小農(nóng)戶視角下的自產(chǎn)自銷研究

蔡晨帆　周竺瑋琪

摘 要：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化背景下，安吉白茶正努力從以小農(nóng)經(jīng)濟為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向訂單農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，試圖通過利益共同體將小農(nóng)戶納入行業(yè)整體發(fā)展，但當?shù)厝杂胁簧俎r(nóng)戶選擇“一家一戶”的自產(chǎn)自銷的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式。本文立足于政府、企業(yè)與農(nóng)戶三者關(guān)系，采用個體行為和結(jié)果的MARS模型探究安吉當?shù)剞r(nóng)戶選擇自產(chǎn)自銷的原因及其內(nèi)在機制，為小農(nóng)戶突破大市場壁壘，促進產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展提供新的切入點。

關(guān)鍵詞：安吉白茶;小農(nóng)戶;自產(chǎn)自銷;MARS模型

過去消滅小農(nóng)經(jīng)濟的聲音一度十分強烈，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化激進主義者認為重新組織分配農(nóng)村生產(chǎn)要素，建立新興的以資本為主導(dǎo)的規(guī)模經(jīng)營才是農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展之路，但小農(nóng)經(jīng)濟是確保中國糧食安全的重要經(jīng)濟方式，正是傳統(tǒng)的以小農(nóng)經(jīng)濟為基礎(chǔ)的自產(chǎn)自銷模式為安吉白茶產(chǎn)業(yè)壯大奠定了重要基礎(chǔ)。

近年來，浙江省安吉縣政府通過捐贈茶苗對口支援貴州湘西等貧困地區(qū)的方式使安吉白茶迅速“走出去”，2019年安吉白茶榮獲茶葉區(qū)域公共品牌第六名，品牌價值高達40.92億元，產(chǎn)業(yè)也已初具規(guī)模，安吉白茶以事實證明當前正在努力踐行的“企業(yè)+合作社（基地）+農(nóng)戶”的主流經(jīng)營模式行之有效。該模式通過資本下鄉(xiāng)與集約化的大規(guī)模生產(chǎn)以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整合形成規(guī)模優(yōu)勢，以期將小農(nóng)戶納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，改變“一家一戶”單打獨斗的生產(chǎn)現(xiàn)狀。但筆者在走訪安吉時發(fā)現(xiàn)當?shù)厝杂性S多小農(nóng)戶選擇“一家一戶”的自產(chǎn)自銷，農(nóng)戶安居樂業(yè)，收益頗為樂觀，似乎佐證了長期且廣泛存在于我國的以小農(nóng)經(jīng)濟為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在當今仍舊具有生命力，因而探究農(nóng)戶選擇自產(chǎn)自銷的原因及其內(nèi)在機制具有重要的現(xiàn)實意義。

本次研究采用實地觀察法與無結(jié)構(gòu)訪談法，訪談地點為浙江省湖州市安吉縣，訪談對象為以自產(chǎn)自銷為主的小農(nóng)戶和與其他白茶產(chǎn)業(yè)直接相關(guān)的群體。

一、文獻回顧與研究思路

（一）文獻回顧

近年來，學(xué)界更多地將目光聚焦在安吉白茶的產(chǎn)業(yè)品牌競爭力構(gòu)建、三產(chǎn)融合發(fā)展、產(chǎn)業(yè)集群與深加工等方面，對白茶市場中普遍存在的自給自足的、依靠人力、以家庭為單位的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式關(guān)注較少。

小農(nóng)經(jīng)濟是中國城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的重要因素，為參與城市競爭的農(nóng)村與農(nóng)民提供了可退出的休養(yǎng)池，在一定程度上保護了農(nóng)民的利益，有學(xué)者指出當今社會仍應(yīng)實行“重農(nóng)”的政策。但小農(nóng)經(jīng)濟也存在一定的弊病，如因土地零碎造成的有限的經(jīng)營規(guī)模，缺乏科技創(chuàng)新與技術(shù)推廣能力等。為提高小農(nóng)戶抗風(fēng)險能力，助力其納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，訂單農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生。

