張加魁，李慶，張富娥，楊陽(yáng)，湯小寧*

(1.山東省葡萄研究院/農(nóng)業(yè)部華東都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)試驗(yàn)室，山東濟(jì)南 250100；2.山東農(nóng)家政農(nóng)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司；3.山東省泰安市徂徠山林場(chǎng))

濟(jì)南市位于山東省中部，常駐人口700多萬(wàn)，是山東半島城市群和濟(jì)南都市圈核心城市[1]。葡萄色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，濟(jì)南市對(duì)葡萄的需求量大，是山東省鮮食葡萄的主要消費(fèi)區(qū)，葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯。但濟(jì)南市的葡萄種植情況并不理想，近年來(lái)種植面積一直在縮小[2]，水果市場(chǎng)上的本地葡萄占有量極少，大部分來(lái)源于中國(guó)南方和山東省內(nèi)其它地區(qū)，濟(jì)南市葡萄種植已遇到瓶頸，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問(wèn)題也有待解決。目前，有關(guān)濟(jì)南市逐漸縮小的葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀已引起人們的關(guān)注[3,4]，但針對(duì)濟(jì)南市各區(qū)縣園葡萄種植情況分析及生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)查還未見(jiàn)報(bào)道。筆者分析了2006～2017年濟(jì)南市葡萄種植情況及發(fā)展趨勢(shì)，調(diào)研了濟(jì)南市葡萄主產(chǎn)區(qū)歷城區(qū)、長(zhǎng)清區(qū)、章丘區(qū)、濟(jì)陽(yáng)區(qū)、平陰縣、商河縣等地區(qū)的葡萄園生產(chǎn)管理現(xiàn)狀，對(duì)濟(jì)南市葡萄種植趨勢(shì)及管理中存在的問(wèn)題提出了發(fā)展建議，為濟(jì)南市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 調(diào)查概況

1.1 調(diào)查地點(diǎn)

于2016年4月～2017年4月，在濟(jì)南葡萄主產(chǎn)區(qū)歷城區(qū)、長(zhǎng)清區(qū)、章丘區(qū)、濟(jì)陽(yáng)區(qū)、平陰縣、商河縣等地的20個(gè)葡萄園進(jìn)行調(diào)研，共計(jì)100hm2(1500多畝)，各區(qū)域調(diào)研葡萄園數(shù)量見(jiàn)表1。

表1 濟(jì)南市葡萄主要種植區(qū)調(diào)研葡萄園數(shù)量及面積

1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源及調(diào)研方法

濟(jì)南市葡萄種植數(shù)據(jù)來(lái)自濟(jì)南市統(tǒng)計(jì)局年鑒[3]。園區(qū)調(diào)研于2016年，2017年連續(xù)兩年完成，每個(gè)區(qū)縣選擇至少3個(gè)葡萄園進(jìn)行走訪調(diào)研，采用發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的形式，由調(diào)查人員和種植者共同填寫。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS進(jìn)行分析及作圖，采用最小顯著差法(LSD)進(jìn)行差異顯著性分析。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 2006～2017年濟(jì)南市葡萄種植趨勢(shì)

2006～2017年濟(jì)南市葡萄種植面積和總產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)(圖1、圖2)。2006、2007年濟(jì)南市葡萄種植面積分別為2623hm2、2372hm2，在2008年面積驟減到1422hm2，2008到2017年面積逐漸緩慢減少，2017年濟(jì)南市葡萄種植面積為1202hm2，僅為2006年的45.8%，2006～2017年間全市葡萄面積減少54.2%。

2006～2011年葡萄總產(chǎn)量從32841t降到20671t；2012～2017年總產(chǎn)量有小幅增加，并保持在21000t左右，2017年的總產(chǎn)量是2006年的63.2%，2006～2017年間全市葡萄總產(chǎn)量減少36.8%。

雖然種植面積和總產(chǎn)量在下降，但平均666.7m2產(chǎn)量呈增加到平緩趨勢(shì)(圖3)。2006和2007年666.7m2產(chǎn)量不到1t，2008年有顯著增加，到2017年穩(wěn)定在1～1.2t。與2006年相比，2008年平均666.7m2產(chǎn)量提高了39.4%，2017年提高了37.8%，這10年間的平均666.7m2產(chǎn)量未有大幅度增加，說(shuō)明2008～2017年葡萄栽培技術(shù)發(fā)展較緩慢，未出現(xiàn)比較大的技術(shù)革新。

