許海燕，馮鑫紅，張金玉，馬超美,*

（1.草原家畜生殖調(diào)控與繁育國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，牧草與特色作物生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010070；2.內(nèi)蒙古阿拉善蓯蓉集團(tuán)有限公司，內(nèi)蒙古 阿拉善左旗 750306）

沙蓬（Agriophyllum squarrosum(L.) Moq.）為藜科沙蓬屬一年生草本植物，是干旱、半干旱荒漠地區(qū)特有的沙生植物，常見(jiàn)于丘間低地、流動(dòng)沙丘以及半固定沙地[1-4]，尤其是水分條件較為充足的疏松沙地，在我國(guó)主要分布于內(nèi)蒙古以及西北、東北等地[5]。沙蓬具有極強(qiáng)的抗旱、抗寒、抗鹽堿能力，生命力頑強(qiáng)、繁育周期短、光合效率高、繁殖速度快，對(duì)風(fēng)沙等惡劣環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，因此被譽(yù)為“固沙先鋒”[6]。

沙蓬地上部分為一種蒙藥，性平、味苦，具有祛疫、消渴、清熱、解毒、利尿的功效[5]，現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，沙蓬含有黃酮、三萜、生物堿等成分，具有保肝、護(hù)腎、降血脂的作用[7]。野生沙蓬的種子——沙米被中醫(yī)當(dāng)作一種天然的減肥食品，是心腦血管和糖尿病患者的理想選擇，不僅可以促消化、降血脂，還可改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力[8]。本文主要對(duì)沙蓬的化學(xué)成分、藥理活性及其營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行綜述。

1 沙蓬的形態(tài)特征

沙蓬植株又稱作“登相子”，苗高10～150 cm不等，莖直立，多分支，幼苗時(shí)為淺綠色且全株均被分枝毛覆蓋，后隨著植株的生長(zhǎng)分支毛逐漸脫落。葉互生，無(wú)葉柄，葉披呈針形，長(zhǎng)約1～8 cm，寬0.1～1 cm，葉端漸尖，葉脈具有3～9 mm凸出。穗狀花序、腋生、無(wú)柄、苞片呈長(zhǎng)卵形，端部為刺狀，花被片1～3 個(gè)，雄蕊2～3 個(gè)，花絲為錐形，花藥呈卵圓狀，子房扁平圓形，種子為褐色扁圓形，直徑約1～2 mm。沙蓬根系結(jié)構(gòu)獨(dú)特，由一根長(zhǎng)主根和多根側(cè)根組成，主根長(zhǎng)度近似植株地上部分的高度，當(dāng)主根長(zhǎng)度長(zhǎng)到70 cm左右時(shí)，一些側(cè)根已達(dá)到5 m，這樣的特征使其具有極強(qiáng)的吸水能力且能夠穩(wěn)定矗立于沙漠之上。沙蓬常于4月下旬到5月上旬雨水充足時(shí)萌發(fā)，8～10月為花期，種子也在這段時(shí)期成熟，成熟后，易被風(fēng)吹散。沙蓬的這種形態(tài)特征能夠適應(yīng)較為惡劣的環(huán)境，降低由于極端氣候而導(dǎo)致滅絕的風(fēng)險(xiǎn)，是荒漠地區(qū)的先鋒植物，具有良好的防風(fēng)固沙作用[3,9-12]。

2 化學(xué)成分

國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)沙蓬的化學(xué)成分研究較少，僅有部分國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)沙蓬的二次代謝產(chǎn)物進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沙蓬中含有黃酮、三萜、甾醇、生物堿、香豆素類等成分。

