桑申梅

果業(yè)的持續(xù)發(fā)展在當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展中起到重要促進作用，果樹栽培因其具備的優(yōu)勢與經(jīng)濟性成為諸多地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的新型產(chǎn)業(yè)。作為受眾程度較高的果品之一，蘋果培植有著較高的技術要求與標準，其栽培管理技術的應用對果品質(zhì)量起到?jīng)Q定性影響。因此，如何施行科學栽培技術措施，提升蘋果培植的高產(chǎn)量、高品質(zhì)成為果農(nóng)首要關注問題。

一、果樹品種對果品質(zhì)量造成的影響

優(yōu)良的果樹品種生產(chǎn)出的高質(zhì)量果品，不只能滿足市場的需要，還能提高種植戶的經(jīng)濟效益，因此，種植戶在對果樹品種進行選擇時，需要選擇適合當?shù)貧夂驐l件、抗病蟲害能力強、抗逆性強的果木品種。當然，果品質(zhì)量需要通過人們的感官進行辨別，種植戶在選擇苗木的時候要有明確的定位，清楚地知道，希望得到的果品具有何種優(yōu)勢，如體型較大、形狀優(yōu)美、氣味清香、色澤美觀、口感上佳、適合貯藏等，從而采購最合適種植的品種。在種植果苗之前，要將其進行消毒，剪去病枝，若苗木是外地運送過來的還需要對其進行檢疫，確保苗木的安全。

二、生長環(huán)境對果品質(zhì)量造成的影響

要種植出更高品質(zhì)的果品，滿足果樹的生長條件極為重要，不同品種的果樹對生長環(huán)境的要求各有不同。溫度影響果樹的地理分布，制約果樹的生長發(fā)育，一般選擇“冬無嚴寒，夏無酷暑”的地區(qū)種植果樹。當果樹所處地區(qū)的環(huán)境溫度高于正常生長所需溫度的上限時，會造成果樹蒸騰作用過強水分平衡失調(diào)，呼吸作用增強光合作用下降，同化物積累減少，造成果樹萎蔫或枯死。當果樹所處環(huán)境溫度過低，會造成果樹體內(nèi)水分結冰，造成凍害。比如，蘋果樹適宜生長在氣候比較干燥涼爽、日照時間長的地區(qū)。

在種植苗木前，對土壤進行深耕改良土壤條件，大多數(shù)果樹根系入土深，與土壤接觸面面積大，土壤中各成分的含量會對果品質(zhì)量產(chǎn)生影響，酸堿物質(zhì)較多的土壤不適于果樹生長，還會影響果樹結果的數(shù)量與質(zhì)量。因此，種植戶需要根據(jù)種植園的土壤條件及果樹的栽培需要，施用合適的肥料，最好選用發(fā)酵后的農(nóng)家肥、未被污染的餅肥或綠肥等有機肥料，合理使用尿素、過磷酸鈣等化學肥料，保證果樹生長過程中能夠獲得足夠的營養(yǎng)，果苗種好后推行果園生草、覆蓋栽培的模式，種植三葉草、紫花苜等豆科植物，提高土壤中有機質(zhì)的含量。植物生長過程中需要大量的水作為介質(zhì)運送營養(yǎng)物質(zhì)、參與蒸騰作用，種植園內(nèi)需要有水質(zhì)符合澆灌條件的水資源，采用更為科學的滴灌、噴灌、小溝灌溉等節(jié)水灌溉技術代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大水漫灌，在提升水資源利用率的同時避免土壤肥力的流失，提升果樹栽培效率。

三、病蟲害對果品及質(zhì)量造成的影響

果樹的病蟲害如果處理不當，不但會影響果實的產(chǎn)量、口感和質(zhì)量，還會加速蔓延對環(huán)境造成傷害。因此，在果園內(nèi)部要做好病蟲害預測工作，多設置預測點，防止病蟲害特別是枝干腐爛病、干腐病、輪紋爛果病、落葉病、葉片褐斑病及蚜蟲、螨蟲、潛葉蛾等會嚴重影響果樹正常生長，對果實品質(zhì)造成巨大威脅的情況發(fā)生。

病蟲害的防治方法是以生物防治、物理防治、農(nóng)業(yè)防治、化學防治等為主，綜合農(nóng)業(yè)配套技術，推進無害化安全生產(chǎn)，避免超劑量農(nóng)藥的使用。比如說，生物防治，使用性誘劑及配套誘捕器、信息素迷向技術、糖醋罐、沾蟲板等對成蟲進行誘殺，降低害蟲的交配幾率，在果園內(nèi)放養(yǎng)蜘蛛、寄生蜂、食蚜瓢蟲等益蟲來以蟲治蟲，還可以在園內(nèi)噴灑白僵菌菌液、蘇云金桿菌菌液等來以菌治蟲;物理防治，利用黑光燈、頻振式殺蟲燈誘殺害蟲，減少蟲口密度;農(nóng)業(yè)防治，加強果樹的栽培管理，合理修剪疏花疏果，保證植株營養(yǎng)供應，科學施用有機肥，保證果樹生長態(tài)勢良好，提高樹體抗病能力，在害蟲活動密集的時候人工捉蟲，在秋季對樹干進行涂白，清除病蟲枝、葉、果，刮除俏皮刮后涂藥保護，防治病毒入侵，將剪下的樹枝、落葉、枯草等雜物拿出園區(qū)集中燒毀，避免感染健康的果樹，同時消滅越冬成蟲，減少蟲口密度;化學防治，使用低毒農(nóng)藥，盡量使用生物源和礦物源農(nóng)藥，嚴禁使用劇毒、高殘留的農(nóng)藥，避免果品上的農(nóng)藥殘留對消費者的人身安全造成威脅。

四、果樹管理對果品質(zhì)量造成的影響

我國的果樹種植戶是果農(nóng)在自家土地上種植，大多沒有采用先進的果樹栽培技術，造成果品質(zhì)量低，商家不愿意收購的現(xiàn)象，影響了果農(nóng)的收益。對此，種植戶應當采取科學合理的果樹管理措施，保證果品的質(zhì)量，提高果品的市場競爭力。苗木定植植入后，要定期中耕除草，保證周圍環(huán)境適宜苗木生長，以迅速增加當年枝葉量為主要目的。蘋果、梨等樹種適合采用寬行密植栽培模式，配合水肥一體化灌溉技術和行間生草或覆蓋模式等。要重視果樹成長期的枝葉修剪，1～3年幼樹至初果期是培養(yǎng)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)屬性的關鍵期，以生長季摘心、拉枝、扭捎等技術為主、冬季梳枝為輔，保證果樹獲得充足的營養(yǎng)、水分和光照，培養(yǎng)早期豐產(chǎn)樹冠。依據(jù)果樹的生長需求控制好果樹的密度，密度過大時應采取間伐的措施，保證果樹在生長過程中獲得足夠的陽光和水分，避免受光不均的現(xiàn)象發(fā)生。當果實長到一定程度需要通過摘葉、轉果、地下鋪設反光膜等措施，增強果實受光面積，提高果實的著色度和含糖量，提高果品的商品性能，進而提高果農(nóng)收入。

總之，果品品質(zhì)的控制制約于果樹栽培技術與管理措施的直接影響，為保障果品質(zhì)量滿足預期要求，注重對果樹生長發(fā)育各個階段管理的嚴格把關，依據(jù)對當?shù)赝寥馈夂?、水質(zhì)、果樹生長等因素的綜合分析，科學施行果樹栽培集成技術措施，推動果業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，才能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的目標。

（作者單位：256100山東省淄博市沂源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）