嚴(yán)盼 林真敏

摘 要：海南省野生水果資源豐富，大多數(shù)野果具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥理價(jià)值，具有極好的研究和開發(fā)利用前景，其中三亞市、瓊中縣、文昌市等野生水果最為豐富。但是海南省真正開發(fā)利用的野生水果很少，又由于人們?nèi)狈?duì)野生水果的認(rèn)識(shí)，時(shí)常有兒童誤食中毒。本文對(duì)海南省常見野果資源及其開發(fā)利用現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，然后分析了現(xiàn)階段開發(fā)利用野生水果存在的問(wèn)題，并對(duì)今后海南省野生水果開發(fā)利用前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：野果;利用價(jià)值;開發(fā);海南省

Abstract：Hainan Province is very abundant in wild fruit resources， most of which have high nutritional and pharmacological value， especially contain more bioactive components， and have broad development prospects and use value. Sanya， Qiongzhong， Wenchang and other region are the most abundant wild fruit. However， little wild fruits are exploited and utilized in Hainan Province. Due to the lack of peoples understanding of wild fruits， children often accidentally eat and get poisoned. In this paper， the common wild fruit resources in Hainan Province and the status quo of their development and utilization are summarized. Next， the existing problems in the development and utilization of wild fruit at present stage are explained. At the last， the development and utilization of wild fruit in Hainan Province in the future is prospected.

Key words：Wild fruit; Utilization value; Development; Hainan Province

野生果樹是整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中不可或缺的部分，可以利用其進(jìn)行果樹的選育栽培，進(jìn)而維護(hù)自然生態(tài)平衡，是地球留給人類的寶貴財(cái)富，蘊(yùn)含著人類可持續(xù)生存的能量[1]。經(jīng)常變幻的季風(fēng)和特殊的地形造就了海南島獨(dú)具一格的自然景觀，成就了海南省“熱帶水果之鄉(xiāng)”的美名，孕育了多種多樣、豐富多彩的熱帶水果。有研究表明，相比同種栽培的品種，野生水果中各類維生素、色素、微量元素含量高，而且含有生物活性物質(zhì)如酶、多酚等。最近十年來(lái)，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更趨向于購(gòu)買、食用無(wú)污染、純天然的綠色食品，野生水果也廣受歡迎，這為野生水果的開發(fā)利用奠定了基礎(chǔ)。因此，國(guó)內(nèi)外有些學(xué)者將焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移至野生水果資源的研究上。

1 海南常見可食野果介紹

1.1 文丁果

文丁果又稱牙買加櫻桃，是杜英科文丁果屬植物。漿果呈球狀，皮上有微毛，果實(shí)35天左右即可成熟，變成紫紅色時(shí)自然凋落。文丁果果實(shí)較小，籽多且微細(xì)，一般將果皮和種子一同鮮食。味香甜，有特殊風(fēng)味，香甜可口，似冬瓜露味。

1.2 山泥

山泥又稱桃金娘，是桃金娘科桃金娘屬植物。漿果?圓形，果實(shí)由黃變成紅再成紫黑色。成熟時(shí)結(jié)果較多，果實(shí)中有芯，味道甜美，能生津止渴。山泥還可釀酒、作招鳥食物。全株可藥用，具有活血、止瀉、止血的療效。還可用于生態(tài)維護(hù)、園林綠化、水土保持等。

1.3 山小桔

山小桔又稱山油柑，是蕓香科山油柑屬植物。里皮呈半透明淡黃色，果實(shí)近圓球形，果肉水分豐富，味道清甜。種子?圓形，長(zhǎng)約4 mm，厚約2 mm，種皮褐黑色。根、葉、果都可作中草藥，有柑橘葉香氣，對(duì)于活血、去瘀、治支氣管炎、感冒與消化不良有較好的效果。含山油柑堿，有抗癌作用。

1.4 火炭母

火炭母，又名露珠果，是蓼科蓼屬植物火炭母草的果實(shí)。果實(shí)呈黑色，寬卵形，具3棱，長(zhǎng)3～4 mm，無(wú)光澤。味道脆爽，別有一番風(fēng)味。具有清熱解毒、利濕消滯、清熱止癢與明止退翳的療效。

1.5 酸漿

酸漿又稱燈籠果，是茄科酸漿屬植物。漿果球狀，成熟時(shí)為橙紅色，直徑約12 mm，單果重約3 g，每果內(nèi)含種子約250粒，香甜多汁，濃郁鮮美?？甚r食、泡酒或作果醬。酸漿具有清熱、解毒、利尿、降壓、強(qiáng)心與抑菌等功能。酸漿果實(shí)是漿果，水分含量大，糖分多，因此采摘后很難長(zhǎng)時(shí)間保管。

