徐彬

大豆黃酮屬于一種植物雌性激素，這種激素的來(lái)源主要來(lái)自于大豆等豆類植物，這種激素主要的成分是一種天然的活性成分。在20世紀(jì)90年代，經(jīng)過醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在飲食中的異黃酮對(duì)于人類能夠起到抗癌的作用。在接下來(lái)的研究中發(fā)現(xiàn)，大豆黃酮對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)與繁育有著一定的作用。同時(shí)相比較于其他具有同樣功效的藥物來(lái)說，大豆黃酮的劑量小、見效快、對(duì)于動(dòng)物的毒性影響低，是一種值得開發(fā)的飼料添加劑。

一、大豆黃酮的來(lái)源、理化性質(zhì)、吸收代謝

大豆黃酮的主要來(lái)源是大豆以及其他的豆類植物。大豆的生長(zhǎng)情況、儲(chǔ)存條件的不同、儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短都會(huì)影響到大豆黃酮的產(chǎn)量。大豆黃酮在常溫下的狀態(tài)是一種粉末，呈現(xiàn)白色、無(wú)味、無(wú)毒，無(wú)法在水中溶解，在醇類溶液、酮類溶液中略微溶解，主要在二甲亞砜溶液中產(chǎn)生急速溶解。在傳統(tǒng)的提純技巧中，主要是將大豆進(jìn)行水、醇類溶液的粗略提取后，再使用色柱法負(fù)責(zé)樹脂法將其進(jìn)行吸附，最終也就得到了精純的大豆黃酮。在當(dāng)下，我國(guó)經(jīng)過多年的科研后，已經(jīng)能夠人工合成大豆黃酮。

如果對(duì)人類或者動(dòng)物進(jìn)行大豆黃酮的使用后，發(fā)現(xiàn)大豆黃酮主要是溶解在腸道中。在腸道中，能夠?qū)Υ蠖裹S酮進(jìn)行10%到40%的吸收。而腸道中對(duì)于大豆黃酮的吸收也分為了兩種方式，首先是在小腸部位的吸收，大豆黃酮中脂溶性的部分能夠直接被小腸吸收。其次是在大腸中吸收，通過結(jié)腸中細(xì)菌群落對(duì)大豆黃酮進(jìn)行作用后，能夠快速的進(jìn)行吸收。

每個(gè)個(gè)體對(duì)于大豆黃酮的吸收效率都存在著一定的不同，在一般情況下，大豆甙類的生物利用率較一般的染料甙類都有所提高。在腸道中，大豆甙類被分解后將形成雌馬素和去氧甲基安哥拉紫檀素。

二、大豆黃酮的作用機(jī)制

在激素的定義中，大豆黃酮屬于一種植物分泌的雌性激素，雖然是植物雌性激素，但主要的結(jié)構(gòu)與動(dòng)物磁性激素現(xiàn)實(shí)，都能夠與動(dòng)物雌性激素受體完成結(jié)合。也就是說大豆黃酮能夠起到動(dòng)物雌性激素的作用，能夠在生物體類展現(xiàn)出雌性激素火星以及抗雌性激素活性。而大豆黃酮進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)或者人體內(nèi)，主要的作用也是通過這兩點(diǎn)來(lái)得到展現(xiàn)。

1、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)

大豆黃酮能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，同時(shí)也能滿足動(dòng)物的基本機(jī)體需求。大豆黃酮有著一定的雌性激素活性，進(jìn)而做到與動(dòng)物雌性激素相同的效果。對(duì)于雄性動(dòng)物來(lái)說，大豆黃酮能夠幫助雄性動(dòng)物實(shí)現(xiàn)動(dòng)物睪酮的生成與示范，同時(shí)對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)軸也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，讓動(dòng)物的生長(zhǎng)激素得到一定的激發(fā)。也就是說，大豆黃酮能夠促進(jìn)動(dòng)物進(jìn)行生長(zhǎng)，對(duì)于雄性動(dòng)物來(lái)說，大豆黃酮的影響尤為明顯。

