《餐飲用濕毛巾/濕巾》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)解讀

劉雁雁

(濱州亞光家紡有限公司，山東 濱州 256651)

1 引言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)不斷發(fā)展，餐飲企業(yè)向消費(fèi)者提供濕毛巾/濕巾成為餐飲業(yè)的配套服務(wù)項(xiàng)目。然而，餐飲用濕毛巾/濕巾質(zhì)量良莠不齊，不合格產(chǎn)品經(jīng)不同人群接觸使用后，重復(fù)洗滌使用，極易造成微生物的傳播，影響消費(fèi)者的健康，因此其質(zhì)量問(wèn)題受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。

目前市場(chǎng)上的餐飲用濕毛巾和濕巾，有一次性和可重復(fù)使用等品種，經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)一次性濕毛巾/濕巾多依據(jù)GB/T 15979《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，但該標(biāo)準(zhǔn)只有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)其他指標(biāo)；另外，非織造類濕巾產(chǎn)品還可按照GB/T 27728《濕巾》執(zhí)行，但此標(biāo)準(zhǔn)不適合餐飲用機(jī)織和針織濕毛巾。對(duì)于餐飲用濕毛巾/濕巾的指標(biāo)，如消毒劑的游離性余氯殘留、甲醛、pH值、金屬殘留物等目前也沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，關(guān)于濕巾質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有報(bào)道[1]，市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致市場(chǎng)監(jiān)管、消費(fèi)者維權(quán)和貿(mào)易雙方糾紛的解決都存在技術(shù)盲點(diǎn)。《餐飲用濕毛巾/濕巾》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)可對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范，為檢測(cè)工作提供技術(shù)支撐。

2 標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容

2.1 適用范圍

標(biāo)準(zhǔn)適用于由餐飲企業(yè)提供的、在消費(fèi)者用餐過(guò)程中擦拭用的濕態(tài)紡織巾類產(chǎn)品。

2.2 產(chǎn)品分類

根據(jù)目前我國(guó)市場(chǎng)上餐飲用濕毛巾/濕巾的實(shí)際情況，按使用頻次將餐飲用濕毛巾/濕巾分為：一次性使用濕毛巾/濕巾和可重復(fù)使用濕毛巾。按生產(chǎn)工藝將餐飲用濕毛巾/濕巾分為：非織造濕巾、機(jī)織濕毛巾和針織濕毛巾。

3 指標(biāo)要求

3.1 產(chǎn)品規(guī)格

產(chǎn)品規(guī)格由以cm為單位的長(zhǎng)度和寬度表示，按合同或協(xié)議設(shè)計(jì)，推薦系列如下：20 cm×20 cm、23 cm×23 cm、25 cm×25 cm、28 cm×28 cm。

3.2 內(nèi)在質(zhì)量要求

內(nèi)在質(zhì)量要求按照一次性使用產(chǎn)品和可重復(fù)使用產(chǎn)品分別制定。

3.2.1含液量

含液量是一次性使用濕毛巾/濕巾的考核指標(biāo)，產(chǎn)品交付時(shí)即為濕態(tài)，含液量太高拿取時(shí)容易滴漏，含液量太低則擦拭效果不好，含液量測(cè)試結(jié)果機(jī)織濕毛巾為178%～213%，針織超細(xì)纖維毛巾為230%～251%，非織造濕巾186%～255%，各種一次性使用濕毛巾/濕巾的含液量均≥150%，借鑒GB/T 27728—2011《濕巾》中規(guī)定的含液量≥1.7倍，結(jié)合實(shí)際檢測(cè)結(jié)果，在該標(biāo)準(zhǔn)中將含液量要求定為≥150%。

3.2.2可重復(fù)使用濕毛巾的吸水率

按照GB/T 21655.1—2008《紡織品 吸濕速干性的評(píng)定 第1部分：?jiǎn)雾?xiàng)組合試驗(yàn)法》標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試，吸水率測(cè)試結(jié)果洗前樣品580%，水洗50次后吸水率357%，因此，洗前吸水率≥500%，水洗50次后吸水率≥300%的要求是合理的。

