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      暑假“回血”過后 酒店民宿準(zhǔn)備“十一”再大干一場

      2020-09-06 13:31:04吳雪
      新民周刊 2020年32期
      關(guān)鍵詞:三亞民宿訂單

      吳雪

      三亞自跨省游恢復(fù)后,訂單量遠(yuǎn)高于其他旅游目的地。

      “一夜回到解放前。”

      三月份的一天,疫情還在焦灼。一家小酒館里,酒店老板張揚(yáng)與朋友鄭祺正在喝酒,兩人聊到眼前的難關(guān),一邊灌酒一邊痛哭。張揚(yáng)加盟的六家酒店,兩個月欠了1000萬元房租和工資,“鄭叫獸”的日子也不好過,經(jīng)營的八家酒店一天虧損15萬元,累計虧損七百多萬元。這還是有兩家酒店被相關(guān)部門征用、房滿的情況下。

      酒店業(yè)復(fù)工不難,但恢復(fù)生意很難。鄭祺不敢輕易退場,因為比起不干,抽身似乎更難?!斑€欠著一兩千萬元外債,重資產(chǎn)不能隨便拋掉,不干了,就什么都沒了?!蹦莻€時間段,和鄭祺一樣,認(rèn)為拼一拼就熬過去了的人,不在少數(shù)。他們一邊絞盡腦汁回收現(xiàn)金流,一邊盤算著如何自救,把損失降到最低。

      煎熬的滋味并不好受,但事實證明,冬天就要過去了。第一個小高峰出現(xiàn)在4月初的清明小長假,以城市近郊游、周邊游為代表的短途休閑旅游最為活躍。數(shù)據(jù)顯示,五一小長假期間,全國累計接待國內(nèi)游客1.15億人次,萬豪集團(tuán)旗下酒店入住率總體達(dá)到了60%,一些休閑旅游目的地,比如海南、西安和杭州則達(dá)到70%。

      五一過后,全國正值春夏交替之際,氣候溫和,大部分企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn),商務(wù)旅行、旅游住宿也逐步恢復(fù)往日的節(jié)奏。8月初,攜程發(fā)布的《跨省游恢復(fù)半月人氣報告》披露,越來越多國人愿意出門旅行,熱門目的地游客量環(huán)比增長最高達(dá)273%,6月僅第一周的酒店訂單量就同比增長了約20%。在旅游出行需求大幅增長的暑期,酒店、民宿板塊也同步迎來了快速“回血”時刻。

      三亞滿房 復(fù)蘇最快?

      滿房!火熱!是三亞高星級酒店連日來的常態(tài)。自跨省游恢復(fù)后,三亞在各平臺大數(shù)據(jù)分析中獨領(lǐng)風(fēng)騷。據(jù)去哪兒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,自5月以來,海南酒店5月訂單量環(huán)比增長25%,6月訂單量環(huán)比增長17%,在剛過去的7月,三亞全市景區(qū)入園人數(shù)達(dá)110萬,訂單量環(huán)比增長21%,遠(yuǎn)高于其他旅游目的地,部分酒店和特色民宿都出現(xiàn)了“一房難求”的現(xiàn)象。

      在酒店客服小優(yōu)的朋友圈,滿房喜報陸續(xù)刷屏。藍(lán)灣綠城威斯汀度假酒店7月第二周連續(xù)3天滿房,三亞艾迪遜酒店12天達(dá)到90%以上入住率。記者走訪了三亞多家五星級酒店,入住率都超乎想象。在三亞亞龍灣喜來登酒店三個辦理入住的窗口,均排起了長隊,隊伍中還有不少團(tuán)隊游的顧客。每天早餐時間,該酒店兩個自助餐廳幾乎全部坐滿。

      三亞一家高端奢牌酒店負(fù)責(zé)人向《新民周刊》分享了近三個月的業(yè)績。5月以來,酒店業(yè)務(wù)借助直播帶貨、微營銷等方式,已逐步恢復(fù)疫情之前的水平。6月超過去年同期,7月達(dá)到94%出租率,連續(xù)一周滿房。作為網(wǎng)紅特質(zhì)的星級酒店,他們還結(jié)合市場需求,創(chuàng)新推出了“主題+體驗”形式的特色度假產(chǎn)品,與以往單一兒童游樂模式不同,今年的旅游產(chǎn)品更注重整合酒店內(nèi)外資源,增加戶外拓展、趣味演繹、度假旅拍等內(nèi)容。

