栽培方式對優(yōu)質(zhì)栽培水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

金建華

（浙江省桐鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（高橋街道）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，浙江 桐鄉(xiāng) 314511）

水稻的優(yōu)質(zhì)栽培主要在符合優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品栽培的環(huán)境下，不使用轉(zhuǎn)基因種苗、化學(xué)農(nóng)藥、化肥以及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)的基礎(chǔ)上，在全程栽培過程中都利用天然資源以及遵循自然規(guī)律，進(jìn)而獲得優(yōu)質(zhì)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品?；趦?yōu)質(zhì)栽培的環(huán)境下，通過對栽培方式的改變和創(chuàng)造，都有利于水稻的產(chǎn)量提高和品質(zhì)的改善，本文主要基于高光效的原則對水稻栽培方式進(jìn)行改變，調(diào)整株、行距和行向，提高秧苗的光合作用，在保障其水稻質(zhì)量的前提下，也提高其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。

1 不同行向、插秧密度以及插秧方式的產(chǎn)量表現(xiàn)

1.1 行向?qū)Ξa(chǎn)量的影響

在水稻的種植中，其插秧的行向是由稻田的形狀、寬窄以及便于秧苗的運(yùn)輸和操作進(jìn)而確定的，浙江桐鄉(xiāng)在積極推廣高光效栽培技術(shù)以來，從水稻栽培合理利用太陽光能和通風(fēng)的角度，進(jìn)而提出行向插秧，這樣水稻的群體所有行都能在上、下午時(shí)間接受到太陽的光照，進(jìn)而滿足水稻生長所需的通風(fēng)透光。并通過相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)株、行距為30×20cm,穴數(shù)為16.67 穴/m2相同，但行向分別為東北-西南，東-南的田間水稻栽培，通過結(jié)果得出將水稻的行向由東—西方向改變成東北—西南行向其水稻的產(chǎn)量能夠增加10%左右，這也說明改變行向能夠有效提高優(yōu)質(zhì)水稻栽培的產(chǎn)量。

表1 水稻不同行向插秧的產(chǎn)量表現(xiàn)

1.2 插秧密度對產(chǎn)量的影響

為了測試插秧密度對水稻產(chǎn)量的影響，進(jìn)而選取篩選栽培的方式，在對插秧密度進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，對密度梯度進(jìn)行處理，并保證沒有梯度差，并結(jié)合不同栽培方式所關(guān)聯(lián)的密度效應(yīng)，進(jìn)而將密度作為水稻產(chǎn)量影響的一個(gè)因子，在混合株、行距插秧的情況下，適當(dāng)增加插秧的密度能夠有效提高水稻的產(chǎn)量。

1.3 不同栽培方式對產(chǎn)量的影響

在保持插秧行向相同的情況下，運(yùn)用2 行組的栽培方式水稻增產(chǎn)約為1.6%-2.5%之間，運(yùn)用3 行組的栽培方式水稻增產(chǎn)為8.6%左右，運(yùn)用4 行組的栽培方式水稻增產(chǎn)為4.9%-12.3%,當(dāng)4 行組寬行行距為60cm,窄行行距為30cm,株距為13.3cm 時(shí)，水稻的產(chǎn)量將達(dá)到最高，這也說明通過改變水稻栽培中的株、行距進(jìn)而引入邊行效應(yīng)能夠有效提高優(yōu)質(zhì)水稻種植的產(chǎn)量。

1.4 插秧行向?qū)ψ蚜３鋵?shí)度以及稻米品質(zhì)的影響

通過在相同是插秧方式以及插秧密度的條件下，改變插秧的行向后，水稻的飽滿粒度將提高了4.4%左右，糙米率、精米率以及整精米率都將分別提高0.5%、1.9%以及3.0%，堊白粒率、堊白度降低了6.7%和1.9%，蛋白質(zhì)含量將降低了0.17%。直鏈淀粉以及食味值在整個(gè)過程中并沒有發(fā)生改變，這也說明在水稻種植中改變其行向后，能夠有效改善和提高稻米的加工品質(zhì)，降低了堊白粒率和堊白度及蛋白質(zhì)含量，稻米的整個(gè)品質(zhì)都將得到改善。

2 不同插秧密度對稻米品質(zhì)的影響

對于稻米的品質(zhì)本文主要將其劃分為三類即加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)以及食味品質(zhì)。對于加工品質(zhì)主要是指糙米率、精米率以及整精米率。稻米的外觀品質(zhì)主要是指其堊白粒率、堊白度。稻米的食味品質(zhì)主要是指其蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量和食味值。

2.1 插秧密度對加工品質(zhì)的影響

對于糙米率較高的稻米在種植過程中將插秧密度設(shè)置為12.5-13.6 穴/m2或者為14.3-20.05 穴/m2，則糙米率為82.3%-83.6%。這也說明通過調(diào)整插秧密度，當(dāng)插秧密度值越高，糙米率也越高。當(dāng)將插秧密度設(shè)置為14.29～17.88 穴/m2時(shí)，糙米率較低為81.9%-82.1%，精米率為66.3%-67.4%，整精米率與精米率相似，這也表明在優(yōu)質(zhì)栽培的環(huán)境下，通過對秧苗整株、行距的調(diào)整，進(jìn)而引入邊行效應(yīng)，通過降低和提高插秧的密度都能有效挺好稻米的加工品質(zhì)。

2.2 插秧密度對稻米外觀品質(zhì)的影響

為了保證稻米的外觀品質(zhì)，就需要降低其堊白粒率和堊白度，將插秧密度設(shè)置為18.8～20.1 穴/m2，堊白粒率和堊白度為20.7%～26.3%和2.2%～3.3%；當(dāng)將插秧密度設(shè)置為13.6-14.3穴/m2，堊白粒率和堊白度分別為32.7%～36.7%和3.4%～3.7%。進(jìn)而通過實(shí)驗(yàn)可以得出，在優(yōu)質(zhì)栽培的環(huán)境下，通過增加插秧密度進(jìn)而能夠有效提升主穗比例或者通過降低插秧密度進(jìn)而改善稻米生長所需的通風(fēng)透光環(huán)境，均有利于降低堊白粒率和堊白度，以達(dá)到改善稻米品質(zhì)的目的。

2.3 插秧密度對稻米食味品質(zhì)的影響

對于稻米的食味品質(zhì)的評價(jià)，很多研究認(rèn)為蛋白質(zhì)含量的增加將導(dǎo)致稻米食味值的下降，直鏈淀粉含量增加，將導(dǎo)致稻米的柔軟性和適口性的下降，當(dāng)將插秧密度設(shè)置為14.3 穴/m2和20.1 穴/m2，這時(shí)稻米的蛋白質(zhì)含量將為6.7%-6.9%。一般來說，對于直鏈淀粉的含量一般分為兩個(gè)檔次，一種含量較低為17.3%-17.9%，當(dāng)將插秧密度設(shè)置為12.5-15.9 穴/m2，直鏈淀粉的含量相對較高，但是食味值卻比較高，當(dāng)將插秧密度設(shè)置為14.3-20.1 穴/m2時(shí)，稻米的食味值為83.0-83.3。從整體上看，增大插秧密度其稻米的蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量較低，食味值較高。

3 不同插秧方式對稻米品質(zhì)的影響

3.1 插秧方式對稻米加工品質(zhì)的影響

通過調(diào)整插秧方式，進(jìn)而有效提高糙米率。通過4 行組的插秧方式其糙米率最高為82.3%-83.6%，通過2 行組和4 行組的插秧方式精米率最高為66.3%-66.4%。進(jìn)而得出將插秧方式設(shè)置為2 行區(qū)（株距為20cm 和13.3cm）和4 行組（株距為13.3cm）。得到整精米率與精米率一致，這也充分說明在優(yōu)質(zhì)栽培的環(huán)境下，通過不斷調(diào)整株、行距，引入邊行效應(yīng)，并縮小組內(nèi)的行數(shù)或者在增大寬行行距的基礎(chǔ)上，增加組內(nèi)的行數(shù)均有利于提高稻米的加工品質(zhì)。

3.2 插秧方式對稻米外觀品質(zhì)的影響

為了提高稻米的外觀品質(zhì)就需要對其堊白粒率和堊白度做降低處理，通過運(yùn)用2 行組（寬行行距為50cm,株距為20cmhe 13.3cm）的插秧方式，這時(shí)的堊白粒率和堊白度為20.7%～26.3%和3.1%～3.3%。當(dāng)運(yùn)用4 行組（寬行行距60cm，株距13.3cm）的插秧方式，這時(shí)的堊白粒率、堊白度較高，分別為32.7%～36.7%和3.4%～3.7%。由此通過實(shí)驗(yàn)可知，通過在插秧方式上減少組內(nèi)的行數(shù)進(jìn)而降低插秧的密度，通過改善稻米生長所需的通風(fēng)透光環(huán)境，能夠有效提高分蘗穗的充實(shí)度。通過調(diào)整插秧方式的寬行行距，增加其組內(nèi)的行數(shù)，有效提高插秧的密度，提高主穗的比例，能有效降低堊白粒率和堊白度，進(jìn)而起到提升稻米外觀品質(zhì)的作用。

3.3 插秧方式對稻米食味品質(zhì)的影響

通過研究可以發(fā)現(xiàn)，降低稻米的蛋白質(zhì)含量能夠有效提升稻米的食味品質(zhì)。當(dāng)運(yùn)用4 行組的插秧方式，蛋白質(zhì)的含量將最低為6.3%～7.1%在這個(gè)過程中，直鏈淀粉含量將分為兩個(gè)檔次，一種為2 行區(qū)插秧方式直鏈淀粉含量最低為17.3%～17.9%，其余為直鏈淀粉含量將大于18.1%。結(jié)果表明，通過增加單位面積的穴數(shù)，單穴分蘗數(shù)量將減少，主穗的比例將增加，但穗粒數(shù)將降低，這樣將提高籽粒的充實(shí)度，這也說明通過提高籽粒的充實(shí)度能提高稻米的整體品質(zhì)。

4 結(jié)語

在稻米栽培過程中，通過在優(yōu)質(zhì)栽培的環(huán)境下，不斷對其栽培方式的調(diào)整，能夠從加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)以及食味品質(zhì)等多方面提高稻米的整體品質(zhì)，也能在一定程度上提高其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整體增產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益增加的目的。