張妍

摘要：酒店制服以其職業(yè)性、標(biāo)識性、審美性成為酒店文化的重要組成部分，是酒店業(yè)向顧客在第一時間展示企業(yè)文化的窗口。本文以五星級酒店制服為例，通過對五星級酒店制服設(shè)計為研究，酒店制服的款式設(shè)計要在根據(jù)不同酒店的裝飾風(fēng)格，裝飾色彩，文化背景及品牌定位的前提下提供符合客戶需求的設(shè)計，同時結(jié)合服裝的流行趨勢，恰當(dāng)?shù)倪\用服裝的流行細(xì)節(jié)，使每個作品都有獨特之處。服裝的成功與否不僅表現(xiàn)在服裝的款式與色彩方面，往往服裝的細(xì)節(jié)也可以起到點睛的作用，因此針對每一次不同的設(shè)計，不應(yīng)只考慮了服裝的外在，更應(yīng)注意服裝的內(nèi)在。高星級酒店制服必須要根據(jù)專業(yè)化、時尚化、地域化的特定展開系列化、整體性的設(shè)計，在設(shè)計中要遵循制服的設(shè)計原則，并嚴(yán)格按照設(shè)計流程進(jìn)行。對五星級酒店的工作環(huán)境以及各個崗位員工的工作特點進(jìn)行深入調(diào)研和分析，是實現(xiàn)制服功能性與審美性統(tǒng)一的先決條件。

關(guān)鍵詞：五星級酒店制服;職業(yè)裝設(shè)計;制服設(shè)計方案

中圖分類號：TS941.732. 2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2020）18-0164-02

一、前言

職業(yè)裝又可以稱為工作服，是為工作需要而特定的服裝。職業(yè)裝設(shè)計時需根據(jù)行業(yè)的要求，結(jié)合職業(yè)特征、團(tuán)隊文化、年齡結(jié)構(gòu)、體型特征、穿著習(xí)慣等，從服裝的色彩、面料、款式、造型、搭配等多方面考慮，提供最佳設(shè)計方案，為顧客打造富于內(nèi)涵及品位的職業(yè)形象。而酒店制服則是非常能體現(xiàn)職業(yè)裝特點的工裝類型，酒店制服屬丁非受限類職業(yè)服，它具有職業(yè)裝的共性，其功能性從屬于職業(yè)裝的功能。

二、職業(yè)裝酒店制服的設(shè)計原則

（一）職業(yè)裝設(shè)計的特點

1.實用性：職業(yè)裝作為從業(yè)時穿著的服裝，從服裝的精神性來看，職業(yè)裝必須有利于樹立和加強從業(yè)人員的職業(yè)道德規(guī)劃培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的精神。在設(shè)計時，要綜合考慮材料的性能，面料的功能性。經(jīng)濟(jì)耐用是實用性的又一方面，從設(shè)計制作方米說，在保證質(zhì)量要求的前提下，要考慮職業(yè)裝的費用預(yù)算，減少使用企業(yè)與服裝企業(yè)本身的負(fù)擔(dān)和成本。

2.標(biāo)識性：職業(yè)裝的標(biāo)識性旨在突出兩點，社會角色與特定身份的標(biāo)志以及不同行業(yè)、崗位的區(qū)別。

3.藝術(shù)性：職業(yè)裝設(shè)計的藝術(shù)性從服裝本身的感性出發(fā)，是構(gòu)成服裝藝術(shù)美的造型、色彩、面料、工藝、流行等的綜合考慮，職業(yè)裝的藝術(shù)性還在丁傳達(dá)行業(yè)、企業(yè)的形象，與此同時，現(xiàn)代的職業(yè)裝設(shè)計也越來越將流行趨勢和時尚元素結(jié)合其中。

4.防護(hù)性：一些特殊工作環(huán)境下工作的人員所設(shè)計的服裝還要考慮服裝的防護(hù)功能性，在保證安全的基礎(chǔ)上改善和提高工作效率。防護(hù)性可以從服裝面料、款式、色彩上劃分。

