張金浩 王 鶴 曹亞男 趙 強(qiáng) 賀加貝

(煙臺(tái)市海洋經(jīng)濟(jì)研究院，山東 煙臺(tái) 264003)

池塘養(yǎng)殖作為刺參陸基養(yǎng)殖的主要生產(chǎn)方式，養(yǎng)殖面積占到刺參全部面積的40%以上。然而，近年來持續(xù)出現(xiàn)夏季高溫等極端氣候，尤其2013年之后，在山東、遼寧等刺參主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)了刺參池塘養(yǎng)殖在夏季大量死亡的現(xiàn)象，亟須新的解決辦法。單環(huán)刺螠俗名海腸，自古以來就是較為名貴的海珍品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著。根據(jù)相關(guān)研究，單環(huán)刺螠具有養(yǎng)殖生長速度快、養(yǎng)殖周期短、抗病力強(qiáng)、成活率高、經(jīng)濟(jì)效益顯著等優(yōu)點(diǎn)，其在水溫30℃左右依然能夠開展攝食活動(dòng)，生長情況較好，適宜池塘養(yǎng)殖或混養(yǎng)。

本項(xiàng)目結(jié)合煙臺(tái)市海洋經(jīng)濟(jì)研究院相關(guān)試驗(yàn)，針對(duì)夏季高溫期刺參池塘養(yǎng)殖的空檔期問題提出開展單環(huán)刺螠的養(yǎng)殖方式，以填補(bǔ)關(guān)鍵周期，形成可循環(huán)的生產(chǎn)管理模式。現(xiàn)將其技術(shù)總結(jié)如下，供參考。

一、基礎(chǔ)條件要求

1.水源及水質(zhì)

養(yǎng)殖池塘要求附近水源充足，進(jìn)、排水方便，受風(fēng)浪影響較小，四周無污染源，海水鹽度25～34，溫度0～30℃，pH 7.8～8.5，溶氧5 毫克/升以上。

2.池塘選擇

池塘可選擇利用人工開挖或天然池塘，具體到山東等地區(qū)，可選用舊蝦池改造池塘或現(xiàn)有刺參養(yǎng)殖池塘。

3.池塘改造

蝦池改建參池及養(yǎng)殖刺參3年以上的池塘一定要在放苗前進(jìn)行改造，應(yīng)將參池、溝渠等積水排凈，封閘曬池，維修堤壩。池底投放空心磚，鋪設(shè)聚乙烯網(wǎng)，減少淤泥富集，加強(qiáng)水體氧氣交換。對(duì)池底和石塊、瓦片等附著基反復(fù)沖洗，促進(jìn)有機(jī)物分解和病原體排除，注意不得將池中污泥直接排入海中。

4.池塘消毒、除害

放苗前1個(gè)月要對(duì)池塘進(jìn)行消毒。常用生石灰或漂白粉進(jìn)行清池消毒，養(yǎng)殖池進(jìn)水沒過參礁后，畝用生石灰60～80 千克或漂白粉10～20 千克化水全池潑灑。池塘浸泡2～3 天再排水，之后進(jìn)、排水洗刷2～3次。

5.參礁選擇與構(gòu)建

該模式參礁以人工參礁為主，以方便投放和收納為原則，通常選用三角支架型網(wǎng)礁，中間用帶孔的聚乙烯隔片做成間距145厘米的網(wǎng)籠，將網(wǎng)籠按照同樣間距排列平放在池塘底部，用鐵絲和木架固定。

6.基礎(chǔ)餌料準(zhǔn)備

刺參放苗前，池塘重新納水，繁殖基礎(chǔ)餌料，包括繁殖優(yōu)良單細(xì)胞藻類、小型底棲生物等?？梢允褂脙?yōu)質(zhì)有機(jī)肥如發(fā)酵雞糞進(jìn)行肥水，每畝施有機(jī)肥10～50 千克或復(fù)合肥3～5 千克，全池均勻潑灑，使水呈黃綠色、黃褐色，透明度控制在40～50 厘米。單環(huán)刺螠放苗前可加入米糠及碳酸鈣等，進(jìn)行底棲硅藻類培養(yǎng)，透明度控制在30～50厘米。

