高峰 郭延麗 劉巧

摘要 經(jīng)查閱文獻(xiàn)研究，首先簡(jiǎn)要介紹沙棘葉資源的利用情況、含有的營養(yǎng)成分與生理活性物質(zhì)，然后重點(diǎn)介紹沙棘葉中多糖、總黃酮、多酚類和多肽類物質(zhì)的提取純化工藝，并且概述了沙棘葉多糖、總黃酮和多酚類主要活性成分的藥理作用，最后列舉了市面上以沙棘葉為原材料研發(fā)的產(chǎn)品，主要是在沙棘葉茶、制藥和飼料等方面的利用。從而梳理了近年來國內(nèi)外關(guān)于沙棘葉研究利用的概況，在此基礎(chǔ)上指出了現(xiàn)有研究的不足，為后續(xù)研究提供了可能的研究方向。

關(guān)鍵詞 沙棘葉;生理活性物質(zhì);提取純化工藝;藥理作用

中圖分類號(hào) S793.6 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2020）10-0007-05

Abstract After consulting the literature and research， first of all， the utilization of Hippophae rhamnoides leaf resources was briefly introduced;then it focused on the extraction and purification of polysaccharides， total flavonoids， polyphenols and peptides from Hippophae rhamnoides leaves， and summarized the pharmacological effects of the main active ingredients of polysaccharides， total flavones and polyphenols in Hippophae rhamnoides leaves.Finally， the products listed on the market using Hippophae rhamnoides leaves as raw materials， which were mainly used in Hippophae rhamnoides leaf tea， pharmaceuticals and feed.In this paper， the general situation of studies on the utilization of Hippophae rhamnoides leaves in recent years at home and abroad was summarized， and the deficiencies of existing studies were pointed out on this basis， which provided possible research directions for future studies.

Key words Hippophae rhamnoides leaf;Physiologically active substance;Extraction purification process;Pharmacological effect

沙棘（Hippophae rhamnoides L.）是一種胡頹子科落葉性灌木或喬木，屬于雌雄異株植物，秋季結(jié)出橘黃色的小漿果，主要生長于我國的華北、西南、西北等地區(qū)，為藏醫(yī)、蒙醫(yī)以及維醫(yī)常用藥，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分，具有藥食同源的特性。自1977年，我國衛(wèi)生部首次將沙棘正式列入《中國藥典》，肯定了沙棘的藥用價(jià)值，諸多學(xué)者和商家開始重視其果實(shí)和種子的研究及利用，使其成為集食用、藥用、日常產(chǎn)品研發(fā)等一身的原材料，但對(duì)于沙棘的根、莖、葉、枝干等研發(fā)利用較少，造成了沙棘副產(chǎn)品資源的極大浪費(fèi)[1]。因此，筆者著重對(duì)沙棘副產(chǎn)品資源沙棘葉子的研究利用展開綜述，查閱國內(nèi)外文獻(xiàn)，主要對(duì)沙棘葉子的生理活性物質(zhì)、提取純化工藝、藥理研究以及市面上以沙棘葉子為原材料研發(fā)的藥物、動(dòng)物飼料和食品進(jìn)行了梳理，最后，在此基礎(chǔ)上指出了現(xiàn)有研究的不足，展望未來進(jìn)一步研究的方向。