目前，安吉白茶正是以自產(chǎn)自銷模式與契約型模式兩者為主，自產(chǎn)自銷模式以“農(nóng)戶+市場”或“農(nóng)戶+批發(fā)商”為主，契約型模式則以訂單農(nóng)業(yè)為主，茶農(nóng)與企業(yè)簽訂合約，以利益共同體的形式組織生產(chǎn)、加工、銷售，使茶葉的流通趨向內(nèi)部化，即茶農(nóng)精于白茶生產(chǎn)，企業(yè)精于白茶營銷。經(jīng)濟效益是影響農(nóng)戶銷售模式選擇的重要因素，受農(nóng)戶特征、收入成本、家庭特征等多方面因素影響，以家庭經(jīng)營為主、文化程度較低的小農(nóng)戶更傾向于傳統(tǒng)模式的現(xiàn)貨交易，能夠給予小農(nóng)戶很大程度的安全感，但“農(nóng)戶+市場”或“農(nóng)戶+批發(fā)商”的傳統(tǒng)模式往往因為雙方關(guān)系不穩(wěn)定，易產(chǎn)生利益沖突而導(dǎo)致農(nóng)戶利益被嚴重壓縮;具有較強實踐性的訂單農(nóng)業(yè)能夠帶領(lǐng)農(nóng)戶參與市場競爭，但存在信息不對稱、權(quán)利向企業(yè)傾斜的問題，可通過加大政府財政補貼力度等方式有效調(diào)動農(nóng)戶參與新興生產(chǎn)經(jīng)營模式的意愿。

綜合上述分析，可歸結(jié)出兩點：一是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展必須理性看待小農(nóng)問題，不能僅依靠上層建筑變革;二是圈地規(guī)?；?jīng)營能夠?qū)⑥r(nóng)戶納入一體化發(fā)展，但基于信息不對稱原理，農(nóng)戶處于弱勢地位。針對已有研究，就我國現(xiàn)在的農(nóng)情，筆者提出了兩個問題：為什么自產(chǎn)自銷在安吉縣長期存在且發(fā)展良好，其合理性在何處？選擇自產(chǎn)自銷的小農(nóng)戶該如何走向未來？

（二）研究思路

一般而言，個體行為及結(jié)果受四個因素共同作用，即動機（motivation）、能力（ability）、角色感知（role perception）和情境因素（situation），MARS模型正是由四個因素的英文縮寫組成。其中，動機指影響個體行為的發(fā)生與向既定目標前進的持久度和強度的內(nèi)在驅(qū)動力;能力指直接影響任務(wù)結(jié)果的天資與后天習(xí)得的本領(lǐng);角色感知指個體扮演的社會角色在當前環(huán)境下對自身從事活動的認知;情境因素又稱環(huán)境因素，指不受農(nóng)戶直接控制的外部環(huán)境因素。任意一個因素的增強或削弱都將作用并影響個體行為的發(fā)生。

本文擬從現(xiàn)狀入手，立足政府、企業(yè)、農(nóng)戶三者間關(guān)系，通過MARS模型探究農(nóng)戶選擇自產(chǎn)自銷模式的原因及其內(nèi)在機制，為小農(nóng)戶突破大市場壁壘，改善交易分散現(xiàn)狀提供全新的切入點。

二、安吉白茶自產(chǎn)自銷原因分析

厘清農(nóng)戶、政府和企業(yè)之間的關(guān)系，是分析農(nóng)戶自產(chǎn)自銷原因的前提條件。筆者通過走訪了解到，安吉當?shù)剞r(nóng)戶常通過向企業(yè)售賣鮮葉或者出租土地使用權(quán)以獲利，而企業(yè)則是以收購鮮葉或雇傭農(nóng)戶的方式為農(nóng)戶提供就業(yè)與收入，雙方合作共贏。政府在二者關(guān)系中起到潤滑作用：雖然無法直接參與生產(chǎn)鏈，但能通過政策扶持農(nóng)戶和企業(yè)，引進資本的企業(yè)推動了安吉地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)戶則更信任政府，利于政府公信力的提高。根據(jù)MARS模型，可從以下四方面分析農(nóng)戶為何傾向于自產(chǎn)自銷：

