黃欣慰　買躍霞

摘 要 為減輕體重或控制體重不再增長(zhǎng)而限制飲食的限制性飲食者并不總是能夠成功控制飲食，發(fā)現(xiàn)成功的限制性飲食者與失敗的限制性飲食者在有關(guān)食物的注意上表現(xiàn)出來(lái)注意偏向差異，本文對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)選取的食物高低能量刺激與注意偏向?qū)嶒?yàn)范式產(chǎn)生的注意偏向結(jié)果進(jìn)行了梳理與概括。

關(guān)鍵詞 限制性飲食 食物能量 注意偏向

中圖分類號(hào)：B842文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

0引言

受社會(huì)以瘦為美文化的影響，很多人對(duì)自己的體型和體重并不滿意。一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示有40.09%的女大學(xué)生試圖減肥，但只有14.22%的人減肥成功，其中以節(jié)制進(jìn)食為主導(dǎo)減肥方式的女大學(xué)生占39.30%。而以減少能量攝入為主的節(jié)食行為可能使其發(fā)展成為限制性飲食者。雖然限制性飲食者很有動(dòng)機(jī)的通過(guò)節(jié)食來(lái)控制自己的體重，但卻不是所有的限制性飲食者都能夠有效控制進(jìn)食并達(dá)到目標(biāo)體重，有研究者認(rèn)為物質(zhì)攝入失控可能是由個(gè)體對(duì)物質(zhì)的注意偏向加工導(dǎo)致，對(duì)特殊愛(ài)好物質(zhì)的注意偏向可能會(huì)導(dǎo)致對(duì)于物質(zhì)攝入的渴望，同時(shí)增強(qiáng)的渴望也會(huì)增強(qiáng)對(duì)物質(zhì)的注意。

1限制性飲食者

限制性飲食者（Restrained Eater）來(lái)源于Herman等人提出的限制性飲食（restrained eating）概念，以下文中簡(jiǎn)稱RE。限制性飲食是指為了減輕體重或者控制體重不再增長(zhǎng)而長(zhǎng)期對(duì)進(jìn)食進(jìn)行限制的傾向，包含認(rèn)知性和長(zhǎng)期性。RE則是指一群長(zhǎng)期關(guān)注體重、體型和飲食并具有持續(xù)性和強(qiáng)動(dòng)機(jī)性飲食限制的慢性節(jié)食者。RE存在的一些共同特征：以減輕體重或維持體重為目的，長(zhǎng)期持續(xù)性限制進(jìn)食;進(jìn)食易忽略內(nèi)部饑餓或飽食感的生理信號(hào)而受外部食物信息影響;常見(jiàn)于青年女性群體。節(jié)制進(jìn)食失敗，繼而成為失敗的限制性飲食者（Failed Restrained Eaters，F(xiàn)RE），反過(guò)來(lái)，則可能發(fā)展為成功的限制性飲食者（Successful Restrained Eaters，SRE），以下為文中方便使用，通用其英文首字母縮寫(xiě)。

2限制性飲食者對(duì)食物線索的注意偏向

Tapper等對(duì)限制性進(jìn)食進(jìn)行了跨文化的研究，發(fā)現(xiàn)限制性程度與對(duì)食物信息的注意偏向成正比例關(guān)系。Papies等人研究發(fā)現(xiàn)預(yù)暴露于美味食物詞后RE表現(xiàn)出注意集中于食物詞;但預(yù)暴露適口食物詞并隨之閾下激發(fā)節(jié)食目標(biāo)時(shí)RE沒(méi)有表現(xiàn)出對(duì)食物信息的注意偏向。前人研究顯示食物能量的高低，影響限制者對(duì)其的注意偏向成分，無(wú)論在高熱量食物與低熱量食物還是高熱量食物與中性控制信息配對(duì)，SRE和FRE都對(duì)高熱量食物表現(xiàn)出注意偏向，一方面?zhèn)€體由于其能量需求會(huì)渴望高熱量食物，但進(jìn)食過(guò)量的高熱量食物又會(huì)增加體重，而RE為控制體重長(zhǎng)期節(jié)制進(jìn)食，所以對(duì)高熱量美味食物的長(zhǎng)期回避可能會(huì)激起更多對(duì)進(jìn)食美味食物后的享樂(lè)期待;另一方面低熱量食物對(duì)于體重的影響較弱，以至于限制者可能經(jīng)常進(jìn)食低熱量食物以降低攝入的能量以期達(dá)到目標(biāo)體重，所以低熱量食物對(duì)其可能并無(wú)更強(qiáng)的吸引力。

