連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探究

胡冰冰 湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

學(xué)徒制起源于歐洲，曾為西方經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)了重要力量。近年來，隨著我國產(chǎn)步轉(zhuǎn)型升級(jí)，技能型人才呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性短缺。為促進(jìn)職業(yè)教育供給側(cè)改革，國務(wù)院出臺(tái)了一系列文件，在全國范圍內(nèi)啟動(dòng)學(xué)徒制試點(diǎn)。

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)成立于2008年，是湖南省僅有的4所開設(shè)該專業(yè)的高職院校之一。自成立以來，該專業(yè)與人人樂、西遇、新佳宜、格靈島、步步高、綠葉水果、百果園等多家大型連鎖企業(yè)廣泛和深入開展校企合作。為提升人才的行業(yè)、市場匹配度，學(xué)院于2018年成功立項(xiàng)湖南省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目，多個(gè)專業(yè)分別與不同企業(yè)開展學(xué)徒制聯(lián)合培養(yǎng)，其中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與人人樂連鎖商業(yè)集團(tuán)合作開展現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)人才培養(yǎng)摸索。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵

“現(xiàn)代學(xué)徒制”是與傳統(tǒng)人才培養(yǎng)的模式不同，以校企深度融合為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代新型學(xué)徒培養(yǎng)為核心，以企業(yè)需求為服務(wù)目標(biāo)，學(xué)校、企業(yè)雙方聯(lián)合培養(yǎng)模式[1]。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)徒制試點(diǎn)現(xiàn)狀分析

（一）建設(shè)現(xiàn)狀

本專業(yè)充分結(jié)合連鎖企業(yè)崗位對此類人才基本素養(yǎng)、基礎(chǔ)能力、崗位技能、拓展能力的要求，實(shí)施“按需培養(yǎng)”的多層級(jí)特色課程體系。與人人樂連鎖商業(yè)集團(tuán)合作開展現(xiàn)代學(xué)徒培養(yǎng)，根據(jù)學(xué)生的性格及特長等確定學(xué)徒培養(yǎng)崗位和方向，現(xiàn)有多名同學(xué)參與學(xué)徒培養(yǎng)且發(fā)展良好。

（二）存在的主要困境

1.連鎖企業(yè)主體地位缺失。現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)充分體現(xiàn)企業(yè)教育培訓(xùn)的主體地位。但連鎖企業(yè)由于資源有限、培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)不足、注重經(jīng)濟(jì)效益等原因，導(dǎo)致其主體地位缺失，更側(cè)重于用人而不是育人[2]。2.雙向自愿選擇的就業(yè)方式造成企業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)，影響企業(yè)參與學(xué)徒制的積極性。學(xué)徒制培養(yǎng)模式中，學(xué)徒與企業(yè)關(guān)系為學(xué)與教、學(xué)與用，并非雇員與雇主身份，學(xué)員在結(jié)束其學(xué)徒身份后，可以自主選擇就業(yè)單位。如果學(xué)徒的流動(dòng)不存在任何外在力量的干涉，那沒有花費(fèi)成本培養(yǎng)學(xué)徒的企業(yè)，可以無償享用到其他企業(yè)學(xué)徒培訓(xùn)成果[2]。基于這種搭便車行為，會(huì)導(dǎo)致參與學(xué)徒制培養(yǎng)的企業(yè)陷入成本高，投資風(fēng)險(xiǎn)大，積極性降低甚至導(dǎo)致無人參與的惡性循環(huán)中。3.學(xué)生和家長受傳統(tǒng)思想束縛，導(dǎo)致參與的積極性不高。不少學(xué)生和家長受傳統(tǒng)教育思想的影響，對于學(xué)徒制人才培養(yǎng)存在誤區(qū)，認(rèn)為學(xué)生就應(yīng)該在學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)以后再走向工作崗位，而不是采用“1+2”的模式，還未畢業(yè)，就在企業(yè)充當(dāng)學(xué)徒，充當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力。4.對企業(yè)師傅的考核激勵(lì)機(jī)制不完善，影響學(xué)徒培養(yǎng)質(zhì)量。在現(xiàn)代學(xué)徒制中，能否建立健全相應(yīng)的考核激勵(lì)機(jī)制，將直接影響學(xué)徒培養(yǎng)的質(zhì)量。通常企業(yè)會(huì)安排門店主管以上職位的員工擔(dān)任師傅，且大多數(shù)師傅沒有經(jīng)過系統(tǒng)的上崗培訓(xùn)；懸而未決的帶徒津貼問題，不完善的帶徒考核制度，導(dǎo)致企業(yè)師傅缺乏身份認(rèn)同感，進(jìn)而影響學(xué)徒質(zhì)量；不少師傅抱著“留一手”的狹隘觀念，不愿傳授有用的經(jīng)驗(yàn)或技術(shù)。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)徒制困境的解決策略