7.循環(huán)養(yǎng)殖周期

循環(huán)養(yǎng)殖模式整體分為兩個(gè)周期，5月下旬－10月上旬為單環(huán)刺螠池塘養(yǎng)殖周期，10月下旬－翌年5月上旬為刺參池塘養(yǎng)殖周期，可形成循環(huán)?；跉夂蛱攸c(diǎn)，該模式主要適用于以山東、河北、遼寧為代表的北方刺參主產(chǎn)區(qū)。

二、刺參養(yǎng)殖周期及管理

1.放苗

放苗時(shí)間為10月下旬，苗種規(guī)格在16～32頭/千克，放苗密度以50～100千克/畝為宜。放苗方法宜采用人工下水直接放苗，將苗種均勻撒播在參礁上，以避免投放中的參體受損。

2.養(yǎng)成管理

10月下旬－11月初，隨著水溫的下降，將水位逐漸降至1米，日換水量10%～20%?？稍诿刻炝璩块_底部微孔增氧機(jī)10～15 分鐘，消除水體分層。每周施用1次底質(zhì)改良劑，改善底質(zhì)環(huán)境，抑制底質(zhì)中有害厭氧菌繁殖。在餌料中添加維生素C或免疫多糖，以促進(jìn)刺參攝食、提高刺參的免疫能力和抗應(yīng)激能力。

12月水溫降到10℃以下時(shí)逐漸升高水位，最終保持水位在1.5米以上，使用微生態(tài)制劑改善池底環(huán)境。

翌年3月溫度逐漸回升，池塘水溫易分層，應(yīng)逐漸降低水位，保持0.8～1 米即可，充分利用光照加快水溫回升，以促進(jìn)底棲硅藻和浮游植物的繁殖。通過投放增氧劑或開啟增氧設(shè)備(如在晴天中午打開增氧機(jī))，增加底層水溶氧含量。

翌年4月－5月上旬，水溫在13～15℃，可加大日換水量，采取溫和的換水方式，切忌大排大灌，日換水量為10%～20%，有增氧設(shè)備的池塘應(yīng)每天中午開機(jī)增氧，每次開啟30～60 分鐘，以改善池水環(huán)境。每15～20 天施用1 次底質(zhì)改良劑或微生態(tài)制劑，以改善池底生態(tài)環(huán)境，防止底層水缺氧。

3.投餌

(1)餌料種類。刺參餌料資源較廣泛，通常以川蔓藻、鼠尾藻、海帶等加工成藻粉，制成配合餌料投喂，或?qū)⒑У仍孱惤?jīng)浸泡、蒸煮后制成漿或小碎片直接投喂。此外，也可投喂刺參專用配合飼料。

(2)投餌時(shí)間。10月中下旬，放苗后水溫逐漸下降，底棲硅藻繁殖較慢，應(yīng)加強(qiáng)投喂人工餌料，以促使刺參快速生長。水溫降低到5℃以下后停止投餌，翌年2－3月水溫回升到5℃以上時(shí)重新開始投餌。投喂期間每3～5 天投餌1 次，通常在傍晚進(jìn)行。

(3)投餌量。投餌的原則以適量為宜，日投餌量為刺參體重的1%～3%，可根據(jù)刺參排便多少確定其投餌量。快速生長的適溫期應(yīng)多投，投餌期間應(yīng)該密切關(guān)注水質(zhì)變化情況，根據(jù)水質(zhì)情況調(diào)整投餌量。

4.成參采捕

秋季投放的大規(guī)格苗種在翌年5月上旬全部收捕，個(gè)體規(guī)格一般在100 克以上。同時(shí)應(yīng)清理石塊、空心磚等刺參相關(guān)附著基，為單環(huán)刺螠的投放做好準(zhǔn)備。

三、單環(huán)刺螠養(yǎng)殖周期及管理

1.放苗時(shí)間

單環(huán)刺螠放苗時(shí)間為5月中下旬，此時(shí)水溫逐步上升。苗種投放規(guī)格建議參照《山東省單環(huán)刺螠苗種標(biāo)準(zhǔn)》(DB 37/T 3602－2019)，通常采用中規(guī)格苗種(苗種個(gè)體重在0.5～2.5克)。

