曹春梅

摘 ?要：選擇5500只健康海蘭褐蛋雞作為試驗(yàn)動物，分別于27、46周齡和67周齡測量蛋形指數(shù)和蛋重。結(jié)果顯示，蛋形指數(shù)從27～67周齡呈顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）增大，27周齡蛋重極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡體重與67周齡體重差異不顯著（P>0.05）?？梢?，海蘭褐蛋雞的蛋形指數(shù)和蛋重在產(chǎn)蛋不同階段有明顯變化。

關(guān)鍵詞：海蘭褐蛋雞;蛋形指數(shù);蛋重

蛋型指數(shù)是衡量蛋質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)，它與受精率、孵化率、健雛率及運(yùn)輸有直接關(guān)系[1～14]，雞合格種蛋的蛋形指數(shù)為1.33～1.39[1，15]。蛋形指數(shù)主要受家禽種類[13，16]、品種[10，17～19]和產(chǎn)蛋日齡[20～22]的影響，其中產(chǎn)蛋日齡對蛋形指數(shù)的影響說法不一。如張彩云等[22]、李花妮等[21]和陳小麟等[20]分別以純系蛋雞、京粉1號商品代、金定鴨為不同的研究對象，研究不同產(chǎn)蛋周齡對蛋形指數(shù)的影響，結(jié)果表明不同產(chǎn)蛋周齡的蛋形指數(shù)存在顯著或極顯著差異。而唐修君等[19]在雞種、飼養(yǎng)方式和周齡對雞蛋蛋殼品質(zhì)研究中發(fā)現(xiàn)，各產(chǎn)蛋周齡的蛋形指數(shù)差異均不顯著。張劍等[23]、楊通林等[24]、李尚民等[25]試驗(yàn)結(jié)果均顯示，蛋形指數(shù)在不同產(chǎn)蛋階段差異不顯著。因此，為進(jìn)一步證實(shí)產(chǎn)蛋日齡與蛋形指數(shù)和蛋重關(guān)系，我們于2018～2019年開展了不同產(chǎn)蛋階段的蛋形指數(shù)和蛋重研究。

1 ?材料和方法

1.1 ?試驗(yàn)動物 ?選擇河北省固安縣東紅寺張建蛋雞養(yǎng)殖場一棟雞舍的健康海蘭褐蛋雞5500只作為試驗(yàn)動物。

1.2 ?試驗(yàn)方法 ?試驗(yàn)在不影響正常生產(chǎn)的條件下進(jìn)行，分別于產(chǎn)蛋前期（27周齡）、產(chǎn)蛋中期（46周齡）和產(chǎn)蛋后期（67周齡）用游標(biāo)卡尺測量蛋形指數(shù)（蛋形指數(shù)=最大縱徑/最大橫徑）并稱蛋重。測量期間，每日9：30～12：00從雞舍中一次隨機(jī)拿取雞蛋30枚，共拿取4次，然后分別測量每枚蛋的最大縱徑和最大橫徑，以cm為單位，精確度為0.01，并用電子秤稱重每次拿取30枚蛋的重量，這樣連續(xù)測量4d。拿取的雞蛋不包括無黃蛋、雙黃蛋、異形蛋和軟殼蛋等畸形蛋。

1.3 ?飼養(yǎng)管理 ?光照制度為6：00開燈、22：00關(guān)燈，自由采食，分別于上午、下午各喂料一次，使用乳頭飲水器自由飲水，每日于上午8：30～12：00撿蛋，清糞于15：00進(jìn)行。

1.4 ?統(tǒng)計(jì)分析 ?采用SAS統(tǒng)計(jì)分析軟件[26]中的廣義線性模型（GLM）進(jìn)行單因子方差分析。

2 ?結(jié)果與分析

產(chǎn)蛋期不同階段的蛋形指數(shù)及蛋重比較見表1。

由表1可以看出，最大縱徑在不同產(chǎn)蛋階段存在極顯著（P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡與67周齡的最大縱徑則差異不顯著（P>0.05）。由此可見，海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋進(jìn)入中期和后期，蛋的最大縱徑變化不明顯。

最大橫徑在不同產(chǎn)蛋階段存在顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡，顯著（P<0.05）小于67周齡，46周齡顯著大于67周齡（P<0.05）?？梢姡Ｌm褐蛋雞所產(chǎn)蛋的最大橫徑在產(chǎn)蛋中期最大，產(chǎn)蛋前期最小，而產(chǎn)蛋后期則介于兩者之間。