（一）突出企業(yè)在學(xué)徒制人才培養(yǎng)過程中的主體地位

通過構(gòu)建“校企雙主體彈性制工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，健全適應(yīng)當(dāng)前現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式下的教學(xué)機(jī)制，開發(fā)專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系，制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等，從而提升學(xué)院連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和水平。

（二）努力營造和諧的組織氛圍，增強(qiáng)學(xué)徒的組織認(rèn)同感

有研究表明，員工留職原因與組織中他人的認(rèn)可、組織的認(rèn)同感呈正相關(guān)。因此，積極營造一個(gè)和諧的組織氛圍，有助于增強(qiáng)學(xué)徒的組織認(rèn)同感，激發(fā)學(xué)徒的主觀能動(dòng)性，對于減少學(xué)徒流失率有重要意義。

（三）加強(qiáng)對學(xué)生及家長關(guān)于現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的正確解讀

由于宣傳和推廣工作不夠充分，才造成家長對現(xiàn)代學(xué)徒制的不認(rèn)可。對于有意向參與學(xué)徒制的學(xué)生，學(xué)校、企業(yè)與家長三方需進(jìn)行有效溝通，詳細(xì)解讀關(guān)于現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式。

（四）完善企業(yè)師傅帶徒考核機(jī)制，打造優(yōu)質(zhì)的雙師型團(tuán)隊(duì)

校企雙方應(yīng)就“師帶徒”的月津貼數(shù)額和出資方式共同商討，實(shí)施較為規(guī)范和嚴(yán)格的考核制度。對所帶學(xué)徒考核出師的師傅，給予獎(jiǎng)勵(lì)；經(jīng)過認(rèn)定所帶學(xué)徒為不予出師的師傅，則不獎(jiǎng)勵(lì)[3]。為了促進(jìn)學(xué)徒制長期穩(wěn)定發(fā)展，校企雙方應(yīng)從師資源頭抓起，共同組建由專業(yè)教師、企業(yè)崗位主管組成的“學(xué)徒制聯(lián)合教研團(tuán)隊(duì)”，在多個(gè)方面進(jìn)行深度溝通與交流，具體包含：

構(gòu)建動(dòng)態(tài)課程體系，課程模塊主要包括基礎(chǔ)模塊、核心模塊、企業(yè)特色模塊與發(fā)展模塊。

在實(shí)踐教學(xué)體系方面，校企雙方共同構(gòu)建崗位認(rèn)知能力、單項(xiàng)實(shí)踐技能、綜合技能與發(fā)展能力。建立彈性教學(xué)管理制度，對培養(yǎng)目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)采用“剛性”管理，對班級(jí)管理、教學(xué)形式、評(píng)價(jià)手段、教學(xué)時(shí)間和場所安排采用“柔性”管理。

擬對專賣店或便利店的店長及大型賣場部門主管工作職責(zé)及所需技能進(jìn)行剖析，開發(fā)基于現(xiàn)代學(xué)徒制的連鎖專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。

探索學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與學(xué)徒標(biāo)準(zhǔn)的“雙標(biāo)準(zhǔn)”評(píng)價(jià)，其中學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要由學(xué)校制定，學(xué)徒標(biāo)準(zhǔn)主要由企業(yè)制定。

學(xué)院為企業(yè)師傅提供理論培訓(xùn)，提升其課堂教學(xué)能力；企業(yè)歡迎專業(yè)教師下企業(yè)定崗工作，彌補(bǔ)學(xué)校專業(yè)教師的教學(xué)實(shí)踐能力，較好地幫助雙方適應(yīng)新的角色。