李和平

（1.東北林業(yè)大學 野生動物與自然保護地學院，哈爾濱 150040；2.黑龍江省畜牧獸醫(yī)學會鹿科技分會，哈爾濱 150040）

經(jīng)國務院批準，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2020年5月27日正式公布了《國家畜禽遺傳資源目錄》。本次公布的畜禽遺傳資源目錄列出了家養(yǎng)畜禽及其雜交后代。其中梅花鹿、馬鹿等列入特種畜禽，將遵照畜牧法管理。黑龍江省是我國養(yǎng)鹿大省之一，在當今梅花鹿、馬鹿養(yǎng)殖由野生動物轉(zhuǎn)變?yōu)樾笄莨芾淼倪^程中，應對黑龍江省鹿業(yè)現(xiàn)狀有一個充分的了解，并在此基礎上制訂科學的未來發(fā)展規(guī)劃。

文章基于筆者了解、掌握的黑龍江省鹿行業(yè)情況及從事鹿業(yè)科研教學的經(jīng)驗，從黑龍江省鹿業(yè)現(xiàn)狀、未來發(fā)展規(guī)劃兩個方面進行論述，以期與同仁們共同謀劃黑龍江鹿業(yè)的科學發(fā)展。

1 鹿業(yè)現(xiàn)狀

黑龍江省的養(yǎng)鹿業(yè)作為一個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，起步于新中國成立后的1956年，是由當時的4家鹿場、250余頭梅花鹿開始的［1］。黑龍江省養(yǎng)鹿業(yè)由艱苦創(chuàng)業(yè)、鞏固發(fā)展、跌宕起伏、回復提升到如今的穩(wěn)步發(fā)展，經(jīng)歷了由國營、集體經(jīng)濟到民營、個體為主的經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變。經(jīng)過60余年的發(fā)展，鹿業(yè)目前已經(jīng)形成了穩(wěn)定、健康發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

1.1 數(shù)量規(guī)模

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前黑龍江省養(yǎng)鹿企業(yè)、鹿場（戶）有350～400家，全省年產(chǎn)鮮茸60 000 kg以上，養(yǎng)殖數(shù)量接近8萬頭，其中梅花鹿占70%～80%，雜交鹿占20%～30%，馬鹿不足1%。飼養(yǎng)規(guī)模以中小型鹿場為主體，100～500頭規(guī)模的鹿場占50%以上，不足100頭規(guī)模的占40%以上，500～1 000頭規(guī)模的占5%左右，1 000頭以上規(guī)模的僅占2%。

1.2 產(chǎn)業(yè)實力

黑龍江省的鹿業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模僅次于吉林，位居全國第二。

1.2.1 梅花鹿 黑龍江省飼養(yǎng)的梅花鹿品質(zhì)優(yōu)良，一些純繁群體無論在群體規(guī)模還是品質(zhì)上，已經(jīng)位居全國一流。興凱湖梅花鹿歷經(jīng)黑龍江省農(nóng)墾的國營鹿場到裕鹿集團再到宏鹿集團的管理主體的變遷，以其獨特的品質(zhì)在國內(nèi)久負盛名（與吉林、遼寧的其他梅花鹿品種有所不同）；玉泉、饒河等地的梅花鹿養(yǎng)殖企業(yè)（如金地鹿業(yè)）從吉林引進純種雙陽梅花鹿，經(jīng)過繼續(xù)選育提高，形成了更優(yōu)良的梅花鹿群體；哈爾濱地區(qū)的典型企業(yè)，如軒轅熱電廠鹿場，多年來堅持不懈地收集全國優(yōu)良高產(chǎn)梅花鹿優(yōu)良基因，群體產(chǎn)茸性能高、規(guī)模大，企業(yè)踏實低調(diào)；還有其他一些養(yǎng)殖場（戶）擁有優(yōu)良的梅花鹿群體。目前這些優(yōu)良梅花鹿群體成年公鹿頭茬二杠、三杈鮮茸平均單產(chǎn)已經(jīng)達到2.8，4.5 kg，種公鹿頭茬鮮茸平均單產(chǎn)均在6.5 kg以上。但黑龍江省也有一些小規(guī)模養(yǎng)殖的梅花鹿群體品質(zhì)較差，亟需改良品種、提高飼養(yǎng)管理水平。