      伴隨著酒店入住率的上漲,價格也水漲船高?!缎旅裰芸吩跀y程網(wǎng)查詢到,以失落的空間水族館、電視劇拍攝地為賣點的三亞亞特蘭蒂斯酒店,海景大床房6月份的價格基本在3000元/晚,如今,已經(jīng)漲至3500元/晚。多數(shù)酒店的平均漲幅在300元—500元之間。

      北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院院長谷慧敏表示,酒店價格與市場預(yù)訂情況密切相關(guān),一般酒店預(yù)訂房間量達(dá)到一定程度后,價格便有所回升。對于度假型酒店來說,暑期將是一個客流旺季。但她也表示,傳統(tǒng)以接待低端團(tuán)隊游為主的低星級酒店仍表現(xiàn)低迷,賣不上價格。

      在中國東北部城市哈爾濱,酒店業(yè)也迎來了入住率大反彈,不到3個月的時間里,入住量猛增了200%。外賣訂單回升是酒店業(yè)復(fù)蘇最好的見證。一位哈爾濱送餐小哥表示,疫情過后很長一段時間,酒店客人的外賣訂單基本為零,隨著酒店開門迎客,出差、旅游的人漸多,外賣訂單量也開始恢復(fù)。“現(xiàn)在我一晚上,目的地是酒店的外賣單有十三四個。”

      但與三亞等熱門旅游目的地的復(fù)蘇不同,冰城的酒店業(yè)走的是性價比路線。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些高端星級賓館以及連鎖快捷酒店,近期住宿價格有明顯下調(diào),相較往年甚至出現(xiàn)了“攔腰斬”。以快捷酒店中端品牌春天連鎖賓館為例,目前房間均價為往年同期的6折。其銷售最火爆的房型——能住三人的家庭房最高成交價不過百元出頭,有時甚至幾十元。索菲特酒店更是在線上平臺拋出了對折的價格兩晚特惠房。

      酒店業(yè)內(nèi)人士介紹,如今冰城酒店的住宿價格,基本觸及酒店成本線。對游客來說,正是旅游住宿性價比最高的時候。上海師范大學(xué)特聘教授樓嘉軍分析,商務(wù)出行是酒店復(fù)蘇的主要客源,旅游則多數(shù)來自省內(nèi),價格浮動對城市酒店的影響并不大。比如上海的城市酒店,有餐飲、酒吧、下午茶,對市民開放力度很大,即便住店客人比例不高,餐飲社會化程度也能彌補(bǔ)入住率下滑帶來的負(fù)面影響,抵消外國客人入境驟減的困境。

      美豪集團(tuán)開發(fā)部總經(jīng)理馬平告訴《新民周刊》,疫情期間他們通過餐飲、娛樂等附加服務(wù)留住了大批老客戶。接下來,他們不再單一賣客房,而將重點發(fā)力社群服務(wù),整合周邊社區(qū)居民的就餐、健身、SPA等需求,個性化定制產(chǎn)品售賣。而這一趨勢,也將成為大多數(shù)星級酒店的發(fā)力方向,目的在于調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu),將酒店資源利用率大幅提升。

      民宿突圍有點難

      酒店率先復(fù)蘇之后,民宿平臺也“坐不住”了,趁機(jī)搞起了營銷。7月27日,途家宣布推出“周末隨心住”活動,用戶只需花299元即可購買房源大禮包,內(nèi)包含4張面值200元的房源優(yōu)惠券,且周末可預(yù)訂國內(nèi)所有民宿房型,顯然,這是民宿平臺在暑期打的“促銷牌”。

      但促銷并不是拯救民宿的最佳路徑。樓嘉軍在接受《新民周刊》采訪時表示,事實上,由于周邊沒有穩(wěn)定客源,民宿轉(zhuǎn)型很難,遭遇挑戰(zhàn)更大。民宿發(fā)展與市民高頻率出行有關(guān),當(dāng)經(jīng)常走改為少量走,高頻率改為低頻率,團(tuán)隊游改為不出游,主打薄利多銷方向的民宿,重新吸引客流,轉(zhuǎn)型升級,就舉步維艱了。

      德清的莫干山民宿群,因“小而精”的微休閑特色,受到游客的青睞。但受疫情影響,不少民宿客流一夜歸零,經(jīng)營遭受巨大沖擊。老沈經(jīng)營的這家名叫莫梵Marvel的洋家樂,坐落在莫干山腳下的仙潭村、江南碧塢景區(qū)附近。作為第一批涉足民宿的村里人,老沈自有一套經(jīng)營思路?!跋仁抢戏孔痈慕ǎ肿饬舜迕駧状睒?,五年時間,回了本,也算打出了品牌?!?/p>

