績溪老街上的“吃”情

李丹崖

下了一場小雨，空氣里到處都是濕漉漉的，我和朋友走在績溪老街的石板路上，打開微信，映入眼簾的是河南某顧姓教師的文藝范兒辭職信：“世界那么大，我想去看看。”

出走，是每個人心中不羈的靈魂。恰逢春日，我來到古徽州的代表區(qū)域績溪，雖沒有顧姓教師的義無反顧，但也不乏灑脫。出去看看，說得功利點，無非是讓美景入我眼，讓美食入我胃。這兩樣，在績溪老街上，都與我撞了個滿懷。

各色小店散發(fā)著美食的香，如鉤子一樣，抓住我的味蕾。找了一家雅致的小店，老板麻利地遞過來菜譜，“太平湖魚頭”“筍干燒肉”“腌鮮鱖魚”“胡氏一品鍋”“葛粉圓子”“茶筍燉排骨”“徽州毛豆腐”“紅燒石雞”……這些菜譜上的菜名看得我饞蟲四動。

還是點上一份“胡氏一品鍋”吧，據(jù)說，這道菜頗有名人緣，胡適愛它，離家多年，仍不忘它的好;梁實秋愛它，大快朵頤之后，寫下了這樣的文字：“……熱騰騰地端上了桌，里面還滾沸，一層雞，一層鴨，一層肉，一層油豆腐，點綴著一些蛋皮餃。緊底下是蘿卜、青菜，味道好極?！币环荨昂弦黄峰仭保傋屛蚁肫鸹罩萑思掖a豆腐的情景，一層又一層，只不過這道菜里的內(nèi)容更加豐富，更有料。

菜很快就上來了，整道菜的味道之好，自不必說，吃得我和朋友大汗淋漓。擦拭汗珠的時候，望見小店的內(nèi)間是個院子，一樹不知名的花兒開得正艷，有鳥在枝上飲雨露，看見我在望它，撲棱一下飛走了，搖落一陣花雨。

在古徽州吃東西就是好，不光可以享受美味，還可以觀美景。吃過“胡氏一品鍋”，叫上一份豆花，吃得香氣滿口，且在老街深處走。

古徽州的黃昏走得極快，仿佛沒有過渡，一下子就到了夜晚。紅彤彤的招牌燈，店里賣著各色徽墨、宣紙，那些老店皆有著皂色的門窗，老態(tài)十足的宣紙上，記錄著時光的印記。在一家歙硯館里，老板看我是外地人，就與我攀談起來，我買了他一塊古硯，上面雕著一樹梅花，兩只喜鵲，特別有喜氣。包裝好，談及老街深處最有名的小吃，老板給我推薦一種名叫“盤纏馃”的吃食，恰是仲春時的時令吃食，這種東西，是古代徽商出門做生意“打中火”時候的主食，皮薄得很，像是擅長絮叨的女人的嘴，個頭也不大，裝在囊袋里，探囊即取，入口滿嘴香，很討徽州人的喜歡。

這一天，古色古香的街道沒有虧我的眼睛，令人垂涎的美食沒有辜負(fù)我的肚子。我有晚上寫作的習(xí)慣，午夜常餓，我打包了一袋“盤纏馃”，回到賓館記錄一天的見聞，不知過了多久，碼字結(jié)束。夜深了，古徽州的街面也重返安謐，我沖了個熱水澡，出淋浴室的玻璃門時，那袋子“盤纏馃”還在隱隱地散發(fā)著甜香。

（選自《大公報》）

【賞析】

古色古香的街道，令人垂涎的美食，賞心悅目的美景，這一切都充分體現(xiàn)了古徽州的無限魅力。文章以生動的筆觸、細(xì)膩的情感，圍繞“吃”字，描述了古徽州的民俗風(fēng)情，表達了作者內(nèi)心深處對績溪美食及美景的喜愛和贊美之情。同時，運用了烘托與襯托的寫作方法，以古徽州的美好景色，烘托出作者享受美食時的愜意和喜悅;以徽墨、宣紙、歙硯的古樸、典雅襯托績溪小吃“盤纏馃”的歷史悠久及鮮美可口。