1.2.2 馬鹿 黑龍江省馬鹿養(yǎng)殖數(shù)量較少，但品質(zhì)高。在全國鹿王評比中可以看出黑龍江省的實力，2019年中國畜牧業(yè)協(xié)會鹿業(yè)分會組織的全國性鹿王大賽中，黑龍江省囊括各獎項的一、二、三等獎；眾所周知，黑龍江曾經(jīng)有聞名世界的優(yōu)良種公鹿，如哈爾濱特產(chǎn)所鹿場的96－13號種公鹿（2007年鮮茸產(chǎn)量達32.75 kg，創(chuàng)世界記錄），在全國鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了積極的推動作用。

1.2.3 雜交鹿 目前雜交鹿市場需求很大，養(yǎng)殖效益也不錯，鹿雜交技術的興起可以說是由市場經(jīng)濟形勢帶來的，也是目前的一個發(fā)展方向。目前黑龍江省有一些養(yǎng)鹿場家正在嘗試進行雜交鹿養(yǎng)殖，但合理雜交組合與獲得最佳雜交效果的技術與實踐需進一步探討。

1.3 產(chǎn)業(yè)技術

黑龍江省的高校和科研單位在養(yǎng)鹿產(chǎn)業(yè)技術上，從圍繞養(yǎng)殖生產(chǎn)的基礎研究到生產(chǎn)應用，均已取得良好的技術成果。例如：東北林業(yè)大學與哈爾濱市特產(chǎn)研究所共同研究創(chuàng)建的“鹿體外受精與胚胎體外培養(yǎng)及綠色肉用馬鹿育肥配套技術”已達到國際先進水平；黑龍江省野生動物研究所進行了鹿各時期營養(yǎng)需要研究以及鹿顆粒飼料研發(fā)；黑龍江省中醫(yī)藥大學對鹿茸成分提取與藥理進行了深入研究并取得了一定成果；東北農(nóng)業(yè)大學成功研制了鹿保定用麻醉制劑；哈爾濱市特產(chǎn)研究所的馬鹿人工授精、胚胎移植、東新馬鹿育種等技術已經(jīng)在全國范圍內(nèi)推廣應用，為養(yǎng)鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。鹿人工授精等繁殖技術真正轉(zhuǎn)變成實用技術、轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力是在黑龍江省率先實現(xiàn)的；而黑龍江省在鹿飼養(yǎng)管理、飼料開發(fā)（如哈爾濱海大飼料有限公司）、精準化飼養(yǎng)方面也正在顯示強勁勢頭；黑龍江省在鹿的生態(tài)保護研究方面也處于國際領先水平；分子水平上的研究，黑龍江省諸多高校與科研單位的研究也取得了新進展。

目前存在的主要問題是，黑龍江省鹿方面的科學研究居于先進水平，而養(yǎng)殖場、企業(yè)在轉(zhuǎn)化為實用技術層面還沒有跟上步伐，形成了所謂“兩張皮”現(xiàn)象。如何將鹿科研成果轉(zhuǎn)化為提高養(yǎng)殖效益的實用技術，是黑龍江省科技工作者仍需努力的方向。

2 未來產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

2.1 發(fā)揮黑龍江省資源優(yōu)勢，突出生態(tài)健康養(yǎng)殖特色

黑龍江省屬于寒溫帶－溫帶濕潤－半濕潤季風氣候，森林、草地、濕地資源豐富，加上盛產(chǎn)大豆、小麥、玉米、水稻等糧食作物，每年還有大量秸稈供應，在自然氣候條件、粗飼料資源、精飼料來源等方面都為鹿業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)勢條件。黑龍江省的鹿業(yè)發(fā)展不僅要充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，更應與生態(tài)省建設的國家戰(zhàn)略、黑土地保護戰(zhàn)略相適應，以生產(chǎn)安全、健康的鹿產(chǎn)品為核心指導思想。

