本文主要闡述了在嚴抓食品安全的大環(huán)境下，食品檢測對行業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，分析了目前食品檢測行業(yè)存在的問題，并提出應(yīng)對措施，目的是提高食品檢測水平，切實保證食品安全。

一、食品檢測行業(yè)目前的弊端

食品檢測能夠有效提高食品安全等級，保證食品質(zhì)量。作為食品檢測工作主力軍的第三方檢驗機構(gòu)，承擔(dān)著大量的食品檢測任務(wù)，目前主要存在以下缺陷：

1.行業(yè)的入門要求低。為了滿足目前的食品檢測市場需求，相關(guān)部門在對第三方檢驗機構(gòu)進行資質(zhì)審核時，審核標準較低，檢查流于表面，沒有深入考察，沒有對相關(guān)人員的資歷和檢驗機構(gòu)的各種設(shè)施進行高質(zhì)量的檢查。這樣雖然可以在短時間內(nèi)迅速提高第三方檢驗機構(gòu)的數(shù)量，卻無法保證檢驗機構(gòu)的質(zhì)量水平。從長遠來看，這種只要量不要質(zhì)的發(fā)展模式是不合理的，保證質(zhì)量的前提是先有質(zhì)再有量。

2.缺乏完善的監(jiān)管制度。在目前的食品檢測市場中，缺乏有效的監(jiān)管制度，現(xiàn)有的監(jiān)督管理制度的落實也不嚴格，這使得食品檢測行業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)違法競爭或其他不利于食品檢測行業(yè)發(fā)展的問題。因此，必須建立完善的監(jiān)管制度并嚴格落實，督促各檢驗機構(gòu)在保證自身利益的同時，認真履行食品檢測職責(zé)。

3.與國際發(fā)展脫軌，行業(yè)發(fā)展受到制約。如今經(jīng)濟全球化的趨勢越來越明顯，國家之間的經(jīng)濟往來越來越頻繁，競爭也越來越激烈。中國人口眾多，對各種資源包括食品在內(nèi)都有著巨大的需求量，許多國家瞄準了日益增長的中國食品市場，紛紛把本國的產(chǎn)品銷往中國，對中國國內(nèi)的食品行業(yè)造成了巨大影響，也增加了食品檢測行業(yè)的工作量。

二、應(yīng)對措施

食品檢測行業(yè)的快速發(fā)展得益于當(dāng)前國家高度重視食品安全，并加強了對食品的檢測力度。但受眾多因素的影響，食品檢測行業(yè)還存在一些問題，如果不能及時處理就會造成嚴重的后果。相關(guān)部門必須采取行動，為食品檢測行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的空間和環(huán)境。

1.提高食品檢測機構(gòu)的標準。為了滿足國內(nèi)巨大的工作量，我國在制定食品檢測機構(gòu)要求時標準過低，造成食品檢測結(jié)構(gòu)的水平有高有低，缺乏專業(yè)的、能夠應(yīng)對國內(nèi)外各種食品檢測任務(wù)的檢測機構(gòu)。為改善這種局面，國家要加大對食品檢測行業(yè)的監(jiān)管力度，根據(jù)食品檢測市場的實際需求，提高對食品檢測機構(gòu)的要求，撤銷能力不達標的檢測機構(gòu)。檢測機構(gòu)內(nèi)的從業(yè)人員必須要有相關(guān)證明，實現(xiàn)持證上崗。此外，還要檢查食品檢測機構(gòu)的硬件設(shè)施，并進行常態(tài)化巡查，制定工作標準和要求。

2.加強對食品檢測行業(yè)的管理。嚴格的管理是優(yōu)化食品檢測行業(yè)和市場的重要手段，要督促食品檢測機構(gòu)認真履行職責(zé)，不斷審視自身工作，查找自身問題并及時整改，以此推動食品檢測行業(yè)的發(fā)展。在開展食品檢測機構(gòu)管理工作時，要加強對細節(jié)的要求，食品檢測監(jiān)管人員要進行專門的崗位培訓(xùn)，增強其職業(yè)道德和工作執(zhí)法能力，特別是面對誘惑時的抵抗力和自制力，切實履行自己的職責(zé)。

作者簡介：劉雪雪（1988-），女，本科，助理工程師；研究方向：檢驗檢測、化驗。