動物生物化學(xué)“應(yīng)用型”課堂教學(xué)改革初探

王 魯，劉 欣，高俊波

(銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 銅仁 554300)

1 開展“應(yīng)用型”課堂教學(xué)的原因

高職院校的教學(xué)以“能用、會用、夠用”為服務(wù)目標(biāo)。動物生物化學(xué)是本校動物醫(yī)學(xué)、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課，是后續(xù)課程不可缺少的一門重要前導(dǎo)課。課程主要研究動物微觀領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)組成，代謝過程及生理功能之間聯(lián)系等。課程知識抽象，傳統(tǒng)教學(xué)模式只注重課堂知識“滿堂灌”，教學(xué)手段方法單一，實(shí)訓(xùn)開展項(xiàng)目少，案例例舉不宏觀化，期末考試考核片面性高，學(xué)生參與度不高，學(xué)生們不易把握，加上近年來招生來源廣泛，尤其是有的文科生在高一就分科，化學(xué)基礎(chǔ)基本沒有，給動物生物化學(xué)教學(xué)的開展帶來了巨大沖擊，一度出現(xiàn)“老師怕教，學(xué)生怕學(xué)”的現(xiàn)象。為了提高課程知識的掌握與運(yùn)用，課程組依據(jù)10多年的動物生物化學(xué)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從“現(xiàn)代”學(xué)生特點(diǎn)入手，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)手段，運(yùn)用“應(yīng)用型”綜合教學(xué)方法開展動物生物化學(xué)教學(xué)改革，取得了良好的教學(xué)效果。

2 “應(yīng)用型”課堂教學(xué)主線化，理清學(xué)生學(xué)習(xí)思路

動物生物化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容較多，有九大模塊56個(gè)主要知識點(diǎn)，共72個(gè)學(xué)時(shí)，4學(xué)分，開設(shè)在第1學(xué)期，單獨(dú)從一個(gè)知識點(diǎn)一個(gè)知識點(diǎn)去講解很容易把內(nèi)容復(fù)雜化，從各模塊教學(xué)內(nèi)容看，前后是連貫的，一環(huán)扣一環(huán)，哪個(gè)部分不理解就會卡頓在哪里，對后面的知識學(xué)習(xí)形成障礙，學(xué)生們化學(xué)基礎(chǔ)普遍不太好，開始學(xué)的時(shí)候還能跟上節(jié)奏，知識點(diǎn)增多后，學(xué)生們由于對內(nèi)容不熟悉，把知識點(diǎn)孤立起來會很多，產(chǎn)生畏學(xué)心理。課程組通過對教學(xué)內(nèi)容的提煉，以三大類營養(yǎng)物質(zhì)的合成分解為主線，以酶、生物氧化、水、二氧化碳、ATP等為點(diǎn)，將整本書的內(nèi)容用“點(diǎn)-線-面”直觀的串在一起展現(xiàn)在學(xué)生面前，學(xué)生可以聯(lián)系前后內(nèi)容綜合理解動物的生物化學(xué)反應(yīng)都是圍繞這條主線來發(fā)生變化的。

3 加大“應(yīng)用型”課堂教學(xué)信息化建設(shè)，讓學(xué)生上課“玩”手機(jī)

動物生物化學(xué)內(nèi)容本來很抽象，知識點(diǎn)多，化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生們抽象思維能力不高導(dǎo)致學(xué)習(xí)興趣不高，傳統(tǒng)教學(xué)方法“滿堂灌”與多媒體教學(xué)融合后，有的學(xué)生聽課連記筆記都跟不上，加上課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)的自覺性不高，會嚴(yán)重影響學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性。課程組針對信息化時(shí)代的學(xué)生特點(diǎn)，迎合他們的興趣愛好，通過微信平臺申請開通了課程的微信公眾號，讓學(xué)生們有了信息化的課程內(nèi)容，可以隨時(shí)學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)，學(xué)習(xí)效果得到大幅提升。2016年又利用“職教云課堂”搭建了動物生物化學(xué)的在線課堂，學(xué)生們的參與程度加大，學(xué)生在提問、搶答、瀏覽、在線作業(yè)、測驗(yàn)等各個(gè)在線環(huán)節(jié)都能積極參與，學(xué)習(xí)積極性大幅度提高，教學(xué)效果好。同時(shí)利用課后評價(jià)及建議模塊讓學(xué)生們反饋課程意見，促進(jìn)課程組及時(shí)調(diào)整教學(xué)方式和內(nèi)容。2018年，在學(xué)校智慧校園的建設(shè)下又建立了超星網(wǎng)絡(luò)平臺課程，把學(xué)生考核成績的50%全部融入到線上課程平臺，學(xué)生參與度更大。

4 課程引導(dǎo)故事化加大學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)

原來課程組的課程引導(dǎo)都是直接以動物生物化學(xué)教授內(nèi)容為主，學(xué)生們興趣不高，課程組通過分析學(xué)生中文科生比例大的特點(diǎn)，采取故事化引導(dǎo)，實(shí)施后教學(xué)效果明顯提高。如維生素模塊引導(dǎo)內(nèi)容，課程組用哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸帶的水手和我國鄭和下西洋帶的水手的死亡率高低來對比說明維生素的重要性，即強(qiáng)化了愛國主義教育，增加民族自豪感，又讓學(xué)生們在故事中理解了維生素的重要性，學(xué)生中尤其是原來學(xué)文科的學(xué)生學(xué)習(xí)積極性大幅度提高。在各個(gè)模塊的教學(xué)中課程組都盡量在課外利用網(wǎng)絡(luò)和圖書館收集本模塊的歷史文化事件作為課程前導(dǎo)，提高學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性。

