切洋蔥的學(xué)問(wèn)

黃帥

前幾天，媽媽在廚房里做菜，我打下手。我?guī)蛬寢屒辛送炼菇z，媽媽直夸我切得好。今天，媽媽要做洋蔥炒雞蛋，我請(qǐng)求幫媽媽切洋蔥。媽媽有些擔(dān)憂，但在我的一再請(qǐng)求下，她還是答應(yīng)了。

我揀了一個(gè)最大最紅的洋蔥，沖洗過(guò)后，先剝?nèi)パ笫[外層的紅皮，再拿起菜刀切掉洋蔥根部的短須，之后把洋蔥根部朝下放在砧板上，切成兩半，然后切片。還沒(méi)切幾片，一股濃烈的刺激性氣味直沖口、鼻、眼睛，我閉緊嘴巴，屏住呼吸，總算把半個(gè)洋蔥切完了。口、鼻倒還能忍受，可眼睛吃不消了，眼淚立馬源源不斷地涌了出來(lái)，眼前一片模糊。我趕緊放下菜刀，用雙手揉眼睛，這一揉，眼睛更加睜不開了，上下眼皮又癢又疼。我一邊揉眼睛，一邊向媽媽求救：“媽，我眼睛睜不開啦！”

媽媽迅速跑過(guò)來(lái)，看見(jiàn)我還在用雙手揉眼睛，急忙說(shuō)：“不能揉眼睛，你手上已經(jīng)沾上了洋蔥汁，越揉眼睛越睜不開，趕緊把手洗干凈，用餐巾紙擦眼淚?！笨墒俏也亮撕脦紫?，眼淚仍然止不住。我一照鏡子，發(fā)現(xiàn)雙眼又腫又紅，就像大哭了一場(chǎng)似的。

我閉著雙眼坐在一旁，十分沮喪。媽媽遞給我一張餐巾紙，忍不住笑著說(shuō)：“你以為切洋蔥像切土豆絲那樣簡(jiǎn)單呀？洋蔥里有一種刺激性很強(qiáng)的物質(zhì)，當(dāng)你切開洋蔥的時(shí)候，這種刺激性物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)出來(lái)，熏得你睜不開眼。我教你幾招，眼睛、口、鼻就能少受點(diǎn)罪。”

媽媽端來(lái)一個(gè)碗，盛了半碗水，重新?lián)Q了一把刀，刀刃沾了水，拿過(guò)我沒(méi)切完的半個(gè)洋蔥，邊切邊說(shuō)：“切洋蔥要用最鋒利的刀，因?yàn)榈犊谠戒h利，與洋蔥的接觸面積越小，對(duì)洋蔥的細(xì)胞組織破壞性就越小，揮發(fā)出來(lái)的刺激性氣味也就越少。另外，刀上沾了水，洋蔥里的刺激性物質(zhì)遇上水，揮發(fā)性就沒(méi)那么強(qiáng)了。還有，每切幾刀就把洋蔥片放到碗里浸沒(méi)在水中，讓洋蔥片中的刺激性物質(zhì)溶在水里，這樣，它揮發(fā)出的氣味就少了。”

媽媽三下五除二，很快就把半個(gè)洋蔥切完了。她一邊洗手一邊說(shuō)：“還有，切洋蔥的時(shí)候臉不要對(duì)著洋蔥的上方，因?yàn)檠笫[的刺激性氣味大部分是向上揮發(fā)的，你得把手臂盡量往前伸，頭盡量靠后，這樣，刺激性氣味就很少熏到你的眼睛、口和鼻了?！眿寢屩v得一套一套的，我聽得一愣一愣的。

沒(méi)想到切個(gè)洋蔥也有這么多學(xué)問(wèn)，真是生活中處處有學(xué)問(wèn)??！

（指導(dǎo)老師 張樹寶）

簡(jiǎn) 評(píng)

這是一篇寫日常生活的記敘文，成功之處有以下幾點(diǎn)：其一，條理清晰。文章按照事情發(fā)生的先后順序行文，先寫自己切洋蔥淚流不止的過(guò)程，接下來(lái)寫媽媽一邊示范正確切法，一邊講解切洋蔥蘊(yùn)含的科學(xué)道理。其二，言之有物，且能給讀者以啟迪。文章取材于切洋蔥的技巧這一生活實(shí)際問(wèn)題，從細(xì)處落筆，寫出一篇內(nèi)容充實(shí)的文章。這啟發(fā)讀者，只要留心，生活中處處有寫作素材。

（付認(rèn)老師）