1 沙棘葉子的研發(fā)利用簡(jiǎn)史

沙棘為雌雄異株植物，對(duì)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)，被大面積種植，用于防風(fēng)固沙、水土保持，自1977年肯定了沙棘果實(shí)的藥用價(jià)值，沙棘雌株又多了一條利用價(jià)值，但對(duì)于不能結(jié)果子的沙棘雄株來說，利用價(jià)值較低，制約了農(nóng)民種植的積極性，直到2013年，國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告（第7號(hào)）將沙棘葉列為新資源食品后[2]，人們開始重視沙棘葉子的開發(fā)利用，也使得沙棘雄株有了可發(fā)展的空間。研究表明，沙棘葉子中含有大量活性成分，主要是蛋白質(zhì)、多糖類、有機(jī)酸、生物堿、黃酮類、氨基酸、類胡蘿卜素、葉綠素及微量元素等，使其具有較高的藥用保健價(jià)值。沙棘葉子可以預(yù)防和治療心血管疾病，改善消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)[2]，與果實(shí)相比，沙棘葉子中黃酮類含量要高于沙棘果實(shí)，是沙棘的主要活性成分，具有良好的保健及治療作用，尤其是在降血脂方面療效較為突出。沙棘生長迅速、繁衍能力強(qiáng)、枝葉茂密，使得沙棘葉子具有較多的優(yōu)點(diǎn)，如產(chǎn)量大、易收集、采集周期長、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、易儲(chǔ)藏等[3]，近幾十年來，諸多學(xué)者研究沙棘葉子的生物活性成分、化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)、提取純化工藝、藥理作用，在此基礎(chǔ)上，以沙棘葉子為原料研發(fā)的藥物、動(dòng)物飼料、食品等極大地?cái)U(kuò)展了沙棘葉子的發(fā)展空間，提高沙棘的附加值，優(yōu)化自然資源。沙棘葉子研發(fā)利用的主要價(jià)值所在是其生物活性成分，但因不同產(chǎn)地、不同生存環(huán)境，沙棘葉中生物活性成分的含量不同，現(xiàn)今應(yīng)用于沙棘葉子活性成分的提取純化技術(shù)仍存在不足，這也在一定程度上限制了沙棘葉子的研發(fā)利用，這也可以成為今后進(jìn)一步研究和探討的方向。

2 沙棘葉的營養(yǎng)物質(zhì)和生理活性物質(zhì)

沙棘葉子中含有大量生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)，表1對(duì)各種生理活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分及各自的主要藥理作用和化合物進(jìn)行了梳理，為今后的研究提供了理論基礎(chǔ)和方向。

3 沙棘葉生理活性物質(zhì)提取純化工藝

3.1 沙棘葉多糖提取純化工藝

3.1.1 提取工藝。

近幾年來，新興的萃取技術(shù)如超臨界流體萃取、雙水相分配技術(shù)、酶法及逆流色譜聯(lián)用技術(shù)，已應(yīng)用于多種植物多糖的提取，但在沙棘葉多糖中的應(yīng)用鮮見報(bào)道。諸多學(xué)者仍采用較傳統(tǒng)的提取方法，如水浸提、微波輔助提取和超聲波輔助提取[9]，并采用響應(yīng)曲面模型法，嘗試將這3種提取方法進(jìn)行結(jié)合，確定最佳提取工藝，工藝流程：沙棘葉→預(yù)處理→微波或超聲波輔助處理→水浴浸提→濃縮→醇沉、 乙醇、丙酮、乙醚依次洗滌數(shù)次→冷凍干燥→沙棘葉粗多糖。結(jié)果顯示，采用超聲波輔助法，料液比1∶52.5，超聲波輸出功率607.1 W，作用時(shí)間42.3 min，多糖得率較優(yōu)，預(yù)測(cè)值為7.74%，實(shí)際多糖得率為7.68%，其相對(duì)誤差為0.78%，為工業(yè)化生產(chǎn)提供參考依據(jù)[10]。今后，可以設(shè)計(jì)試驗(yàn)，利用新興萃取技術(shù)提取沙棘葉多糖，提高提取效率和質(zhì)量，為進(jìn)一步研究沙棘葉多糖的構(gòu)效關(guān)系提供依據(jù)。

3.1.2 純化工藝。

沙棘葉粗多糖中雜質(zhì)較多，主要為小分子雜質(zhì)，如蛋白質(zhì)、色素、單糖及低聚糖等，若要開展后續(xù)研究，需要將粗多糖純化。工藝流程：沙棘葉粗多糖→DEAE-52柱層析分離→濃縮→醇沉→冷凍干燥→純多糖。蛋白的去除方法常有三氯乙酸法、Sevag法、重金屬離子沉淀法和酶法，在此試驗(yàn)中，需要考慮蛋白清除率和多糖損失率的諸多因素，經(jīng)研究表明，選用Sevag法，可在最優(yōu)脫蛋白的同時(shí)又最大程度地保持多糖原有的活性[11]。