2.2 2006～2017年濟(jì)南市葡萄主要種植區(qū)種植情況

2006～2017年，濟(jì)南市各區(qū)縣葡萄種植面積有較大變化，2006年時(shí)，濟(jì)陽(yáng)區(qū)的葡萄種植面積最大，達(dá)810hm2，歷城區(qū)的面積較小，為120hm2，各區(qū)縣種植面積為濟(jì)陽(yáng)區(qū)>商河縣>平陰縣>章丘區(qū)>長(zhǎng)清區(qū)>歷城區(qū)；2017年章丘區(qū)的葡萄種植面積最大，為474hm2，占總種植面積的39.4%，平陰縣380hm2次之，占31.6%，商河區(qū)、濟(jì)陽(yáng)區(qū)、歷城區(qū)和長(zhǎng)清區(qū)的種植面積為144hm2、110hm2、53hm2和24hm2，分別占總種植面積的12.0%、9.2%、4.4%和2.0%。章丘區(qū)和平陰縣已成為濟(jì)南市葡萄主要集中種植區(qū)，共擁有濟(jì)南市74.0%的葡萄種植面積。

從發(fā)展趨勢(shì)上分析，濟(jì)南市各區(qū)縣中，2006～2017年除章丘區(qū)的種植面積從418hm2增加到478hm2，增加了13.4%外，濟(jì)陽(yáng)區(qū)、商河縣、平陰縣、歷城區(qū)、長(zhǎng)清區(qū)等5個(gè)區(qū)縣的種植面積均減少，其中濟(jì)陽(yáng)區(qū)的減少幅度最大，從2006年的810hm2，到2017年的110hm2，減少了86.4%；其次是長(zhǎng)清區(qū)，減少了82.2%，商河縣、歷城區(qū)和平陰縣分別減少了74.0%、55.8%和10.8%。章丘區(qū)呈穩(wěn)步發(fā)展趨勢(shì)，平陰縣減少幅度較小(圖4)。

2.3 濟(jì)南市葡萄園種植管理現(xiàn)狀

葡萄品種分布情況。濟(jì)南市種植的葡萄品種主要以巨峰、藤稔、夏黑、克瑞森、紅寶石為主，部分金手指、維多利亞、美人指、摩爾多瓦、紅巴拉多、黑色甜菜、巨玫瑰、京亞、黃香蜜、紅珍珠、玫瑰香、甬優(yōu)1號(hào)、紫甜無(wú)核、火焰無(wú)核、貴妃玫瑰、紅珍珠、紹興1號(hào)等，還有少部分的陽(yáng)光玫瑰、甜蜜藍(lán)寶石等新興熱門品種。這些品種在濟(jì)南各區(qū)縣的分布情況見(jiàn)表2，其中平陰縣主要以紫云珠葡萄為主，部分巨峰、藤稔、夏黑、紅寶石等，濟(jì)陽(yáng)區(qū)的克瑞森和紹興1號(hào)有大面積種植，以及紅寶石、京亞等；而章丘區(qū)、商河縣、歷城區(qū)、長(zhǎng)清區(qū)的種植品種較多，但也是以巨峰、巨玫瑰、夏黑等品種為主。

表2 濟(jì)南市葡萄主產(chǎn)區(qū)種植情況

栽培管理情況。調(diào)研的20個(gè)葡萄園平均666.7m2產(chǎn)量在500～2000kg，品種間產(chǎn)量差別顯著，克瑞森可達(dá)2000kg左右，其他品種產(chǎn)量略低。葡萄栽培架勢(shì)以籬架為主，少部分小棚架，調(diào)研的園區(qū)中設(shè)施栽培面積占40%。水肥一體化程度低，僅幾個(gè)園區(qū)有滴灌設(shè)備，其他園區(qū)仍采用大水漫灌，缺少灌溉系統(tǒng)(表2)；葡萄種植機(jī)械化程度低，大部分以傳統(tǒng)的人工為主，僅3～4個(gè)園區(qū)在應(yīng)用小型噴藥機(jī)和旋耕機(jī)。

濟(jì)南市各區(qū)縣葡萄園除秋季施基肥這一點(diǎn)較一致外，其他肥水管理差別較大(表3)，存在施肥不合理，施肥時(shí)期、元素配比、施肥方式不標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，水分管理混亂，忽略了樹(shù)體水分需求時(shí)期等問(wèn)題。