      老沈告訴《新民周刊》,2019年,大量民宿主涌入莫干山,租金成本不斷飆升,資源接近飽和,不少人開始悄悄從民宿行業(yè)離場。如今,突然襲來的疫情又給民宿主們敲了一記悶棍,有的人不知所措,想快速找到出口逃離。但也有的民宿主沒那么悲觀,在他們看來,民宿出現(xiàn)過剩狀態(tài),是行業(yè)發(fā)展的自然規(guī)律。老沈是樂天派,屬于后者。

      “民宿里有五個管家,各有自己的本事,4月份旺季來臨前,他們就拿著手機(jī)在微信、抖音上做宣傳,拍住宿環(huán)境,拍時令蔬菜?!崩仙蛘f,自4月份復(fù)工以來,民宿進(jìn)行了安心住的規(guī)?;芾?,從綠碼識別、一客一換到更換感應(yīng)消毒設(shè)備。整個5月份民宿訂單開始回溫到往年的70%,六七月份,恢復(fù)到90%,8月份開始,和往年一樣,降價促銷,補(bǔ)貼門票等。“總共22個房間,這周五還剩下4個,周末全部滿房了?!?/p>

      暫時滿房不代表沒有危機(jī)意識,線上營銷有門檻,抖音、微信老沈更是玩不轉(zhuǎn)。民宿里70%的訂單主要來源于微信社群里的一萬多個老客戶,線上訂單包括小紅書上零零散散的訂單,僅占據(jù)了30%。8月中旬,上海教委發(fā)布通知,原則上中小學(xué)、幼兒園師生員工應(yīng)至少在開學(xué)前14天返滬。這直接導(dǎo)致了老沈的民宿一周之內(nèi)集中退掉了七八間客房。

      在小豬短租工作的王珂告訴記者,在民宿圈,鄉(xiāng)村民宿一直被從業(yè)者視為“正統(tǒng)”,城市民宿多少有點被“嫌棄”,但其實它們的邏輯都是一樣的。在城市,疫情發(fā)生后不少民宿主開始嘗試長租,以此降低經(jīng)營風(fēng)險。楊嬌,北京東二環(huán)一家四合院的老板,4月份,她從單位辭職,拿著積蓄一頭扎進(jìn)了民宿圈子,別人都認(rèn)為她做了一個不理智的選擇?!拔也⒉徽J(rèn)為民宿的未來是悲觀的,四合院沒有對標(biāo)網(wǎng)紅民宿,而是全季等快捷酒店,主打干凈整潔?!?/p>

      四合院臨近簋街,人流客流還算不錯,開業(yè)前,楊嬌專門踩了點,瞄準(zhǔn)了周邊出國培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的學(xué)生群體,目前主要做長租?!耙话阕畹桶雮€月起租,租一天400元,包月會便宜很多,大概6000多元。”楊嬌說,民宿整個8月份沒有利潤,裝修花的28萬元也還沒回本,但她并不悲觀,近期還開辟了新的經(jīng)營思路?!叭腭v各大平臺的促銷預(yù)售,并不盡如人意,游客整體還處于觀望狀態(tài),但四合院轟趴、胡同婚禮,可考慮衍生為今后長期穩(wěn)定的客源方向?!?h3>不要太悲觀 也不要太樂觀

      關(guān)于酒店未來的發(fā)展,樓嘉軍有著自己的判斷。目前,游客來源主要集中在長三角地區(qū),中短距離比較多,以年輕化游客為主。預(yù)測今年下半年,旅游業(yè)的復(fù)蘇都會比較緩慢,呈現(xiàn)波段式發(fā)展的特點?!斑@與疫情波動關(guān)系很大,即便疫苗出現(xiàn)了,人們也不會放松警惕,再加上秋天馬上來了,流感和新冠疫情有個重疊,對出游肯定有影響,一高一低將是常態(tài)?!?p>

      北京二環(huán)四合院的民宿目前主要做長租。

      坐落在莫干山腳下的洋家樂莫梵Marvel。

      “一個地區(qū)有一個病例,整個旅游就被凍結(jié)了?!睒羌诬娬J(rèn)為,一旦進(jìn)入開學(xué)季節(jié),封閉式的教學(xué)環(huán)境,工廠環(huán)境,旅游效應(yīng)又會“雪上加霜”。打個比方,安吉民宿本來秋冬季節(jié)到明年三四月份就是淡季,就算恢復(fù)滿房的局面,也只是暫時的、小部分的存在。預(yù)計下半年周一到周五的訂單,會明顯弱很多。“我的觀點是,不要太悲觀,也不要太樂觀?!?/p>