3.2 沙棘葉總黃酮提取純化工藝

3.2.1 提取工藝。沙棘葉總黃酮是沙棘葉子的主要活性物質(zhì)，提取方法有溶劑提取、普通超聲提取、超聲循環(huán)提取、微波輔助提取、索氏提取法、生物酶輔助提取及協(xié)同輔助提取[12]。周欣等[13]分別對(duì)溶劑提取法、索氏提取法、普通超聲提取法、超聲循環(huán)提取法和微波輔助提取法進(jìn)行了簡(jiǎn)要概括，并對(duì)這幾種方法進(jìn)行簡(jiǎn)單比較，結(jié)果顯示，微波輔助提取法更適合沙棘葉總黃酮的提取，具有簡(jiǎn)捷、高效率、低成本等優(yōu)勢(shì)。但微波提取設(shè)備在工業(yè)化生產(chǎn)的研發(fā)相對(duì)滯后，目前也僅在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，離實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)還有一定距離。

生物酶輔助提取沙棘葉黃酮，對(duì)沙棘葉預(yù)先進(jìn)行酶解反應(yīng)，較好地破壞了葉片細(xì)胞壁的緊密結(jié)構(gòu)，有效增加了黃酮浸出率，但是酶具有高度專一性、易變性等特點(diǎn)，導(dǎo)致生物酶在提取沙棘葉黃酮時(shí)受限。朱洪梅等[14]利用纖維素酶輔助提取沙棘葉黃酮，結(jié)合正交試驗(yàn)法，確定最佳提取工藝條件為纖維素酶添加量4%、料液比1∶50 （g∶mL）、溫度40 ℃、時(shí)間2 h。除了在學(xué)術(shù)方面對(duì)生物酶的應(yīng)用研究，青?？灯丈锟萍脊煞萦邢薰静捎蒙臣~為原料制作沙棘茯茶時(shí)，利用酸性纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶對(duì)沙棘葉進(jìn)行了預(yù)處理，目的是增加黃酮浸出率。這些都為生物酶輔助提取沙棘葉黃酮提供了一定的理論基礎(chǔ)。

協(xié)同提取工藝[15]即綜合利用幾種提取方法，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高沙棘葉黃酮提取效率。分別經(jīng)學(xué)者試驗(yàn)驗(yàn)證的有采用表面活性劑蔗糖酯輔助提取、超聲-微波雙輔助提取、表面活性劑協(xié)同微波輔助提取和乙醇、超聲輔助結(jié)合復(fù)合酶提取，經(jīng)過驗(yàn)證，使用復(fù)合酶，酶質(zhì)量百分比5%，時(shí)間60 min，超聲功率300 W，溫度50 ℃，乙醇體積分?jǐn)?shù)50%，料液比1∶30，在此條件下，沙棘葉總黃酮得率為1.78%。

目前，黃酮提取技術(shù)仍存在諸多問題，如得率低、純度低、操作繁瑣等，加強(qiáng)優(yōu)化沙棘葉黃酮提取技術(shù)十分必要。新興提取分離技術(shù)如半仿生提取、超臨界流體提取、超高壓提取、亞臨界水提法等，已應(yīng)用于天然產(chǎn)物中黃酮類成分的提取，其中超臨界流體提取已經(jīng)應(yīng)用于沙棘果黃酮的工業(yè)生產(chǎn)中，但其他相關(guān)技術(shù)在沙棘葉黃酮提取中的研究應(yīng)用鮮見報(bào)道，未來學(xué)者可以往這方面傾斜，研發(fā)提取沙棘葉黃酮更加有效、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)便的提取方法。

