李純

摘 要：本課是蘇教版《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》第四章第二節(jié)第二小節(jié)的內(nèi)容。本教學(xué)設(shè)計通過研究十九大報告和教材內(nèi)容的結(jié)合點，把十九大精神滲透到教學(xué)中。首先提前布置作業(yè)“以《中國夢，我的夢》為主題，談?wù)勀銓χ袊鴫舻睦斫猓⑶颐枥L我的夢”，從作業(yè)中尋找學(xué)生存在的疑惑，精確把握教材的重難點;接著，結(jié)合烹飪專業(yè)，引發(fā)個人與國家的碰撞，落腳于學(xué)生自身問題的解決;然后，借助雨課堂等組織學(xué)生活動。

關(guān)鍵詞：高職德育課;中國夢;十九大

一、設(shè)計思路

首先，研究十九大報告和教材內(nèi)容的結(jié)合點，把相關(guān)的十九大精神滲透到教學(xué)中。

其次，深入分析教材內(nèi)容，且通過布置作業(yè)“以《中國夢，我的夢》為主題，談?wù)勀銓χ袊鴫舻睦斫?，并且描繪我的夢”，從作業(yè)中尋找學(xué)生在思想上存在的疑惑或偏差，精確把握教材的重難點，有針對性地突出重點、解決難點。

接著，結(jié)合學(xué)生的烹飪專業(yè)和學(xué)生的夢想，利用相關(guān)熱點材料，在現(xiàn)實和夢想的碰撞中、在個人與國家的碰撞中引發(fā)學(xué)生思考，把龐大的問題化為學(xué)生能力所能及的問題，著眼于學(xué)生自身問題的解決。

然后，借助雨課堂等組織學(xué)生活動，突出重點、解決難點。

最后，學(xué)生容易把握的非重難點內(nèi)容，通過學(xué)生代表講解展示、老師簡單解讀的方式一筆帶過。

二、教學(xué)特色與創(chuàng)新

（一）教學(xué)特色

1.和學(xué)生的專業(yè)結(jié)合緊密，突出專業(yè)性。

“中國夢+廚師夢”，結(jié)合學(xué)生的專業(yè)進(jìn)行中國夢的解讀、十九大精神的滲透，讓學(xué)生在切實感受餐飲業(yè)領(lǐng)域的問題和變化時，深刻地理解中國夢的內(nèi)涵和實現(xiàn)途徑，能夠立足時代背景、順應(yīng)十九大精神的號召規(guī)劃自己未來的職業(yè)生涯，專業(yè)性強。

2.和學(xué)生的生活世界結(jié)合緊密，化“中國夢”為“我的夢”，突出生活性。

在強調(diào)了中國夢應(yīng)有的宏大后，著重把中國夢和學(xué)生的生活世界相結(jié)合，通過分析本專業(yè)的發(fā)展特征及問題、引導(dǎo)學(xué)生規(guī)劃自己的夢想以及面對夢想實現(xiàn)過程中的問題，觸發(fā)學(xué)生的相關(guān)體驗、內(nèi)化十九大精神，使得學(xué)生把個人夢想的實現(xiàn)融入中國夢的實現(xiàn)進(jìn)程中。

3.圍繞重難點，引發(fā)疑問，突出問題性。

結(jié)合專業(yè)，在重難點的突破上，不斷的設(shè)置疑問，引發(fā)學(xué)生的深入思考，由淺入深，層層遞進(jìn)，使得學(xué)生深入對問題的認(rèn)識和促進(jìn)學(xué)生對問題的解決。

（1）在祖國統(tǒng)一的問題上：

（2）在創(chuàng)新的問題上：

4.和時事熱點結(jié)合緊密，突出實時性。

結(jié)合本地和國家的時事熱點，如十九大報告、國產(chǎn)航母、滴滴出行、貿(mào)易戰(zhàn)等，采用最新的資料，增強課堂教學(xué)的感染力和說服力，提高課堂教學(xué)的有效性。

（二）教學(xué)創(chuàng)新

1.創(chuàng)造性的解讀教材

結(jié)合學(xué)生課前的作業(yè)情況，打亂了教材原有的結(jié)構(gòu)并進(jìn)行重組，把“祖國的完全統(tǒng)一”放到中國夢的核心內(nèi)涵之前，在一節(jié)課的黃金時間段突出此教學(xué)重點。

