周利

當下很多人認為吃水果有利于健康，而吃米飯并沒有什么益處，甚至不少老年人保養(yǎng)身體也講究不吃米飯、光吃水果這一套。光吃水果不吃飯，如此養(yǎng)生可行嗎？對此，我們可以從古人留下的養(yǎng)生百科全書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中尋找答案。

五谷為養(yǎng)：主食才是養(yǎng)生根本

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“五谷為養(yǎng)”，認為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。五谷是指 “稻、黍、稷、麥、菽”，即大米、小麥、大豆、小米等，亦泛指所有谷類和豆類食品。為什么說“五谷為養(yǎng)”？

首先，五谷富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等，能提供人體所需的大多數(shù)營養(yǎng)素，故“五谷為養(yǎng)”是符合現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點的。而且五谷雜糧都是植物的種子，能補養(yǎng)人體元氣、陽氣。因為種子濃縮了植物的精華，具備旺盛的生命力，也稱之為“生機”或“陽氣”。我們吃五谷的時候，不僅吃了各種營養(yǎng)物質(zhì)，還吃五谷的“陽氣”。尤其是粗糧，其谷氣充沛，補養(yǎng)人的元氣最好。

其次，五谷雜糧能調(diào)養(yǎng)脾胃。前面提到五谷是植物的種子，只要撒在土地里就能生根發(fā)芽。而脾胃在五行中屬土，在脾胃里播下種子，也就是人體所攝入的“五谷”，通過脾胃“以灌四傍”，人才能生生不息。

此外，五谷雜糧多有性平、味甘、色黃的特點，多歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)。這些性味歸經(jīng)特點也決定了其調(diào)養(yǎng)脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾；脾氣散精，輸布五臟。中醫(yī)認為“脾胃為后天之本，氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，后天之本虧耗，導致氣血不足，脾胃虛弱。

可以說，食用五谷雜糧等主食是最基本的養(yǎng)生，既可以補養(yǎng)人體元陽之氣，又可以補益后天之本脾胃。所以，絕對不可以不吃主食。

五果為助：因人而異忌過量

水果一直被大家認為是可以延緩衰老、減肥瘦身、降低膽固醇、補充維生素的良品?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中言“五果為助”，五果本指棗、李、杏、栗、桃，亦泛指各種水果和干果。人們在主食之外適當進食果品，從中醫(yī)理論看，可以調(diào)整陰陽，補充津液，某些水果和干果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功。水果的益處頗多，但不吃主食只吃水果的行為是不可取的。

中醫(yī)認為，水果有寒熱溫涼不同屬性，一般可分為寒涼、溫熱、甘平三大類。而人也有平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)等不同體質(zhì)，需要根據(jù)不同體質(zhì)選擇合適的水果。

簡單來說，大部分老年人體質(zhì)虛寒，進食偏寒涼的水果容易導致胃部不適，甚至腹瀉。中醫(yī)認為“脾為后天之本，主運化水谷精微”“胃司受納，主腐熟水谷”，過食寒涼水果易傷脾胃，導致胃失和降，脾失健運，寒濕內(nèi)生，陽氣受困，又加重運化不利，出現(xiàn)精神萎靡、少氣乏力、納差、痞滿、泄瀉等癥狀。因此，建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果，例如蘋果、木瓜、橘子、桃等。

對于熱性體質(zhì)的人來說，本身機體處于陽氣旺盛的狀態(tài)，如食用了熱性的水果，容易導致胃腸積熱，火勝傷津，進而出現(xiàn)一系列“上火”的癥狀，如面部生瘡、口干、大便干結等。因此，建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，例如梨、柚子等。不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不宜過量，更不能代替主食。一個成年人每天的水果攝入量建議在200～350克。

總之，不管是吃飯還是吃水果，要做到合理均衡，飲食有節(jié)，不可偏食，不宜過量，寒溫適中，五味不過，順應自然規(guī)律吃時令果蔬，才能達到古人養(yǎng)生的最高境界——“形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。

（摘自《平頂山晚報》）