Kwanhatai Tanongjid 周俊岸

摘 要：本文從種植地區(qū)、收獲季節(jié)、種苗、栽培技術、病蟲害、水肥管理、采收及采后處理等方面簡要介紹了泰國芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，以供國內(nèi)芒果科研及生產(chǎn)相關人員參考。

關鍵詞：泰國 芒果 產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀

中圖分類號：S667.7 文獻標識碼：A

Abstract： This article introduces the growing areas， harvesting season， propagation and cultivation techniques， pests and diseases control， irrigation and fertilization， harvesting and post harvest handling of mango in Thailand， hoping to provide some references for mango researchers and growers in China.

Key words： Thailand; mango; industry; status

泰國位于中南半島，享有“水果王國”的美譽，是世界上許多熱帶水果如榴蓮、龍眼、山竹、菠蘿、番荔枝等的主要生產(chǎn)國，在世界水果市場上占有重要地位[1]。由于種植芒果收益較高，因此在所有經(jīng)濟果樹種類中芒果的栽培面積最大，果農(nóng)數(shù)量較大。2016年的栽培面積34 ha，產(chǎn)量為313萬t，其中96 %的芒果用于鮮食，1.17 %用于加工，僅2.23 %用于出口[2]。2017年泰國芒果出口數(shù)量約5.6萬t，價值7千萬美元[3]。主要的鮮果出口市場為亞洲的韓國、日本、中國大陸以及歐洲國家[3，4]。

1 泰國芒果種植地區(qū)

芒果在泰國各個地區(qū)均可種植。除南部外，全國各地均有商業(yè)化芒果生產(chǎn)。主栽品種Namdokmai主要種植于泰國北部（彭世洛府、清邁府）、東北部（呵叻府、黎府）、東部（差春騷府、沙檄府）及南部（巴蜀府）[3]。

2 泰國芒果收獲季節(jié)

自然情況下，泰國主要的芒果收獲季節(jié)是4月到5月[3]。泰國芒果的生長發(fā)育季節(jié)剛好是泰國的旱季，因此果實品質(zhì)很好。泰國芒果成熟時間依據(jù)緯度不同，從中部地區(qū)最先開始成熟，然后依次是東部、北部、東北部和北部高山地區(qū)。此外，泰國近年來發(fā)展的反季節(jié)生產(chǎn)技術，能使芒果實現(xiàn)周年收獲。

3 泰國芒果栽培品種

泰國有芒果品種超過200個，商業(yè)化栽培品種大約有10個[5]。根據(jù)食用習慣，泰國的芒果可分為三大類。第一類為生食芒果，這類芒果在未成熟階段就可以收獲和食用。它們有獨特的生脆口感，不酸或稍帶酸味。生食芒果的品種有Khieu Savoi，Raet，F(xiàn)alon等。第二類為熟食芒果，這類芒果在完全成熟時采收，后熟軟化后食用，品種有Namdokmai，Namdokmai Si Thong，Mahachanok，Okrong等。第三類為加工型芒果，用于加工成罐頭、芒果干、芒果卷、腌芒果、芒果汁、芒果冰激凌等，較出名的品種有Kaeo，Mahachanok，Chokanan等。近年來，泰國也逐漸從澳大利亞、中國臺灣等地區(qū)引進R2E2、玉文等果皮顏色鮮艷的芒果品種進行試種栽培，其中R2E2由于果實外觀、果實風味及產(chǎn)量較好，栽培面積也逐漸擴大。

4 泰國芒果種苗繁殖及栽培技術

泰國芒果種植通常采用種植嫁接苗的方式。商業(yè)化的種苗生產(chǎn)主要采用靠接方式嫁接[6-8]?？拷邮菇铀牒驼枘就瑫r保留各自的根系，因此嫁接的成活率較高。另一種方式是在果園種植1～1.5年的實生苗然后再進行嫁接，這種方式比購買嫁接苗的種植成本更低。

在泰國，芒果種植的株行距一般為10 m×6 m，種植坑規(guī)格一般為30 cm×30 cm×30 cm。而在中部地下水位高的地區(qū)，果農(nóng)通常采用深溝高畦方式種植，一般畦寬6～8 m，溝寬1～1.5 m。一般采用2.5 m×2.5 m的密植栽培方式。這種矮化密植方式有利于修剪、打藥、疏果、套袋、收獲等作業(yè)的進行，單位面積的產(chǎn)量高于常規(guī)栽培模式[6-8]。

植株整形修剪通常是在采果后進行，修剪回縮結果枝60 cm左右，還將老弱枝剪除以使樹體通風透光良好。農(nóng)民通常會將修剪后的枝條放在根部當作覆蓋物。在芒果樹開花掛果期間，當花序長到約 2～3 cm長時，農(nóng)民會施用殺蟲劑控制害蟲，在盛花期則停止施用殺蟲劑以利于昆蟲進行授粉。在芒果開始坐果直至果實套袋階段又恢復施用殺蟲劑。芒果開始坐果30～45 d后，果實大小長約 5 cm、寬 2 cm時進行疏果，將太小、畸形或遭受病蟲害破壞及敗育的果實去除。一般而言，一個花序保留 1～3 顆果實以保證果實大小適中。當果實生長到如雞蛋大小時，果農(nóng)便進行套袋。套袋除了有防果實蠅蟲害的效果外，還能增加果皮的顏色，最常用的袋子是里面有黑色涂層的黃色牛皮紙袋。為節(jié)約成本，果農(nóng)通?；厥占埓貜褪褂?。

