王明瑞 薛 蔓

（1.開封大學(xué) 材料與化學(xué)工程學(xué)院；河南 開封 475004；2.開封市發(fā)酵食品工程技術(shù)研究中心，河南 開封 475004）

基礎(chǔ)化學(xué)課程是生物、醫(yī)學(xué)類、食品、輕工類、農(nóng)業(yè)類、機(jī)械類專業(yè)學(xué)生的重要基礎(chǔ)課程之一，是非化學(xué)專業(yè)深入學(xué)習(xí)化學(xué)知識的首選課程?；A(chǔ)化學(xué)教學(xué)需要緊扣專業(yè)需求和學(xué)生的興趣特點(diǎn)，分析講解重要的化學(xué)原理和化學(xué)方法。非化學(xué)專業(yè)的學(xué)生在進(jìn)行基礎(chǔ)化學(xué)課程學(xué)習(xí)時，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和創(chuàng)造性相對比較缺乏。因此，加強(qiáng)對學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性培養(yǎng)至關(guān)重要。

在基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)中，學(xué)生圍繞某一任務(wù)通過表演講解，通過互動學(xué)習(xí)快速掌握學(xué)習(xí)要點(diǎn)，通過學(xué)習(xí)討論主動建構(gòu)知識體系。以基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)為例，結(jié)合化學(xué)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用實(shí)例，采用問題導(dǎo)向，設(shè)計(jì)主題演講案例，靈活開展主題演講教學(xué)。

一、主題演講教學(xué)方法在基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

非化學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)計(jì)劃一般是一個學(xué)期，48~60 課時。由于課程對化學(xué)基礎(chǔ)知識整合較多，因此學(xué)習(xí)任務(wù)多，學(xué)習(xí)難度較大。怎樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在有限時間內(nèi)盡量多地掌握化學(xué)原理和化學(xué)方法，就是基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)的重要任務(wù)。實(shí)施建構(gòu)主義理論維度下的主題演講法，可以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)視野，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。

（一）主題演講教學(xué)方法的實(shí)施步驟

在主題演講教學(xué)過程中充分發(fā)揮學(xué)生主體地位，借助個人演講、集體演講，互動問答的表現(xiàn)形式，學(xué)習(xí)專業(yè)知識，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。通過學(xué)生喜愛的表現(xiàn)形式，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極主動性，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力［1］。在主題演講教學(xué)具體實(shí)施過程中，師生活動如圖1 所示。

圖1 主題演講教學(xué)活動中師生角色

（二）主題演講教學(xué)案例選擇

在基礎(chǔ)化學(xué)課程教學(xué)過程中，結(jié)合非化學(xué)專業(yè)學(xué)生對化學(xué)在生活、科技等領(lǐng)域應(yīng)用更加感興趣的特點(diǎn)，通過師生討論，共同設(shè)計(jì)10~18 個演講主題。同學(xué)們按照關(guān)注點(diǎn)不同，分別選擇不同的演講主題，認(rèn)真細(xì)致地做好前期準(zhǔn)備。通過半個月到一個月時間準(zhǔn)備工作，各小組上交演講初稿，經(jīng)師生共同修改確定后，安排各小組利用合適時間點(diǎn)進(jìn)行主題演講。學(xué)生主題演講的選擇及教師具體引導(dǎo)過程如表1 所示。

表1 基礎(chǔ)化學(xué)課程中主題演講案例設(shè)計(jì)

（三）主題演講實(shí)例研究

在教學(xué)過程中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，課堂設(shè)計(jì)為主題演講預(yù)留課堂時間的1/4，大約20 分鐘。具體時間分配是主題演講階段10~12 分鐘，提問答疑階段3~5 分鐘，學(xué)生、教師互相評價階段2~3 分鐘，師生提煉升華階段1~2 分鐘。下面是主題演講一個實(shí)例——未來金屬：Ti。

主題演講環(huán)節(jié)：兩位演講者從美國硅谷發(fā)展開始，然后過渡到中國的鈦谷。一位同學(xué)介紹鈦元素的基本信息；另一位同學(xué)介紹鈦在自然界的含量、分布，鈦的提取利用。從鈦的強(qiáng)大性能，自然聯(lián)想到鈦在生產(chǎn)、生活中的運(yùn)用。小組內(nèi)同學(xué)參與鈦制品展示介紹：（1）鈦制餐具，無毒、耐腐蝕；（2）鈦制熱交換器，密度小，耐腐蝕；（3）鈦合金骨骼，演講者生動地講述自己身體內(nèi)的鈦合金骨骼的故事；（4）體育健康用品；（5）首飾，鈦極具耐腐蝕性，質(zhì)地非常輕盈。鈦制品應(yīng)用廣泛，促使高價格成為生產(chǎn)應(yīng)用的瓶頸。最后演講者介紹目前最新的電爐及精煉工藝，并鼓勵同學(xué)們?yōu)楂@得高品質(zhì)低價格的金屬鈦開展探索研究。

