張瀅
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,生活中智能化設(shè)備的使用率越來越高,替代煩瑣手工勞動(dòng)的廚房家電也越來越多,洗碗機(jī)就是其中的典型代表。在商家廣告中,常會(huì)說到洗碗機(jī)除了具有清洗功能外,還具備消毒、儲(chǔ)存功能。這就讓人疑惑,洗碗機(jī)既然有消毒功能,是不是就不需要消毒柜了?
消毒柜一般為全鋼結(jié)構(gòu),主要通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等不同方式,實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具等廚房物品的除濕、烘干、保溫、消毒和殺菌等功能。在實(shí)際使用中,通常需要將餐具手工洗凈、擦干后,才放進(jìn)消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒。部分家庭也會(huì)將消毒柜作為餐具的儲(chǔ)存碗柜使用。
消毒柜的主要功能是餐具消毒,市面上最常見的組合型消毒柜,通常具備兩種或兩種以上的消毒方式。一般可根據(jù)餐具不同,選擇不同的使用方式:不耐高溫的餐具可放入低溫消毒室,耐高溫的則可放入高溫消毒室。
高溫消毒時(shí),消毒柜內(nèi)部溫度可達(dá)200℃,該溫度足以消滅一切細(xì)菌、病毒甚至芽孢,消毒效果可靠。消毒柜作為碗柜使用時(shí),可起到避免消毒后餐具二次污染的良好保潔作用。
洗碗機(jī)顧名思義是用來清洗碗、筷、刀、叉甚至鍋等餐具的廚房電器。洗碗機(jī)主要有臺(tái)式、柜式兩種。臺(tái)式洗碗機(jī)多為小型機(jī),洗滌容量一般不超過5套餐具;柜式洗碗機(jī)洗滌容量相對(duì)較大,可洗滌8~12套餐具。在日常使用中,只要清理掉食物殘?jiān)瑢⑴K污的餐具依次碼放在架子上,即可啟動(dòng)洗碗機(jī),實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具的自動(dòng)清潔和烘干等功能。洗碗機(jī)因?yàn)榍逑磸氐?、省時(shí)省力、節(jié)水節(jié)電等原因,獲得了越來越多家庭的青睞。
洗碗機(jī)側(cè)重于清潔功能,其附帶的消毒方式以高溫消毒和消毒劑消毒為主。普通洗碗機(jī),一般都建議將水溫控制在60℃左右,因?yàn)檫^高的溫度不但對(duì)洗滌效果幫助不大,且可對(duì)塑料、橡膠等洗碗機(jī)配件和餐具產(chǎn)生損壞。雖然個(gè)別洗碗機(jī)最高溫度可達(dá)70℃~80℃,但要真正實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具的消毒,從醫(yī)學(xué)角度來說,此溫度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
綜上所述,洗碗機(jī)和消毒柜作為常見的廚房電器,洗碗機(jī)主要用于餐具清潔,而消毒柜則主要用作餐具的消毒、殺菌、保潔和儲(chǔ)存,兩者的功能定位完全不同,不建議直接用洗碗機(jī)替換家中消毒柜。日常生活中,可根據(jù)家庭具體情況,充分考慮實(shí)際需求,酌情選用洗碗機(jī)或者消毒柜,或兩者皆選。