3.2.3一次性非織造濕巾的斷裂強(qiáng)力

選擇5種非織造濕巾測(cè)試經(jīng)緯向強(qiáng)力，絕大部分≥50 N，極少數(shù)產(chǎn)品低于50 N，因此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定強(qiáng)力≥50 N。

3.2.4洗后拉伸強(qiáng)力

可重復(fù)使用濕毛巾的內(nèi)在質(zhì)量要求按照洗前和水洗50次后制定，洗前斷裂強(qiáng)力要求≥180 N，因?yàn)樗?0次需要消耗大量的水資源，不利于節(jié)約，所以將水洗50次和累積50次洗滌時(shí)間后拉伸強(qiáng)力的試驗(yàn)對(duì)比，水洗50次按FZ/T 60033—2012《家用紡織品 毛巾不均勻水洗尺寸變化的測(cè)定》8.1.1規(guī)定的A型洗衣機(jī)仿手洗程序執(zhí)行，累積50次洗滌按照洗滌時(shí)間50 min，漂洗2次，漂洗時(shí)間每次100 min執(zhí)行。測(cè)試的5種機(jī)織棉毛巾，水洗50次后的拉伸強(qiáng)力均≥150N，因此結(jié)合實(shí)際情況，水洗50次后的拉伸強(qiáng)力要求定為≥150 N，且水洗50次和累積50次洗滌時(shí)間后拉伸強(qiáng)力變化不大，基本維持在±5%以內(nèi)，所以在檢測(cè)時(shí)可以用累積50次洗滌時(shí)間的方法來(lái)代替水洗50次。

3.2.5脫毛率

采用馬丁代爾起毛起球法對(duì)一次性非織造濕巾掉毛情況進(jìn)行測(cè)試，樣品摩擦前后重量變化很小，該脫毛率不能反映掉毛情況。

采用馬丁代爾起毛起球法對(duì)A、B兩款一次性非織造濕巾在干燥、濕潤(rùn)兩種狀態(tài)下的起毛起球情況進(jìn)行對(duì)比測(cè)試，測(cè)試結(jié)果見(jiàn)圖1，干態(tài)樣品摩擦起毛情況差異明顯，濕態(tài)樣品摩擦起毛情況差異較小，但沒(méi)有相關(guān)的評(píng)級(jí)樣照，所以指標(biāo)判定比較困難。

圖1 A、B兩款餐飲濕巾起毛起球情況

采用T/CNTAC 22—2018《絨毛織物掉毛性的試驗(yàn)方法》中儀器膠帶法測(cè)試脫毛率，測(cè)試結(jié)果見(jiàn)圖2，該標(biāo)準(zhǔn)中有評(píng)級(jí)樣照，且測(cè)試不同樣品掉毛情況差異容易進(jìn)行直觀判定，因此判定膠帶法更適合。

圖2 A、B兩款餐飲濕巾膠帶法測(cè)試脫毛率

3.3 安全衛(wèi)生要求

3.3.1游離性余氯

游離性余氯一次性使用濕毛巾/濕巾不得檢出，可重復(fù)使用濕毛巾≤1.0 ppm，為避免其他化學(xué)試劑對(duì)結(jié)果的影響，因此采用pH測(cè)試方法中的水萃取法。為了驗(yàn)證實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中可重復(fù)使用產(chǎn)品經(jīng)次氯酸鈉消毒后，游離性余氯含量是否超標(biāo)的問(wèn)題，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，機(jī)洗、手洗以及浸泡后先沖洗再烘干后測(cè)得的游離氯含量在0.32 ppm～0.85 ppm，均≤1.0 ppm，原因是在沖洗和烘干過(guò)程中次氯酸鈉有揮發(fā)，所以標(biāo)準(zhǔn)中游離性余氯的要求定為≤1.0 ppm。但值得注意的是，如果浸泡消毒液濃度過(guò)高，或沖洗不充分，不及時(shí)烘干時(shí)，游離性余氯殘留較多，對(duì)人體健康可能有危害，對(duì)毛巾強(qiáng)力也損傷極大。