2、提高免疫力

大豆黃酮對(duì)于動(dòng)物的免疫力影響主要作用于以下三個(gè)方面。

（1）對(duì)于免疫細(xì)胞上的雌激素受體進(jìn)行影響，大豆黃酮具有著動(dòng)物雌性激素的能力，因此也能對(duì)雌性動(dòng)物激素受體產(chǎn)生影響，讓免疫細(xì)胞上的雌激素受體受到影響，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)動(dòng)物身體免疫力的增強(qiáng)。

（2）大豆黃酮可以對(duì)垂體和促乳素進(jìn)行影響，而這兩者都能影響到胸腺激素的分泌，從而影響到動(dòng)物的免疫力。

（3）大豆黃酮對(duì)體內(nèi)的生長(zhǎng)抑制素分泌產(chǎn)生影響，充分的降低生長(zhǎng)抑制素對(duì)免疫系統(tǒng)的影響，讓免疫系統(tǒng)得到解放。

3、改善繁殖性能

大豆黃酮對(duì)于動(dòng)物體內(nèi)激素還會(huì)作用于繁殖性能中，通過對(duì)促性腺激素的影響、對(duì)黃體生成素的影響、對(duì)阿片肽受體的影響，都能做到對(duì)生殖系統(tǒng)的影響，從而實(shí)現(xiàn)提高動(dòng)物的繁殖能力。通過研究表明，大豆黃酮能夠有效的改變動(dòng)物下丘腦阿片肽受體的水平，讓阿片肽的分泌水平得到一定的改變，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)黃體生成素的控制。

三、大豆黃酮在蛋雞中的應(yīng)用

1、大豆黃酮對(duì)產(chǎn)蛋雞攝食行為的影響

在實(shí)驗(yàn)中，為產(chǎn)蛋雞注射了大豆黃酮后，再經(jīng)過對(duì)比實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)。注射了大豆黃酮的產(chǎn)蛋雞攝食率增加了21%～33%左右，而攝食的時(shí)間也增加了3%～12%左右。也就是說，大豆黃酮的注射，對(duì)于產(chǎn)蛋雞的攝食行為有一定的影響。并且這種影響屬于良性影響，在正常的情況下，大豆黃酮是能夠促進(jìn)產(chǎn)蛋雞進(jìn)行進(jìn)食的。

2、大豆黃酮對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

在蛋雞飼料中添加大豆黃酮對(duì)于蛋雞的生產(chǎn)有著一定的好處，經(jīng)過研究顯示，大豆黃酮對(duì)于蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋質(zhì)量都有一定的提升作用。而一旦停止喂食大豆黃酮，蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋質(zhì)量也會(huì)有所下降，因此想要大幅度的幫助蛋雞生產(chǎn)性能得到一定的提高，在蛋雞喂養(yǎng)初期就應(yīng)該添加大豆黃酮的喂食。

3、大豆黃酮對(duì)蛋雞血清生理生化指標(biāo)的影響

在對(duì)蛋雞進(jìn)行大豆黃酮的喂養(yǎng)后，能夠有效的幫助蛋雞血清中的雌二醇水平得到提高。血清中鈣的含量也得到一定的提高，血清中磷的含量降低，堿性磷酸酶活性提高，但是經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，以上血清中微量元素的改變并不明顯。也就是說，大豆黃酮對(duì)于血清的生化指標(biāo)影響并不明顯。

綜上，在蛋雞飼料中添加一定的大豆黃酮能夠有效的幫助蛋雞實(shí)現(xiàn)快速生長(zhǎng)、降低喂養(yǎng)成本、增強(qiáng)動(dòng)物體質(zhì)的作用。而在蛋雞產(chǎn)蛋方面，大豆黃酮也能起到一定的良性作用，幫助蛋雞實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)蛋、產(chǎn)好蛋。

（作者單位：672105云南省大理州祥云縣下莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）