（一）趨利性動機強

趨利性動機是激發(fā)并促使農(nóng)戶作出選擇自產(chǎn)自銷的內(nèi)在驅(qū)動力，影響著農(nóng)戶達成收益目標的持久度與強度，是引發(fā)農(nóng)戶行動的力量與念頭。

近年來，政府加強茶文化建設(shè)，呼吁個體農(nóng)戶向家庭農(nóng)場與公司轉(zhuǎn)型，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，推出“公司+合作社（基地）+農(nóng)戶”模式，試圖以“茶企+茶農(nóng)”的形式為茶產(chǎn)業(yè)注入新鮮活力，通過打造利益共同體以實現(xiàn)農(nóng)戶納入整體發(fā)展。

但事實上，當前主流的公司農(nóng)業(yè)模式多通過圈地規(guī)?；?jīng)營的形式從農(nóng)民與消費者中獲取更多利益，并不一定能為農(nóng)民、消費者帶去更多實惠與節(jié)約;而受自身文化程度較低、家庭經(jīng)營規(guī)模較小、土地資源有限等條件所限，自產(chǎn)自銷的小農(nóng)模式不僅能夠促進小農(nóng)戶提高有限土地的利用率以實現(xiàn)“低投入—高產(chǎn)出”，還為縣區(qū)邊緣化的農(nóng)民創(chuàng)造就業(yè)與收入。其次，錢貨兩清的直接交易方式作為風(fēng)險性最低的交流模式，能夠給予小農(nóng)戶最大限度的安全感。此外，對小農(nóng)戶來說，參與地方政府舉措是明顯的趨避沖突：前期投入需投入一定人力物力，且時間成本與談判成本等額外成本將提高，雖從長期來看存在提高農(nóng)戶收益的可能性，但利益回收周期過長，并不能滿足農(nóng)戶的個體期望。

相比大規(guī)模的企業(yè)，農(nóng)戶更傾向于種、炒、賣茶一體的小而全生產(chǎn)模式，就如受訪茶企負責人所說，過去自己承包茶山種茶時凈利潤非?？捎^，響應(yīng)政府號召后從個體農(nóng)戶轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂唵文Ｊ綖橹鞯钠髽I(yè)家，為保持企業(yè)運轉(zhuǎn)需要注入大量資金，雖然經(jīng)營規(guī)模擴大、企業(yè)資產(chǎn)增加，但風(fēng)險同樣提高，是“用不完的錢，還不完的債”，這樣風(fēng)險較高的非傳統(tǒng)認知的收益方式并不是多數(shù)追求穩(wěn)定的小農(nóng)戶能承受的。

（二）技術(shù)能力和認知水平不足

能力是決定個體能否實現(xiàn)預(yù)定目標的重要前提之一，小農(nóng)戶之所以采取錢貨兩清的交易模式，很大程度上受較低的技術(shù)能力和認知水平影響。

安吉縣政府為推進原產(chǎn)地保護措施推出了電子質(zhì)量追溯平臺，平臺所涉及的現(xiàn)代信息技術(shù)的數(shù)據(jù)收集和登記等環(huán)節(jié)需要茶農(nóng)具備一定的專業(yè)知識與能力，但安吉當?shù)匕撞栊∞r(nóng)戶多為第一、二代茶戶，年齡結(jié)構(gòu)偏老齡化，技術(shù)能力欠缺，無法勝任電子化工作。同時，在現(xiàn)代化不斷發(fā)展的大趨勢下，環(huán)境適應(yīng)性差成為約束發(fā)展的重要原因之一，線上銷售模式的興起、電子質(zhì)量追溯平臺的推行使得這一批以線下面對面交易為主的小農(nóng)戶跟不上快速的時代發(fā)展。