2.1 黃酮類化合物

黃酮類化合物具有廣泛的生物及藥理活性，對(duì)人體健康具有重要作用，每日攝取富含黃酮的食物可以減少一些疾病的發(fā)生?；诹餍胁W(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，天然產(chǎn)物黃酮類化合物在預(yù)防現(xiàn)代疾病方面具有重要作用，如抑癌[13]、抑制糖尿病[14]、抑制人類免疫缺陷病毒[15]、抗炎[16]、抑流感[17]、抑制肥胖[18]等。目前從沙蓬植株中分離鑒定出的黃酮類化合物有槲皮素、木犀草素、銀鍛苷、牡荊素-2’’-O-鼠李糖苷、芒果酚、異鼠李素-3-O-β-D-蕓香糖苷、蘆丁[19]、檉柳素-3-O-蕓香糖苷、槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、異鼠李素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、二氫木蝴蝶素A、5,2’-二羥基-6,7-亞甲二氧基二氫黃酮[20]，異黃酮類化合物有1,3-二羥基-2-甲氧基-[1]苯并呋喃并[2,3-b]苯并吡喃-11-酮、紫羅蘭酮B[21]。Xu Haiyan等[22]發(fā)現(xiàn)種子沙米中含有大量黃酮類成分，沙米殼中總黃酮含量?jī)H次于黃豆，并且從沙米殼中分離得到黃酮類化合物3-O-[α-L-鼠李糖基-(1→6)-β-D-葡萄糖基]-7-O-(β-D-葡萄糖基)-槲皮素、槲皮素-3-O-β-D-芹菜糖基(1→2)-[α-L-鼠李糖基(l→6)]-β-D-葡萄糖苷、異葒草素、柚皮素以及金圣草黃素，結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖1。

圖1 沙蓬黃酮類化合物結(jié)構(gòu)[19-22]Fig. 1 Structures of flavonoids in A. squarrosum[19-22]

2.2 三萜類化合物

萜類化合物具有較強(qiáng)且廣泛的生物活性，如抗炎、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血脂等，根據(jù)其不同的生物活性可分為不同的類型，從結(jié)構(gòu)上，主要分為單萜（C10）、倍半萜（C15）、二萜（C20）、三萜（C30）、四萜（C40）等[23]。沙蓬植株中也發(fā)現(xiàn)含有萜類成分，劉紫淳[24]、龔邦[25]等先后從沙蓬中分離鑒定出6 個(gè)三萜類成分，分別是木鱉子苷IIc、偽人參皂苷RT1、齊墩果酸-3-O-[α-L-吡喃阿拉伯糖基-(1→3)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]-28-O-β-D-吡喃葡萄糖基酯苷、齊墩果酸-3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-L-吡喃阿拉伯糖基]-28-O-β-D-吡喃葡萄糖基酯苷、羽扇豆醇、β-香樹(shù)素，之后，孔令群等[26]從沙蓬地上部分分離得到4 個(gè)齊墩果烷型三萜皂苷類化合物，分別為齊墩果酸-3-O-[β-D-吡喃木糖基-(1→3)-O-β-D-吡喃半乳糖醛酸基]-28-O-β-D-吡喃葡萄糖基酯苷、木鱉子苷Ic 6’-甲酯、3-O-{[β-D-吡喃木糖基-(1→3)-O-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]-O}-齊墩果-12-烯-28-酸甲酯、木鱉子苷IIc 6’-甲酯，結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖2。

圖2 沙蓬三萜類化合物結(jié)構(gòu)[24-26]Fig. 2 Structures of triterpenoids in A. squarrosum[24-26]

2.3 香豆素類化合物

香豆素類化合物種類繁多，用途廣泛，通常在藥理和醫(yī)學(xué)方面發(fā)揮著重要作用，由于這類化合物具有多種生物活性，因此在藥物開(kāi)發(fā)過(guò)程中占有重要地位[27]。目前為止，從沙蓬內(nèi)分離鑒定出3 種香豆素，分別為異莨菪亭、東莨菪亭[20]、6,7-二甲氧基香豆素[25]，結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖3。

圖3 沙蓬香豆素類化合物結(jié)構(gòu)[20,25]Fig. 3 Structures of coumarins in A. squarrosum[20,25]

2.4 甾醇類化合物

研究發(fā)現(xiàn)甾醇類化合物可以降低膽固醇水平，且無(wú)任何副作用，已被作為一種保健食品銷售于北美、歐洲等地，其適用于大量人群，特別是血脂異常者，甾醇類化合物存在于植物的各個(gè)部分，如種子、果實(shí)、植物油等[28]。龔邦等[25]研究發(fā)現(xiàn)，沙蓬植株中含有甾醇類成分，并從其中分離鑒定出5 個(gè)化合物：波甾醇、Δ7-豆甾烯醇、麥角甾-7,24(28)-二烯-3-醇、星魚(yú)甾醇、膽甾-7-烯-3β-醇，結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖4。

圖4 沙蓬甾醇類化合物結(jié)構(gòu)[25]Fig. 4 Structures of sterols in A. squarrosum[25]

