警惕！喝水“一口悶”可能會(huì)造成生命危險(xiǎn)

夏季天氣炎熱，氣溫不斷攀升，人體出汗量增大，對(duì)水的需求也逐漸增多。很多年輕人在運(yùn)動(dòng)結(jié)束或者洗完澡后會(huì)選擇端起杯子“一口悶”，看似簡(jiǎn)單的喝水動(dòng)作，如果沒(méi)有采用正確的喝水方式，不僅起不到養(yǎng)生保健的作用，還可能會(huì)造成生命危險(xiǎn)。

首先，冠心病患者本身心臟功能不健全，如果大口喝下太多水，會(huì)導(dǎo)致水分快速進(jìn)入血液，經(jīng)過(guò)腸內(nèi)吸收后血液會(huì)被稀釋?zhuān)虝r(shí)間內(nèi)的循環(huán)血流量就突然增加了，容易加大心肌耗氧量，加重心臟負(fù)荷。輕者出現(xiàn)胸悶、氣短的癥狀，重者可能會(huì)誘發(fā)急性心衰。

其次，心臟功能衰竭患者由于心臟功能性疾病引起心功能下降，伴有腎功能減退癥狀?；颊呱眢w排水功能會(huì)降低，水管理成為心衰患者最重要的注意事項(xiàng)。若大口飲水過(guò)多，則容易造成水鈉潴留、增加心臟負(fù)荷，導(dǎo)致病情加劇。

此外，對(duì)于從事體育運(yùn)動(dòng)或體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，活動(dòng)過(guò)后對(duì)水的需求會(huì)增加兩倍，此時(shí)大口急喝水尤為危險(xiǎn)。這是因?yàn)槿梭w在出汗后會(huì)損失大量的水分和電解質(zhì)，大口喝水容易稀釋血液中的電解質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)胞中電解質(zhì)濃度變高，水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)造成水中毒現(xiàn)象，引發(fā)肌肉痙攣、惡心、焦慮、精神錯(cuò)亂或頭暈等癥狀，不利于腎、肝和心臟等器官的運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)突然昏倒。

不能因檢出新冠病毒而否定冷鏈技術(shù)

云南衛(wèi)健委7月16日通報(bào)，截至7月14日，云南對(duì)2750個(gè)凍南美白蝦相關(guān)樣本開(kāi)展新冠病毒核酸檢測(cè)，其中，從包裝箱外表面樣本中檢出3份核酸陽(yáng)性。

此前，在7月10日國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制舉行的發(fā)布會(huì)上，海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新介紹，海關(guān)在227934個(gè)冷鏈監(jiān)測(cè)樣本中發(fā)現(xiàn)有6個(gè)樣本含有新冠病毒，其中，產(chǎn)品樣本的個(gè)數(shù)是0、內(nèi)外包裝樣本的個(gè)數(shù)是5、環(huán)境樣本的個(gè)數(shù)是1。換句話說(shuō)，在這些檢測(cè)中，產(chǎn)品本身并沒(méi)有被檢測(cè)出含有新冠病毒，被檢測(cè)出含有新冠病毒的是產(chǎn)品的包裝以及產(chǎn)品所處的環(huán)境。

事實(shí)上，李蘭娟院士早就提出，新冠病毒可在低溫環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存活，海關(guān)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称返娜媾挪椋瑫r(shí)對(duì)檢出陽(yáng)性的進(jìn)出口物資追蹤溯源。上述檢測(cè)結(jié)果，也驗(yàn)證了專(zhuān)家此前的判斷。

冷鏈監(jiān)測(cè)樣本中陸續(xù)查出核酸陽(yáng)性的樣本，也引發(fā)大家對(duì)冷鏈的關(guān)注。商務(wù)部對(duì)外貿(mào)易司司長(zhǎng)李興乾此前在回答記者提問(wèn)時(shí)表示，新冠病毒是否可以通過(guò)冷鏈方式在食品和食品包裝中傳播，目前尚無(wú)定論。