（二）酒店制服的特征

酒店制服是從事酒店服務(wù)這一行業(yè)人員工作時的著裝。酒店制服是指為達(dá)到統(tǒng)一形象、提高效率或安全勞動的防護(hù)目的，按照一定的制度和規(guī)定酒店員工穿用的一定制式的服裝。酒店制服是職業(yè)裝中不可或缺的一部分，酒店員工的制服就好比酒店的另一張名片，隨著時代的發(fā)展，眼界的拓展，新時代的酒店制服追求的是在風(fēng)格上標(biāo)新立異、形式上變化多樣的新式制服。一套服裝可以通過拉開、閉合、替換等手段進(jìn)行多款式變化，同時展現(xiàn)出不同的風(fēng)格特點及功能效用，以更好地展示出其酒店的企業(yè)文化。也正是因為這種實用性、審美性的完美結(jié)合，使功能性職業(yè)裝成為當(dāng)今酒店制服設(shè)計的新思路，其設(shè)計理念將走在市場的最前端。

酒店制服近年米越來越受到人們的關(guān)注，設(shè)計也愈米愈考慮流行趨勢。在款式方面注重個性化、主題化的設(shè)計可以增強高星級酒店的制服的個性，局部細(xì)節(jié)的設(shè)計對丁豐富服裝審美效果起到不可忽視的作用;通過材質(zhì)的區(qū)分，使不同崗位、不同級別的制服易于識別;色彩設(shè)計結(jié)合企業(yè)文化、建筑環(huán)境，兼顧功能性與時尚性的要求，可以加強制服系列化、整體性風(fēng)格，企業(yè)色的合理運用能有效增強酒店形象的可識別性;酒店的企業(yè)形象通過規(guī)范員工的著裝和提高服務(wù)質(zhì)量米實現(xiàn)。酒店制服在規(guī)范酒店形象的過程中潛移默化地影響工作效率、制約服務(wù)質(zhì)量，有利于酒店員工與客人之間的信息交流。酒店個性化的服務(wù)特點要求酒店制服的設(shè)計需要滿足多樣化的特點，并且在整體一致的前提下形成分支和系列。采取從管理、禮儀、級別標(biāo)識、崗位標(biāo)識、功能等角度展開對高星級酒店制服的設(shè)計，以求形成規(guī)范有序的酒店制服市場。主題化、科技化、環(huán)保性、具有民族和地域特色的設(shè)計，將是中國高星級酒店制服設(shè)計發(fā)展的方向。

三、五星級酒店制服的設(shè)計要點和風(fēng)格把握

五星級酒店是“星級旅游飯店”中的最高級。這是由國家旅游局設(shè)立的全國旅游星級飯店評定委員會評定。五星級酒店對工裝的要求評定依據(jù)是“專業(yè)的設(shè)計、材質(zhì)良好、做工精致”。酒店制服作為企業(yè)形象視覺識別系統(tǒng)的重要組成部分，除了具有實用功能更重要的是能通過它的標(biāo)識性、形象性、審美性等傳達(dá)出企業(yè)文化的各種信息。本文以筆者參與設(shè)計過的福州融僑皇冠假日酒店和合肥融僑皇冠假日酒店為例，可以從以下幾個方面為側(cè)重點進(jìn)行設(shè)計方案的制定。

（一）設(shè)計師要熟知五星級酒店員工崗位設(shè)置

酒店制服與其他行業(yè)的不同之處是在丁它的內(nèi)部分工嚴(yán)密，無論橫向（不同的服務(wù)項目）還是縱向（內(nèi)部等級分工），都是名目繁多，在制服上都要加以區(qū)分。一般來說、經(jīng)理、部門經(jīng)理和文員穿西裝制服，服務(wù)人員按照不同的崗位、工種要穿不同的服裝。

通常我們?nèi)胱⌒羌壘频昕倳痪频陠T工的制服所吸引、比如說酒店門童的服裝、大堂服務(wù)人員的服裝。五星級的酒店對制服的要求更加的具體。通常設(shè)計師在進(jìn)行酒店制服設(shè)計時要先了解酒店的品牌文化、內(nèi)部裝修環(huán)境、還要了解部門人員配置、通常情況下五星級酒店的部門編制基本相似、我們可以分成這幾個部門：前廳部、客房部、餐飲部、工程部、管事部、行政部等。