提問答疑環(huán)節(jié)：同學(xué)們與演講者共同討論海綿鈦，鈦制品價格，鈦的應(yīng)用范圍等話題。

師生評價環(huán)節(jié)：同學(xué)們認(rèn)真聽講，積極參與，通過掌聲和笑聲是對演講內(nèi)容的直接肯定。本次主題演講涵蓋鈦的周期表位置、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、制法、發(fā)展；演講內(nèi)容豐富完整，事例生動有趣。演講過程中參與人數(shù)多，全組分工合理，體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)主動性和協(xié)同合作能力。主講同學(xué)的臺風(fēng)自然，語言風(fēng)趣幽默，思想靈活，對演講控制力強(qiáng)，值得贊許。

師生提煉升華環(huán)節(jié)：（1）鈦谷，鈦形狀記憶合金，海綿鈦等知識可以有選擇地深入介紹；（2）物依稀為貴，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，鈦的精制一定會實(shí)現(xiàn)；（3）對鈦的利用可以引入經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場學(xué)要素，讓學(xué)習(xí)者對鈦的利用現(xiàn)狀有更深刻的認(rèn)識。

主題演講實(shí)例——未來金屬Ti 的教學(xué)反思：在主題演講案例中，可以看出參與教學(xué)的學(xué)生人數(shù)眾多，每位同學(xué)都是舞臺的主角，可以通過演講表演展示對相關(guān)知識模塊的理解。學(xué)生通過最熟悉的表達(dá)形式，完成了對知識的建構(gòu)。因此，主題演講教學(xué)不是簡單的問答，當(dāng)演講者講出一個個生動的案例時，學(xué)習(xí)本身就是案例教學(xué)和問題教學(xué)的有機(jī)結(jié)合；學(xué)習(xí)者在演講過程中完成了知識重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)目標(biāo)。

（四）教學(xué)方法教學(xué)效果評價

在主題演講教學(xué)中，學(xué)生是知識的主動建構(gòu)者，不再是知識活動中被動接受者和被灌輸?shù)膶ο?；教師是學(xué)生建構(gòu)知識的協(xié)助者，更多指導(dǎo)學(xué)生的是經(jīng)驗(yàn)、方法而并非學(xué)科專業(yè)知識本身［2］。

從2014 年開始，共有4 個專業(yè)，26 個教學(xué)班級，1 230 名學(xué)生體驗(yàn)了主題演講教學(xué)。在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、化妝品技術(shù)專業(yè)、化工設(shè)備與機(jī)械專業(yè)、建筑工程專業(yè)的基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)過程中，開展主題演講教學(xué)，每門課設(shè)計(jì)10~20 個演講主題，學(xué)生們均積極參與演講教學(xué)的實(shí)踐活動。通過教學(xué)實(shí)踐，教師和學(xué)生對主題演講教學(xué)有了更為深入的理解。

傳統(tǒng)教學(xué)方法和主題演講教學(xué)方法的對比如圖2 所示。

圖2 傳統(tǒng)教學(xué)方法和主題演講教學(xué)方法的對比

2019 年12 月，對化妝品技術(shù)、建筑工程、化工設(shè)備與機(jī)械3 個專業(yè)258 名學(xué)生開展問卷調(diào)查，調(diào)查參與主題演講教學(xué)方法學(xué)習(xí)的學(xué)生對此教學(xué)方法的接受程度。由調(diào)查結(jié)果可知，主題演講教學(xué)法可以使學(xué)生更加輕松、有趣味參與基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)；學(xué)生更愿意主動學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)過程中學(xué)習(xí)效率提高。在主題演講教學(xué)法實(shí)施過程中，學(xué)生保持積極合作的態(tài)度，積極配合教師完成教學(xué)工作任務(wù)。與傳統(tǒng)講授式教學(xué)方法相比，超過70%的同學(xué)更喜歡主題演講教學(xué)法。

二、主題演講教學(xué)實(shí)踐過程中的思考

（一）主題演講教學(xué)與案例教學(xué)法、問題教學(xué)法的異同點(diǎn)

案例教學(xué)法將教學(xué)內(nèi)容融入生產(chