石正莉

最近，無糖氣泡水很出風(fēng)頭，電視里、電梯里，廣告不斷;超市里、商店里，賣得也很火。很多朋友問我，這種飲料是不是真的不含糖？尤其一些宣稱既無蔗糖又無熱量的，是否代表可以放開喝？

我只能說，無糖氣泡水中確實不含任何添加糖，比如白砂糖、麥芽糖等。其甜甜的味道來自于糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等甜味劑。甜味劑幾乎沒有熱量，放一點點就很甜，從這個角度來說，選擇無糖飲料的確能夠降低日常糖和能量的攝入量。而且甜味劑在投入市場使用之前，需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗，確保合理用量范圍內(nèi)不會對人體產(chǎn)生毒害作用，比如致癌、致畸形等。但這并不代表無糖飲料就可以放開喝。

因為無糖飲料也有甜味，如果頻繁、大量喝的話，這些甜甜的味道會讓嗜甜的人群從味覺、神經(jīng)和心理層面都產(chǎn)生依賴。而且許多無糖飲料甜味很強(qiáng)，這就導(dǎo)致長期喝的人需要同等強(qiáng)度的甜味才能感到滿意，弱甜味對他們來說是不夠的，比如新鮮水果的甜味;不甜的食物就更不受青睞了，比如新鮮蔬菜。

所以經(jīng)常喝含甜味劑飲料的人，很可能會用這些飲料替代新鮮、營養(yǎng)的食物應(yīng)該占據(jù)的位置，膳食質(zhì)量持續(xù)走低，對那些真正用糖去調(diào)味的食物的渴望也會有增無減，一天能惦記好多次，吃到了才能滿足。這樣一來，能量攝入依舊會超標(biāo)，仍然會面臨增重、增肥的風(fēng)險。已經(jīng)有很多大型研究證實了這一點：無論是成年人還是兒童青少年，甜味劑的使用都與體重增加、腰圍增加、血壓增加、空腹血糖值增加等指標(biāo)相關(guān)。

因此，偶爾想喝點飲料時，可以考慮選無糖的，但攝入頻率一定要低，可1～2周甚至一個月喝一次;攝入量一定要少，每次最多喝一瓶。