實現(xiàn)“科學養(yǎng)，放心吃”

王曉敏　葛文光　趙海菲

摘 要：隨著農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，畜牧業(yè)也正處于從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。在轉(zhuǎn)型的過程中，畜禽養(yǎng)殖畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染加重，疫病防控形勢嚴峻。本文通過查閱文獻，將生態(tài)養(yǎng)殖與普通養(yǎng)殖進行對比，以生態(tài)養(yǎng)殖視角分析畜禽養(yǎng)殖如何“科學養(yǎng)，放心吃”。結(jié)果表明，畜禽養(yǎng)殖管理不規(guī)范，水平落后等弊端，因此畜禽養(yǎng)殖必須加強管理，規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)行為，從而實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖的生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖;規(guī)范管理;科學安全;生態(tài)養(yǎng)殖

1 引言

緊隨種植業(yè)的發(fā)展，畜牧業(yè)的發(fā)展速度不斷加快。畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分的同時為大眾生活提供豐富的肉蛋奶等農(nóng)副產(chǎn)品。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值達到30461.17億元，2018年下降至28697.4億元[1]，盡管總產(chǎn)值有所下降，但我國畜牧業(yè)的發(fā)展速度仍很快，并且規(guī)模在不但擴大。然而在畜禽養(yǎng)殖的過程中存在兩種狀況，一是養(yǎng)殖規(guī)模小較為分散，廢棄物往往不能集中統(tǒng)一處理;二是養(yǎng)殖規(guī)模大過于集中，產(chǎn)生大量的糞尿。針對以上情況，部分小規(guī)模的養(yǎng)殖戶對畜禽產(chǎn)生的廢棄物不集中處理，隨意排放糞尿;另一部分較大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶，露天堆放動物糞便、隨意排放畜禽糞尿，導致周圍的土壤與水源等受到污染，導致環(huán)境污染問題;還有一部分生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)營主體，不管其養(yǎng)殖規(guī)模大小，養(yǎng)殖主體或是利用種養(yǎng)結(jié)合的模式，將廢棄物重新利用，比如發(fā)酵作為肥料，或是統(tǒng)一集中處理，比如合理發(fā)酵再次加工做為生物有機肥以及用于沼氣池。畜禽養(yǎng)殖期間的糞尿處理不當會影響經(jīng)濟、生態(tài)環(huán)境和養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，各地要需結(jié)合不同規(guī)模養(yǎng)殖戶的特點，結(jié)合當?shù)匕l(fā)展實際狀況制定具體工作要求，調(diào)整具體的管理結(jié)構(gòu)[2]，努力實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的兼顧，實行生態(tài)平衡經(jīng)營模式，既促進畜牧業(yè) 的穩(wěn)步發(fā)展，又保證生態(tài)環(huán)境持續(xù)向好發(fā)展。本文以下內(nèi)容結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖模式與畜禽養(yǎng)殖存在的問題進行分析，對畜禽養(yǎng)殖提出相應(yīng)政策建議，以期為畜禽養(yǎng)殖提供鑒借。