2.放苗方法

放苗時(shí)注意育苗池與養(yǎng)成池的溫度和鹽度變化，控制好溫差和鹽度差。放苗應(yīng)選擇晴天、無風(fēng)日，在池塘中采用操作船只人工放苗的方式，以便于苗種均勻分布，避免局部分布數(shù)量過大。

3.放苗密度

放苗密度通常為1.2萬～1.5萬尾/畝，具體可根據(jù)池塘的條件和養(yǎng)殖管理水平進(jìn)行調(diào)整。

4.日常管理

(1)投餌。單環(huán)刺螠棲息于底泥中生活，淤泥可控制在10 厘米左右。其攝食以水中自然懸浮有機(jī)物顆粒為主，可適當(dāng)采用米糠飼料加入三氯化鐵等飼料添加劑進(jìn)行投喂。水體透明度保持在30～50 厘米。單環(huán)刺螠投餌量應(yīng)根據(jù)池內(nèi)餌料生物豐歉、爭(zhēng)食生物多少以及天氣狀況、水環(huán)境等諸多因素綜合判斷，及時(shí)調(diào)整。

(2)水質(zhì)調(diào)控。單環(huán)刺螠養(yǎng)殖過程中避免大排大灌。養(yǎng)殖前期池塘逐步加水，加水至水深1米時(shí)開始逐步換水，每周換水10%～20%。進(jìn)入6月，隨著氣溫升高可逐步增大換水量，每周換水20%～30%，水深調(diào)整到1.5 米左右。9月，隨著氣溫下降，水深逐步恢復(fù)至1米左右。10月，水深調(diào)整至0.5～0.8米，并做好收獲準(zhǔn)備。

(3)池塘消毒。對(duì)水體進(jìn)行定期消毒，每20天左右使用生石灰消毒1次，使用濃度為20克/米3。

(4)水質(zhì)改良。消毒3 天左右，可使用微生態(tài)制劑和底質(zhì)改良劑改良水質(zhì)及底質(zhì)，降低氨氮和亞硝酸鹽含量，抑制有害菌類繁殖。

(5)日常巡視。應(yīng)每天定時(shí)巡池1 次，重點(diǎn)觀察水色、水位和透明度等指標(biāo)情況。

(6)病害防治。堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，加強(qiáng)水質(zhì)管理，保持水質(zhì)穩(wěn)定，合理控制放養(yǎng)密度。

5.捕撈上市

(1)收獲時(shí)間。一般10月上旬根據(jù)單環(huán)刺螠生長情況和市場(chǎng)行情等進(jìn)行捕撈，捕撈個(gè)體規(guī)格在15 克左右。若池塘有異常情況發(fā)生時(shí)應(yīng)及時(shí)捕撈，以減少損失。

(2)收獲方式。單環(huán)刺螠可采用人工“抽筒”和機(jī)械翻底相結(jié)合的方式收獲，具體可根據(jù)池塘中單環(huán)刺螠的棲息深度決定。

四、小結(jié)及建議

根據(jù)2019年相關(guān)價(jià)格指數(shù)，膠東地區(qū)單環(huán)刺螠每千克的價(jià)格在100～140元，已經(jīng)接近或超過池塘養(yǎng)殖方式的刺參價(jià)格指數(shù)；而在產(chǎn)量上，根據(jù)煙臺(tái)及濰坊等地統(tǒng)計(jì)，單環(huán)刺螠的畝產(chǎn)達(dá)到了100 千克以上，略高于刺參池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量。因此，從市場(chǎng)方面看，該模式具有廣闊的發(fā)展空間。

根據(jù)膠東地區(qū)養(yǎng)殖實(shí)踐，筆者建議：一是要進(jìn)行池塘的標(biāo)準(zhǔn)化改造，否則隨著單環(huán)刺螠的棲息深度加大，易導(dǎo)致采捕難度和成本上升；二是雖然單環(huán)刺螠耐高溫程度要好于刺參，但夏季高溫期也要采取適當(dāng)加入遮陽網(wǎng)等降溫措施；三是隨著該模式的規(guī)模擴(kuò)大，在單環(huán)刺螠野生苗種產(chǎn)卵場(chǎng)保護(hù)、科學(xué)管理技術(shù)、市場(chǎng)拓展宣傳等方面仍需不斷加強(qiáng)。