1.6 割舌果

割舌果，又名馬令公，屬楝科喬木植物。熟透的割舌果可散發(fā)出淡清香，甜中帶酸，皮軟而厚，果實(shí)內(nèi)有白色和紫黑色相間的種子。有記載稱割舌羅的果實(shí)和樹皮有毒，用鹽水浸泡可使果實(shí)的毒性減輕或消失[2]。割舌羅有祛風(fēng)、除濕、活血與止痛的功效。

1.7 余甘果

余甘果又稱牛甘果，也有“油金子”之稱，是大戟科葉下珠屬植物。果子剛?cè)肟跁r(shí)，口感像話梅，酸澀，但是后味甘甜。對(duì)癌癥、三高均有一定的治療效果。余甘對(duì)土質(zhì)要求不高。如果土壤過(guò)于肥沃潮濕，反而不容易栽種。

1.8 薜荔

薜荔又稱涼粉子，是桑科榕屬灌木植物。它的果子外形和無(wú)花果相似，榕果成熟時(shí)呈黃綠色或微紅，果實(shí)呈梨形或球形，長(zhǎng)約6 cm，直徑約4 cm?？衫霉麑?shí)制作出清涼可口的涼粉，葉子具有藥用價(jià)值。

2 海南常見有毒野果介紹

有學(xué)者已對(duì)海南省有毒野果資源進(jìn)行了調(diào)查統(tǒng)計(jì)，共有37科68屬76種，其中三亞市、瓊中縣和文昌市等占40%左右，?？谑小⑽逯干绞?、澄邁縣等占30%左右，定安縣、屯昌市、陵水縣等在20%左右[2]。下面對(duì)海南常見有毒野果進(jìn)行整理、歸納、介紹。

2.1 麻風(fēng)果

麻風(fēng)樹又名假花生樹。此樹莖、葉、樹皮都有毒，流出的白色乳汁含有較多毒蛋白，種子含有少許氰氫酸和川芎嗪。麻風(fēng)果為近球形，在生長(zhǎng)成熟后變成黃色，似腰果狀。食用多顆果實(shí)或可致死，但經(jīng)過(guò)加工處理后可以提取出生物柴油。它是我國(guó)著重開發(fā)的綠色樹種，適合在荒山荒地種植。

2.2 相思子

相思子又稱紅豆，是豆科相思子屬的有毒植物。種子呈橢圓形，外表平滑而且有一定的光澤度，上面2/3呈鮮紅色，下面1/3呈黑色。種子含有相思豆毒蛋白。加工后可以作為珠串裝飾物或敲擊樂(lè)器，也有把莖泡入茶中增加茶香的用法。極易生長(zhǎng)，常生長(zhǎng)于開闊、向陽(yáng)的河邊、海濱或荒地。

2.3 白花曼陀羅

白花曼陀羅是白花曼陀羅屬植物。果實(shí)呈球形或橢球形，莖上帶有短刺。種子呈淡褐色或黑色，寬約3 mm。曼陀羅的花朵、葉子、果實(shí)都帶有一定毒性。白花曼陀羅喜溫暖潮濕、排水通暢且肥沃的土壤，目前以溫室栽培為主，作觀賞用較多。全株皆可入藥，但以花入藥較多，有清熱解毒、祛蟲止癢、消炎止痛的功效。

2.4 海南茄

海南茄又稱小丁茄，是茄科茄屬植物。海南茄屬于漿果，近球形，直徑在8 mm左右，成熟時(shí)變?yōu)楹谏?，帶有一定光澤，果柄長(zhǎng)約2 cm，種子淡黃色，扁平。海南茄有多種有毒成分，兒童常因誤食其果實(shí)而中毒，牲畜常因誤食其葉中毒，中毒癥狀有惡心、嘔吐、昏迷等。但其具有驅(qū)熱、止痛之藥理作用，常用于治療傷風(fēng)、關(guān)節(jié)腫痛、月經(jīng)紊亂。

2.5 海芋

海芋又名滴水觀音，天南星科海芋屬植物。果實(shí)呈紅色，?圓形，長(zhǎng)約9 mm，粗約7 mm。海芋莖和葉含草酸鈣、生物堿等有毒汗液。鮮食會(huì)導(dǎo)致舌頭腫起、發(fā)麻，皮膚觸碰會(huì)癢、出疹。雖然有毒，但在凈化空氣方面的作用比較明顯。