除此之外，受認知水平所限，群體的趨利性導(dǎo)致了小農(nóng)戶欠缺商標保護意識。遞鋪茶農(nóng)說大部分茶農(nóng)并不注重保護自己，如黃杜村在有限的土地下整個村銷售量卻接近整個安吉的一半。對品牌商標的錯誤認知導(dǎo)致了市場中出現(xiàn)當?shù)夭柁r(nóng)販賣商標使用權(quán)，外地茶商借機在外承包茶山，將外地產(chǎn)茶葉標榜為原產(chǎn)地出品回流至安吉當?shù)厥袌觥＿@樣的現(xiàn)象在安吉縣屢禁不止，不僅擠壓了當?shù)匦∞r(nóng)戶的利益，還不利于擁有原產(chǎn)地保護標志的安吉白茶進一步發(fā)展。

雖然上述投機行為能夠給部分趨利性強的小農(nóng)戶與承包茶商帶來短暫的高收益，但卻是一種竭澤而漁的行為，這些行為無疑將損害原產(chǎn)地安吉白茶的名譽與口碑，破壞相對穩(wěn)定的市場秩序，當?shù)貥诵援a(chǎn)品不再保持其地區(qū)獨特性時迎來的將是金招牌被自己打碎的后果。

（三）角色感知不足

社會角色是個體在特定情境中呈現(xiàn)出的被社會或團體賦予的一套公認的行為模式，簡而言之即“應(yīng)該如何做”，而出現(xiàn)問題則是小農(nóng)戶在此情境中對自己應(yīng)扮演的社會角色的感知程度不足。

21世紀初，安吉縣經(jīng)濟水平并不高，社區(qū)治安較差，村民間互毆常見。但在政府政策引導(dǎo)下，部分村民以補貼家用為目的開始投身安吉白茶種植，其所承擔的是一家之長的責任，扮演的是家庭勞動力的角色，并未意識到自己是行業(yè)的參與者與建設(shè)者。如今，經(jīng)濟得到充分發(fā)展，村民的精神面貌也變化了，以黃杜村最為突出，戶均收入50余萬元，多數(shù)茶農(nóng)的生理與安全需要已經(jīng)得到了充分滿足，村民的素質(zhì)也得到了極大提高。根據(jù)馬斯洛需要層次論，實現(xiàn)了低層次的需求后將追求更高層次的需求。從行業(yè)視角出發(fā)，作為行業(yè)參與者的茶農(nóng)同時承擔著社會對其包括社會規(guī)范、責任義務(wù)等在內(nèi)的期望，具體表現(xiàn)為積極參與政府決策，為產(chǎn)業(yè)整合與一體化發(fā)展獻力。但實際上，小農(nóng)戶多停留在單一的謀利性行為且突出表現(xiàn)為小富即安，其關(guān)注點局限于采茶期與茶葉利潤，而忽略了責任性行為的實踐?！耙黄~子富了一方百姓”，行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展為小農(nóng)戶的自身發(fā)展提供了保障，但這種持續(xù)性的、單打獨斗的散貨交易必然會降低市場的抗風(fēng)險能力。

（四）市場與政策環(huán)境復(fù)雜

1.市場環(huán)境因素

市場大環(huán)境的秩序會對安吉白茶的整個生產(chǎn)加工銷售過程發(fā)揮重要作用。如果市場秩序出現(xiàn)問題，會使產(chǎn)業(yè)內(nèi)耗劇烈，加劇惡性競爭，最終導(dǎo)致品牌名譽受損。

第一，外地白茶回流對本地市場沖擊大。安吉縣通過捐贈白茶一號茶苗的方式對貴州、湘西等地實施精準扶貧與東西部協(xié)作戰(zhàn)略，期望通過這一方式提高安吉白茶的知名度，使其產(chǎn)出大量白茶。據(jù)當?shù)夭枭陶f，不少本地茶農(nóng)或是外地茶商選擇在外地合作承包白茶基地，利用外地產(chǎn)白茶收成早、成本低的特點，將大量白茶流回安吉作為安吉本地產(chǎn)出的白茶，使當?shù)氐陌撞枋袌鲋刃蚧靵y，價格波動起伏大，本地的安吉白茶銷售受到較大沖擊。此外，兩類白茶雖在口感上有差異，但不是內(nèi)行人難以分辨，部分高品質(zhì)的外地產(chǎn)白茶為其回流提供了有利條件。風(fēng)險大的市場環(huán)境下，客源相對穩(wěn)定、收益相對可觀的自產(chǎn)自銷模式成為小農(nóng)戶回避市場風(fēng)險的第一選擇。部分小農(nóng)戶選擇撤出安吉白茶城等當?shù)卮笮徒灰资袌?，不參與政府牽頭的農(nóng)業(yè)博覽會，以規(guī)避潛在風(fēng)險。

