王培嘉，劉玉承，韓瑞鑫，牛國(guó)亮，葛旭升，黃 力，曹養(yǎng)憲?

（1.內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司 011517；2.內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司奶牛研究院 011517；3.佛岡縣天壤生物工程技術(shù)有限公司 511600）

1 引言

近年來，利用微生態(tài)制劑調(diào)整或維持動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能已成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)之一。 關(guān)于復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響已經(jīng)有許多研究報(bào)道， 均表明使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑，對(duì)提高奶牛產(chǎn)奶量、改善牛奶品質(zhì)和預(yù)防奶牛多種疾病的發(fā)生都有積極作用。

沼澤紅假單胞菌和地衣芽孢桿菌分別是光合細(xì)菌和芽孢桿菌中具有代表性的菌株，在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域均有廣泛運(yùn)用。 沼澤紅假單胞菌含有豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在自然環(huán)境中可以凈化水體，消化污染物，在動(dòng)物消化道內(nèi)可以通過調(diào)節(jié)動(dòng)物消化系統(tǒng)的微生態(tài)環(huán)境， 利用自身新陳代謝為宿主提供優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多種利于消化功能的生物活性酶。 因此在養(yǎng)殖場(chǎng)使用沼澤紅假單胞菌不僅可以為動(dòng)物提供優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 還可以減少動(dòng)物消化道內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生并降低圈舍內(nèi)氨、H2S、CO2的濃度。 地衣芽孢桿菌同樣具有環(huán)境凈化能力，而且其產(chǎn)生的抗菌肽對(duì)大腸桿菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌等病原菌有較強(qiáng)的抑制作用， 可以顯著降低動(dòng)物病原性疾病的發(fā)病率[1]，具有替代抗生素的功能作用。 在飼料中添加地衣芽孢桿菌，其以內(nèi)生孢子的形式進(jìn)入動(dòng)物腸道后，在腸道上部能迅速?gòu)?fù)活并分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多種酶類，這些酶將宿主自身難以消化的飼料成分分解為可供宿主吸收利用的小分子物質(zhì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[2]。

筆者此前就此兩種細(xì)菌在奶牛飼養(yǎng)過程中的作用做過為期24d 的試驗(yàn)，結(jié)果顯示在奶牛TMR 中添加沼澤紅假單胞菌和地衣芽孢桿菌可以顯著提升奶牛生產(chǎn)性能， 日采食量下降8.06%， 日產(chǎn)奶量顯著提高5.42%（P＜0.05）， 飼料轉(zhuǎn)化率提高14.72%。同時(shí)，奶牛消化水平和健康狀況也得到明顯改善[3]?，F(xiàn)就沼澤紅假單胞菌和地衣芽孢桿菌對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響做長(zhǎng)期試驗(yàn)，探究此兩種細(xì)菌對(duì)奶牛的持續(xù)作用。

2 試驗(yàn)材料

“動(dòng)保1 號(hào)”飼料添加劑，主要成分為沼澤紅假單胞菌與地衣芽孢桿菌（總菌數(shù)≥2.0×108 個(gè)/mL）液體全培養(yǎng)物，由佛岡縣天壤生物工程技術(shù)有限公司提供；荷斯坦奶牛2311 頭，包括泌乳牛1870 頭（平均泌乳天數(shù)200d 左右），干奶牛221 頭，圍產(chǎn)牛220 頭，由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司奶牛研究院提供。

3 試驗(yàn)方法

3.1 試驗(yàn)周期

共66d。

3.2 試驗(yàn)方法

按100mL/頭/天添加量， 將動(dòng)保1 號(hào)添加劑直接混入青貯中，然后將青貯裝入TMR 攪拌車，制作TMR，正常投喂試驗(yàn)牛群。 試驗(yàn)期間每天記錄牛群采食量、產(chǎn)奶量、發(fā)病情況等數(shù)據(jù)。

4 結(jié)果

通過收集66d 的試驗(yàn)牛群生產(chǎn)數(shù)據(jù)，包括奶量數(shù)據(jù)、發(fā)病率變化等。 通過分析比對(duì)，得出以下結(jié)果。

4.1 泌乳牛生產(chǎn)性能提升情況

以試驗(yàn)第一天數(shù)據(jù)為期初數(shù)據(jù)，經(jīng)跟蹤記錄1870 頭泌乳牛66d 的奶量數(shù)據(jù)和干物質(zhì)采食量數(shù)據(jù)，每6d 為一個(gè)階段分為11個(gè)階段，分析發(fā)現(xiàn)，在平均泌乳天數(shù)沒有大幅變化的情況下，整體泌乳產(chǎn)量有大幅提升，與前期試驗(yàn)結(jié)果趨勢(shì)一致。 生產(chǎn)數(shù)據(jù)見表1。

表1 奶牛生產(chǎn)性能提升情況

4.2 發(fā)病率改善情況

全部試驗(yàn)牛群從飼喂動(dòng)保1 號(hào)開始， 代謝疾病發(fā)病牛和淘汰牛頭數(shù)比飼喂前均有下降，40d 時(shí)代謝病導(dǎo)致的發(fā)病率、 淘汰率較之前分別下降37.1%、30.8%。 但試驗(yàn)40d 后代謝病導(dǎo)致的發(fā)病率較期初之前增長(zhǎng)約20%。

