蔣曉新 許蕓 馮貴喜 胡學(xué)農(nóng) 衛(wèi)星遠(yuǎn)

摘要：為探討北方地區(qū)飼養(yǎng)模式與哺乳期犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的相關(guān)性，采用4種飼喂方案飼喂新疆天澳牧業(yè)有限公司奶牛場(chǎng)的400頭分娩后犢牛，并對(duì)其體質(zhì)量、體尺及瘤胃發(fā)育等指標(biāo)進(jìn)行為期60 d的測(cè)定。結(jié)果表明，4個(gè)方案的犢牛間體質(zhì)量變化差異明顯;方案3 60日齡的犢牛體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、胸深等與其他方案之間存在顯著差異;犢牛胃區(qū)發(fā)育平均質(zhì)量、容積和乳頭長(zhǎng)度、顏色也存在差異。

關(guān)鍵詞：哺乳;飼養(yǎng)模式;荷斯坦?fàn)倥?生長(zhǎng)發(fā)育;相關(guān)性

中圖分類號(hào)： S823.4 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2020）10-0194-04

收稿日期：2019-04-16

基金項(xiàng)目：2015年度新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院資助課題專項(xiàng)（編號(hào)：XJNZYKJ201509）。

作者簡(jiǎn)介：蔣曉新（1978—），男，新疆昌吉人，碩士，副教授、高級(jí)畜牧師，主要從事奶牛養(yǎng)殖、繁殖技術(shù)研究。E-mail：jiangxiaoxin2010@sina.cn。

荷斯坦奶牛品種培育的首要工作是后備牛的培育，而犢牛哺乳期培育是提升荷斯坦奶牛品種培育工作質(zhì)量的至關(guān)重要環(huán)節(jié)。本研究主要采用新疆具有代表性的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)使用的犢牛飼養(yǎng)程序、標(biāo)準(zhǔn)和阿菲牧Vario Combi型自動(dòng)犢牛飼喂器對(duì)哺乳犢牛進(jìn)行對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)，探討在北方地區(qū)不同飼養(yǎng)方式對(duì)哺乳期犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響，從中總結(jié)并制定出較為合理的飼養(yǎng)管理模式，以期為指導(dǎo)養(yǎng)牛企業(yè)的犢牛培育工作，提高行業(yè)奶牛養(yǎng)殖和培育水平提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2015年5月1—31日在新疆天澳牧業(yè)有限公司牛場(chǎng)進(jìn)行;經(jīng)過前期對(duì)不同牧場(chǎng)犢牛培育方案進(jìn)行調(diào)研，制定飼喂標(biāo)準(zhǔn)，開展飼喂試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物選擇和處理

選擇400頭體質(zhì)量為38～48 kg的初生犢牛，隨機(jī)分成4組，在0～60日齡內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，在此過程中根據(jù)死淘情況，選擇年齡、體質(zhì)量相近的犢牛進(jìn)行補(bǔ)充，始終保證該試驗(yàn)犢牛數(shù)量。

1.3 試驗(yàn)設(shè)備

根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)，所用試驗(yàn)設(shè)備包括人工哺乳設(shè)備和阿菲牧Vario Combi型自動(dòng)犢牛飼喂器2類，自動(dòng)哺乳設(shè)備使用奶量統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)等軟件進(jìn)行犢牛飼喂管理。

1.4 圈舍環(huán)境條件和飼養(yǎng)方式

根據(jù)北方氣候特點(diǎn)，試驗(yàn)和測(cè)量時(shí)間設(shè)置在同一季節(jié)，同時(shí)保證圈舍內(nèi)外環(huán)境條件一致，以消除環(huán)境差異。舍內(nèi)飼養(yǎng)密度為2～3 m2/頭;舍外飼養(yǎng)密度為4～5 m2/頭;根據(jù)體格和月份大小對(duì)犢牛進(jìn)行合理組群，以便于飼喂和自由采食數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

1.5 飼喂方案設(shè)計(jì)

經(jīng)過對(duì)現(xiàn)有典型犢牛培育方案進(jìn)行梳理，制定4種飼喂方案，進(jìn)行飼喂試驗(yàn)，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比分析。

