真訣竅與假訣竅

沈淦

浙江秀水（今嘉興）人朱彝尊，是清代著名的詞人、學(xué)者兼藏書(shū)家他與某道觀里的一個(gè)道士是好朋友。道觀中有兩棵枇杷樹(shù)，每到成熟季節(jié)，道士都會(huì)采下果實(shí)招待朱彝尊。令朱彝尊大惑不解的是，那些枇杷不但又大又甜，而且都沒(méi)有果核，吃起來(lái)特別爽口。問(wèn)起緣由，道士只是詭秘地一笑，指著枇杷樹(shù)說(shuō)：“我有神仙種子，才能結(jié)出神仙果實(shí)。平常那些枇杷樹(shù)，怎能與之相比！”朱彝尊自然不會(huì)相信，可是也無(wú)可奈何。

道士“素善啖”，即一向特別能吃，而且最喜歡吃蒸豬蹄。有一天，朱彝尊將道士邀至家中，閑聊之際，朱彝尊吩咐仆人出去買(mǎi)豬蹄。當(dāng)仆人扛著連腿帶蹄的幾乎半匹生豬，哼哧哼哧地回到家時(shí)，道士自然也看在眼中。接下來(lái)，仆人進(jìn)廚房忙碌，朱彝尊則繼續(xù)與道士天南海北地胡侃。不到半個(gè)時(shí)辰，仆人已擺上美酒佳肴，請(qǐng)道士與主人一起享用——其中當(dāng)然少不了蒸豬蹄。那豬蹄香氣四溢，舉筷一夾，早已熟透、粉爛，鮮美異常一。道士大嚼大咽，好不快活。

酒足飯飽之后，道士問(wèn)：“我看見(jiàn)你家仆人剛剛將豬蹄買(mǎi)到家，怎么這么快就蒸熟了？”朱彝尊詭秘地一笑，說(shuō)：“我偶然獲得一個(gè)速化之法，既想讓你開(kāi)開(kāi)眼界，也想與你換種，即交換那神奇的枇杷種子。你看怎么樣？”道士壓低聲音說(shuō)：“我其實(shí)沒(méi)有別的訣竅，不過(guò)是在枇杷剛剛開(kāi)花時(shí)，用鑷子鑷掉中間的一根蕊須罷了?！敝煲妥鹨矇旱吐曇粽f(shuō)：“我也沒(méi)有別的訣竅，不過(guò)是昨天夜里已經(jīng)蒸熟了?！?/p>

說(shuō)完，朱彝尊將道士領(lǐng)進(jìn)廚房：果然，今天買(mǎi)回來(lái)的豬蹄，仍然懸掛在那兒呢。西洋鏡既已揭穿，兩人互相擊掌，哈哈大笑。

此事輯于民國(guó)葛虛存所輯《清代名人軼事》一書(shū)，至今讀之仍不乏妙趣。