宋朝有家“湘蘭齋”

王馨儀

某天學(xué)習(xí)間隙，我津津有味地閱讀宋朝孟元老的《東京夢(mèng)華錄》。他筆下的北宋都城汴梁，繁花似錦、百業(yè)興旺，市民安居樂(lè)業(yè)，我心向往之，為身不能至而惆悵感嘆！倏忽，一怔之間，我卻來(lái)到了汴梁。眼前的集市熱鬧非凡，有古彩戲法、雜耍、插花表演、古玩玉器、各種寵物、家具百貨等等，數(shù)不勝數(shù)。這不就是現(xiàn)實(shí)版的《清明上河圖》！

我在集上穿梭著，不覺(jué)走到一個(gè)岔路口，右手一間酒樓雕梁畫棟、飛檐翹立，酒樓中央三個(gè)顏體楷書“湘蘭齋”莊重典雅、筆勢(shì)遒勁，左右楹聯(lián)“聞名心也醉? 品味夢(mèng)猶香”大氣磅礴、別開生面。

我信步而入，酒樓古色古香、桌椅用料考究、色調(diào)沉穩(wěn)，餐飲用具一應(yīng)俱全，酒香縹緲若有若無(wú)。我心道：可真是一處解憂佳地，卻又為何酒樓樓空客少。我懷著強(qiáng)烈的好奇心問(wèn)道：“如此佳地為何顧客稀少？”一胖胖圓圓的中年人拱手相迎，滿臉堆笑說(shuō)道：“客官目光如炬，見識(shí)不凡！請(qǐng)上座！備酒菜，我正要請(qǐng)教。”

觥籌交錯(cuò)間，我得知老板張得祿祖居汴梁，酒樓為自家產(chǎn)業(yè)，因臨近繁華集市交叉路口，人來(lái)人往人流量大，故而開設(shè)酒樓。卻不知為何，營(yíng)業(yè)至今生意慘淡，入不敷出。

我思謀良久，心有定見。對(duì)張老板說(shuō)：“你需改弦更張，方可扭虧為盈：一、把店員的固定工資改為浮動(dòng)工資。誰(shuí)貢獻(xiàn)大誰(shuí)服務(wù)好，自然工資就高。二、關(guān)于廚房里面的浪費(fèi)和夾帶問(wèn)題，可以采用現(xiàn)代社會(huì)的行政總廚和承包制度。三、高薪聘請(qǐng)專業(yè)酒樓管理人員來(lái)當(dāng)掌柜，也就是職業(yè)經(jīng)理人制度，將所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分開。四、啟用回避制度，不能任用親朋好友。五、用積極的營(yíng)銷來(lái)擴(kuò)大知名度，樹立品牌意識(shí)。如猜獎(jiǎng)、滿五兩送一兩、逢集市最繁忙的節(jié)假日可以送酒促銷活動(dòng)等。六、建立訂菜和送餐制度?！?/p>

張老板全盤接受了我的想法，并馬上實(shí)施。酒樓生意日漸紅火、門庭若市。張老板有意聘我為掌柜，同時(shí)邀請(qǐng)我當(dāng)合伙人，共享酒店利潤(rùn)。我不禁想到現(xiàn)代社會(huì)的經(jīng)營(yíng)管理制度是通過(guò)實(shí)踐而得來(lái)的，是行之有效的。時(shí)代雖然不同可人性卻一樣，任何時(shí)候都要順應(yīng)人心，滿足人性的需求方可成功。就在我想入非非之時(shí)，耳邊突然有人說(shuō)道：“起來(lái)，別睡了！下午上學(xué)遲到了?！蔽颐腿惑@醒，原來(lái)是南柯一夢(mèng)，我居然穿越回宋朝了，用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念去完成了一個(gè)酒樓的蛻變。我哈哈一笑，提起書包上學(xué)去了。

特約指導(dǎo)老師點(diǎn)評(píng)：

文章內(nèi)容由閱讀《東京夢(mèng)華錄》相關(guān)情節(jié)聯(lián)想生發(fā)而來(lái)，具有穿越小說(shuō)的味道。“我”在某種機(jī)緣之下化身為宋朝都城汴梁的一位顧客，為一家經(jīng)營(yíng)慘淡的酒樓提供現(xiàn)代營(yíng)銷策略，從而使酒樓起死回生，生意日益興隆。文章通過(guò)“我”的所見所聞再現(xiàn)了宋朝商埠的繁華和文化的厚重，體現(xiàn)了“我”對(duì)當(dāng)下社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的關(guān)注和思考。文章情節(jié)完整、語(yǔ)言流暢，在細(xì)節(jié)方面有待進(jìn)一步提升，效果會(huì)更好。

——張明勝（武漢市優(yōu)秀青年教師）