蛋形指數(shù)在3個產(chǎn)蛋期也存在顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于67周齡，顯著（P<0.05）小于46周齡，但67周齡的蛋形指數(shù)顯著（P<0.05）大于46周齡的?？梢姡Ｌm褐蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋形指數(shù)從產(chǎn)蛋前期至產(chǎn)蛋后期，明顯逐步增大。

蛋重在三個產(chǎn)蛋階段也存在極顯著（P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡與67周齡間蛋重則差異不顯著（P>0.05）?？梢?，海蘭褐蛋雞的蛋重在產(chǎn)蛋前期較小，而在產(chǎn)蛋中、后期變化不明顯。

3 ?討論

3.1 ?不同產(chǎn)蛋周齡下蛋重的變化 ?一般而言，雞開產(chǎn)后，隨著產(chǎn)蛋時間延長，蛋重會逐漸增大[1，27]。然而，本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)海蘭褐蛋雞46周齡與67周齡的蛋重差異不顯著（P>0.05），且從表觀數(shù)值看，46周齡的蛋重比67周齡高0.42g。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，可能主要與該試驗(yàn)雞產(chǎn)蛋后期所處的季節(jié)有關(guān)，因?yàn)殡u采食量受環(huán)境溫度的影響較大，環(huán)境溫度高時采食量就小一些，環(huán)境溫度低時采食量就大一些[1，27]。本試驗(yàn)雞67周齡測定蛋重的時間是2019年7月5日至7月8日，正是炎熱的夏季，雞采食量受高溫影響處于最低水平，而采食量的減少會導(dǎo)致形成蛋需要營養(yǎng)的供給不足，最終使得蛋重與46周齡（處于冬季）相比而減少。

3.2 ?不同產(chǎn)蛋周齡下蛋形指數(shù)的變化 ?從表1可見，隨著海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋時間延長，蛋形指數(shù)逐步增大，差異達(dá)顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）水平，且該雞場上一批海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋后期的蛋形指數(shù)測量結(jié)果（表2）也支持這一變化趨勢。造成這一結(jié)果的原因從蛋形的角度看，主要與46周齡后蛋的最大橫徑逐漸減小而蛋的最大縱徑逐漸增大有關(guān)。

本試驗(yàn)結(jié)果是在受自然環(huán)境條件變化的情況下取得的，這一結(jié)果與環(huán)境條件維持穩(wěn)定情況下的結(jié)果是否一致，還有待進(jìn)一步探究。

本試驗(yàn)結(jié)果表明蛋形指數(shù)隨產(chǎn)蛋周齡的增加而增大，而唐修君等[19]、張劍等[23]、楊通林等[24]、李尚民等[25]的研究與本試驗(yàn)結(jié)果不一致。究其原因，可能主要與兩種因素有關(guān)：一是遺傳，有些雞種可能不含有使產(chǎn)蛋不同階段表達(dá)蛋形指數(shù)呈現(xiàn)明顯差異的遺傳物質(zhì)。如，楊通林等[24]的試驗(yàn)表明黔東南小香雞在產(chǎn)蛋前期、中期和后期的蛋形指數(shù)分別為1.33、1.33、1.34，蛋形指數(shù)差值僅0～0.01;二是試驗(yàn)誤差，在蛋形指數(shù)差值基本一致的前提下，試驗(yàn)誤差的大小就決定了差異的顯著與否。如，本試驗(yàn)結(jié)果中各周齡蛋形指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差為0.008～0.012，蛋形指數(shù)差值為0.02～0.04（見表2），而李尚民等[25]研究結(jié)果中各周齡蛋形指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差為0.03～0.09，約是本試驗(yàn)的4～7倍，蛋形指數(shù)差值為0.01～0.03，與本試驗(yàn)結(jié)果較為接近。

4 ?結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，海蘭褐蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋形指數(shù)從27～67周齡呈顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）增大規(guī)律，蛋重在27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡與67周齡差異不顯著（P>0.05）?？梢?，海蘭褐蛋雞的蛋形指數(shù)和蛋重在產(chǎn)蛋不同階段有明顯變化。

參考文獻(xiàn)：

[1] ?楊寧主編.家禽生產(chǎn)學(xué)[M]（第二版）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.

[2] ?曹智，張志東，賈斌.不同蛋形指數(shù)與雞蛋性別關(guān)系的研究[J].上海畜牧獸醫(yī)通，2018，（5）：16-17.

[3] ?史雪萍，呂祥娟，王為棟，等.鵪鶉種蛋質(zhì)量對受精率特種經(jīng)濟(jì)動物和孵化效果的影響[J].中國畜牧雜志，2016，52（23）：114-117.

[4] ?初芹，張劍，張堯，等.蛋重、蛋形和蛋色對北京油雞種蛋孵化性能的影響[J].中國家禽，2015，37（20）：47-50.