酒店中不同區(qū)域崗位的制服有所區(qū)別、款式不同，這樣對丁酒店本身以及客人來說，就有了一個明確的區(qū)分，明確了員工各自的職責(zé)所在，同時也強化員工的歸屬感和對酒店的榮譽感。前廳部有禮賓司、行李員、前臺服務(wù)人員、大堂經(jīng)理、賓客服務(wù)經(jīng)理、GRO、負(fù)責(zé)接待所有抵店人員的安排?？头坎恐饕钥头糠?wù)、PA衛(wèi)生、洗衣房、為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的客房服務(wù)。餐飲部有中餐、西餐、自助餐。根據(jù)不同的部門崗位要求、對服裝的設(shè)計也不盡相同，但都有一定的標(biāo)識性、在其中加入藝術(shù)性和設(shè)計感的制服是當(dāng)下酒店的的設(shè)計主流。

例如，前廳部的前臺接待、大堂副理、GRO的服飾要極具特色，設(shè)計要優(yōu)雅端莊得體。

例如：GRO （Guest Relation Officer）中文意思為賓客關(guān)系主任，GRO屬丁前廳部管轄，主要的工作是在大堂與客戶進(jìn)行溝通，替客戶做一些聞訊解釋工作，做好客戶的關(guān)系維護(hù)作用，是酒店同客人直接對接的紐帶，代表了酒店的形象，通常這個職位會偏向丁女性為主。酒店的GRO制服款式上多以長裙配優(yōu)雅的襯衫、或是連衣裙套裝。以福州融僑皇冠假日酒店為例：前廳部RGO款式為中立立領(lǐng)元素的襯衫搭配高腰封的長裙、配以西裝外套，給客人優(yōu)雅的視覺形象。而餐飲部會分為中餐和西餐以及明檔餐廳或自助餐，例如中餐的餐飲領(lǐng)位多是以旗袍款式為主進(jìn)行設(shè)計的禮服款式制服，當(dāng)然面對不同的酒店風(fēng)格和特色、在進(jìn)行設(shè)計時也要注意款式的變化和細(xì)節(jié)的設(shè)計把控，福州融僑皇冠假日酒店中餐部員工制服、在傳統(tǒng)旗袍款式上進(jìn)行了加入時尚元素的分割線設(shè)計、拼接雪紡和薄紗，款式上加入了時尚化的改良、讓制服更具特色和流行性。

（二）設(shè)計師要結(jié)合甲方酒店的企業(yè)文化和建筑裝飾風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計

設(shè)計師在進(jìn)行五星級酒店制服設(shè)計前、通常要了解酒店的品牌文化以及整體酒店的裝修設(shè)計。洲際酒店集團(tuán)旗下的皇冠假日酒店為例、此酒店是突出高消費的市場形象及以商務(wù)旅客為主的特色酒店。商務(wù)酒店也是各種酒店中最多的一種，它接待和服務(wù)的對象多是從事商務(wù)活動的客戶。商務(wù)型酒店在地理位置、酒店設(shè)施、服務(wù)項目、價格等方面都以商務(wù)為出發(fā)點，盡可能地為商務(wù)客人提供便利。一般來說，商務(wù)型酒店的位置主要處在城市中心，處在比較繁華的地段，以接待商務(wù)人士為主，相關(guān)商務(wù)設(shè)施必須配備齊全。由此能看出、為商務(wù)酒店設(shè)計制服在服裝的款式和風(fēng)格上就要以商務(wù)系列風(fēng)格的服裝為出發(fā)點、款式上大方優(yōu)雅、簡潔、利落的極簡風(fēng)格，簡約但又注重細(xì)節(jié)，同時還有注重一定的時尚流行元素。商務(wù)感的制服不同丁度假酒店的浪漫和休閑，整體上要考慮員工穿著制服體現(xiàn)出的精致與優(yōu)雅。