第二，轉(zhuǎn)型風(fēng)險大，收益前景不明朗。小農(nóng)戶選擇跟企業(yè)合作的必要前提是將本身完整的“生產(chǎn)—加工—消費”的模式調(diào)整為直接售賣鮮葉，所獲得的價差利潤將會大大降低。而合作公司賺取的利潤來自于農(nóng)戶收購鮮葉和加工后售賣間的差價，公司歸根到底是追逐利益的，為了提高利潤，就站在了農(nóng)戶群體的對立面，無法真正取得農(nóng)戶的信任。此外，長期以來固定的自產(chǎn)自銷模式為小農(nóng)戶積累了一批相對穩(wěn)定的客源，雙方信任度高，收益相對可觀。

2.政府政策因素

在市場中，政府強有力的執(zhí)行力成為引導(dǎo)市場健康穩(wěn)定發(fā)展的重要手段。不僅如此，政府在政策中的導(dǎo)向會影響到小農(nóng)戶對未來走向的選擇。

2003年以來，安吉政府投入建設(shè)質(zhì)量追溯體系，在不斷健全體系的同時制定了一系列包含茶園證、金溯卡在內(nèi)的原產(chǎn)地保護政策，但就實施情況來看原產(chǎn)地保護政策落實有限，調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分自產(chǎn)自銷的小農(nóng)戶并未加入質(zhì)量追溯體系，僅擁有種植許可的茶園證。但正是這張可以辦原產(chǎn)地商標的茶園證為部分人鉆空子提供了方便。天荒坪鎮(zhèn)茶農(nóng)表示當?shù)赜胁糠植柁r(nóng)用自己的茶園證辦理原產(chǎn)地商標并將其與茶葉一同轉(zhuǎn)手，外地經(jīng)銷商便可以直接使用商標。

從小農(nóng)戶視角出發(fā)，農(nóng)戶們認為政府把控不嚴是造成這類現(xiàn)象的原因之一，在一定程度上損害了政府的公信力，從而影響了農(nóng)戶參與政府政策的積極性。不僅如此，安吉政府期望通過“企業(yè)+合作社（基地）+農(nóng)戶”的方式實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的集約化，在政策制定中，對企業(yè)的作用過于倚重，導(dǎo)致小農(nóng)戶對于政府政策歸屬感弱。當小農(nóng)戶面對經(jīng)濟利益減少和政府政策不傾向小農(nóng)戶群體這兩種現(xiàn)象，選擇單打獨斗實屬合理。

三、結(jié) 語

通過上述分析可知，現(xiàn)階段農(nóng)戶選擇自產(chǎn)自銷的原因主要包括趨利性強、能力不足、角色感知不足和市場政策復(fù)雜四點，但究其根本還是政府、企業(yè)與農(nóng)戶三者關(guān)系并未達到平衡。安吉政府通過政策扶持，引導(dǎo)企業(yè)以資本要素為核心，將城鎮(zhèn)的生產(chǎn)要素吸引至農(nóng)村，資本的投入成功吸引了其他生產(chǎn)要素的參與，資本下鄉(xiāng)使權(quán)利向企業(yè)傾斜，資本得利，政府（下轉(zhuǎn)第53頁）（上接第22頁）或許也能得利，但處于信息不對稱的農(nóng)戶卻可能面臨嚴重的利益壓縮。小農(nóng)戶多是為了維護自身的利益而選擇保守的自產(chǎn)自銷模式，但這一模式隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展最終一定會被淘汰。因此，如何調(diào)整政府、企業(yè)、農(nóng)民三者間的平衡點，使企業(yè)接受一定的讓利，在農(nóng)戶的利益不受到嚴重壓縮的情況下促進產(chǎn)業(yè)一體化，才是現(xiàn)階段亟待解決的重要問題。

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（作者系湖州師范學(xué)院在讀本科生）