在護理專業(yè)中開展?fàn)I養(yǎng)與食品安全教學(xué)很有必要

護理專業(yè)的學(xué)生是特殊的，其特殊性鮮明地表現(xiàn)在其未來所要從事的工作上——患者健康的守護者。想要在未來的工作崗位上更好地照顧到患者，就必須在學(xué)校時期打好基礎(chǔ)，掌握好專業(yè)知識，并具備良好的身體素質(zhì)。

一、我國護理專業(yè)教育教學(xué)現(xiàn)狀

護理專業(yè)是一門實踐類應(yīng)用學(xué)科，同時強調(diào)醫(yī)學(xué)知識和人文素質(zhì)，但在實際培養(yǎng)過程中存在教學(xué)思想傳統(tǒng)、人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不清晰、課程體系專業(yè)不突出等問題。不少院校出現(xiàn)了重醫(yī)學(xué)知識培養(yǎng)而輕實踐、輕人文素養(yǎng)的現(xiàn)象；人才培養(yǎng)還未能實現(xiàn)臨床護理和社會護理的區(qū)分；專業(yè)實踐性不強，護理專業(yè)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)造力都受到極大影響等。

二、護理專業(yè)營養(yǎng)和食品安全教學(xué)的必要性分析

疾病重在預(yù)防，合理膳食、規(guī)律運動和保持良好心情是預(yù)防疾病的三大措施，這其中以合理膳食為首，因此才會有“不良飲食行為是用牙齒給自己挖掘墳?zāi)埂钡脑?。健康離不開營養(yǎng)，病人的恢復(fù)更加離不開。由此可見，營養(yǎng)和食品安全的重要性不只是對護理專業(yè)學(xué)生來說，對每個人也都是如此。但我國目前的護理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)中，營養(yǎng)與膳食課程還只是輔助考查課程，護理專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)知識儲備也不夠。綜上，在護理專業(yè)開展?fàn)I養(yǎng)和食品安全教學(xué)是非常有必要的。

三、護理專業(yè)中營養(yǎng)與食品安全教學(xué)的可行性分析

1.必要的學(xué)情分析，改進教學(xué)方法和手段

護理專業(yè)的學(xué)生人數(shù)一般比較多，多是超過百人的合班授課情況，所以教學(xué)設(shè)計要采用適合大班課堂的教學(xué)方式與手段。在教學(xué)中，要重視學(xué)生的主體地位，充分發(fā)揮教師的組織引導(dǎo)作用，采用科學(xué)有效的教學(xué)手段和教學(xué)方法，落實營養(yǎng)教育和食品安全認知教學(xué)。例如，可以采用項目教學(xué)法、案例教學(xué)法、情景教學(xué)法等，以此來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。要善于借助現(xiàn)代化信息技術(shù)在視聽展示方面的成果，進而提升課堂教學(xué)效率。

2.制定明晰的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

響應(yīng)社會發(fā)展需求，未來的護理學(xué)專業(yè)教學(xué)要結(jié)合市場發(fā)展，遵循為人們提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)的原則，明確護理學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)方向，在大一進行基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)時就有所區(qū)分；制定具備營養(yǎng)與食品安全知識的人才培養(yǎng)目標(biāo)，讓學(xué)生通過專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，能更好地適應(yīng)當(dāng)前社會的發(fā)展需求，掌握熟練的操作技能，具備現(xiàn)代護理理念和良好的職業(yè)素養(yǎng)。

3.培養(yǎng)學(xué)生在營養(yǎng)與食品安全認知方面的實踐技能

護理學(xué)專業(yè)的實踐性較強，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識運用到實踐中是落實教學(xué)的有效方法，因此要同等看待營養(yǎng)學(xué)理論知識與實踐教學(xué)，啟發(fā)學(xué)生進行數(shù)據(jù)對比調(diào)查分析，落實營養(yǎng)與食品安全要求，自行分析總結(jié)。

作者簡介：朱亞紅（1984-），女，漢族，黑龍江哈爾濱，本科，護理中級職稱，現(xiàn)工作于中國人民解放軍聯(lián)勤保障部隊第962醫(yī)院，研究方向：現(xiàn)代護理學(xué)。