測(cè)量注意偏向的實(shí)驗(yàn)范式不同也會(huì)影響得到的研究結(jié)果。Veenstra等人采用外源性線索任務(wù)發(fā)現(xiàn)，500ms呈現(xiàn)圖片時(shí)間下相對(duì)于中性非食物圖，RE與URE對(duì)高、低脂肪含量的食物圖片均存在注意回避;而在1500ms呈現(xiàn)時(shí)間下，兩者在高低脂肪食物圖與中性圖上沒(méi)有明顯的注意偏向差異模式。而Hollitt等用視覺(jué)搜索范式要求被試從包含19個(gè)分心詞匯的矩陣中搜索出目標(biāo)詞匯，結(jié)果顯示RE對(duì)食物詞表現(xiàn)出注意警惕和較快的注意轉(zhuǎn)移;孔繁昌采用視覺(jué)點(diǎn)探測(cè)范式并結(jié)合腦電工具研究了高低熱量食物分別與中性圖配對(duì)閾上和閾下呈現(xiàn)條件下不同亞類的限制者對(duì)食物信息的注意偏向。發(fā)現(xiàn)在閾上（圖片呈現(xiàn)500ms）條件下，點(diǎn)探測(cè)行為數(shù)據(jù)顯示SRE和FRE對(duì)食物線索不存在閾上注意偏向，但腦電結(jié)果顯示限制者對(duì)食物信息尤其是高熱量食物存在注意偏向，具體為對(duì)高熱量食物信息存在注意警覺(jué)和注意回避;在閾下條件下FRE對(duì)高熱量食物信息存在注意回避，對(duì)低熱量食物信息的注意維持，而SRE和非限制者對(duì)食物信息無(wú)顯著的注意偏向;腦電結(jié)果顯示FRE對(duì)所有食物信息均存在注意警覺(jué)、注意回避以及注意轉(zhuǎn)移困難，但SRE只對(duì)高熱量食物表現(xiàn)出注意警覺(jué)和注意回避。在眼動(dòng)瀏覽任務(wù)上，2000ms的刺激呈現(xiàn)和眼動(dòng)追蹤結(jié)果顯示高熱量-中性和低熱量-中性圖片配對(duì)下，SRE與FRE對(duì)高低熱量食物均存在注意警覺(jué)-總的注意維持，但SRE對(duì)高熱量食物存在加速定向，而FRE則為減速定向，而與之不同的是張雪萌等發(fā)現(xiàn)在高低熱量食物分別和非食物配對(duì)時(shí)，SRE對(duì)高熱量存在注意警覺(jué)-最初的注意回避-總的注意回避模式;FRE對(duì)高熱量存在早期注意回避-最初的維持模式;在高低熱量配對(duì)時(shí)，SRE對(duì)高熱量早期注意警覺(jué)-最初的維持，F(xiàn)RE對(duì)高熱量早期注意警覺(jué)-最初的維持-總的維持。

綜上，限制性飲食者對(duì)食物信息存在注意偏向，且成功與失敗的限制性飲食者對(duì)食物信息的注意偏向成分存在差異，食物能量的高低匹配也會(huì)影響測(cè)得的注意偏向，其中不同的注意偏向研究范式所得的注意偏向結(jié)果不盡相同。分析對(duì)食物線索不同的偏向注意加工與限制性進(jìn)食的成功與失敗有關(guān)。

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