2.2 科技優(yōu)勢與企業(yè)需求融合，建立雙贏產(chǎn)業(yè)機制

黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)基礎科學研究實力是很強的，科研、教學單位的專家學者各有所長，很多學者在國家層面的項目中取得了較高水平的研究成果。而對黑龍江省鹿方面研究，政府的投入是很少的或者說沒有；加之黑龍江省鹿業(yè)相關龍頭企業(yè)也沒有很好地實現(xiàn)與高校科研部門的對接，造成黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化鏈條斷裂。希望黑龍江省的鹿業(yè)龍頭企業(yè)（如鹿源春集團、金地鹿業(yè)、裕鹿集團、宏鹿集團、興安鹿業(yè)等）盡快實現(xiàn)與科研的融合。

同時，從事鹿產(chǎn)業(yè)的管理和技術人員應加深了解鹿的生物學特性、飼養(yǎng)管理、日糧配制、疾病防治等知識，這是刻不容緩的。千萬不要在不懂行的情況下匆忙投入生產(chǎn)，固守粗放、不科學的養(yǎng)殖方式，造成經(jīng)營失敗。

2.3 形成從養(yǎng)殖到產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈的良好運行機制

鹿養(yǎng)殖需要規(guī)范化、標準化的防疫體系和綠色健康的技術體系，為消費者提供健康、安全、無公害綠色產(chǎn)品；由養(yǎng)殖生產(chǎn)、產(chǎn)品加工到最終實現(xiàn)消費者利用，應擺脫低水平、初產(chǎn)品、模糊開發(fā)產(chǎn)品，在困境中實現(xiàn)突破。

2.4 盡快適應政府管理的新體制，抓住機遇但更要提升自我

最近新的《國家畜禽遺傳資源目錄》的公布，標志著梅花鹿、馬鹿等進入畜牧行列，依照畜牧法按照家畜管理，發(fā)生了鹿由“野生動物”轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹倚蟆钡膶嵸|(zhì)性變化，意味著鹿產(chǎn)業(yè)將在政府管理新體制下進行生產(chǎn)運行，其生產(chǎn)過程中“飼養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)化、種畜的質(zhì)量、飼養(yǎng)管理技術、飼料的安全性、藥物的正確使用以及加工、運輸和儲存”等都將隨之發(fā)生變化。

在鹿由野生動物管理變成特種畜禽的今天，給養(yǎng)鹿業(yè)帶來了新的機遇，但科技工作者和從業(yè)人員都應清楚地認識到，《畜牧法》的管理嚴格性并不亞于《野生動物保護法》，應盡快適應畜牧法管理下的鹿場運行，在抓住機遇的同時，更重要的是要提升自己的實力。畜牧管理的技術要求遠遠高于野生動物，如最簡單的系譜管理，按照畜牧動物管理，還需要多長時間才能達到要求？另外應時刻警醒，實力強大的新西蘭鹿業(yè)在新形勢下會給黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)帶來怎樣的沖擊。這要求大家不僅要提升自己的產(chǎn)業(yè)實力，還要準確研判產(chǎn)業(yè)趨勢。

2.5 注重鹿文化宣傳，真正實現(xiàn)以文化拉動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

黑龍江省的鹿茸、鹿肉等產(chǎn)品是國內(nèi)外知名的，這不是依靠少數(shù)一些鹿從業(yè)人員和專家就能帶動、支撐的產(chǎn)業(yè)。鹿全身都是寶，但這些寶如何以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的形式讓社會認知、消費，是產(chǎn)業(yè)興旺的根本。因而，借助會議、培訓及其他各種形式宣傳鹿文化，已經(jīng)是鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需加強的當務之急。

