王勃在店員推介下開了一枝清酒然后跟kelvin社長(zhǎng)兩人渡過了一個(gè)不醉無歸的晚上。
王勃今天傍晚時(shí)份在金鐘附近完成工作,雖想回家大展廚藝, 卻發(fā)覺天色已黑, 本打算回家辟谷修行, 不想kelvin 社長(zhǎng)就在附近, 遂相約一起品嘗一間聞名已久的日式炸串名店。
該店位于一服務(wù)式住宅的2 樓,格調(diào)高尚,餐廳裝修以木材為主, 簡(jiǎn)約雅致,? 店員招呼我們坐在榻榻米卡座, 令王勃置身于日本一樣, 經(jīng)店員熱情推介, 王勃及kelvin 社長(zhǎng)幾乎點(diǎn)了半份餐牌, 可惜篇幅有限, 王勃只能分享印象最深的幾款, 分別有海膽湯葉卷, 半熟流心蛋,天使蝦以及和牛。
每上一道串揚(yáng),店員均會(huì)指導(dǎo)王勃應(yīng)該選配何種醬汁, 非常貼心, 而串揚(yáng)質(zhì)素跟日本一樣把關(guān)嚴(yán)格, 脆口得來沒有油膩感, 薄薄外層炸漿, 真的只像是紙一樣薄, 使得有荷包肝硬化癥狀的王勃也吃得十分放心, 言談間得知廚房由行政總廚猜山英樹帶領(lǐng),他出生于大坂,曾于大坂總店工作十多年,難怪味道跟王勃在日本吃到的一樣。
肉質(zhì)鮮甜彈牙, 蝦頭及腳炸得酥脆,的確啖啖滋味, 王勃趁kelvin社長(zhǎng)不為意, 一連吃了兩只, 把kelvin 社長(zhǎng)的那根也消滅了 。
蛋黃在流心的狀態(tài)下蛋味更加濃郁。制作難度高,一旦過熟蛋黃就就唔流,所以要做到外脆內(nèi)軟,溫度及時(shí)間的掌控要有極高的要求。
可以感受到在口中慢慢溶化的幸褔感覺。
海膽超新鮮,一口一個(gè)極滿足 。
灣仔店地址: 灣仔皇后大道東100號(hào)2樓2/F,100 Queen's Road East,Wan Chai
電話號(hào)碼:21571408
尖沙咀店地址: 尖沙咀赫德道25號(hào)尊豪坊1樓1/F,Soho Tower,25 Hart Avenue,Tsim Sha Tsui
電話號(hào)碼:21571410