2.信息化的教學(xué)手段

創(chuàng)新運用多媒體技術(shù)，利用雨課堂，加強師生間的互動。

3.“學(xué)進(jìn)去，講出來”的教學(xué)模式

在學(xué)生易于掌握的非重點部分，主要由學(xué)生提前搜集資料，消化吸收后在課堂上講給其他學(xué)生聽。

三、教學(xué)設(shè)計概覽

教學(xué)設(shè)計基本遵循“提出——內(nèi)涵——實現(xiàn)途徑”的順序。

在每個研究主題，尤其是重難點部分基本是通過“專業(yè)”把“中國夢”和“我的夢”連接起來，最終落腳在“我的夢”的規(guī)劃和實施。

四、教學(xué)設(shè)計詳案

（一）教學(xué)目標(biāo)

知識目標(biāo)：了解中國夢的提出;理解中國夢的內(nèi)涵和實現(xiàn)途徑。

能力目標(biāo)：在專業(yè)上不斷尋求創(chuàng)新，能夠立足時代背景、順應(yīng)十九大精神的號召規(guī)劃自己專業(yè)夢想。

情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo)：內(nèi)化十九大精神，把個人夢想的實現(xiàn)融入中國夢的實現(xiàn)進(jìn)程中，積極推動中國夢的實現(xiàn)。

（二）教學(xué)重點：祖國的完全統(tǒng)一

1.判斷依據(jù)

首先，臺灣問題是十九大的熱點問題;其次，本節(jié)課知識邏輯的重點。

2.突出策略

首先，請一位學(xué)生提前搜集材料，在課堂上講解臺灣問題的由來。

其次，播放習(xí)近平十九大報告中的相關(guān)視頻，宣誓維護(hù)一個中國的決心。

然后，結(jié)合烹飪專業(yè)，利用雨課堂客戶端，請學(xué)生分享“從大陸傳過去的臺灣美食”，并且播放臺媒“關(guān)于臭豆腐歸屬爭議”視頻，使學(xué)生感受兩岸割不斷的文化連結(jié)。

最后，組織小組討論，請各組結(jié)合本專業(yè)為促進(jìn)兩岸文化交融規(guī)劃方案。

（三）教學(xué)難點：以改革創(chuàng)新為核心的時代精神

1.判斷依據(jù)

首先，學(xué)生自我認(rèn)識的盲點。學(xué)生的作業(yè)透露出一種自己的夢想“微不足道”的無奈，沒有挖掘出自身的潛力，缺少具體的職業(yè)生涯規(guī)劃。

其次，專業(yè)發(fā)展的難點。整體上，餐飲業(yè)在菜品菜色上的創(chuàng)意稍顯不足。

最后，國家發(fā)展的重難點：十九大報告“創(chuàng)新”一詞出現(xiàn)50余次，習(xí)近平總書記再次強調(diào)“創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力”，實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)創(chuàng)新型國家建設(shè)。

2.解決策略

首先，請學(xué)生交流近年來中國受世界矚目的創(chuàng)新成果，引入“中國新四大發(fā)明”，了解中國創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)狀。

其次，結(jié)合烹飪專業(yè)以及近幾天本地在餐飲業(yè)上的新聞熱點問題，概述餐飲業(yè)在創(chuàng)新方面呈現(xiàn)出來的特點。

然后，對比中日料理，請學(xué)生思考中國為何缺少世界頂級廚師？

接著，播放《頂尖廚師》紀(jì)錄片片頭，請學(xué)生思考他們的菜品有何特點。

再接著，請學(xué)生暢談“我的創(chuàng)意餐廳”，規(guī)劃自己的夢想。

最后，播放視頻《新豆汁》，布置作業(yè)——“我的創(chuàng)意餐廳”未來會遇到哪些可預(yù)見的挫折，我該如何解決？讓學(xué)生在挫折中砥礪創(chuàng)新。

（四）教學(xué)過程

1.導(dǎo)入篇

播放張藝興（學(xué)生喜歡的偶像）演唱的曲目《精忠報國》，介紹歌詞創(chuàng)作背景等歷史，引入“中國夢”。

2.講授篇之中國夢的提出

圖片展示孫中山先生在《實業(yè)計劃》中提到的“未來中國”的發(fā)展藍(lán)圖，強調(diào)在那樣一個落后挨打的年代中孫中山先生勾勒的中國夢。孫中山勾勒的中國夢已經(jīng)實現(xiàn)了，在當(dāng)前，我們國家有什么夢想呢？轉(zhuǎn)而引入習(xí)近平對于“中國夢”描繪和闡述，講解中國夢的含義。重點講解“復(fù)興”——重新再次興盛，它是和過去對比、和現(xiàn)在對比，不是和其他國家對比，不是想要稱霸世界。

