郭華悅

一個(gè)人在味蕾上的演變，多是與人生軌跡相襯的。

就像年輕時(shí)，對(duì)于食物的烹飪，總愛(ài)以濃烈為主。評(píng)判一個(gè)人廚藝的高下，標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)于調(diào)料的運(yùn)用。各種調(diào)料，相融相合，最后賦予了食材濃烈而豐富的味道。

我們?cè)谀贻p時(shí)，往往追逐的是濃烈的人生。各種各樣的理想，像極了林林總總的調(diào)味品，將自己的日子點(diǎn)綴得豐滿艷麗。最后，融合而成的味道似是而非，早已不是原料的本味，但卻被我們奉為瑰寶。

一個(gè)人，在未經(jīng)歷沉淀以前，總有風(fēng)風(fēng)火火的時(shí)候。內(nèi)里外里，充滿了急躁。也唯有調(diào)和而成的濃烈之味，能在最短的時(shí)間，給予味蕾最大的刺激。于是，也就覺(jué)得痛快了。人生與烹飪，無(wú)不如此?？珊髞?lái)，人漸漸變了，食物也是如此。被濃烈寵壞的味蕾，難免在人生的某個(gè)節(jié)點(diǎn)，突然覺(jué)得無(wú)比膩煩。此時(shí)，就想撇開(kāi)調(diào)料，好好品嘗食材的原味。或者是清煮的小土豆，鹽也不放，粉嫩細(xì)膩的口味，似乎還有著泥土的味道;或者是蔬菜，沸水燙一燙，澆幾滴醬油，拌一拌，就能把舌頭嫩翻;又或者是自家養(yǎng)的雞鴨，什么調(diào)料都不放，就慢慢燉著，出鍋時(shí)撒點(diǎn)鹽，那香氣依舊能令人鼻尖聳動(dòng)。

此時(shí)才發(fā)現(xiàn)，回到食物本身，勝卻調(diào)料無(wú)數(shù)。一種食材的本身，是大自然用各種天生地成的味道，釀造而成的，有樹(shù)的清香，草的青澀，花的芬芳，土的氣息。而調(diào)料的作用，卻是去除天生自然，繁衍出另一種不屬于自身的味道。就像一個(gè)人，在年歲漸長(zhǎng)后，人生的軌跡往往與年輕時(shí)設(shè)想的背道而馳。更多時(shí)候，就愿意品嘗日子的原味，輕松淡然。此時(shí)，不像是年輕時(shí)那樣毛毛躁躁。相反，有了更多耐心，愿意慢下來(lái)，等一開(kāi)始的平淡過(guò)后，悠長(zhǎng)而回味無(wú)窮的原味浮出水面。過(guò)日子與品美食，都是如此。

在味蕾上走一遭，在日子里兜一圈，才發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)味至美。