2 生態(tài)養(yǎng)殖與普通畜禽養(yǎng)殖

2.1生態(tài)養(yǎng)殖

生態(tài)養(yǎng)殖是一種充分利用生態(tài)資源并且實行標準化養(yǎng)殖的方式，通過科學嚴謹?shù)囊?guī)范設(shè)計，能夠讓畜禽養(yǎng)殖既有合理的養(yǎng)殖場的規(guī)劃設(shè)計，又能避免防治蟲蠅亂飛、糞尿等廢棄物隨意擴散，從而實現(xiàn)養(yǎng)殖的環(huán)境好的效果。以河北省某一生態(tài)農(nóng)場的養(yǎng)殖狀況為例：農(nóng)場的原則是本著生態(tài)循環(huán)、自然環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營理念養(yǎng)殖陸川豬。陸川豬的養(yǎng)殖在不破壞植被與環(huán)境的前提下采用散養(yǎng)方式，使種豬與土地親密接觸回歸自然。此外糧食喂養(yǎng)輔以農(nóng)場內(nèi)無污染自然生長的野菜，不使用動物激素、生長激素、抗生素、化學合成藥物，自繁自養(yǎng)，自然生長。養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物通過蚯蚓養(yǎng)殖來處理牲畜糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物，牲畜糞便經(jīng)蚯蚓吞食、消化、排泄轉(zhuǎn)化成為高效有機肥—蚯蚓糞。蚯蚓糞又作為農(nóng)場果蔬糧食等農(nóng)作物的肥料施于田間，安全環(huán)保無污染。蚯蚓又是營養(yǎng)豐富的高蛋白飼料，可烘干粉碎按比例添加到飼料中，喂養(yǎng)農(nóng)場內(nèi)養(yǎng)殖的畜禽，可提高喂食畜禽的抗病能力和免疫力。蚯蚓作為中間鏈條，既能處理畜禽糞便又能為畜禽提供營養(yǎng)，因此該農(nóng)場通過生態(tài)的養(yǎng)殖方式，有效實現(xiàn)科學養(yǎng)放心吃。以河北省另一生態(tài)養(yǎng)雞場為例：雞場的辦公、生產(chǎn)、污物處理三區(qū)按照嚴格的隔離標準建設(shè)且消毒設(shè)施齊全。圈舍采用全新的半階梯節(jié)料型雞籠籠養(yǎng)，夏季有循環(huán)降溫濕簾，對于糞便的處理雞場建設(shè)有雞糞自動收集系統(tǒng)，而雞糞作為優(yōu)質(zhì)有機肥，施于板栗園栗樹下改良土壤，增強土地抗結(jié)板能力，形成”養(yǎng)殖---種植”的良性循環(huán)，即解決了雞糞的環(huán)境污染問題又開拓了一條發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。此外雞場堅持純原糧喂養(yǎng)，生產(chǎn)用水采用深井水，水質(zhì)質(zhì)量符合畜禽飲用水質(zhì)標準。

2.2普通養(yǎng)殖

普通養(yǎng)殖則更注重經(jīng)濟效益，盡管受政府管控部分養(yǎng)殖場也能夠較為合理的安排養(yǎng)殖場位置，但是養(yǎng)殖過程中畜禽沒有優(yōu)良的環(huán)境，方方面面都不能做到經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一并且存在許多問題。首先是污染問題嚴重，包括擴空氣污染、水源污染等。畜禽糞尿、廢水及其他廢棄物的合理處理是一個極為重要的問題，盡管有些養(yǎng)殖場能夠?qū)⑵渥鳛榉柿箱N售，但是在銷售前的處理方式往往造成污染，隨意露天堆放發(fā)酵其擴散的氣味以及受雨水等因素影響糞尿流動污染周圍環(huán)境，此外對圈舍的清潔不及時，消毒防疫不到位不能為畜禽提供一個安全健康的環(huán)境;其次是養(yǎng)殖場的規(guī)劃建設(shè)缺乏合理性，一方面是建設(shè)的選址位置有待進一步完善，且各個生產(chǎn)區(qū)不能進行相互獨立隔離，另一方面是基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，不利于生產(chǎn)建設(shè)工作的開展;還有一個問題是養(yǎng)殖場管理不足，其他相關(guān)部門監(jiān)督不利。以河北省某一養(yǎng)牛場為例：養(yǎng)牛場規(guī)模相對較小，位于市區(qū)內(nèi)并且距某一高校極近，牛場內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善整體環(huán)境較差，牛排出的糞尿均堆積在養(yǎng)牛場的柵欄里不能及時處理，并時常散發(fā)帶有臭味的氣體。因為沒有相應(yīng)糞便以及廢棄物處理設(shè)備養(yǎng)牛場附近居住的環(huán)境也受到污染，加之其奶牛生產(chǎn)的牛奶沒有質(zhì)量監(jiān)控，養(yǎng)殖場最終在政府的管控下關(guān)閉。

兩者對比，生態(tài)養(yǎng)殖更符合要求更有利于生態(tài)環(huán)境的保護，生態(tài)養(yǎng)殖的方式為消費者提供生態(tài)產(chǎn)品，實現(xiàn)畜禽的科學養(yǎng)放心吃。

3 畜禽養(yǎng)殖治理措施

3.1防治污染，綜合利用廢棄物

畜禽養(yǎng)殖要將預防和治理污染兩種方式相結(jié)合，使畜禽糞便以及產(chǎn)生的廢棄物進行無害化處理，提高養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用率。預防污染就要從源頭抓起，在養(yǎng)殖場建立之初做好監(jiān)督管理工作，要求養(yǎng)殖場配備相應(yīng)糞便處理的配套設(shè)施;治理污染就是要減少污染的擴散和預防污染的再次發(fā)生，除了養(yǎng)殖場本身要做好糞污處理工作，相關(guān)部門要建立完善治理機制，為養(yǎng)殖場的污染治理提供制度框架，為了更好的保護環(huán)境保駕護航;對于糞便、污水、廢渣的處理，要通過科學合理無污染的方式妥善處理，將其合理發(fā)酵處理之后還田作為肥料，實現(xiàn)循環(huán)利用并提高廢棄物的綜合利用率。