2.5 生物堿類化合物

生物堿是一類含有氮原子的天然產(chǎn)物，種類繁多，活性廣泛，常被用于化學(xué)與生物的基礎(chǔ)研究[29]。化合物N-(4-(1H-吡唑-1-基)苯基)乙酰胺和N-(4-(1H-吡唑-1-基)苯基)甲酰胺是從沙蓬中分離得到的生物堿類成分[21]，結(jié)構(gòu)式見(jiàn)圖5。

圖5 沙蓬中生物堿類化合物結(jié)構(gòu)[21]Fig. 5 Structures of alkaloids from A. squarrosum[21]

2.6 其他類化合物

周雨華等[21]用體積分?jǐn)?shù)70%的乙醇溶液對(duì)沙蓬全草回流提取，減壓濃縮后，制成水懸液，并用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇依次進(jìn)行萃取，結(jié)果在水相中得到對(duì)乙酰氨基酚及其3 個(gè)光解產(chǎn)物N-(3-氯-4-羥基苯基)乙酰胺、N-(2,5-二氯-4-羥基苯基)乙酰胺、N-(2,3,5-三氯-4-羥基苯基)乙酰胺和1 個(gè)酚苷類成分水楊苷。另外，從沙蓬中也分離鑒定出了2 個(gè)脂肪酸，棕櫚酸和順-15-十八烯酸[25]。王雅等[30]發(fā)現(xiàn)沙蓬中含有綠原酸，并對(duì)其提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，結(jié)果表明料液比為1∶8，提取液用體積分?jǐn)?shù)60%乙醇溶液，回流提取2 h，冷藏12 h，綠原酸的提取率可達(dá)到3.137%。研究發(fā)現(xiàn)沙米中含有化合物原兒茶酸、對(duì)香豆酸及尿囊素（圖6）[22]。嘎魯?shù)萚31]用苯酚-硫酸顯色法分析定量出沙蓬全草中多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.041%。水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為77%，蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.4%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.7%，脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.4%，灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為5.1%，無(wú)氮浸出物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.7%[32]。

圖6 沙蓬其他類化合物結(jié)構(gòu)[21-22,25,30]Fig. 6 Structures of other compounds identified in A. squarrosum[21-22,25,30]

3 藥理作用

3.1 抗氧化

王雅等[30]測(cè)定沙蓬中綠原酸的還原及抗氧化能力，分析所得綠原酸對(duì)鐵氰化鉀的還原作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)濃度相同的情況下，沙蓬中的綠原酸還原能力較VC強(qiáng)，隨后測(cè)定了其對(duì)豬油抗氧化能力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在抗氧化作用最強(qiáng)的濃度（187.5 mg/L）下，其抗氧化能力優(yōu)于同濃度下的VC、丁基羥基茴香醚，但較奎諾二甲基丙烯酸酯弱。采用不同溶劑（80%（體積分?jǐn)?shù)，下同）乙醇、60%乙醇、60%丙酮、甲醇溶液）在不同溫度下（30、60 ℃）對(duì)沙蓬中抗氧化成分進(jìn)行提取，用Fenton反應(yīng)分析測(cè)定不同提取液清除羥基自由基的能力，結(jié)果顯示，在30 ℃下，用60%乙醇溶液提取所得提取液的抗氧化作用最強(qiáng)，半最大效應(yīng)濃度（concentration for 50% of maximal effect，EC50）為17.47 mg/L[33]。

從沙米中分離所得的化合物3-O-[α-L-鼠李糖基-(1→6)-β-D-葡萄糖基]-7-O-(β-D-葡萄糖基)-槲皮素、槲皮素-3-O-β-D-芹菜糖基(1→2)-[α-L-鼠李糖基(l→6)]-β-D-葡萄糖苷、蘆丁、原兒茶酸、異槲皮素、異葒草素具有較強(qiáng)的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性，其EC50分別為15.9、22.2、16.9、4.6、10.8、8.9 μg/mL，同時(shí)發(fā)現(xiàn)它們對(duì)過(guò)氧自由基誘導(dǎo)的超螺旋DNA氧化損傷有較強(qiáng)的保護(hù)作用，進(jìn)一步在細(xì)胞水平驗(yàn)證這6 種化合物對(duì)叔丁基過(guò)氧化氫誘導(dǎo)的HepG2細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)各化合物在2.5、5、10、20 μg/mL時(shí)對(duì)細(xì)胞有不同程度的保護(hù)作用（P＜0.05或P＜0.01），在20 μg/mL時(shí)對(duì)細(xì)胞內(nèi)活性氧的產(chǎn)生及積累具有有效的抑制作用，同時(shí)顯著上調(diào)蛋白Nrf2、pp38、pJNK、Bcl-2的表達(dá)（P＜0.05或P＜0.01）[22]。

3.2 抗糖尿病

研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)灌胃沙蓬粗寡糖8 周可以改善II型糖尿病GK大鼠的糖耐量，減少飲水和攝食量，顯著降低血糖、糖化血紅蛋白、糖化血清蛋白的水平（P＜0.05或P＜0.01），增加胰島素敏感度（P＜0.05或P＜0.01）[34]，增加胰島素的釋放量以及胰島細(xì)胞的數(shù)量，改善糖尿病大鼠胰島組織的病理學(xué)變化，降低胰島素抵抗，并且效果近似，甚至優(yōu)于陽(yáng)性藥物格列苯脲[35]。也有相關(guān)研究報(bào)道沙蓬粗提物連續(xù)灌胃KKAy小鼠8 周，可顯著降低自發(fā)性II型糖尿病KKAy小鼠的隨機(jī)血糖水平，改善糖耐量，降低胰島素抵抗，這些變化主要涉及到IRS2/PI3K/AKT/GSK3β/GLUT4信號(hào)通路[36]。由于肝損傷及腎損傷是II型糖尿病常見(jiàn)的并發(fā)癥，因此，研究者連續(xù)8 周用沙蓬寡聚糖灌胃GK大鼠，每天1 次，研究藥物對(duì)肝、腎組織的保護(hù)作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沙蓬寡聚糖可以顯著降低糖尿病大鼠血清中丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、肌酐及尿酸的含量（P＜0.05或P＜0.01），且肝、腎組織中NF-κB的水平也得到明顯抑制[37]。沙蓬粉末的不同提取物（水提物、乙酸乙酯提取物、乙醇提取物和正丁醇提取物）對(duì)四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病小鼠具有顯著的降血糖作用，其中水提物與醇提物作用更為明顯，可顯著改善糖耐量，臨床實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)其降血糖作用，17 名高血糖患者（其中5 位被診斷為糖尿病）在自愿的條件下服用沙蓬浸膏，連續(xù)一周后發(fā)現(xiàn)，13 名患者（2 名糖尿病患者）的血糖水平有所降低，繼續(xù)服用到第3周發(fā)現(xiàn)，12 名患者的空腹全血血糖濃度不高于6.2 mmol/L，8 名患者的血漿血糖濃度不高于6.8 mmol/L，5 名糖尿病患者中的4 名空腹全血血糖濃度不高于7.0 mmol/L，且患者狀態(tài)良好[38]。鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病大鼠灌胃沙蓬水提物后脂肪代謝紊亂得到明顯改善，胰島β細(xì)胞的修復(fù)能力有所增加，肝細(xì)胞的病理學(xué)變化有所減輕，脂肪細(xì)胞的堆積得到一定的抑制[39]。

3.3 降血脂

研究發(fā)現(xiàn)沙蓬生藥以及沙蓬水提物、醇提物具有降血脂的作用，其均可顯著降低由高脂飼料誘導(dǎo)的Wistar大鼠血清中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的水平（P＜0.05或P＜0.01），進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)主要降血脂作用的是沙蓬粗多糖，其毒性甚微，且可緩解高脂血癥大鼠肝臟組織中脂肪的積累[7]。

4 營(yíng)養(yǎng)成分

沙蓬種子——沙米粒小、扁圓形（圖7），平均質(zhì)量約1.5 mg[40]，每顆沙蓬植株約產(chǎn)2 000 粒沙米[41]。約1 300多年前便有食用沙米的記載，其是一種野生純天然的綠色食品，也是一種藥食同源的食品。在敦煌文獻(xiàn)中提到的“草子”即為沙米，在唐代被當(dāng)作一種軍糧[42]?！侗静菥V目》中記載“沙米，味甘性溫、清熱清風(fēng)、消宿食、治噎嗝反胃、服之不饑”[43]?！犊滴鯉紫靖裎锞帯酚涊d“沙蓬米、凡沙地皆有之，米似胡麻而小，性溫益脾胃，易于消化，可充餅餌茶湯之需”[32]。