      而在多數(shù)民宿主心中,民宿單打獨斗的時代早已過去了,今年5月份,莫干山仙潭村四家民宿搞起了“宿旅”聯(lián)盟。曾經(jīng)的競爭對手,坐到一起,商量如何“抱團(tuán)取暖”。我家的飯好吃,你家的庭院好看,大家謀劃著能不能讓游客一次體驗到。途域旅游董事長夏金輝認(rèn)為,民宿主們越來越注重打造親子、派對、紅色等主題,而這種聯(lián)盟恰是資源互通的最好案例。

      當(dāng)然,在酒店從業(yè)者的探索中,一些新的趨勢也值得關(guān)注。許多“價格敏感型”的旅客正在向“安全敏感型”轉(zhuǎn)變。3月份以來,圍繞“安全”標(biāo)簽的搜索量增長25倍,而往年熱門的延遲退房、價格便宜等標(biāo)簽熱度則不斷下降?!耙咔闀嘤慌p度潔癖客人?!编嶌饔纱祟A(yù)想到一些服務(wù)細(xì)節(jié)的改善。

      比如,面巾從多人多用轉(zhuǎn)成一人一用,公共區(qū)域清潔頻率從一天三次增加到五次,新風(fēng)系統(tǒng)、空氣凈化器、消毒噴霧甚至遠(yuǎn)程測溫儀也將成為品質(zhì)酒店的標(biāo)配。一名連鎖酒店CEO分析,在簡單服務(wù)環(huán)節(jié),疫情還會加速智能替代人工的進(jìn)程,畢竟疫情期間酒店業(yè)的員工薪酬、社保讓企業(yè)壓力巨大。而實踐證明,1臺送物機(jī)器人平均可以為酒店節(jié)約0.75個人。

      但樓嘉軍認(rèn)為,智能化并不適合所有酒店?!熬频陿I(yè)恢復(fù)不完全時,全面顛覆性地改造比較困難。一家酒店光一天電費(fèi)都要上百萬,機(jī)器人服務(wù)、智能服務(wù)的投入維護(hù)成本更不用說了。”上海某酒店老板周東曾拒絕過朋友的推廣,當(dāng)時1臺機(jī)器人售價約1萬元,租用一年3000多元??紤]到自家酒店規(guī)模小、客人點外賣都是大堂自提,周東覺得沒必要大費(fèi)周折。

      當(dāng)然,疫情重塑消費(fèi)需求的同時,也在深刻影響整個行業(yè)的經(jīng)營邏輯與發(fā)展模式。客戶對“無接觸服務(wù)”的訴求,也將帶動線上服務(wù)的完善。比如微信憑借小程序等落地酒店,實現(xiàn)刷臉住、掃碼住、免押住。至于大型連鎖酒店,最要緊的是打磨自己的會員系統(tǒng),將在線問診、查同乘疫情、醫(yī)院查詢等服務(wù)一并也搬到手機(jī)上。

      服務(wù)精細(xì)化的同時,酒店經(jīng)營理念在沖擊中或?qū)⒂瓉碚{(diào)整。比如更加重視風(fēng)險控制。此前,中國酒店業(yè)對公共衛(wèi)生尤其傳染病的風(fēng)控明顯不夠,全行業(yè)真正在營業(yè)中斷險中購買過傳染病附加險的還不到10%。而想要從短期低價驅(qū)動的復(fù)蘇轉(zhuǎn)向長期穩(wěn)定的復(fù)銷,核心是推出更多滿足旅客新消費(fèi)需求的個性化、差異化的產(chǎn)品和服務(wù),在這輪復(fù)蘇中搶占先機(jī)。

      距離“十一”黃金周還有一個月,北京四合院民宿老板楊嬌剛剛簽下了一個布置求婚的訂單,平臺上商旅生意也漸漸多了起來;老沈的田園又收獲了大把綠色蔬菜,他坐在院子里想,網(wǎng)紅帶流量有門檻,但總歸能找到方法與出路;三亞酒店的老板們,正忙著“十一”的促銷方案,準(zhǔn)備擼起袖子大干一場,當(dāng)然,下半年的蟄伏,他們也準(zhǔn)備好了。

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