3.講授篇之中國夢的內(nèi)涵

（1）中國夢的重要內(nèi)涵------實現(xiàn)祖國的完全統(tǒng)一

首先，作業(yè)展示——通過作業(yè)尋找學(xué)生思想中的亮點和困惑

展示學(xué)生在課前作業(yè)中提到的“收復(fù)臺灣”夢，引入“國家的完全統(tǒng)一是中國夢的重要內(nèi)容”。

其次，組織學(xué)生發(fā)言——通過課前學(xué)習(xí)讓個別學(xué)生“學(xué)進(jìn)去，講出來”。請一名學(xué)生為大家簡單介紹臺灣問題的由來。

接著，播放視頻——教學(xué)中融入十九大精神。

然后，播放習(xí)近平總書記在十九大報告中提到的“六個任何”，講解“一國兩制”實行“兩制并存、高度自治”的前提是堅持“一個中國原則”。

接著，利用雨課堂發(fā)送彈幕——結(jié)合學(xué)生的烹飪專業(yè)。思考問題“大陸傳到臺灣的美食有哪些？”

然后，播放視頻《臭豆腐之爭》——深化個人專業(yè)和國家之間的關(guān)系。播放節(jié)目“臭豆腐之爭”，讓學(xué)生感受兩岸美食文化的牽連。

最后，小組討論——個人的夢想和中國夢結(jié)合在一起。作為烹飪專業(yè)的我們，如何為實現(xiàn)國家的統(tǒng)一貢獻(xiàn)力量？

（2）中國夢的核心內(nèi)涵------國家富強、民族振興、人民幸福

首先，臺媒調(diào)查——大陸的振興。借助十九大后的臺灣民調(diào)，引出祖國統(tǒng)一的實現(xiàn)有賴于大陸實力的上升，引入中國夢的核心內(nèi)容。

接著，圖片展示中國的孔子學(xué)院和美國分布的軍事基地——中國夢對內(nèi)對外的表現(xiàn)

4.講授篇之中國夢的實現(xiàn)途徑——中國道路

首先，組織發(fā)送彈幕“你了解哪些中國知名餐飲品牌？”，結(jié)合學(xué)生專業(yè)探討中國道路。

接著，請一名學(xué)生給大家介紹提前搜集的全聚德的發(fā)展歷史，教師引導(dǎo)分析全聚德150多年的發(fā)展歷史，引出中國道路。

最后，結(jié)合改革開放后餐飲業(yè)30多年的發(fā)展歷史，總結(jié)中國夢實現(xiàn)的根本途徑是堅持中國道路。

5.講授篇之中國夢的實現(xiàn)途徑——中國力量

圖片展示遼寧艦、貿(mào)易摩擦中中方外交部發(fā)言、美麗中國，略講國防實力、經(jīng)濟實力和文化軟實力。

6.講授篇之中國夢的實現(xiàn)途徑——中國精神

首先，提出問題“近年來中國有哪些成果受世界矚目？”。

接著，展示圖片，介紹中國的“新四大發(fā)明”，引導(dǎo)學(xué)生從整體上感受中國目前的創(chuàng)新勢頭。

然后，引入本地時政，分析餐飲業(yè)的創(chuàng)新特點。利用“滴滴出行加入外賣行業(yè)的競爭”這一本地?zé)嶙h話題，分析餐飲業(yè)在運營方式上的創(chuàng)新，同時提出在菜品研發(fā)在上創(chuàng)意不足的問題。

接著，引入對比，提出問題。通過展示日料和中餐圖片，請學(xué)生分析兩者的差別，同時提出問題“中國為何沒有頂尖世界大廚？中餐雖是美味，為何在國際上的地位不如其他？”

然后，播放《世界頂尖主廚》紀(jì)錄片的片頭，并提出問題“頂尖主廚的菜品有何特點？

最后，展示圖片。通過展示近年來中國舉辦的廚師爭霸賽，鼓勵學(xué)生積極參與，同時感受中國餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展的趨勢。

7.拓展篇之我的創(chuàng)意餐廳

請學(xué)生談一談自己未來的創(chuàng)意餐廳。

8.拓展篇之如何實現(xiàn)“我的夢”

播放視頻《我的中國夢——新豆汁》，并布置作業(yè)“改革創(chuàng)新是會遇到挫折的，如何在挫折中不斷堅持銳意革新，實現(xiàn)“我的夢”？”