圖7 小米、沙米、大米形態(tài)對(duì)比圖Fig. 7 Images of millet, A. squarrosum seeds and rice

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，沙米具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其包括人類身體所需的所有必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值類似于豆類作物，并且熱量較低，被中醫(yī)認(rèn)為是一種綠色天然的減肥食品[12]。沙米中蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為23.2%，脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為9.7%，碳水化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為45%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為8.6%，灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為5%，其蛋白質(zhì)等含量較高，營(yíng)養(yǎng)成分比例優(yōu)于小麥與大米（表1）。

表1 沙米與大米、小麥的營(yíng)養(yǎng)成分比較[44-46]Table 1 Nutritional composition analysis of A. squarrosum seeds, rice and wheat[44-46]

王雅等[45]研究發(fā)現(xiàn)沙米中氨基酸種類較多，至少包括18 種，且總量高達(dá)22.03%，另外，8 種必需氨基酸的含量達(dá)到8.5%，賴氨酸、纈氨酸、嬰兒生長(zhǎng)所必需的精氨酸以及亮氨酸含量均高于一般常見(jiàn)糧食作物。從氨基酸種類及含量分析，沙米足以滿足人類對(duì)飲食中蛋白質(zhì)氨基酸的需求，不需要其他食物進(jìn)行補(bǔ)充。

沙米中也含有較為豐富的微量元素，包括人體必需的鈣、鐵、鋅、碘等，且鈣、鐵含量較高，尤其是鐵，含量高于小麥粉、苦蕎麥、大米等糧食作物，長(zhǎng)期食用沙米可預(yù)防缺乏鈣、鐵、鋅等微量元素引起的疾病[44,47]，飲食中缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血[48]、增加新生兒死亡率、喪失認(rèn)知及行動(dòng)能力[49]，富含豐富鐵元素的沙米可作為一種功能性食品，預(yù)防這些疾病的發(fā)生。

研究發(fā)現(xiàn)新疆沙米中油脂的含量約為13.7%，主要成分為不飽和脂肪酸，約占85%，且亞油酸、油酸和亞麻酸所占比例較大，分別為67.42%、16.69%、4.21%。其中亞油酸含量高于小麥，亞麻酸含量與小麥相似，油酸較小麥含量低[50-53]。用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析內(nèi)蒙古阿拉善沙米所含油脂，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沙米殼是沙米油脂的主要集中部位，且1,2-二亞油酸3-油酸甘油三酯質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（30.3%），其次是三亞油酸甘油三酯（18.7%）和1,2-二油酸3-亞油酸甘油三酯（17.8%），沙米殼油脂總量達(dá)油料作物芝麻及葵花籽的四分之一以上[54]。亞油酸等不飽和脂肪酸能夠有效地降低心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)[55]。

在當(dāng)前全球氣候變化的大背景下，聯(lián)合國(guó)糧食、農(nóng)業(yè)組織曾在2015年發(fā)文“為養(yǎng)活世界上的龐大人口，需尋找能夠適應(yīng)氣候變化的糧食作物”。沙蓬在進(jìn)化過(guò)程中，有研究表明Astcl1蛋白在修改雜草特征（濃密的毛狀體）中會(huì)發(fā)揮作用，并對(duì)沙米的馴化產(chǎn)生重要影響，能夠擴(kuò)大產(chǎn)量[56]。沙蓬在生長(zhǎng)過(guò)程中不占用耕地，土地選擇性較低，常生長(zhǎng)于荒漠地區(qū)，以其獨(dú)特的特征適應(yīng)惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)氣候變化的敏感性較低，且其種子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可作為一種潛在的糧食作物[12,57-58]。

5 用途與價(jià)值

5.1 生態(tài)價(jià)值

沙蓬生長(zhǎng)在干旱與半干旱的草原荒漠地區(qū)，是典型的一年生草本植物，由于其根系發(fā)達(dá)，植株生長(zhǎng)速度快，有利于在沙流上存活，并且能夠適應(yīng)極端條件（匱乏的水分和養(yǎng)分）而密集生長(zhǎng)，成為防風(fēng)固沙的先鋒植物。作為一種重要的自然生態(tài)資源，其生態(tài)價(jià)值還體現(xiàn)在沙蓬種群或群落可以有效地提高地表植被覆蓋度、抵御風(fēng)力侵蝕和土地沙化、促進(jìn)植物群落的交互演替和加速植株發(fā)育生長(zhǎng)進(jìn)程等一系列生態(tài)過(guò)程[59]。