3.3.2甲醛

甲醛含量按照GB 18401《國(guó)家紡織產(chǎn)品基本安全規(guī)范》中A類產(chǎn)品≤20 mg/kg規(guī)定。

3.3.3pH值

人體的皮膚一般呈弱酸性，有利于防止一些細(xì)菌的侵入，若使用的濕毛巾/濕巾含過(guò)強(qiáng)的堿性，將導(dǎo)致皮膚表層的天然屏障遭破壞，刺激皮膚、給人體造成不適甚至引起疾病[2]。pH值在GB 18401《國(guó)家紡織產(chǎn)品基本安全規(guī)范》中規(guī)定A類產(chǎn)品4.0～7.5，B類4.0～8.5，不適合一次性衛(wèi)生用品，GB 15979《一次性使用用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》無(wú)pH要求，針對(duì)這種情況，經(jīng)過(guò)反復(fù)論證，最終確定了pH值在餐飲用濕毛巾/濕巾中的控制指標(biāo)為4.0～8.0。

3.3.4可遷移性熒光增白劑

可遷移性熒光增白劑是一種復(fù)合有機(jī)化合物，有可遷移性熒光增白劑的產(chǎn)品如果與人體皮膚接觸，其有可能進(jìn)入人體且不容易被分解，熒光性物質(zhì)的毒性會(huì)累積在肝臟或其他重要器官，成為致癌因素[3]，因此不得檢出。

3.3.5微生物

餐飲用濕毛巾/濕巾的微生物污染不僅會(huì)帶來(lái)產(chǎn)品損害，而且如果微生物是致病菌(如綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等)，還會(huì)帶來(lái)健康及安全的危害[3]。微生物引用GB 15979《一次性使用用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)中微生物測(cè)試項(xiàng)目：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病性化膿菌、真菌總數(shù)，具體要求如下：細(xì)菌總數(shù)≤200 cfu/mL，大腸菌群、致病性化膿菌、真菌菌落總數(shù)不得檢出。對(duì)使用后的可重復(fù)使用濕毛巾洗滌后分別采用高溫消毒柜、高溫蒸煮消毒后測(cè)試微生物含量。實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)高溫消毒柜消毒后各種微生物指標(biāo)未檢出，而高溫蒸煮5 min、10 min、15 min細(xì)菌總數(shù)均≤200 cfu/mL，在標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍內(nèi)，高溫蒸煮20 min各種微生物指標(biāo)未檢出。

3.3.6異味

異味除了GB 18401《國(guó)家紡織產(chǎn)品基本安全規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的以外，結(jié)合餐飲用品的特殊性，還增加了消毒劑味、酸味和其他異味。

3.3.7斷針類殘留物

考慮到餐飲用濕毛巾/濕巾直接接觸面部和手部皮膚，標(biāo)準(zhǔn)增加了無(wú)斷針、鐵磁性金屬殘留物等要求。

3.4 外觀質(zhì)量

因?yàn)橛行┎惋嬘脻衩頃?huì)采用熱熔切割的方法代替縫紉，導(dǎo)致邊緣會(huì)有硬邊或硬凸起，所以在巾面質(zhì)量中增加了無(wú)銳利邊緣的要求。

增加了對(duì)可重復(fù)使用產(chǎn)品洗滌消毒后外觀質(zhì)量的考核，具體要求為無(wú)污漬、無(wú)破洞、無(wú)散邊等。

4 結(jié)語(yǔ)

《餐飲用濕毛巾/濕巾》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)提高餐飲用濕毛巾/濕巾的產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范行業(yè)市場(chǎng)、構(gòu)筑消費(fèi)安全底線、維護(hù)消費(fèi)者健康具有重要的保障作用。今后的工作重點(diǎn)應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)的推廣、采用、修訂等方面，使其更好地為行業(yè)服務(wù)。