3.2.2 純化工藝。

沙棘葉總黃酮純化工藝有大孔吸附樹脂法、聚酰胺洗脫法和膜過濾法，周欣等[13]對(duì)3種方法進(jìn)行了綜述和簡(jiǎn)單比較。大孔吸附樹脂法是目前用于黃酮純化最多的一種純化方法，此法操作簡(jiǎn)單、成本低、對(duì)環(huán)境污染小，為大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)帶來了更好的效益;膜過濾法是一種物理變化的過程，對(duì)環(huán)境的污染較小;聚酰胺洗脫法則是利用氫鍵吸附作用，其效果取決于羥基的數(shù)目，而膜過濾法和聚酰胺洗脫法用于沙棘葉總黃酮的純化研究資料比較欠缺，因此，后續(xù)研究可以往這方面傾向，尋找更合適的沙棘葉總黃酮純化工藝。

3.3 沙棘葉多肽制備工藝

目前，多肽類研究還處于蛋白質(zhì)和氨基酸階段，左蕾蕾等[16]利用沙棘葉直接酶解制備多肽，以水解度為指標(biāo)，采用中性甲醛滴定法，結(jié)合單因素和正交試驗(yàn)，篩選適宜的酶和酶解條件，得到最佳的酶解工藝參數(shù)。經(jīng)驗(yàn)證，酶解劑選用堿性蛋白酶，酶解條件為酶添加量14 000 U/g、pH 10.0、料液比1∶50（m∶V）、溫度45 ℃，此時(shí)效果最好，水解度可達(dá)19.88%，多肽得率為7.90%。此制備條件溫和，充分考慮了活性保留措施，但是蛋白質(zhì)回收率和得率還不夠理想，后續(xù)要考慮添加預(yù)處理和輔助工藝提高得率和蛋白質(zhì)回收率。

3.4 沙棘葉多酚類提取純化工藝

3.4.1 提取工藝。

多酚是植物生長過程中合成的有價(jià)值的代謝產(chǎn)物，多以穩(wěn)定的分子復(fù)合物形式存在于植物體內(nèi)，它們可以充當(dāng)抗氧化劑、植物抗毒素、抗紫外線的保護(hù)劑及授粉媒介的誘劑，利用這些化學(xué)物質(zhì)的第一步就是從植物中提取多酚，最常用的方法是溶劑提取，提取溶劑主要是水、乙醇、甲醇及丙酮，綜合考慮這幾種提取溶劑在用時(shí)長短、雜質(zhì)引入量、提取效率、性價(jià)比和對(duì)環(huán)境的危害程度等因素，選用乙醇作為提取溶劑。但溶劑提取或索氏提取等常規(guī)方法由于提取時(shí)間長、溫度高和多酚降解而導(dǎo)致效率低下，近年來，更高效的提取過程如超聲和微波輔助提取、加壓和超臨界流體提取、微波和酶輔助萃取等已經(jīng)開發(fā)出來。超聲提取工藝流程：稱取樣品→加入溶劑→攪拌均勻→超聲波浸提[17]。敬思群[18]經(jīng)過假設(shè)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、驗(yàn)證，結(jié)合單因素及正交試驗(yàn)，確定超聲波輔助提取沙棘葉多酚的最佳工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、浸提時(shí)間25 min、料液比1∶16，此時(shí)多酚提取量為7.385 mg/g。Ioano等[19]研究了使用半連續(xù)小型反應(yīng)器從沙棘葉中提取多酚，即采用半連續(xù)微波輔助提?。∕AE），該提取法的優(yōu)點(diǎn)是在提取過程中，多酚在體系中的停留可以通過改變?nèi)軇┑牧髀识玫娇刂?，從而減少多酚的降解。因此，Ioano等以不影響多酚的組成和結(jié)構(gòu)為前提，研究了不同的參數(shù)（停留時(shí)間、溶劑流速、攪拌速率、反應(yīng)器類型和溶劑預(yù)熱），結(jié)果顯示，使用改進(jìn)的反應(yīng)器從沙棘葉中進(jìn)行多酚MAE半連續(xù)加工的最佳條件是攪拌速度900 r/min、流速6 mL/min，溶劑預(yù)熱。

3.4.2 純化工藝。

沙棘葉多酚提取物中含有較多的雜質(zhì)，后續(xù)若要研究沙棘葉多酚的構(gòu)效關(guān)系、藥理作用等，就需要將其純化。柳梅等[20]采用大孔樹脂法純化沙棘葉多酚，具體工藝流程：沙棘葉多酚粗提物→離心→抽濾→減壓旋轉(zhuǎn)蒸法→冷凍干燥→樹脂的活化→樹脂強(qiáng)化再生→裝柱→洗脫分離。