在酒店的整體裝飾裝修風(fēng)格上、設(shè)計師要提前進(jìn)行考察、了解室內(nèi)裝修風(fēng)格和整體環(huán)境色彩。設(shè)計制服的色彩上要能夠與整體裝修風(fēng)格相融合、色彩搭配合理。以福州融僑皇冠假日酒店為例，酒店前廳大堂吧、客房、中餐廳、宴會廳的軟裝部分為酒紅色和玫紅色;這也體現(xiàn)了皇冠假日酒店的logo標(biāo)識用色——玫紅色。所以，除一些廚師制服和管理人員西裝外套用色外，很多崗位如女前臺的襯衫、GRO襯衫、中餐廳員工制服都選用了玫紅色和酒紅色為主。

（三）根據(jù)酒店所在地域文化進(jìn)行設(shè)計

所謂的地域文化性就是在酒店的整體景觀和裝修設(shè)計中吸收本地的、民族的、民俗的風(fēng)格以及本地域歷史中所遺留的種種文化性的酒店設(shè)計，往往能夠使酒店具有獨特的風(fēng)格與形象，增強了酒店的可識別性，給客人留下了更深刻的印象，從而獲得心理上的認(rèn)同感。同樣、酒店員工的制服設(shè)計也要相應(yīng)的體現(xiàn)地域文化的元素提取。即使是像洲際或希爾頓這樣的國際連鎖酒店集團(tuán)，對丁不同國家、不同城市所在的酒店，設(shè)計師也要從所在的地域文化上在制服中有所設(shè)計體現(xiàn)。例如福州融僑皇冠假日酒店的制服設(shè)計中、一些崗位的員工制服如：迎賓旗袍上的繡花圖案選用了福州市的市花山茶花進(jìn)行設(shè)計。

四、制定五星級酒店制服設(shè)計方案以及項目招標(biāo)

作為設(shè)計師如何幫助酒店企業(yè)設(shè)計出優(yōu)質(zhì)的員工制服。以往的酒店制服的款式設(shè)計和色彩運用上、過丁程式化、概念化、缺乏個性，不夠時尚。設(shè)計師應(yīng)對酒店的文化元素提煉、在地域性、個性化、民族風(fēng)情上去表達(dá)、在工藝上也要注意細(xì)節(jié)和面料的質(zhì)感。

酒店制服企劃案即制服設(shè)計效果圖方案是招標(biāo)項目成功的第一步，那就要求電腦效果圖的繪制要達(dá)到一定的要求、設(shè)計也打動人心。通常設(shè)計師要運用電腦軟件繪制數(shù)碼服裝效果圖和款式圖、并把設(shè)計效果圖制作精美的PPT進(jìn)行展示.當(dāng)效果圖入圍之后，會馬上進(jìn)行打樣衣環(huán)節(jié)，設(shè)計師要找好面料，有的客戶還會要求看面料小樣，當(dāng)確定后進(jìn)行打版制作樣衣環(huán)節(jié)。樣衣完成，設(shè)計師還要面對面與客戶溝通、員工試衣，招標(biāo)進(jìn)行陳述走臺以確定最后的中標(biāo)。職業(yè)裝前期的招標(biāo)設(shè)計任務(wù)非常緊急，容不得一點時間的耽誤，而后期的樣衣出來后還要進(jìn)行很多步的調(diào)整以達(dá)到客戶的要求。

五、結(jié)語

酒店的制服不僅是一種服飾文化的體現(xiàn)，而且也成為酒店文化和酒店整體形象的重要組成部分。尤其是五星級酒店制服不僅體現(xiàn)了員工崗位的識別功能，更體現(xiàn)了企業(yè)精神，能夠把制服的實用性、藝術(shù)性和企業(yè)精神融合在一起。作為酒店制服設(shè)計師必須要建立在一個統(tǒng)一的風(fēng)格上，保持一個完整的服裝系列感，其次優(yōu)質(zhì)的面料、精致的工藝都要考慮其中。最關(guān)鍵的是優(yōu)秀的酒店制服設(shè)計能夠?qū)⒅品c酒店的品牌文化、與酒店的環(huán)境相融合，設(shè)計上提煉文化符號，凸顯酒店的個性化與差異性特點，更好地襯托出星級酒店的軟實力。

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