3.2合理規(guī)劃，提供優(yōu)良環(huán)境

畜禽養(yǎng)殖在規(guī)劃過程中要科學選擇養(yǎng)殖場所，建設(shè)科學的養(yǎng)殖運行管理機制，為畜禽養(yǎng)殖提供健康優(yōu)良的環(huán)境。養(yǎng)殖場在規(guī)劃建設(shè)中不僅要嚴格遵守相關(guān)法律規(guī)定明確各方面工作要求，更要在養(yǎng)殖場建設(shè)中將生產(chǎn)、辦公、糞污處理等區(qū)域相互隔離，并建設(shè)獨立的普通動物隔離舍和患病動物隔離舍[3]，為不同健康狀況的畜禽提供對應(yīng)的環(huán)境條件;此外養(yǎng)殖場的水質(zhì)需要符合相關(guān)養(yǎng)殖要求，喂養(yǎng)的飼料草料需要有相應(yīng)的質(zhì)量檢測，盡量減少抗生素和激素等物質(zhì)的使用，讓畜禽按照自然規(guī)律自繁自養(yǎng);同時合理規(guī)劃更要合理控制規(guī)模并建設(shè)與之相適應(yīng)的污染物污水的處理設(shè)備，保證在各方面為畜禽養(yǎng)殖提供良好環(huán)境。

3.3完善管理，倡導生態(tài)養(yǎng)殖

養(yǎng)殖場要建立健全良好的生產(chǎn)發(fā)展管理制度，利用科學的方式促進畜禽養(yǎng)殖的規(guī)范法，并進一步推動倡導畜禽的生態(tài)養(yǎng)殖。畜禽養(yǎng)殖要從各方各面完善管理：首先是對于污染的管理，前面有提到過，要通過適應(yīng)當?shù)匕l(fā)展的管理方式減少畜禽養(yǎng)殖期間出現(xiàn)的污染問題;其次是對飼料、衛(wèi)生防疫、畜禽產(chǎn)品檢疫等工作的管理[4]，要積極創(chuàng)建合理的管理機制，通過科學的方式開展工作推動畜禽管理向好發(fā)展;總之完善管理的目的在于讓畜禽養(yǎng)殖更規(guī)范更健康，在畜禽養(yǎng)殖的實際治理的過程不僅要進行法制化管理，還要加大對科學生態(tài)養(yǎng)殖的宣傳力度，確保畜禽養(yǎng)殖形成良好的模式，提升畜禽養(yǎng)殖的整體質(zhì)量，既為大眾提供安全放心的畜禽產(chǎn)品，又能切實保護生態(tài)環(huán)境。

4 總結(jié)

畜禽養(yǎng)殖以及畜禽產(chǎn)品是否安全放心，不僅僅關(guān)系到養(yǎng)殖場的正常生產(chǎn)發(fā)展，更關(guān)系到消費者的身體健康和生態(tài)環(huán)境的保護。實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖的科學養(yǎng)放心吃，要積極探索相應(yīng)的防治對策逐步減少和控制畜禽養(yǎng)殖中存在的一系列問題，加強科學規(guī)劃與有效管理，針對其存在的問題進行妥善精準處理。在畜禽養(yǎng)殖管理過程中要積極推動畜禽糞便加工成有機肥，以此進一步助力有機肥替代化肥政策，同時鼓勵和支持生態(tài)養(yǎng)殖，既能夠更好地協(xié)調(diào)處理經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一又能保證畜禽養(yǎng)殖的質(zhì)量[5]，促進畜禽養(yǎng)殖工作形成良好的發(fā)展態(tài)勢。

參考文獻

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作者簡介：

王曉敏（1996-），女，河北張北人，在讀碩士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)組織和產(chǎn)業(yè)管理.

通訊作者簡介：葛文光（1968-），女，河北昌黎人，教授，博士生導師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品營銷，農(nóng)民合作組織規(guī)范化建設(shè)與運行農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展.

基金項目：河北省教育廳人文社科重點項目：“鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)村集體經(jīng)濟發(fā)展壯大路徑研究”（SD191045）;河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（HBCT2018110205）.