4 生理活性物質(zhì)的藥理作用

4.1 沙棘葉多糖的藥理作用

4.1.1 體外抗氧化性。

任薇等[21]采用體外抗氧化活性法測(cè)定沙棘葉多糖對(duì)DPPH自由基、羥自由基和超氧陰離子自由基清除能力及沙棘葉多糖總還原能力，并模擬建立4種體外小鼠肝勻漿脂質(zhì)過氧化模型，陽性對(duì)照組是維生素C，測(cè)定時(shí)，利用TBA顯色法，觀察沙棘葉多糖對(duì)脂質(zhì)過氧化的抑制作用，結(jié)果表明，沙棘葉多糖具有良好的抗氧化活性和抗脂質(zhì)過氧化的作用。祝敏等[22]測(cè)定沙棘葉多糖體外抗氧化能力，研究沙棘葉多糖對(duì)羥自由基清除能力、總抗氧化活性（T-AOC）和超氧陰離子清除率的大小來反映體外抗氧化性，結(jié)果顯示，沙棘葉多糖具有良好的抗氧化能力。

4.1.2 毒理性和抑菌性。包怡紅等[23]首先利用提取純化技術(shù)從沙棘葉中提取純化沙棘葉多糖提取物，每天2次以實(shí)際無毒級(jí)的最大劑量給小鼠灌胃，結(jié)果顯示，小鼠均未出現(xiàn)明顯病變和差異。因此得出結(jié)論，沙棘葉多糖屬于實(shí)際無毒物，可安全用于食品、藥品等領(lǐng)域。然后，采用瓊脂平板擴(kuò)散法測(cè)定沙棘葉多糖的抑菌作用及范圍，結(jié)果表明沙棘葉多糖具有明顯的抑菌性，主要作用于大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、地衣芽孢桿菌等。

4.2 沙棘葉總黃酮的藥理作用

4.2.1 抗氧化與延遲衰老。

楊嵐等[24]首先利用超聲波提取純化工藝提取沙棘葉子中的黃酮類物質(zhì)，采用不同方法測(cè)定沙棘葉黃酮的抗氧化活性，主要包含銅離子還原能力、清除DPPH自由基活性和金屬離子螯合能力的測(cè)定，雖然是測(cè)定不同產(chǎn)地沙棘黃酮的抗氧化活性，但最終結(jié)果均顯示沙棘葉黃酮具有明顯的抗氧化的作用。金鐘[25]以小鼠巨噬細(xì)胞（Raw 264. 7） 為研究對(duì)象，測(cè)定沙棘葉總黃酮的抗氧化能力，結(jié)果顯示，沙棘葉黃酮可以抑制叔丁基過氧化氫引起的氧化脅迫，并有效清除超氧陰離子和羥自由基，且清除率和提取液濃度成正比。馮欣欣等[26]以D-半乳糖致衰老大鼠為模型，給藥沙棘黃酮，測(cè)試沙棘黃酮抗衰老的功能，結(jié)果表明，衰老模型大鼠血清、心臟、肝、腦組織中的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶的活性均得到改善。

4.2.2 抗心血管疾病。

相關(guān)研究表明，沙棘葉總黃酮具有抗心肌缺血的功效，作用機(jī)制是通過調(diào)節(jié)血小板聚集、脂質(zhì)代謝、炎癥反應(yīng)等過程，增強(qiáng)心臟功能和保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，劉兵等[27]采用過氧化氫（ H2O2） 損傷人臍靜脈血管內(nèi)皮細(xì)胞為模型，用沙棘總黃酮進(jìn)行干預(yù)，結(jié)果表明，沙棘總黃酮可顯著保護(hù)內(nèi)皮細(xì)胞。此外，沙棘葉黃酮還可以通過清除活性氧自由基，從而起到抗心肌缺血、緩解心絞痛、改善心臟功能等作用，此作用機(jī)制可能與鈣離子信號(hào)通路、血管內(nèi)皮生長因子信號(hào)通路、縫隙連接信號(hào)通路等信號(hào)通路的調(diào)節(jié)有關(guān)[28]。