2.6 科學良好的鹿群體結構與生產(chǎn)是優(yōu)化而高效生產(chǎn)的關鍵

鹿產(chǎn)業(yè)需要抓好種、料、管、病等技術環(huán)節(jié)。針對黑龍江各種規(guī)模、各種類型的養(yǎng)鹿場，提出如下看法，供大家參考。

2.6.1 正確選擇養(yǎng)殖品種 黑龍江省處于高寒地區(qū)，要正確了解梅花鹿、馬鹿的生物學特性，大家在飼養(yǎng)過程中也能感到黑龍江省的鹿與吉林省、遼寧省的鹿表征有差異，建議黑龍江省北部高寒區(qū)域養(yǎng)殖馬鹿、雜交鹿，不宜養(yǎng)殖梅花鹿。

2.6.2 大型鹿場繁育體系 大型梅花鹿純繁場（如宏鹿集團、軒轅集團、金地鹿業(yè)等）在繁育體系（核心群、繁殖群、生產(chǎn)群）上，不應固守傳統(tǒng)思想，開放核心群選育可以助力群體品質(zhì)提高，逐步形成良性循環(huán)的純種繁育體系。牛羊等動物開放核心群繁育體系的實踐已經(jīng)證明了該體系的優(yōu)勢與優(yōu)越性［2］。鹿開放核心群繁育體系見圖1。

2.6.3 中型鹿場繁育體系 具備一定規(guī)模（300頭以上）的鹿場，在繁育體系上如果有雜交環(huán)節(jié)融入繁育體系，建議按照筆者最新提出的雜交與提純循環(huán)繁育技術體系，即“三代雜交循環(huán)繁育體系”，持續(xù)改進群體遺傳結構，提升鹿茸群體生產(chǎn)性能；同時可以將這個過程中出現(xiàn)的或者評定后認為茸用性能低的鹿改做肉用，即可以提供肉鹿生產(chǎn)的一種途徑。

“三代雜交循環(huán)繁育體系”：0世代以梅花鹿母鹿與馬鹿公鹿雜交，F(xiàn)1、F2、F3……各世代母鹿用梅花鹿種公鹿逐代改良，F(xiàn)3以后各世代公鹿的梅花鹿血統(tǒng)超過87.5%，可按照純種梅花鹿進行評定，優(yōu)秀公、母鹿可進入0世代群體；F1、F2世代公鹿及F3世代以后未被選留的所有鹿只均進入生產(chǎn)群，其中品質(zhì)較差者進入淘汰群；循環(huán)繁殖、選種、育種，以提高群體品質(zhì)與生產(chǎn)性能。雜交與提純循環(huán)繁育技術體系（即“三代雜交循環(huán)繁育體系”）見圖2。

2.6.4 小型鹿場的生產(chǎn) 小規(guī)模（30～50頭或不足百頭）的鹿場一般追求的是直接經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖純種鹿無可厚非，梅花鹿、馬鹿都可以。但是在市場形勢下的今天和未來，可以考慮飼養(yǎng)雜種優(yōu)勢好的雜交公鹿，其茸產(chǎn)量更高、經(jīng)濟效益更好，還能持續(xù)利用多年，也易于管理。小規(guī)模養(yǎng)殖不建議公母鹿都養(yǎng)，更沒有必要開展育種，那樣會導致經(jīng)濟效益不理想。

3 小結

綜上所述，從國家經(jīng)濟與社會發(fā)展、世界經(jīng)濟與人類健康需求等方面綜合考慮，堅信鹿產(chǎn)業(yè)是一個持久高效益的陽光產(chǎn)業(yè)。黑龍江省鹿產(chǎn)業(yè)雖然科研實力較強，但從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，還沒有真正將科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。這需要鹿從業(yè)工作者和專家學者共同努力，促進科技和產(chǎn)業(yè)的融合，使鹿產(chǎn)業(yè)進入良性、健康發(fā)展的軌道。