• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      野菜烹飪中的注意事項

      2020-09-07 06:48:22宋涵華
      烹調(diào)知識 2020年9期
      關鍵詞:椒鹽馬齒莧苦味

      宋涵華

      第一、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。

      第二、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。

      第三、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數(shù)野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數(shù)野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

      第四、不認識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認的野菜不要食,以免中毒。

      第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分減少,味道很差。

      第六、苦味野菜不宜多食??辔兑安诵晕犊鄾觯薪舛緮』鹬В^量食用,損傷脾胃。

      第七、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

      第八、需要浸泡的野菜。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經(jīng)浸泡,食后周身不適。這類野菜在煮食前,務必要在清水里浸泡2 h以上進行解毒處理。

      第九、樹上的野菜不宜炒吃。樹上的野菜品種不多,如:刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,既粘又澀,難以下咽。

      第十、像馬齒莧這樣的野菜,用打入雞蛋的淀粉裹了,炸成椒鹽馬齒莧,風味更佳。

      第十一、東風菜適合與葷菜搭配。像東風菜炒肉絲,蝦仁炸東風菜,都是不錯的選擇。

      猜你喜歡
      椒鹽馬齒莧苦味
      為什么有人愛“吃苦”
      藥食兩用馬齒莧
      為什么有人愛“吃苦”
      4種苦味抑制劑對3種苦味成分的掩味效果
      中成藥(2018年8期)2018-08-29 01:28:10
      亦食亦藥馬齒莧
      為什么很多藥都是苦味的?
      馬齒莧的活性成分及在畜禽飼養(yǎng)中的應用
      廣東飼料(2016年6期)2016-12-01 03:43:29
      椒鹽芝麻燒餅
      飲食科學(2014年5期)2014-06-18 09:42:17
      基于噪聲檢測的高密椒鹽噪聲自適應濾波算法
      電視技術(2014年19期)2014-03-11 15:37:54
      馬齒莧的功能和在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用
      鄂托克前旗| 邵阳县| 内江市| 辽中县| 佛冈县| 万全县| 高邮市| 北票市| 突泉县| 巴彦县| 栖霞市| 五莲县| 南雄市| 长顺县| 嘉黎县| 定日县| 荥经县| 北碚区| 娄底市| 新龙县| 海丰县| 保康县| 兴宁市| 昭通市| 嘉鱼县| 建德市| 江城| 蒙阴县| 卓资县| 工布江达县| 塔城市| 宜良县| 莱阳市| 四川省| 丰镇市| 瑞昌市| 永宁县| 武宁县| 资兴市| 朝阳县| 龙游县|