4.2.3 抑菌性。

張益娜等[29]采用濾紙片法測(cè)定總黃酮的抑菌活性和類別，結(jié)果顯示，沙棘葉總黃酮抑菌作用良好，主要作用于金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌。當(dāng)時(shí)間一定，提取液的濃度與抑菌率成正比;當(dāng)濃度為定量因素，作用時(shí)間為變量，則時(shí)間和抑菌率成正比。

4.2.4 增強(qiáng)免疫功能。

馮欣欣等[26]建立D-半乳糖致衰老大鼠的免疫功能為模型，提前制備沙棘葉黃酮提取物，而后灌胃給藥模型大鼠，并設(shè)置對(duì)照組，結(jié)果表明，大鼠巨噬細(xì)胞吞噬率提高的同時(shí)也促進(jìn)了單核巨噬細(xì)胞的免疫系統(tǒng)，說明沙棘葉黃酮提取物可以增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能。

4.2.5 調(diào)節(jié)血糖血脂。張祚等[30]經(jīng)過查閱文獻(xiàn)，對(duì)沙棘總黃酮類物質(zhì)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的概括，表明黃酮類化合物可以降低高血壓、高血脂、血液黏度、防止血小板過度聚集、軟化血管、等一系列心血管系統(tǒng)的疾病，還可以增強(qiáng)肝分解脂肪的能力，有效預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。魏志成等[31]研究發(fā)現(xiàn)沙棘葉總黃酮可以顯著地調(diào)節(jié)試驗(yàn)性高脂血癥大鼠血脂水平。

4.2.6 抑制腫瘤生長。

陳鳳秀等[32]研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類物質(zhì)主要含量成分是槲皮素，對(duì)人結(jié)腸癌SW480 細(xì)胞的生長有抑制作用，并能誘導(dǎo)其凋亡，抑制率與濃度和時(shí)間相關(guān)，推測(cè)槲皮素和相關(guān)的衍生物也是目前抑制癌細(xì)胞最有效的成分之一。孫斌[33]研究發(fā)現(xiàn)，沙棘總黃酮可以抑制人肝癌細(xì)胞HepG2 的增殖。

4.3 沙棘葉多酚類化合物的藥理作用

4.3.1 總抗氧化能力和清除自由基能力。

相關(guān)研究表明，眾多疾病的發(fā)生多與自由基有關(guān)，如心腦血管病、衰老、癌癥、帕金森癥等疾病，因此，攝入抗氧化物質(zhì)可有效抵消自由基氧化對(duì)人體造成的損傷，此外，食用抗氧化劑應(yīng)具備安全無毒、低濃度、高效和穩(wěn)定性好等特點(diǎn)[34]。因市場(chǎng)的需要，諸多學(xué)者開始注重發(fā)現(xiàn)高效、安全的天然抗氧化劑，賀靜[35]采用鉬酸銨還原法測(cè)定沙棘葉多酚的抗氧化能力，同時(shí)還測(cè)定了DPPH自由基清除能力，結(jié)果表明，多酚化合物的多項(xiàng)生理活性與多酚具有較強(qiáng)的清除自由基能力和抗氧化性密切相關(guān)，因此，研究多酚的其他生理活性可以以抗氧化活性為基礎(chǔ)展開后續(xù)更深入的研究。敬思群[18]采用正交試驗(yàn)和單因素試驗(yàn)測(cè)定沙棘葉多酚對(duì)蘋果汁的保鮮作用，以蘋果汁在儲(chǔ)藏過程中VC含量變化、感官品質(zhì)、外觀褐變程度為指標(biāo)，結(jié)果表明，要保持蘋果汁的新鮮感、口感和色澤，沙棘葉多酚的添加量應(yīng)為0.10%;當(dāng)沙棘葉多酚添加量在 0.05%～0.15%，可以保持蘋果汁在2 h內(nèi)不發(fā)生褐。

