姚秦川

去年秋季的一天，鄰居整理菜園時(shí)，送給母親一大把韭菜根。母親道謝后收下，隨即便在屋后整理出一塊空地，仔仔細(xì)細(xì)地將那些韭菜根一棵一棵栽到地里，最后又澆了水，施了肥。做完這一切后，母親微笑著對(duì)我說(shuō)，到了明年春天，我們便可以吃上鮮嫩的春韭了。

前幾天回家看望母親，來(lái)到屋后一看，嚯！去年栽下的那些韭菜根，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的孕育后，竟然長(zhǎng)出了蓬蓬勃勃的一大片。由于昨晚剛下了一場(chǎng)春雨，韭菜的葉子翠綠欲滴，鮮亮舒展，有的上面還掛著一兩顆搖搖欲墜的雨滴。此時(shí)，它們一個(gè)個(gè)挺立著俊俏的身子，迎著微風(fēng)，似要等待上演一支歡快的綠色圓舞曲。我蹲下身來(lái)，忍不住，掐了一根細(xì)長(zhǎng)碧綠的韭菜葉，放在嘴里，細(xì)細(xì)地品嚼起來(lái)，味道竟然并沒(méi)有我想象中那樣辛辣，而是柔和中帶有一種初春香甜的味道。

中午的那頓飯，母親做了韭菜和雞蛋，包了一頓香噴噴的素餃子。我們那里有個(gè)講究，說(shuō)是頭茬韭菜吃起來(lái)不僅異常鮮嫩，而且非常養(yǎng)胃。脾胃不好之人，要是吃了初春的第一茬春韭，腸胃就會(huì)熨帖許多。這說(shuō)法倒底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，從來(lái)也沒(méi)有人考證過(guò)，但這并不妨礙春韭在我們村里人心中的最貴。每到頭茬韭菜開鐮里，大家都會(huì)將這第一頓美味，留給最尊貴的客人。由于春韭的美味，那頓飯，我吃得要比平日多，母親笑著說(shuō)，吃了這頓飯，你的胃病保準(zhǔn)不再犯了。說(shuō)完，我們相視而笑。

除了包餃子外，春韭炒起來(lái)吃了也非常的香?？梢院碗u蛋組合，也可以和木耳、豆腐攜手。當(dāng)然，如果再奢侈一些，單純炒一盤純春韭，也不是不可能的。這時(shí)，炒出來(lái)的春韭鮮香爽口，汁濃味美，可夾在熱氣騰騰剛出鍋的饅頭里，也可就著剛蒸出的米飯吃，怎么吃都有食欲。

其實(shí)，對(duì)于春韭的美味，古人早有記錄。龔自珍曾在《與吳虹生書》寫道：“今年尚未與閣下舉杯，春寒宜飲，乞於明日未刻過(guò)敝齋翦韭小集?！币?yàn)榇撼醯木虏俗顬槊牢?，故故人以“翦春韭”為召飲的謙辭，呼朋喚友，一起品嘗人間美味。宋代的鄭剛中在《懷山居二絕》中則如此描寫春韭：“披聳尋得晚花瘦，帶雨翦來(lái)春韭香。憶把馀醺付松枕，明朝春夢(mèng)不勝長(zhǎng)?！痹?shī)人將山居的悠閑恬淡，寫在剪來(lái)的雨后春韭上，而春韭散發(fā)的香氣，則彌補(bǔ)了風(fēng)中落花的遺憾。令人贊嘆的是，詩(shī)人不似陶淵明采菊而望南山，只是一把應(yīng)季的春韭，便讓他拋卻塵世中的煩惱，盡情地快過(guò)的時(shí)光，此等以韭寄托情感之人，想必就是我們常說(shuō)的閑魚野鶴之高人吧。

閑暇時(shí)，邀來(lái)兩束清風(fēng)，采集三分明月，吟誦五首詩(shī)詞，然后，做就一碗春韭的香醇，再找出一把外祖母的老藤椅，就那樣，沉醉在韭香里，讓時(shí)光緩緩流淌，歲月靜好。