1.5.1 犢牛飼喂方案1 人工飼喂?fàn)倥＃咳斩〞r(shí)飼喂3次，每間隔8 h飼喂1次;各階段犢牛均自由采食粗、精料，自由飲水，具體見表1。

1.5.2 犢牛飼喂方案2 人工飼喂?fàn)倥＃咳诊曃?次，每間隔8 h飼喂1次;10日齡時(shí)訓(xùn)練犢牛采食精飼料和苜蓿粉（用水將粉料或顆粒飼料拌濕，摻入少量?jī)?yōu)質(zhì)苜蓿粉）;20日齡后開始訓(xùn)練犢牛采食干苜?；蚯囡暳?，采食方式均為自由采食，具體見表2。

1.5.3 犢牛飼喂方案3 采用阿菲牧Vario Combi型自動(dòng)犢牛飼喂器飼喂?fàn)倥?，采用電腦程序設(shè)定牛奶飼喂量;各階段犢牛自由采食粗、精料，具體見表3。

1.5.4 犢牛飼喂方案4 采用阿菲牧Vario Combi型自動(dòng)犢牛飼喂器飼喂?fàn)倥?，采用電腦程序設(shè)定牛奶飼喂量。前30 d犢牛自由采食牛奶，不規(guī)定飼喂量，30日齡后控制飼喂量;各階段犢牛自由采食粗、精料，自由飲水，具體見表4。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼喂方案對(duì)哺乳期犢牛體質(zhì)量變化的影響

從表5可以看出，在飼喂方案1、4下，犢牛在15～30日齡期間體質(zhì)量增加較快，說明這2個(gè)方案早期飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)較好;60日齡時(shí)，方案3的犢牛體質(zhì)量最高，說明在方案3下，犢牛后期增長(zhǎng)較快，飼養(yǎng)過渡合理;方案4的犢牛出生質(zhì)量低于其他方案，但在前30 d內(nèi)使用自動(dòng)犢牛飼喂器飼喂和牛奶不限量自由采食的情況下，犢牛體質(zhì)量增長(zhǎng)較快，說明犢牛體質(zhì)量增加量和飼喂方式、采食次數(shù)具有較高的相關(guān)性。

從圖1、圖2可以看出，方案4的早期飼喂方式較好，犢牛日增質(zhì)量較其他方案快，但在哺乳后期犢牛體質(zhì)量增加速度明顯低于方案1、3，說明飼喂方案中的后期飼料過渡對(duì)犢牛的適應(yīng)生長(zhǎng)有較大影響;在試驗(yàn)期內(nèi)，方案1、2、3的犢牛體質(zhì)量均持續(xù)增長(zhǎng)，其中方案3的增幅最大，其次為方案1、方案2， 說明在本研究的4個(gè)方案中， 方案3的犢牛適應(yīng)性最好。

2.2 不同飼喂方案對(duì)哺乳期犢牛體尺變化的影響

從表6可以看出，方案2、4的初生犢牛體尺指標(biāo)與方案1、3差異較大。從表7可以看出，方案3的60日齡犢牛體高、體斜長(zhǎng)、胸深與其他方案具有顯著差異，方案1的60日齡犢牛尻高與其他方案具有顯著差異，說明飼喂方案中的牛奶和飼料過渡對(duì)哺乳期犢牛的體尺發(fā)育具有直接影響。

2.3 不同飼養(yǎng)模式對(duì)哺乳期犢牛胃發(fā)育相關(guān)性分析

對(duì)58頭意外或因病死亡的犢牛復(fù)胃發(fā)育情況進(jìn)行解剖觀察，測(cè)定4個(gè)方案下犢牛的瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃平均容積和質(zhì)量。從表8可以看出，方案1、3的瘤胃體積、網(wǎng)胃質(zhì)量與其他方案相比差異顯著，方案1、2的瓣胃容積與其他方案相比差異顯著，與采食量較大呈現(xiàn)一致;4個(gè)方案中方案4真胃容積與其他方案呈現(xiàn)差異顯著，與前期牛奶自由采食呈現(xiàn)一致。說明早期采食精飼料和苜蓿對(duì)犢牛的瘤胃發(fā)育有直接影響。瘤胃乳頭發(fā)育及瘤胃展開面積圖顯示：方案1、3的犢牛瘤胃乳頭絨毛長(zhǎng)，發(fā)育較完善，顏色較深，瘤胃底部發(fā)育且分布較多乳頭，而方案2、3的瘤胃乳頭發(fā)育較差，顏色略淺，瘤胃壁相對(duì)較薄。但在本試驗(yàn)的4個(gè)方案中瘤胃乳頭分布均勻度基本一致[1]。