2.6 龍葵

龍葵又名假燈龍草，是茄科茄屬植物。果實(shí)呈球形，半徑約4 mm，外皮呈黑紫色時(shí)成熟。種子多數(shù)接近橢圓形，直徑約1.7 mm。龍葵草毒性不強(qiáng)，漿果和葉子都含有大量龍葵堿，須煮熟才能解毒。龍葵堿對(duì)人體血細(xì)胞有損，食用過(guò)多容易導(dǎo)致頭痛、上吐下瀉、精神錯(cuò)亂，嚴(yán)重至昏迷。但其可入藥，具有散瘀消腫、清熱解毒的療效。

2.7 蓖麻果

蓖麻又名紅麻，是大戟科植物。果實(shí)帶有軟刺，種子呈卵形，光滑有花紋。蓖麻全株有毒，果實(shí)毒性最大，含蓖麻毒蛋白及蓖麻堿。兒童生食2粒蓖麻果可致死，成人生食4顆以上可導(dǎo)致昏迷或死亡。蓖麻葉有小毒，具有消腫拔毒、止癢的功效，蓖麻根具有祛風(fēng)活血、止痛鎮(zhèn)靜的功效。蓖麻種子可榨油，含油量50%左右。

3 海南常見野果資源的特點(diǎn)

3.1 種類多，分布廣據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上共有果樹60科，分布在我國(guó)的有51科293種[3]，大部分處于野生狀態(tài)，其中海南因其天然的亞熱帶氣候，陽(yáng)光充足，雨量充沛，野果分布廣泛。如果能夠充分利用開發(fā)，不僅可增加藥用品種，填補(bǔ)空缺，而且對(duì)改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)素都有一定的作用。

3.2 口感好，純天然

多種野果酸甜可口，具有天然風(fēng)味和清香，可鮮食或加工食用，深受游人歡迎。另野果大都生長(zhǎng)在山野，自生自長(zhǎng)，無(wú)人處理，不受農(nóng)藥、化肥污染，屬于無(wú)害純天然的綠色食品。

3.3 營(yíng)養(yǎng)豐富

野生水果比栽培果樹含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素與礦物質(zhì)等，而且含有多種生物活性物質(zhì)，如多酚、黃酮、酶等，可鮮食或做果醬、飲料、雪糕的原料。在印度尼西亞，常把野果打成漿作為餅干調(diào)料品。

3.4 藥用價(jià)值高

根據(jù)相關(guān)研究可知，大多數(shù)野果都可入藥，具有一定的療效[3-4]。部分雖有毒，但經(jīng)過(guò)處理或合理利用，也可轉(zhuǎn)為藥用。如龍葵果實(shí)中含有龍葵堿，能溶解血細(xì)胞。但龍葵全株入藥可散瘀消腫，清熱解毒。

3.5 易存活

野生水果生命力強(qiáng)，在野外自生自長(zhǎng)，易存活，病蟲較少，適應(yīng)性強(qiáng)，部分種子在建筑垃圾堆和碎沙石等環(huán)境中易萌發(fā)，可以作為特殊環(huán)境的改造樹種，如采石場(chǎng)、邊坡美化或荒山綠化。

3.6 其他

部分野生果樹具有遮蔭效果好、花朵鮮艷、果實(shí)誘人等優(yōu)點(diǎn)，可作為廣場(chǎng)、公園和庭院等地方的綠化造景樹種。野生水果色澤鮮艷，果漿多汁，能夠吸引大批鳥類動(dòng)物前來(lái)尋食，是極好的招鳥植物，有利于增加海南省鳥類品種、數(shù)量，促進(jìn)人與動(dòng)物和諧相處。野生水果還可以提煉出油類，供人類食用。

4 海南常見野果資源開發(fā)利用存在的問(wèn)題

4.1 對(duì)野果認(rèn)識(shí)不足

野果種類、數(shù)量較多，但僅限于自給自足，無(wú)人打理，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、藥用價(jià)值高的野生水果瀕臨滅絕。村民采摘后到市場(chǎng)售賣，由于其他人不認(rèn)識(shí)，購(gòu)買人數(shù)較少，價(jià)格較低，久而久之，村民也不會(huì)再采摘售賣。

4.2 缺乏有效保護(hù)

有些野果味道香甜，村民容易過(guò)度采摘，破壞資源。在采收過(guò)程中，由于樹高難采，于是就割蔓，損毀嚴(yán)重，使全株落地再進(jìn)行采摘。本地居民認(rèn)識(shí)個(gè)別有毒野果，直接將其連根清除，以防兒童誤食中毒，使得野果品種減少。還有因使用土地資源，肆意開發(fā)野果賴以生存的荒山荒地，使得野果資源逐年減少。

