王振峰 王靜

摘要：肉牛育肥是指對1歲左右的肉牛進(jìn)行集中肥育，進(jìn)行短期的育肥使其達(dá)到快速增長增重，進(jìn)行4～5個(gè)月的集中增飼，使其體重達(dá)到500kg以上，從而快速出欄的目的，以便滿足人們對于牛肉以及牛肉制品的需求。因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量較高，并且脂肪含量比較低，深得人們的喜愛。肉牛育肥還具有飼養(yǎng)周期短、增重快、成本低廉、效益較高等優(yōu)點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：肉牛;育肥;飼養(yǎng)周期

中圖分類號(hào)：$823文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095-9737（2020）06-0023-01

1肉牛育肥工作的準(zhǔn)備

肉牛育肥首先要建設(shè)好根據(jù)自己的飼養(yǎng)規(guī)模和資金支持所能達(dá)到的圈舍面積，根據(jù)現(xiàn)代化的肉牛飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)來配備相應(yīng)的飼養(yǎng)器械，肉牛的生活生產(chǎn)環(huán)境布局，根據(jù)圈舍內(nèi)的布局建設(shè)好飼養(yǎng)肉牛所需要的料槽和水槽的高度和位置。對于自繁自養(yǎng)的肉牛養(yǎng)殖場不能很好地集中進(jìn)行育肥，因?yàn)樯a(chǎn)母牛不可能在同一時(shí)期生產(chǎn)同齡的公牛進(jìn)行集中育肥，所以要想發(fā)揮集中飼養(yǎng)的優(yōu)勢進(jìn)行育肥就要進(jìn)行肉牛的引入，應(yīng)選擇大小體重適宜、年齡相仿、健康情況較好、精神狀態(tài)優(yōu)良、體格健壯和體型較長的肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)。從外地購人的肉牛不能立即混群飼養(yǎng)，要隔離飼養(yǎng)15天左右來觀察肉牛的健康狀況，以便緩解由于更換生活環(huán)境帶來的不適，消除環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)，快速地適應(yīng)新的生活環(huán)境。

2選擇好肉牛品種

良好的肉牛品種是生產(chǎn)出優(yōu)良牛肉的關(guān)鍵，一般情況下我國良好的肉牛品種有魯西黃牛、秦川牛等。我國引進(jìn)比較多的國外品種有利木贊、西門塔爾、皮埃蒙特等肉牛優(yōu)良品種，通過與我國的肉牛母本進(jìn)行雜交改良，生產(chǎn)出來更適宜我國氣候條件的肉牛雜交一代，這樣的肉牛具有生長速度快，雜交優(yōu)勢明顯，具有父本的顯性性狀特點(diǎn)，適應(yīng)我國的氣候條件，增重迅速，脂肪含量較少，蛋白質(zhì)含量高，這樣生產(chǎn)出來的牛肉肉質(zhì)優(yōu)良，牛肉的口感較好，經(jīng)濟(jì)效益較高。

3合理搭配日糧

由于肉牛是反芻性草食性家畜，主要以草料為食，富含纖維的粗飼料是肉牛飼喂的主要飼草，因其可以保證肉牛的消化功能，所以肉牛飼養(yǎng)場要準(zhǔn)備好充足的小麥秸稈、玉米秸稈，條件允許還可以根據(jù)自己的飼養(yǎng)規(guī)模種植相應(yīng)的飼草，如紫花苜蓿草、墨西哥玉米草，以滿足肉牛多樣化的草料需求。為了增加肉牛的適口性還可以對這些秸稈進(jìn)行氨化青貯技術(shù)，粉碎成適合肉牛采食的飼料，可以讓其自由采食，這樣能夠?yàn)槠涮峁┏浞值臓I養(yǎng)物質(zhì)。

粗蛋白質(zhì)含量比較高的豆秸桿、青干草、未干的玉米秸稈和花生秧等都是肉牛非常喜歡的草料。為了更好地增肥增重，在給肉牛飼喂草料的同時(shí)還要添加一些能量飼料，如玉米、大麥、小麥麩皮、高粱、大豆等，這些能量飼料可以磨成面狀添加到草料里面讓肉牛進(jìn)行采食。在育肥后期還可以添加一些蛋白質(zhì)飼料，如豆餅、棉籽餅、菜籽餅，豆柏等，增加肉牛的能量物質(zhì)的采食量，達(dá)到快速育肥的效果。

4科學(xué)的飼養(yǎng)方式

一般情況之下，肉牛育肥都是在圈舍內(nèi)進(jìn)行的，因?yàn)檫@樣肉牛采食消化獲得的能量物質(zhì)不容易被無端地消耗掉，有利于增加其身體的能量物質(zhì)，有利于增重達(dá)到快速育肥效果，縮短生產(chǎn)周期，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。如果采取放牧進(jìn)行育肥的方式，必須有大片的草場作為肉?；顒?dòng)的良好場所，肉牛采食的能量物質(zhì)容易由于運(yùn)動(dòng)所消耗掉，放牧的方式還容易造成牛爭斗，造成不必要的傷亡事件的發(fā)生。所以在肉牛育肥方式上一般采取舍飼育肥，這樣不容易浪費(fèi)草料，還能夠集中飲水、采食，排出的糞便也能及時(shí)地清理干凈，有圈舍為其遮風(fēng)擋雨、遮風(fēng)護(hù)寒，采食的能量飼料物質(zhì)很容易地轉(zhuǎn)化成為身體所需的能量，便于增重，達(dá)到快速育肥的效果。

肉牛的育肥階段應(yīng)該保證供應(yīng)充足的草料、干凈清潔的飲水，每天要提供至少3次干凈清潔的飲水，采取集中供應(yīng)的方式，如果是夏天，一般早晨提供1次溫水，中午提供1次自然水，晚上提供1次自然水即可;如果是冬季，每天3次都要供應(yīng)溫水為宜，以便牛飲用后不容易刺激胃。在育肥后期精料的供應(yīng)要有所增多，采取粗飼料和精飼料相互搭配的方式進(jìn)行，在此階段還可以添加些微量元素和礦物質(zhì)，以便于增加其體力，避免營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏而產(chǎn)生疾病。

5加強(qiáng)圈舍的消毒和肉牛的防疫免疫

干凈舒適的良好生產(chǎn)生活環(huán)境是肉牛育肥的基本要求，對于肉牛的生長發(fā)育都非常重要。對于糞便產(chǎn)生的蚊蠅、蟑螂等害蟲都要進(jìn)行徹底地殺滅，特別是在炎熱的夏季，蚊蠅滋生、蟑螂亂跑，這樣傳染病容易通過蚊蠅傳染給肉牛，使肉牛產(chǎn)生消化道疾病，影響肉牛育肥的效果，殺滅這些有害昆蟲也就給肉牛提供一個(gè)舒適的生活環(huán)境。飲水器械、飲水槽、食料槽要每周都要進(jìn)行1次徹底的消毒，安排專人負(fù)責(zé)，達(dá)到養(yǎng)殖場內(nèi)不留死角，不留任何影響肉牛肥育的塵埃污垢。

對于從外地引進(jìn)的肉牛，要檢查一下是否接種了國家規(guī)定的傳染病疫苗，如果沒有要提前接種口蹄疫疫苗，每年的春秋季節(jié)還要進(jìn)行疫苗免疫工作，以達(dá)到國家規(guī)定的免疫程序，增加牛的抗病能力。對于自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖場的犢牛也要按照本場免疫程序進(jìn)行疫苗的注射，以免產(chǎn)生疾病傳染給全場的牛群。