老底子上海小姑娘的陪嫁：五彩軟緞被面·紅燒牛尾

老底子上海小姑娘的陪嫁：五彩軟緞被面

那天我在大衣柜深處發(fā)現(xiàn)四條三十多年前結(jié)婚時置辦的被面，七八成新，紅綠橙紫五彩繽紛，被面上織有牡丹、鴛鴦、孔雀、丹桂、飛鳥、草石等花樣。三條是軟緞，摸上去柔軟絲滑，恨不得把臉埋進去。一條是毛葛，虧我還記得，能說出“毛葛”這種老掉牙的面料名字，毛葛生硬牢度強，那么多年顏色都沒變。

20世紀(jì)80年代的姑娘結(jié)婚備嫁妝，富裕的娘家準(zhǔn)備10條8條棉被，6條也有，4條是底線。傳統(tǒng)棉被由被面、被里、棉花胎組成，用粗針穿粗線手工一針一針縫合，貼肉的被里子講究舒服，用全棉的棉布，被面講究華麗漂亮，喜慶亮麗的繡花緞子被面能滿足中華傳統(tǒng)審美。

親戚朋友吃完喜酒得鬧新房，那時喜酒也沒有訂喜酒送婚房的優(yōu)惠，只有去真正的家里婚房。很多人都懷著一探隱私的急切，推開門，只見大半個床都被棉被占了，無論長條疊、方塊疊、花朵疊，均以露出五彩斑斕的被面為要點。哇，真好看！哇，軟緞的，哇這種顏色我沒有啊哪里買的，開后門的吧，儂路道粗！大家伸出手來摸，七嘴八舌贊美，此時的新娘與娘家人都驕傲地昂起下巴，婆家人也喜滋滋的挺有面子。

我不能免俗，為了買那6條緞子被面，南京路絲綢公司跑了好多趟，有一次幸運，買到兩條色彩艷麗與眾不同的軟緞被面，是杭州絲綢公司的新產(chǎn)品。其他都是平時存錢一條一條攢起來的，四川北路的布店沒有少走，有時看中了沒錢，有時人多搶不到。記得結(jié)婚那天我小娘舅跟著大部隊過江來浦東看新房，為我們拍攝了一卷彩色照片，其中坐在床上以彩色被面為背景的也拍了。第二天我感覺不夠過癮，又把被子按原樣折好，爬到床上搔首弄姿補拍了好幾張。

幾十年來衣物不知已“斷舍離”過多少次，沒有把這幾條被面處理掉，而是與兩件我母親的舊旗袍包在一起，可以想見每次看到它們的心情。

那天天好人閑，我盯著軟緞被面看了又看，手癢難耐，不想扔可以改啊。這幾條被面料子這么柔軟，顏色這么好看，改棉襖背心太難，改靠墊坐墊不需要，改兩條春夏天穿的闊腳褲怎么樣，旅游拍照穿，冷不防套上拍幾張，發(fā)發(fā)朋友圈。唉，又要被年輕人罵了，那外面穿不出去家里穿總可以吧。

念頭一轉(zhuǎn)，發(fā)了條朋友圈：“不知誰像我一樣還保存著結(jié)婚時的真絲軟緞、毛葛被面？拿它們怎么辦？怎樣利用說說看?！庇讶o面子，百多條留言洶涌而來?；貞?yīng)出乎人意料的精彩。

這些五彩被面被建議做石榴裙、旗袍、長款棉背心、中式棉襖、睡衣之外，還有建議做桌布、手袋、零錢包……我一面讀，一面排除種種建議，感覺到?jīng)]有一種可以留住、替代它們當(dāng)年的美。軟緞被面沒有用了，這是真實的發(fā)生，它再美也是無用的美。

可是，閱讀網(wǎng)友留言中一個個以緞子被面引發(fā)的懷舊故事，我又感到破壞這四條被面屬于不太能容忍的錯誤，還有保存至今媽媽穿過的黑色?；⒔q大衣，一件粉紅一件斑馬條紋的家常旗袍，連改做的可能性都沒有。

女人們在這邊纏纏綿綿，男人一錘定音，賈老師留言：“一代人的婚嫁追求，凝聚著血汗和苦澀，唯有壓箱底的出路。當(dāng)年結(jié)婚時穿的滌卡中山裝與太太的棉襖罩衫，在結(jié)婚周年紀(jì)念日曾經(jīng)從箱底翻出來穿著照過相，后來就忍痛丟棄了，紀(jì)念照片做了電子文檔予以保存。要知道這一切也將隨我們這代人去世，而失去保留價值，我們的后代是不會感興趣的。”

就這樣吧。

紅燒牛尾

朋友圈有一位年輕的媽媽，經(jīng)常半夜三更做美食吃，尤其是居然三天兩頭用平底鍋煎牛尾，拍視頻，嚓嚓嚓的油煎聲，似乎鉆到鼻子前的牛肉焦香味，緊接著倒入醬油與酒后突突突翻滾的燒汁聲，惹得人在床上躺不住，恨恨地起來搞吃的，運氣不好的時候，冰箱已空，只能去煮碗方便面，最多敲一個雞蛋進去解恨。

之前我也做牛尾吃，但一直是做牛尾湯，人在對待某些食材的時候好像有思維定式，牛尾總是做湯，估計是受老式上海西餐店的影響，來一碗牛尾湯顯得很高級。老式人牛尾湯總是做成羅宋湯模樣，放番茄放洋蔥和卷心菜，好像期待小小的牛尾釋放大力道，那樣一來，吃到的牛尾湯與用牛肉白奶做的羅宋湯沒什么大的不一樣。

受過多次夜半紅燒牛尾的刺激，這次團購了澳洲和牛牛尾后，必須紅燒一把。500克牛尾解凍后，擦干血水，下平底鍋雙面煎變色后放紅酒或米酒（做牛肉不能放黃酒，容易變酸）、醬油、茴香、香葉、洋蔥、生姜紅燒一個半小時，放白糖、收汁。

紅燒牛尾果然更好吃，鮮味都鎖在濃汁中，牛尾醬香略甜，細(xì)嫩的骨邊肉很鮮，啃完牛尾剩下的湯汁拌飯吃，真是吮指難忘。

編輯/周六