5 教具應(yīng)用多元化提升學(xué)生動手學(xué)習(xí)能力

學(xué)生們在動物生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)過程中雖然有一條主線，但是在各個(gè)章節(jié)知識點(diǎn)學(xué)習(xí)理解的過程中極容易混淆主要物質(zhì)的生理功能。比如糖類、脂類、蛋白質(zhì)物質(zhì)都能提供能量和營養(yǎng)，學(xué)生們經(jīng)常把它們的主要生理功能弄混淆，理解識記出現(xiàn)偏差。我們通過讓學(xué)生把動物生物化學(xué)中涉及的主要物質(zhì)都做成小卡片，把它的最主要生理功能都寫在卡片后面，在維生素章節(jié)把所有的維生素功能制成對比表格，強(qiáng)化記憶各種物質(zhì)的主要生理功能，避免混用生理功能，幫助學(xué)生們理解知識點(diǎn)，為以后的維生素營養(yǎng)代謝性疾病的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。課程組一改以往教具模型現(xiàn)成化的教學(xué)模式，讓學(xué)生們利用廢舊塑料瓶自己動手加工制作DNA雙螺旋分子模型，提高學(xué)生的動手能力，學(xué)生們“在學(xué)中做，在做中學(xué)”，學(xué)習(xí)積極性和知識掌握率大幅提高。

6 分組學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作競爭意識

課程開始時(shí)很多同學(xué)彼此都還不認(rèn)識對方，開始時(shí)學(xué)習(xí)成績也有好有壞，通過課程小組討論、小組實(shí)訓(xùn)、小組辯論等教學(xué)環(huán)節(jié)的鍛煉，很多小組穩(wěn)定下來，小組成績發(fā)生變化，一個(gè)小組的學(xué)習(xí)成績都很相近，學(xué)習(xí)成績好的小組基本都好，動手能力強(qiáng)的組技能考核都是高分。如2015級某個(gè)班上的7位同學(xué)動物生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)時(shí)分組在一起，開始時(shí)有2位學(xué)習(xí)成績較差，團(tuán)隊(duì)合作意識形成后，2位隊(duì)友沒有掉隊(duì)，期末全組綜合成績都在80分以上，畢業(yè)后一起創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了自己的養(yǎng)殖公司，分組學(xué)習(xí)能有那么好的效果真是沒有想到。可見教學(xué)中也要培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和競爭意識，讓他們在課堂教學(xué)中歷練多方面能力。

7 加大課程“應(yīng)用型”案例運(yùn)用，讓動物生物化學(xué)貼近現(xiàn)實(shí)

有很多實(shí)際應(yīng)用案例和動物生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容相關(guān)，每個(gè)模塊課程組都有相應(yīng)的“應(yīng)用型”案例運(yùn)用(見表1)，就是讓學(xué)生們?nèi)ニ伎歼@些現(xiàn)象所對應(yīng)的動物生物化學(xué)內(nèi)容，學(xué)生們對身邊發(fā)生的事情還是很感興趣的，很多都在積極的找原因，強(qiáng)化了對相關(guān)動物生物化學(xué)課程內(nèi)容知識點(diǎn)的理解，教學(xué)效果得到大幅度提升。課程組在期末考試中加大應(yīng)用型試題的覆蓋率，達(dá)80%以上，學(xué)生理解回答正確率大幅提高，期末成績提高。

表1 動物生物化學(xué)應(yīng)用型教學(xué)開展情況

8 運(yùn)用“應(yīng)用型”考核方式避免期末成績評定片面化

傳統(tǒng)型教學(xué)每個(gè)學(xué)期課程的考核方式相類似，都是采取提問、作業(yè)、考試比例分配來衡量整門課程的成績，期末考試所占比例較大，有的學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)認(rèn)真，結(jié)果期末考試復(fù)習(xí)效果不好，影響整門課程的綜合成績，容易“一考定終生”；部分高分學(xué)生們只會死記硬背，對課程應(yīng)知應(yīng)會模塊掌握差，存在考完就忘的尷尬局面。課程組在教學(xué)過程中把課程考核貫穿整個(gè)學(xué)期，減少期末考試成績所占比重，利用多方面、多方式考核學(xué)生。如分組辯論轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，讓每位學(xué)生都有機(jī)會表達(dá)自己；同時(shí)利用課程信息化平臺，在“超星課程平臺”里發(fā)起搶答，瀏覽課件打分，分組辯論等方式完善整個(gè)課程考核模式。學(xué)生綜合成績大幅度提高(見表2)。

表2 動物生物化學(xué)期末綜合成績

9 總結(jié)

動物生物化學(xué)教學(xué)應(yīng)該為其他后續(xù)專業(yè)課程服務(wù)，原來的傳統(tǒng)教學(xué)課程組重點(diǎn)是在對動物生物化學(xué)化學(xué)式和基礎(chǔ)反應(yīng)式的講解和掌握，學(xué)生理解性記憶效果差，高分學(xué)生在后續(xù)課程學(xué)習(xí)也感到很吃力，近年來課程組把后續(xù)課程和動物生物化學(xué)有機(jī)聯(lián)系起來，重應(yīng)用型知識理解掌握，在應(yīng)用型案例中穿插對動物營養(yǎng)與飼料、動物繁育、動物藥理、動物病理等課程案例理解，如對維生素C抗應(yīng)激作用等。充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，讓課程教學(xué)以學(xué)生為主體，通過在線學(xué)習(xí)平臺視頻、課件等資源運(yùn)用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，教學(xué)方式多樣化為學(xué)生多素質(zhì)發(fā)展打下扎實(shí)基礎(chǔ)，讓學(xué)生做到真正“能用、會用、夠用”，以適應(yīng)今后就業(yè)單位崗位能力的多種需要。