墨菲

由國家商務(wù)部、中央廣播電視總臺、北京市人民政府共同主辦的2020年全國消費促進月暨北京時尚消費月活動9月8日在京啟動，活動為期3個月，持續(xù)至11月底。當(dāng)天，“千品萬店美食薈暨第四屆中國京菜美食文化節(jié)”聯(lián)動30家餐飲老字號、新品牌精彩亮相北京前門步行街，進行為期一周的品牌聯(lián)展、美食售賣，開啟新一季餐飲促消費熱潮，成為北京消費季活動“京味”板塊的一大亮點。

中國京菜美食文化節(jié)由市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會承辦，以京菜、京味、京文化為主題，聯(lián)動2000多家餐飲企業(yè)、商圈、街區(qū)，線上線下以主題專場展示售賣，同期各品牌門店內(nèi)特色推介，以探尋京菜美食、體驗京菜文化。

餐飲聯(lián)展亮相前門步行街

9月8日晚上，包括老字號、新餐飲在內(nèi)的30家餐飲品牌企業(yè)齊聚前門大街，20多位餐飲烹飪、面點、服務(wù)大師和非遺傳承人齊聚現(xiàn)場，與時尚模特一起進行了精彩絕倫的飲食文化展示，凸顯了四大主題：餐飲名店耀目前門·展，京菜大師手作技藝·秀，京菜美食線上直播·惠，光盤節(jié)約人人參與·行。美食展示與步行街美景呼應(yīng)，餐飲非遺大師表演與時尚模特互動，上演了一場起始于中軸線的地道京菜美食與時尚消費的完美之旅。其中，御仙都將“中華一品宴”菜品和服務(wù)文化帶到現(xiàn)場進行還原；馬凱餐廳第四代技藝傳承人展演糖藝；全聚德前門店還原再現(xiàn)起源店“老鋪”文化；茶湯李表演老北京茶湯沖制技藝；同春園、同和居抻面表演等中華傳統(tǒng)烹飪技藝；西部馬華、大董、局氣、紫光園、東來順、馥天下烤鴨、護國寺小吃、南來順飯莊、老門框、靜真軒、大通飯莊、燕京啤酒、北冰洋汽水等30家企業(yè)450多款產(chǎn)品集中展示，把初秋的前門大街裝點得更加耀目生輝，為首都市民奉上京味美食與時尚消費、餐飲節(jié)約與品質(zhì)消費相貫穿的全新體驗。

主題突出、倡導(dǎo)節(jié)約，體現(xiàn)京菜風(fēng)味特色

活動期間，美團點評推出線上京菜節(jié)優(yōu)惠主題頁面，北京市2000多家品牌餐企推出線下主題活動。通過京菜節(jié)各類專場主題技藝、文化、菜品的展示推廣與宣傳，喚起大眾理性健康消費、品質(zhì)消費的期許，滿足廣大市民對餐飲品質(zhì)、飲食文化愈加看重的需求，體味久違的北京城市煙火氣息。同時，將光盤行動貫穿至餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的各環(huán)節(jié)，深入細致地引導(dǎo)貫徹實施。

據(jù)悉，第四屆中國京菜美食文化節(jié)活動參與范圍更加廣泛。京菜代表菜之一的北京烤鴨代表品牌，全聚德、便宜坊等紛紛在門店內(nèi)推出鎮(zhèn)店名菜大師手作優(yōu)惠；砂鍋居、同和居、同春園等老字號代表企業(yè)，紛紛推出到店享優(yōu)惠；清真餐飲品牌紫光園、鴻賓樓、西部馬華、燕蘭樓等也紛紛推出烤鴨、手撕雞、特色風(fēng)味烤肉等優(yōu)惠品鑒；涮肉也是京味飲食的代表，東來順、鴉兒李記、宏源南門涮肉、京門老爆三、呷哺呷哺等各式火鍋也紛紛加大營銷推廣力度，回饋粉絲厚愛；新京菜品牌旺順閣、大董、花家怡園等新秀餐飲，更是推出適合節(jié)令特色的健康新品佳肴。

9月19日-20日，第四屆中國京菜美食節(jié)還將走進汽車大集，服務(wù)消費者一站式買車、選購、品嘗美食全方位需求，在現(xiàn)代城市生活中，體驗別樣的趕集生活。9月9日至月底，推出豐茂烤串老友節(jié)，將企業(yè)往年的“擼串節(jié)”賦予更深層的精神內(nèi)涵，還專門寫了活動品牌主題曲，在門店內(nèi)進行主題推廣宣傳，彰顯企業(yè)情懷，拉近與消費者的距離。9月17日，推出西部馬華絲路美食文化節(jié)，以“樂享生活、品絲路美食”為主題，通過店鋪活動和線上傳播，邀請美食達人品鑒，展示菜品、環(huán)境、新品、絲路味道、絲路食材，展現(xiàn)美食與生活百態(tài)，增強消費者體驗度，感受匠心精神。

活動周期內(nèi)，北京市各商圈、企業(yè)紛紛推出京味文創(chuàng)市集，美團點評推出線上美食節(jié)，各餐飲企業(yè)店內(nèi)推出大師手作京菜技藝展等多項創(chuàng)意活動，以深挖飲食文化，通過京菜、京味、京文化來助力全線優(yōu)惠推廣。京菜美食節(jié)還將陸續(xù)推出中國京菜名店、名菜、名廚惠民行動，探名店、品名菜、訪名廚，并將以往認定的京菜名店、名菜、名廚，進行階段展示、推廣。

京菜美食節(jié)將持續(xù)打造成北京市餐飲行業(yè)品牌活動

據(jù)北京烹飪協(xié)會介紹，通過前三屆京菜美食節(jié)積累，中國京菜已經(jīng)成為廣大京城消費者喜聞樂見、侃侃而談的飲食風(fēng)味菜系，確定了京菜概念；京菜品牌近年來遍布大街小巷和商圈，中國京菜品牌和概念已經(jīng)成長為北京市餐飲業(yè)重要組成部分，是代表北京餐飲業(yè)的品牌形象和符號之一。同時，通過京菜美食節(jié)，組織中國京菜走出去：走進聯(lián)合國、巴塞羅那、哈薩克斯坦；到中國京菜名店、名菜、名廚的認定體系的形成；再到京菜節(jié)游世園、逛京城、品京菜的精彩亮相。

在北京消費季統(tǒng)一活動安排下，第四屆中國京菜美食文化節(jié)成為北京消費季活動的餐飲促消費板塊，北京烹飪協(xié)會組織廣大京菜品牌和企業(yè)，在為期一個多月的美食節(jié)期間，將以新的“食”力，加大傳播聲量，擦亮北京京菜美食名片，讓京菜走進千家萬戶。？？