楊枝甘露的制作

陳西光

原料準備：

芒果1個、葡萄柚半個、蜜柚2瓣、西米50克、椰汁150毫升、淡奶油10毫升、白砂糖適量。

制作方法：

1.西米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。

2.芒果洗凈，取果肉切成小塊;蜜柚和葡萄柚剝出果肉、揉散。

3.將2/3的芒果塊與椰汁、淡奶油、白砂糖放入料理機中，榨汁后倒入碗中。

4.鍋中加適量清水，倒入泡好的西米，燒開后邊煮邊攪動，煮至西米變得透明、只剩中間有一個小白點時關(guān)火，燜5分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

5.將西米、柚子粒和剩下的芒果塊放入碗中，拌勻即可。