阮光鋒

這兩年桃膠突然火了起來，甚至很多人自己拿著刀片，小心翼翼地在樹枝上找桃膠，一顆顆收集起來，準(zhǔn)備回家燉著吃。一些餐廳也趁機(jī)推出桃膠銀耳湯，宣稱能美容養(yǎng)顏，受到不少女性顧客的歡迎。桃膠到底是什么東西？真的可以美容嗎？今天我們就來聊聊它。

桃膠是什么？

桃膠其實(shí)是桃或者山桃的樹皮里分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)，人們還給它起了一個(gè)非常文藝的名字“桃花淚”。

其實(shí)，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物也會分泌類似的膠狀物，甚至也可以叫“桃膠”，因?yàn)樗鼈兊某煞只静畈欢唷２贿^，我們通常只把桃樹上分泌的膠狀物質(zhì)叫作桃膠。

桃膠是怎么產(chǎn)生的？

桃樹流膠其實(shí)是一種病理現(xiàn)象，又叫“樹脂病”，是桃樹種植中最常見病害之一。

我國有接近七成桃樹有不同程度的流膠現(xiàn)象。通常是受到真菌或細(xì)菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導(dǎo)致。流膠會減少桃子的產(chǎn)量，流膠部位會腐壞，甚至導(dǎo)致整個(gè)枝條或桃樹枯萎。

所以，可以形象地說，我們吃到的桃膠，都是桃樹病痛的記憶，真的是“桃花淚”。

不同顏色的桃膠有什么不同嗎？

在市場上買到的桃膠有白色、淺黃色、淺棕色、深紅棕色等不同顏色，不少顏色還非常好看。有的人說深色的是“老樹膠”，更滋補(bǔ)。這是真的嗎？其實(shí)，這種說法毫無道理。

桃膠的主要成分都是多糖，它們并沒有很大差異。而桃膠的顏色是由少量酚類物質(zhì)在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素，和它的營養(yǎng)或者健康功效沒有直接關(guān)系。

一般來說，剛分泌的桃膠顏色淺，時(shí)間長了顏色就變深了。所以，買桃膠并不用太糾結(jié)什么顏色。

桃膠真的可以美容嗎？

說桃膠可以美容，是因?yàn)樗拿掷镉幸粋€(gè)“膠”字。很多說法稱桃膠里有膠原蛋白，能使人美容。實(shí)際上，這種說法完全沒有依據(jù)，桃膠并不能美容。

首先，膠原蛋白美容是缺乏科學(xué)依據(jù)的臆想。膠原蛋白是一種劣質(zhì)的蛋白質(zhì)，直接食用也無法作用到人的臉部。只要飲食合理，攝入足夠的維生素C，人體就可以自己合成膠原蛋白，根本無須口服。

其次，桃膠根本沒有膠原蛋白。桃膠的主要成分其實(shí)是多糖，就是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。

總的來說，桃膠根本不能美容

為什么桃膠美容的傳說流傳如此久遠(yuǎn)呢？原來桃膠凝結(jié)在果樹上可能會招引蟲子，影響收成，于是果農(nóng)們把桃膠摘下來。因桃膠能入藥，估摸著也能當(dāng)食物吃，于是便炒作成了美容食品，其實(shí)這些都是沒有科學(xué)依據(jù)的。