表3 濟(jì)南市各區(qū)縣葡萄園施肥、水肥及機(jī)械化情況

由于濟(jì)南的氣候特點(diǎn)，濟(jì)南地區(qū)的葡萄病害較嚴(yán)重，且各區(qū)縣葡萄園缺少系統(tǒng)的病蟲(chóng)害防控措施，主要以化學(xué)藥劑為主，用藥次數(shù)多，年用藥次數(shù)8～15次，甚至更多，病害預(yù)防不及時(shí)，治療不合理，且藥劑混用，有效性差，病蟲(chóng)害控制環(huán)節(jié)薄弱[5]。

3 濟(jì)南市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

2006～2017濟(jì)南市葡萄種植面積及總產(chǎn)量逐漸減少，一方面與葡萄栽培中存在的諸多問(wèn)題導(dǎo)致葡萄果實(shí)品質(zhì)差，價(jià)格低，栽培效率低，進(jìn)而影響葡萄種植有關(guān)；另一方面與濟(jì)南市推進(jìn)城市化進(jìn)程，農(nóng)業(yè)用地改為建筑用地導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地大幅度減少有關(guān)。

目前，濟(jì)南市的農(nóng)業(yè)用地還在逐漸減少，在未來(lái)，都市化是濟(jì)南市城市發(fā)展的必然，而葡萄作為可生產(chǎn)、可采摘、可觀賞的果樹(shù)，是最適合發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的特色水果之一[6]。所以，濟(jì)南市的葡萄產(chǎn)業(yè)仍然擁有著巨大的發(fā)展?jié)摿土己玫氖袌?chǎng)前景。

為濟(jì)南市葡萄產(chǎn)業(yè)能更好的發(fā)展，現(xiàn)針對(duì)濟(jì)南市葡萄園的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，提出以下幾點(diǎn)建議，以供參考。

品種區(qū)域化。濟(jì)南各區(qū)縣可選擇種植適應(yīng)性好，有代表性的葡萄品種，形成區(qū)域性葡萄品牌優(yōu)勢(shì)，例如平陰紫云珠葡萄。

栽培架勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)化。架勢(shì)是葡萄栽培的關(guān)鍵，選擇合理有效的栽培架勢(shì)，進(jìn)行輕簡(jiǎn)化修剪，不僅可提高栽培效率，還能節(jié)省生產(chǎn)成本?；h架中的單干單臂V形架，棚架中的廠字形和H形架等均有比較成熟的配套生產(chǎn)技術(shù)，可以根據(jù)園區(qū)情況進(jìn)行選擇。

用肥用藥規(guī)范化。農(nóng)家糞肥一定要腐熟后施用，減少化學(xué)肥料用量，增加有機(jī)生物肥料的施用，保障果品安全；害蟲(chóng)以粘蟲(chóng)板、殺蟲(chóng)燈、性誘劑等物理和生物防控為主，病害以預(yù)防為主，在病害發(fā)生前根據(jù)生育期和氣候變化增加保護(hù)劑的施用次數(shù)。

增加灌溉設(shè)備。大水漫灌不僅浪費(fèi)水資源，灌溉的效率也比較低，采用滴灌可實(shí)現(xiàn)水肥一體化，提高生產(chǎn)效率。

增加機(jī)械化設(shè)備。人工成本高，效率低，小型果園可采用低成本的小型旋耕機(jī)、小型噴藥機(jī)、小型施肥機(jī)等，提高機(jī)械化程度，降低人工用量。

發(fā)展設(shè)施栽培。濟(jì)南市氣候特點(diǎn)為雨熱同季，果實(shí)發(fā)育及成熟期時(shí)正遇高溫高濕天氣，導(dǎo)致病害較重，而設(shè)施栽培可避免這一弊端，減輕病害程度，降低園區(qū)管理難度。

發(fā)展采摘果園。依靠濟(jì)南都市化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，都市人口潛在的消費(fèi)能力，濟(jì)南市的葡萄種植可以發(fā)展集休閑、旅游、觀光為一體的水果采摘園，以種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、果園管理精細(xì)化、果品質(zhì)量精品化為目標(biāo)，打造休閑觀光葡萄品牌，形成高端采摘市場(chǎng)。