范志紅

人體就像一部精密的生物機(jī)器，需要各種原材料才能保證各個(gè)零部件的精確運(yùn)行。所以，我們要給身體提供最佳的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能保持最佳的抗病力。

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是身體各個(gè)部件的主要“建筑材料”，抗病所需的免疫球蛋白、細(xì)胞因子等成分都需要用蛋白質(zhì)才能合成。如果缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)造成抗病力下降。

多說(shuō)一句，嚴(yán)苛節(jié)食減肥時(shí)，身體所需的能量不夠，也會(huì)拆掉體內(nèi)的“零部件”，造成身體蛋白質(zhì)的耗損。日常把這種情況說(shuō)成“肌肉流失”，其實(shí)不僅是肌肉的問(wèn)題，嚴(yán)重時(shí)會(huì)還會(huì)造成內(nèi)臟功能、消化功能的下降，從而影響到抗病力。

2.維生素

最近有人說(shuō)，補(bǔ)充維生素C能對(duì)提高抗病力有效。對(duì)于感染性疾病的情況，這話基本上是真的。當(dāng)體內(nèi)維生素C缺乏時(shí)，身體的抗感染能力會(huì)下降，身體會(huì)感覺(jué)疲勞，炎癥反應(yīng)升高，組織的修復(fù)受到影響等。

一方面，維生素C與抗體的合成有關(guān)，如果維生素C缺乏，遭遇感染時(shí)會(huì)影響抗體的生成，影響抗病力。另一方面，處于感染狀態(tài)的身體屬于應(yīng)激狀態(tài)，代謝產(chǎn)物排出增加，對(duì)維生素C的需求也就更高。

對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，每天的維生素C需求是100毫克。即便是懷孕、哺乳期的女性，所需量仍不到200 毫克。其實(shí)我們完全可以從蔬菜水果中獲得它，而不需要依賴于補(bǔ)充劑。而且果蔬的健康效果要比補(bǔ)充劑更好，原因在于，其中除了維生素C，還有很多其它的抗氧化成分，比單獨(dú)服用補(bǔ)充劑所攝入的保健成分更為全面。

如果因?yàn)楦鞣N原因，日常果蔬確實(shí)無(wú)法吃夠，或者擔(dān)心烹調(diào)方式不夠合理，維生素C損失較大，也可以考慮吃一點(diǎn)維生素C補(bǔ)充劑，但每天補(bǔ)充100-300毫克就足夠了。這個(gè)數(shù)量是膳食正常攝入量，不會(huì)帶來(lái)副作用。

還有人問(wèn)，身體可以儲(chǔ)存維生素C嗎？答案是可以，但儲(chǔ)存的量并不大，一般來(lái)講，只能存儲(chǔ)1～2個(gè)月的身體所需。如果本來(lái)身體就處于維生素C缺乏的狀態(tài)，蔬菜又吃得少，那么就容易出現(xiàn)維生素C的供應(yīng)缺乏，造成抗感染能力下降。

另外，維生素A對(duì)預(yù)防呼吸道感染也非常重要，因?yàn)樗c上皮組織的健康密切相關(guān)。歷次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)居民膳食中的維生素A供應(yīng)容易不足。維生素A缺乏可能遇到哪些問(wèn)題？對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，缺乏維生素A的寶寶會(huì)更容易患各種呼吸道系統(tǒng)的疾病。國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的寶寶更容易患肺炎，而在肺炎治療時(shí)適度補(bǔ)充維生素A，也可以得到更好的治療效果。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)亦是如此。

此外，B族維生素也非常重要，它們參與體內(nèi)多種物質(zhì)的合成，包括免疫反應(yīng)中多種生理活性物質(zhì)參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的代謝。當(dāng)人體應(yīng)激、感染、發(fā)燒造成代謝率上升時(shí)，身體會(huì)消耗更多的B族維生素，特別是維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。

3.礦物質(zhì)

要增強(qiáng)抗病力，也需要供應(yīng)足夠的礦物質(zhì)。比如說(shuō)，處于貧血狀態(tài)的人，身體缺鐵，氧氣供應(yīng)不足，抵抗力就會(huì)下降。還有一些人很容易焦慮，有可能是缺乏鈣和鎂。在應(yīng)激時(shí)，緊張焦慮時(shí)需要增加這些礦物元素的供應(yīng)，有助于平復(fù)情緒和血壓。

感染和發(fā)燒期間需要增加水分供應(yīng)，同時(shí)也會(huì)增加礦物質(zhì)的排出量。所以在此期間需要從雜糧、豆類和蔬果中攝入更多的鉀元素。鉀的好來(lái)源是蔬果和豆類。全谷物、奶類和肉類也含有一些鉀。

4.抗氧化成分

硒元素、類黃酮等抗氧化成分也可以減輕炎癥反應(yīng)時(shí)對(duì)身體組織造成的損傷。蔬果、豆類、全谷物中都含有豐富的抗氧化成分。綠茶、菊花茶、金銀花茶和其他各種花果茶也可以提供抗氧化物質(zhì)。

總之，我們需要注意各個(gè)方面的營(yíng)養(yǎng)，才能提升抗病力。

【特別提示】

避免酒精

酒精代謝會(huì)消耗維生素，降低營(yíng)養(yǎng)素的儲(chǔ)備。最好不要喝酒，偶爾吃個(gè)醪糟的話，可以忽略不計(jì)，因?yàn)槭惺郯b醪糟產(chǎn)品中酒精含量低于1%。