5.2 飼用價(jià)值

作為一種常見(jiàn)的動(dòng)物飼料，其植株水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為77%，蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4.4%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.7%，脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.4%，灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為5.1%，無(wú)氮浸出物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.7%，草原家畜牛、羊、駱駝等喜食其莖葉[32]，駱駝終年喜采食，牛、羊喜食其幼嫩莖葉，當(dāng)植株開(kāi)花時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生一些適口性差的物質(zhì)，導(dǎo)致家畜食之不多甚至不食，正好利于沙米成熟，植株干枯后，其又成為家畜喜食的飼料；因此，牧民把沙蓬當(dāng)作是家畜的催肥飼料之一[60]。另外，可將沙米打磨成粉，倒水加熱攪拌成糊狀，成為深受幼畜喜愛(ài)的母乳替代品，且經(jīng)濟(jì)食用，安全可靠。所以沙米作為一種重要的飼用植物，對(duì)于荒漠地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極的推動(dòng)作用[59]。

5.3 經(jīng)濟(jì)、食用價(jià)值

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自然生長(zhǎng)的野生沙蓬每公頃沙米產(chǎn)量約為66 kg，預(yù)計(jì)被馴化后的沙米產(chǎn)量可達(dá)到每公頃1 281 kg[58]，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀。在我國(guó)，食用沙米的歷史較為悠久，并且一直延續(xù)至今，在自然災(zāi)害時(shí)，沙米被當(dāng)作一種主要的糧食，并且在食用期間，并未有中毒、過(guò)敏等事件發(fā)生[46]。目前在內(nèi)蒙古、蘭州等地，當(dāng)?shù)厝藢⑸趁鬃龀沙疵?、沙米涼粉、刀轉(zhuǎn)面、羊肉面、撒飯以及點(diǎn)心等美食[42,61]。王曉琴等[62]研制出了一種沙米人參果復(fù)合酸奶，擴(kuò)大了沙米的應(yīng)用范圍。沙米也可以作為一種油原料，或直接當(dāng)作一種綠色天然的蛋白功能食品。

5.4 醫(yī)藥價(jià)值

沙蓬作為一種重要的蒙藥，對(duì)多種疾病有很好的治療效果，主治感冒發(fā)燒、麻疹不透、水腫、腎炎水腫等[59]?！侗静菥V目》中記載“沙米，味甘性溫、清熱清風(fēng)、消宿食、治噎嗝反胃、服之不饑”[43]?！秲?nèi)蒙古植物藥志》報(bào)道沙蓬散劑或丸劑對(duì)瘟疫、頭痛、目赤、腎熱、黃疸、牙齦潰爛及口舌生瘡等具有一定的療效[5]。張德魁等[59]報(bào)道沙蓬也可治療多種家畜相關(guān)疾病，如治療豬消化不良、嘔吐不止，還可治療牛、馬感冒發(fā)燒、腎炎水腫、腸炎腹瀉、腹下水腫等。

沙蓬作為極端沙漠條件下常見(jiàn)的植物，具有良好的形態(tài)和生理適應(yīng)性。沙蓬的經(jīng)濟(jì)重要性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼用價(jià)值、醫(yī)藥價(jià)值，以及在防風(fēng)固沙中的應(yīng)用，都強(qiáng)調(diào)其在人類的生產(chǎn)生活中扮演著重要角色[63]。

6 結(jié) 語(yǔ)

沙蓬用途廣泛、資源豐富，無(wú)需大量人力、物力便可獲得可觀的產(chǎn)量，且對(duì)土地選擇性低，在荒漠地區(qū)即可生長(zhǎng)、繁殖，可有效地防風(fēng)固沙，具有重要的生態(tài)意義，其種子——沙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比黎麥，可當(dāng)作一種備用糧。作為一種蒙藥，沙蓬所含化學(xué)成分種類繁多，如黃酮類、三萜類、香豆素類、甾醇類、生物堿類、對(duì)乙酰氨基酚及其光解產(chǎn)物等[64]，并且具有抗氧化、抗糖尿病、降血脂等作用，但是沙蓬具體化學(xué)成分與生物活性方面的關(guān)系尚不明確；因此，為了較為全面且準(zhǔn)確地把控沙蓬的質(zhì)量，更高效地對(duì)其進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，極有必要對(duì)沙蓬繼續(xù)深入研究，將化學(xué)成分與生物活性研究相結(jié)合，探討沙蓬的具體藥效成分及相應(yīng)的量效關(guān)系，使沙蓬的使用與開(kāi)發(fā)得以進(jìn)一步推廣。