5 討論

沼澤紅假單胞菌和地衣芽孢桿菌在奶牛養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用報(bào)道目前較少，但在其他動(dòng)物養(yǎng)殖方面應(yīng)用較廣泛，同時(shí)在水體凈化領(lǐng)域使用較多。

作為光合細(xì)菌，沼澤紅假單胞菌的菌體不含毒性，且富含蛋白質(zhì)與維生素， 以及大量的類胡蘿卜素、 輔酶Q 等生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)含有多種抗病毒物質(zhì)與促生長(zhǎng)因子，可以提高動(dòng)物免疫力并促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。 此外，光合細(xì)菌還可以分泌多種消化酶，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收，提高飼料的利用率。 光合細(xì)菌還可以通過分解轉(zhuǎn)化動(dòng)物代謝廢物，改善動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境[4]。 有研究發(fā)現(xiàn)，奶牛飼料添加光合細(xì)菌后，患腸胃病奶牛癥狀明顯減輕，甚至消失。 另外飼料中添加光合細(xì)菌有利于提高豬牛羊等家畜的體重與產(chǎn)量，降低動(dòng)物患病幾率[5]。

地衣芽孢桿菌是我國(guó)《飼料添加劑目錄》中在冊(cè)的一種微生物添加劑， 是自然界中分布非常廣泛的一種需氧或兼性厭氧微生物，具有耐酸、耐膽鹽、耐高溫等特性。 地衣芽孢桿菌作為有益菌添加劑近年來在醫(yī)學(xué)、飼料和養(yǎng)殖等多個(gè)行業(yè)成果顯著，其分泌的多種酶類物質(zhì)對(duì)植物、動(dòng)物病原菌起到很好的抑制作用。 研究表明，地衣芽孢桿菌分泌的幾丁質(zhì)酶、抗菌類蛋白、多肽類物質(zhì)能夠破壞病原菌細(xì)胞壁、 細(xì)胞膜或與病原菌膜上相關(guān)受體結(jié)合發(fā)揮抗菌作用， 這些分泌的物質(zhì)阻礙病原菌相關(guān)物質(zhì)合成和信息傳遞抑制病原菌繁殖。 芽孢桿菌可以刺激動(dòng)物腸胃分泌大量的消化酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶），增強(qiáng)動(dòng)物消化植物性蛋白、脂肪、淀粉等復(fù)雜化合物的能力，刺激腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸道微生物健康并促進(jìn)免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體抗體水平，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，降低養(yǎng)殖成本增加效益[6]。

本次“動(dòng)保1 號(hào)”持續(xù)飼喂試驗(yàn)是在上季度對(duì)同一牧場(chǎng)試驗(yàn)結(jié)果基礎(chǔ)上進(jìn)行的[3]，所得結(jié)果與之前的試驗(yàn)結(jié)果趨勢(shì)相同。 介于此次試驗(yàn)時(shí)間設(shè)立在第四季度，氣候較寒冷，故在試驗(yàn)后期氣溫最低時(shí)，試驗(yàn)效果略有降低。 就產(chǎn)奶量而言，試驗(yàn)中以6d 為一個(gè)階段飼喂動(dòng)保1 號(hào)， 第一至第四階段產(chǎn)奶量均有增長(zhǎng)， 漲幅2.22%～6.14%， 根據(jù)前期試驗(yàn)數(shù)據(jù)這很可能與飼喂動(dòng)保1 號(hào)有關(guān)，同時(shí)也與牧場(chǎng)管理模式改善有關(guān)。 但第四階段以后的產(chǎn)奶量漲幅出現(xiàn)波動(dòng)，但均在5%以上。 漲幅波動(dòng)應(yīng)該與天氣變冷導(dǎo)致的冷應(yīng)激有關(guān)。 當(dāng)奶牛適應(yīng)寒冷環(huán)境后，在動(dòng)保1 號(hào)的作用下，同時(shí)牧場(chǎng)的防風(fēng)保暖措施也跟進(jìn)，所以漲幅整體大于第一階段。在飼喂動(dòng)保1 號(hào)期間，前40d 牧場(chǎng)的發(fā)病率較期初有所下降，但是后26d 牧場(chǎng)代謝病發(fā)病率較期初高， 其原因可能是試驗(yàn)后期進(jìn)入冬季，天氣驟冷，奶牛發(fā)生冷應(yīng)激有關(guān)，同時(shí)TMR、飲水等溫度均較低，會(huì)導(dǎo)致奶牛消化系統(tǒng)功能紊亂，出現(xiàn)代謝疾病。

6 結(jié)論

在奶牛TMR 中持續(xù)添加沼澤紅假單胞菌和地衣芽孢桿菌可以顯著提升奶牛生產(chǎn)性能，日采食量增長(zhǎng)2.77%，日產(chǎn)奶量顯著提高7.16%，飼料轉(zhuǎn)化率提高4.06%。 同時(shí)，奶牛消化水平和健康狀況也得到明顯改善，整體趨勢(shì)與此前試驗(yàn)結(jié)果相同。

通過試驗(yàn)與長(zhǎng)期飼喂結(jié)果可見， 沼澤紅假單胞菌和地衣芽孢桿菌在奶牛養(yǎng)殖過程中具有良好的飼養(yǎng)利用價(jià)值， 提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，降低抗生素等獸藥的使用量，對(duì)奶牛健康養(yǎng)殖、原奶質(zhì)量安全具有重大意義，具有極為廣闊的推廣應(yīng)用價(jià)值。