5 泰國反季節(jié)芒果生產(chǎn)

在泰國，芒果反季節(jié)生產(chǎn)有兩種方式[9-10]。一種是利用一年多次開花品種進行生產(chǎn)，另一種是通過化學催花方式。目前利用多效唑（Paclobutrazol）來進行芒果反季節(jié)催花已成為泰國普遍使用的技術。多效唑通常使用土施方式，施用前先把樹盤的雜草清除干凈，并保持土壤濕潤以提高藥劑吸收的效率。果農(nóng)會根據(jù)樹體健康狀態(tài)調(diào)整多效唑的使用量，通常使用量為樹冠直徑10 g/m。使用過多效唑的樹在下一年要減少劑量，因為植株可以從土壤中吸收上年殘留的藥劑。藥劑在土壤中的殘留量與土壤質(zhì)地有關，通常排水良好的壤土殘留量低于黏土。

反季節(jié)生產(chǎn)技術成功應用的關鍵在于培育健壯的植株以及在適當?shù)臉潴w發(fā)育階段合理使用藥劑。不同品種對化學催花的響應不同，如Namdokmai SiThong 和Namdokmai No.4比Khieu Savoi更容易催花[11]。

6 水肥及病蟲害管理

泰國果農(nóng)通常給芒果樹施用有機肥和化肥。有機肥通常每年在采果后施用一次，施肥量根據(jù)樹體大小確定?；释ǔＣ磕晔┯脙纱危淮问窃诓晒蠛陀袡C肥一起施用，另一次在幼果期作為追肥施用。肥料的施用量由樹齡和掛果量確定。此外，果農(nóng)還使用海藻提取物、鈣和硼等葉面肥。芒果樹生長需要大量的水分，尤其是在開花和果實發(fā)育階段，在這個階段通常是泰國的旱季，因此果農(nóng)需要對芒果樹進行灌溉。部分果農(nóng)通過進行樹盤覆蓋來保持土壤濕潤。

在泰國，破壞芒果植株或果實的病蟲害主要有：小黃薊馬（ Scirtothrips dorsalis Hood ）、芒果葉蟬（Idioscopus clypealis Lethierry）、綠鱗象甲 （Hypomeces squamosus）、芒果切葉象甲（ Deporaus marginatus ）、東方果實蠅（ Bactrocera dorsalis Hendel ）等。病害主要有炭疽?。?Colletotrichum gloeosporioides Penz）、白粉?。∣idium mangiferae Berth ）、煤煙?。?Meliola mangiferae Earle ）等。泰國部分果農(nóng)使用病蟲害監(jiān)測技術以控制病蟲害發(fā)生，如利用黏板監(jiān)測害蟲種群密度，然后確定防治的時機和用藥的劑量，也使用其他物理防治方法如果實套袋等。為減少農(nóng)藥的使用量，果農(nóng)還使用性誘劑防治果實蠅，以減少果實蠅的種群數(shù)量。

7 采收及采后處理

4-6月是泰國芒果自然收獲的季節(jié)。隨著反季節(jié)催花技術的普遍應用，目前在泰國全年都可以生產(chǎn)芒果[10]。Namdokmai的果實通常在開花后105～115 d或套袋后55～60 d時采收。一些果農(nóng)也通過大小、外形、果皮顏色等來判斷芒果的采收時機。

果實供出口的芒果園，通常在果實成熟度為85 %時采收。采收時，工人小心地摘下果實，避免碰傷。先暫時保留較長的果柄和果袋，采摘完后立即轉運到包裝棚。在包裝棚里，先將果柄剪短至3～5 cm長，避免果柄基部果漿流出污染果面，然后去掉果袋。接下來將果實進行分級，挑出符合出口質(zhì)量要求的果實，余下的將進行再次分級用于國內(nèi)銷售。

滿足出口質(zhì)量要求的芒果，還要進行額外的處理以滿足出口要求。先清洗果皮，去掉污漬和灰塵，肉眼檢查確保沒有炭疽病、害蟲、瑕疵及擦傷，再完全去除果柄。接下來進行蒸汽熱處理，然后在陰涼處進行吹干，最后進行包裝。在果實進行裝箱轉運到冷藏車里之前還將進行最后的質(zhì)量檢查。

8 小結與討論

泰國是世界上的主要芒果生產(chǎn)國和出口國。泰國的芒果品種繁多，氣候條件非常適合芒果生產(chǎn)。泰國果農(nóng)的生產(chǎn)栽培技術水平較高，芒果產(chǎn)期調(diào)節(jié)已成為泰國芒果生產(chǎn)上普遍應用的技術。了解和學習泰國芒果先進栽培技術并加以吸收創(chuàng)新利用對于發(fā)展我國芒果產(chǎn)業(yè)具有重要的意義。

參考文獻

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