3 結(jié)論與討論

為滿足早期斷奶和犢牛培育需要，方案1、3的犢牛30日齡階段飼喂量接近方案4中自由采食量標(biāo)準(zhǔn);方案2延長(zhǎng)了哺乳期，前期飼喂量明顯不足;方案4在犢牛30日齡后進(jìn)行了飼料配方調(diào)制和采食飼喂訓(xùn)練，促進(jìn)了犢牛瘤胃的補(bǔ)償性發(fā)育。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同的牛奶、顆粒飼料和優(yōu)質(zhì)苜蓿草飼喂方案對(duì)犢牛體質(zhì)量和體尺發(fā)育存在一定影響，各飼喂方案均存在一定的不足，須加以完善。在哺乳期犢牛培育過程中，須在滿足犢牛采食量及營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)，最大限度地刺激瘤胃的早期快速發(fā)育，增加犢牛對(duì)飼料適應(yīng)和消化能力。

現(xiàn)代化、集約化奶牛場(chǎng)中的犢?；径寄茉?60～80日齡時(shí)斷奶，但是在不同飼養(yǎng)方式下如何最大限度地促進(jìn)犢牛消化系統(tǒng)盡早發(fā)育，以便充分發(fā)揮其消化吸收功能[1]。

研究表明，哺乳期犢牛體尺和消化系統(tǒng)的發(fā)育不但受季節(jié)影響，還受犢牛日糧結(jié)構(gòu)、物理狀態(tài)及飼喂程序的影響[2]。有研究表明，犢牛的瘤、網(wǎng)胃在2月齡前發(fā)育最快;犢牛采食固體飼料，包括粗飼料，不但會(huì)促進(jìn)瘤、網(wǎng)胃容積的迅速增長(zhǎng)，還有利于微生物的繁殖和迅速增長(zhǎng)[3]。液體飼料（通常指牛奶）在犢牛體內(nèi)經(jīng)過食管溝后直接進(jìn)入皺胃，而固體飼料則進(jìn)入瘤胃中，在微生物的發(fā)酵降解作用下，分解產(chǎn)生大量的可消化揮發(fā)性脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)瘤胃乳頭的快速生長(zhǎng)發(fā)育，有利于瘤胃消化功能的盡早形成，更好地適應(yīng)飼草料原料。有研究表明，犢牛的活動(dòng)量與采食量存在一定關(guān)系，控制犢牛的活動(dòng)量，合理優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境和飼養(yǎng)密度至關(guān)重要[4]。本試驗(yàn)根據(jù)氣候、圈舍特點(diǎn)采用舍內(nèi)飼養(yǎng)密度為2～3 m2/頭，舍外飼養(yǎng)密度為4～5 m2/頭，既能保證犢牛健康活動(dòng)需要，又能防止攝入能量的過多消耗[5]，達(dá)到較好生產(chǎn)實(shí)踐效果。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，采食精料、優(yōu)質(zhì)粗飼料時(shí)間早、數(shù)量多的哺乳期犢牛不但比常規(guī)飼喂方法下的犢牛增質(zhì)量和體尺發(fā)育速度快，而且可以促進(jìn)瘤胃較快發(fā)育。方案3中60日齡的犢牛、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和胸深與其他方案之間差異顯著，且該方案利用自動(dòng)補(bǔ)飼裝置進(jìn)行飼喂，接近自然哺乳，方案1飼喂標(biāo)準(zhǔn)與之最接近，方案2、4在保證飼喂標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，通過適當(dāng)增加粗飼料量來促進(jìn)瘤胃發(fā)育。

在哺乳期適時(shí)訓(xùn)練犢牛對(duì)干物質(zhì)的采食，有助于提高其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收水平，尤其是對(duì)纖維的消化和吸收水平，且有利于犢牛更早、更多地利用粗飼料[6]。哺乳期間補(bǔ)飼青干草有利于犢牛的整體發(fā)育，尤其是胸部和后軀的發(fā)育。為促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育并使其體型勻稱，增強(qiáng)其瘤胃消化功能，可適當(dāng)提前訓(xùn)練其補(bǔ)飼植物性飼料。

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