4.3.2 降血糖。柳梅等[20]采用小半連續(xù)法獲得沙棘葉多酚提取物，采用DNS法測(cè)定豬胰α-淀粉酶活性，反映體外降血糖活性，結(jié)果表明，當(dāng)豬胰 α-淀粉酶濃度在 0.5 mg/mL 以下，反應(yīng)時(shí)間在 1 min 以內(nèi)，沙棘葉多酚提取物對(duì)豬胰 α-淀粉酶具有一定的抑制作用，其半抑制濃度為0.25 mg/mL，屬于可逆反競(jìng)爭(zhēng)抑制。

4.3.3 抗病毒、抗癌、抗腫瘤。

現(xiàn)代研究表明，長梗馬兜鈴素和新嗩吶素I具有抗病毒的作用，對(duì)感染小鼠白血病病毒細(xì)胞的逆轉(zhuǎn)錄酶有抑制作用，β-香豆素具有一定的抗HIV作用，還具有明顯的抗癌活性及抗腫瘤的功效[4]。

5 沙棘葉的利用價(jià)值

5.1 與沙棘葉相關(guān)的食品飲料、化妝品及畜牧業(yè)

以沙棘葉為原料的酒、茶、飲料等均在市面上可見，含有沙棘葉提取物的化妝品也被大眾喜愛，因其安全無毒，具有護(hù)發(fā)、滋養(yǎng)皮膚的功效，還可在畜牧業(yè)上作為飼料或飼料添加劑，對(duì)牲畜起到快速育肥、防治疾病的作用。早在20年前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中獸醫(yī)研究所已對(duì)沙棘葉進(jìn)行了毒理學(xué)特性試驗(yàn)，結(jié)果表明，以沙棘葉為飼料的開發(fā)原料，對(duì)動(dòng)物安全可靠，無蓄積性毒害，且對(duì)畜禽的生長、生產(chǎn)性能具有不同程度的促進(jìn)作用[8]。

5.1.1 沙棘葉茶的功效及加工優(yōu)化工藝。

早期，當(dāng)?shù)鼐用癫烧臣~常溫晾干后泡水，沙棘葉子制作成茶之后，因其特殊的藥用價(jià)值，并含有豐富的營養(yǎng)成分如粗纖維、維生素B6、維生素E、黃酮類物質(zhì)等，且咖啡因、錳元素等含量較低，對(duì)身體有益成分多而有害成分少，如維生素B6有益于高蛋白食物的消化和吸收;粗纖維有利于胃蠕動(dòng)，幫助吸收，防止便秘;類黃酮和酚類物質(zhì)具有抗氧化的輔助功能。同時(shí)， 低含量的咖啡因，能減少中樞神經(jīng)興奮，不會(huì)產(chǎn)生失眠等副作用，適宜人群更廣。但目前沙棘葉子制作成茶的加工工藝仍存在較多不足，制作過程造成的營養(yǎng)損耗，沖泡后的色澤淺淡，味不濃香，品嘗后口感欠缺，這嚴(yán)重制約了沙棘葉茶的發(fā)展，因此需要對(duì)現(xiàn)有的生產(chǎn)加工工藝進(jìn)行優(yōu)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為沙棘資源在食品和保健品等行業(yè)的開發(fā)利用提供研究基礎(chǔ)[5]。

亞臨界水提取技術(shù)[31]應(yīng)用于沙棘葉加工，為改良沙棘葉茶的加工工藝提供了新方法。鄧志云等[36]采用單因素試驗(yàn)，以提取溫度121 ℃、料液比1∶20（g∶mL）和提取時(shí)間30 min 等為控制因素，經(jīng)過體外模擬的消化發(fā)酵模型后的菌懸液上清液的DPPH清除率為指標(biāo)，與常溫晾干和現(xiàn)有的綠茶加工工藝對(duì)比，證明亞臨界水提取技術(shù)處理沙棘葉顯著優(yōu)于綠茶加工工藝，更優(yōu)于常溫晾干。