中國(guó)制冷學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼冷藏凍結(jié)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任劉長(zhǎng)永分析認(rèn)為，從報(bào)道來(lái)看，在進(jìn)口海鮮外包裝或者是集裝箱的內(nèi)壁檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性，只能說(shuō)可能在加工包裝過(guò)程中被污染了，這說(shuō)明國(guó)外一些地方新冠疫情還是比較嚴(yán)重的。但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，冷鏈技術(shù)是保證食品安全的重要措施，從海外進(jìn)口食品包裝上檢測(cè)出新冠病毒，是因?yàn)檫M(jìn)口產(chǎn)品包裝被污染了，并不是說(shuō)新冠病毒產(chǎn)生于冷鏈，也不能說(shuō)冷鏈技術(shù)助長(zhǎng)了新冠病毒。冷鏈技術(shù)是保證食品安全和新鮮度的一項(xiàng)非常重要的技術(shù)，其本身可抑制食品中微生物的生長(zhǎng)和繁殖，防止食品變質(zhì)。事實(shí)上，進(jìn)口海鮮和國(guó)內(nèi)海鮮并沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量上的根本性差別，而且與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)疫情控制得很好，海鮮外包裝被污染的可能性非常小。

由于新冠病毒的傳播在許多國(guó)家不僅沒(méi)有被控制住，而且有繼續(xù)蔓延的趨勢(shì)，而我國(guó)又不可能直接禁止所有冷凍食品的進(jìn)口，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称返臋z疫工作顯得尤為重要。

“樣品檢出核酸陽(yáng)性，人們對(duì)此不必過(guò)于恐慌?！眲㈤L(zhǎng)永同時(shí)提醒，在嚴(yán)防輸入性疫情的大背景下，這一最新檢測(cè)結(jié)果無(wú)疑再次提醒各地海關(guān)，必須把好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰皣?guó)門(mén)”，要盡量選擇從新冠疫情控制得稍微好一些的地方進(jìn)口食品。

專(zhuān)家也提醒，為避免接觸冷凍海鮮外包裝上可能沾染的病毒，在選購(gòu)時(shí)可以將海鮮裝在單獨(dú)的購(gòu)物袋中。加工前可以先用75%的酒精對(duì)海鮮外包裝進(jìn)行消毒，并且在取出食物的時(shí)候戴一次性手套。冷凍海鮮買(mǎi)回后應(yīng)先清洗再儲(chǔ)藏，以免污染冰箱及其他食物，最好能當(dāng)天一次性吃完。在加工冷凍海鮮的過(guò)程中，一定要注意將生的食物和煮熟的食物分開(kāi)，并且不要用手觸碰眼睛、鼻子或者嘴巴。最后，加工完冷凍海鮮后，要記得對(duì)接觸過(guò)的物品進(jìn)行消毒。

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布汛期食品安全提示

入汛以來(lái)，天氣復(fù)雜多變，降雨過(guò)程持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，強(qiáng)度較大。針對(duì)汛期食品安全特點(diǎn)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局做出如下提示。

1.保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生

洪澇災(zāi)害可能會(huì)對(duì)食品供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)造成不同程度的影響。如，農(nóng)作物霉變、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等）、有毒有害化學(xué)物（農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等。

因此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者務(wù)必注意，一是不使用被洪水淹沒(méi)、浸泡后或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的食物原料來(lái)加工、生產(chǎn)、制作食品。二是不出售、不購(gòu)買(mǎi)、不食用被洪水或雨水浸泡過(guò)的預(yù)包裝加工食品。三是不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水及洪水。四是不用洪水清洗餐具和沖洗食物。五是不隨意撿拾洪災(zāi)水域漂浮物，或洪水沖刷地面后留下的動(dòng)物尸體、野生植物，包括野菜和野果等。

2.保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生

保持清潔，飯前便后勤洗手。切配的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并采用高溫蒸煮的方式消毒殺菌。

洪澇災(zāi)害過(guò)后，要及時(shí)清除室內(nèi)外的淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生。要及時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底地清潔、消毒，避免二次污染。防控新冠肺炎疫情常態(tài)化，提倡文明用餐，使用公勺公筷。

3.食物要燒熟煮透并合理儲(chǔ)存

汛期高溫、高濕，盡量不要一次性采購(gòu)和儲(chǔ)存大量食材，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲(chóng)、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)粘、發(fā)霉等，應(yīng)及時(shí)處理，勿食用。

食物要燒熟煮透，生熟分開(kāi)存放，少吃冷葷類(lèi)菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。洪澇期間，食物不易保存，特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂，要按需加工食物，盡量不食用剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜，應(yīng)及時(shí)分類(lèi)冷藏保存，再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。

伏天人體大量出汗，胃腸道蠕動(dòng)減弱，消化功能減退，易出現(xiàn)食欲不振、厭食等。要注意科學(xué)飲食，葷素搭配，蔬果兼顧，特別要保證孕婦、少年兒童及老年人的營(yíng)養(yǎng)攝入。此外，要關(guān)注身體健康狀況，如有不適須及時(shí)就醫(yī)。