4.3 缺乏貯運(yùn)和加工條件

有了豐富的野果資源，需要及時(shí)采摘和妥善貯運(yùn)、加工。部分野果資源只有少量村民發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卮迕衽紶枙?huì)在農(nóng)活途中采摘鮮食，未能形成規(guī)模，導(dǎo)致每年有大量野果自然爛熟落下，浪費(fèi)嚴(yán)重。野生水果后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)沒(méi)有拓展開，缺乏市場(chǎng)，限制了野生水果的加工生產(chǎn)利用。

4.4 食用安全性存在風(fēng)險(xiǎn)

部分野生水果有毒，受害者多是兒童，2019年，海南省發(fā)生了約10起鮮食野生水果中毒事故，其中因麻風(fēng)果、蓖麻果引起中毒的有6起。部分地區(qū)村民習(xí)慣在做農(nóng)活過(guò)程中采摘野果鮮食，特別是在6—8月。

4.5 研究力度較小

經(jīng)調(diào)查，海南省野生水果的研究文獻(xiàn)很少，在10篇以內(nèi)，并且年限久遠(yuǎn)，更有個(gè)別野果無(wú)人研究，參考價(jià)值具有局限性，而且對(duì)各類野生水果資源的營(yíng)養(yǎng)成分及藥用價(jià)值研究缺乏，也是導(dǎo)致人們不重視的原因之一。

5 海南常見野果資源開發(fā)利用前景展望

5.1 加強(qiáng)對(duì)野果資源的調(diào)查研究工作

加強(qiáng)宣傳教育，拓展宣傳途徑，通過(guò)多種方式讓人民群眾認(rèn)識(shí)和了解野果，提高他們對(duì)野生水果的識(shí)別能力。加大對(duì)海南省野生水果資源的調(diào)查研究力度，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有野果品種資源的收集，保護(hù)現(xiàn)有品種及相近屬種。

5.2 加強(qiáng)特色品種的培育、新產(chǎn)品的開發(fā)

應(yīng)加大對(duì)野生水果資源的引進(jìn)和篩選工作，選育果大、產(chǎn)量高、香味濃郁的優(yōu)良品種;同時(shí)開展增量栽培技術(shù)與水果產(chǎn)品加工利用研究。野生果樹可作栽培優(yōu)良果樹嫁接的砧木，進(jìn)而調(diào)整原果樹的質(zhì)量，增強(qiáng)抗病、防蟲能力等[4]。

5.3 將野果資源的開發(fā)與旅游產(chǎn)業(yè)相融合

對(duì)野果資源進(jìn)行功能性食品開發(fā)，如野果發(fā)酵酒、野果茶等。推廣食療膳食，可食的野生水果也是一大亮點(diǎn)，可開發(fā)成膳食，在農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)。充分利用采摘過(guò)程，增加城市人群生活樂(lè)趣，為工作減壓。將無(wú)法處理的野生水果加工成飼料，供畜禽食用[5]。

5.4 將野果資源的開發(fā)與園景綠化產(chǎn)業(yè)相融合

大多野生果樹姿態(tài)優(yōu)美，花果同期，紅綠果兼生，兼具賞花和觀果功能，是一種很有發(fā)展前景的庭院及綠化觀賞類植物。將野生水果資源與園景綠化相融合是一大特色，增添園景觀賞風(fēng)采，野生果樹易存活，具有抗蟲能力，管理方便，人工成本低。

5.5 開發(fā)保護(hù)兼顧

野生水果資源有限，因各種原因在逐漸減少，不能涸澤而漁，必須要在保護(hù)的前提下合理開發(fā)。開發(fā)時(shí)要因地、因情、因時(shí)制宜，結(jié)合野生水果特征，最大化利用資源：如有些果樹樹態(tài)優(yōu)美、產(chǎn)量大、抗蟲，可作為果樹的繁殖材料或砧木使用，有些果樹因含有較多的色素，可提煉出綠色無(wú)污染的天然色素。

6 總結(jié)

海南獨(dú)特的地理?xiàng)l件和氣候條件孕育著特色野生水果，對(duì)其進(jìn)行開發(fā)不僅可為人民提供無(wú)公害、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健食品和飲料[6]，也為當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)黾右粭l脫貧致富門路。今后的研究應(yīng)從特色優(yōu)勢(shì)出發(fā)，結(jié)合人們目前的消費(fèi)觀念，開發(fā)特色食品，具有十分廣闊的研發(fā)前景和市場(chǎng)前景，為海南野果資源開發(fā)謀策略，提高其利用率，促進(jìn)野果資源的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，協(xié)助推進(jìn)生態(tài)旅游、生態(tài)城市建設(shè)，向“產(chǎn)業(yè)+旅游”方向轉(zhuǎn)型，為發(fā)展旅游業(yè)提供更為廣闊的空間，打破原有海南旅游的閉環(huán)式發(fā)展，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)注入活力，助力海南雙自貿(mào)旅游發(fā)展。

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