5.1.2 以沙棘葉為主要原料的茶飲品。

沙棘葉白茶復(fù)合飲料，是以沙棘葉和白茶濃縮液為原料，具有高黃酮、低咖啡堿的特點(diǎn)，為針對(duì)咖啡堿不耐受人群的飲料研發(fā)提供參考，并且適合于老人、小孩及神經(jīng)衰弱者。畢婉君等[37]通過單因素和多因素正交試驗(yàn)的方法，以感官審評(píng)和生化成分含量為主要依據(jù)，結(jié)果表明，濃縮液添加量為100 mL/L、沙棘葉與白茶濃縮液配比為3∶2、甜味劑添加量為0.10 g/L和酸味劑添加量為0.15 g/L時(shí)，沙棘葉白茶復(fù)合飲料品質(zhì)風(fēng)味最佳。

沙棘固本速溶茶，由沙棘葉、人參、茯苓、山藥、山楂、黃精、枸杞、陳皮和炙甘草9 味中藥組成，經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證，提取濃縮液適合采用低溫噴霧干燥法制備干浸膏粉，對(duì)功能性成分影響小，適合工業(yè)化生產(chǎn)，并且全方組成皆為藥食兩用原料，功效包含益氣健脾、補(bǔ)腎固本、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力[38]。

沙棘葉養(yǎng)生茶、沙棘葉雪菊袋泡茶和沙棘葉復(fù)合茶等都是以沙棘葉為主要原材料，搭配其他中草藥材料或者綠茶、茉莉花等制作而成，沙棘葉采集方便，原料豐富，并隨著人們生活水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改變，沙棘葉茶可作為預(yù)防為主的功能性飲品，在未來的市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間。

5.2 沙棘葉制藥

5.2.1 沙棘葉制藥作用。

在制藥方面，沙棘葉可降低血壓血脂，防治及緩解心腦血管疾病、抗氧化、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等，目前已有十多種沙棘藥品在亞歐大陸被用于臨床。

5.2.2 以沙棘葉提取物為主要原料制作的藥物。

沙棘黃酮口服液，以沙棘提取物為主，輔以紅花、甘草配制而成，可有效調(diào)節(jié)血脂，降低總膽固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白，經(jīng)臨床應(yīng)用安全，無任何毒副作用[39]。沙棘葉總黃酮膠囊，具有降血脂的功效，經(jīng)研究證實(shí)，沙棘葉總黃酮膠囊具有降低高脂實(shí)驗(yàn)小鼠血清中總膽固醇、甘油三酯含量和升高高密度脂蛋白含量的作用，可用于高脂血癥的預(yù)防和治療[31]。

6 展望

自2013年，國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告（第7號(hào)）將沙棘葉列為新資源食品后，對(duì)于沙棘葉的開發(fā)利用也開始受到重視，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)沙棘葉進(jìn)行了一系列研究，包含營養(yǎng)成分分析、化學(xué)成分分析、藥效學(xué)與毒理學(xué)等研究。但是，仍然存在較多的不足，如沙棘黃酮的提取純化工藝，在應(yīng)用酶輔助提取、超臨界二氧化碳提取、色譜-質(zhì)譜的聯(lián)用等方面缺乏研究;黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)與其功能活性之間的關(guān)系也尚不明確;沙棘葉中多種活性物質(zhì)的聯(lián)合提取、純化;生物活性物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝，設(shè)計(jì)的分子或細(xì)胞機(jī)制等眾多問題，都亟待解決;沙棘葉在食品方面的應(yīng)用，如沙棘茶加工工藝的優(yōu)化，沙棘茯茶的開發(fā)等都還具有很大的發(fā)展空間。因此，該研究根據(jù)現(xiàn)有的文獻(xiàn)及研究成果，對(duì)沙棘葉生物活性成分的功效、提取純化工藝、藥理研究以及以沙棘葉為原材料研發(fā)的產(chǎn)品進(jìn)行了梳理，極大發(fā)掘沙棘葉潛在的生物保健功能、優(yōu)化工藝，為沙棘葉在醫(yī)藥、食品和保健品行業(yè)的開發(fā)利用提供研究基礎(chǔ)和方向，使沙棘葉更大程度地變廢為寶，提高沙棘資源的附加值。

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