[5] ?房興堂，趙家飛，宋遠(yuǎn)見，等.烏骨雞蛋形指數(shù)對孵化率的影響[J].經(jīng)濟(jì)動物學(xué)報，2001，5（1）：44-47.

[6] ?劉文奎，鄒奮，方開旺.禽蛋的質(zhì)量指標(biāo)及其測定方法[J].國外畜牧學(xué)（豬與禽），1986（6）：52-55.

[7] ?馮靜，臧蕾，劉會杰，等.蛋重和蛋形指數(shù)對拉薩白雞種蛋孵化效果的研究[J].畜牧與飼料科學(xué)，2018，39（6）：1-7.

[8] ?陳綽琎，李正晟，許小飛，等.石岐鴿不同蛋形指數(shù)對種蛋孵化效果的影響研究[J].養(yǎng)禽與禽病防治， 2017（4）：10-12.

[9] ?李艷秋，張勝久，宋新然，等.蛋重和蛋形指數(shù)對巴布亞企鵝（Pygoscelis papua）孵化效果影響的初步研究[J].野生動物學(xué)報，2017，38（4）：628-631.

[10] ?郭文凱，陳志峰，霍明東，等.籽鵝種蛋蛋重與蛋形指數(shù)對孵化效果影響的研究[J].中國畜牧獸醫(yī)， 2016，43（10）：2710-2715.

[11] ?畢慧娟，王述柏，馬欣.蛋形指數(shù)對56周齡羅斯308肉種雞種蛋孵化效果的影響[J].家禽科學(xué)，2016（8）：5-7.

[12] ?史雪萍，呂祥娟，王為棟，等.鵪鶉種蛋質(zhì)量對受精率特種經(jīng)濟(jì)動物和孵化效果的影響[J].中國畜牧雜志，2016，52（23）：114-117.

[13] ?邱文然.豁眼鵝種蛋數(shù)量性狀對其孵化效果的影響[J].中國家禽，2016，38（23）：55-57.

[14] ?郭蓉，崔璨，李思辰，等.江西綠殼蛋雞生產(chǎn)性能及孵化性能與蛋品質(zhì)的相關(guān)性分析[J].中國畜牧獸醫(yī)，2017（10）：2994-3000.

[15] ?王慶民，寧中華編著.家禽孵化與雛禽雌雄鑒別（第二次修訂版）[M].北京：金盾出版社，2008.

[16] ?中國家禽品種志編寫組.中國家禽品種志[M]（第一版）.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1989.

[17] ?孫永峰，李文玉，劉璐璐，等.不同遺傳基礎(chǔ)鵝蛋重、蛋形指數(shù)對孵化效果的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2017（2上）：84-86.

[18] ?楊寧，李藏蘭，于淑梅，等.矮小型褐殼蛋雞與普通型褐殼蛋雞的蛋品質(zhì)對比[J].中國畜牧雜志，1998，34（6）：28-29.

[19] ?唐修君，高玉時，葛慶聯(lián)，等.不同雞種·飼養(yǎng)方式和周齡對雞蛋蛋殼品質(zhì)的影響研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（35）：12542-12543+12546.

[20] ?陳小麟，賴垣忠，張松蹤.金定鴨不同產(chǎn)蛋期的蛋質(zhì)特性變化[J].中國畜牲雜志，1992，28（1）：24-25.

[21] ?李花妮，吳桂琴，趙向朋，等.京粉1號商品代蛋雞不同周齡蛋品質(zhì)分析[J].中國家禽，2018，40（15）：56-59.

[22] ?張彩云，王曉亮，涂盈盈，等.純系蛋雞不同產(chǎn)蛋周齡蛋品質(zhì)變化規(guī)律研究[J].中國家禽，2017，39（13）：12-15.

[23] ?張劍，初芹，王海宏，等.北京油雞不同產(chǎn)蛋期雞蛋品質(zhì)分析及變化規(guī)律研究[J].中國家禽，2010，32（16）：10-13.

[24] ?楊通林，林家棟，張福平，等.黔東南小香雞不同產(chǎn)蛋期蛋品質(zhì)研究[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2016，40（4）：5-8.

[25] ?李尚民，王克華，曲亮，等.徐海雞不同產(chǎn)蛋期蛋品質(zhì)指標(biāo)變化及其相關(guān)性[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，44（10）：271-274.

[26] ?SAS Institute Inc.SAS/STAT software： changes and enhancements though release 8.02[M].Cary，North Carolina： SAS Institute Inc，1999.

[27] ?楊寧主編.現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)[M].北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1995：177-178，287-293.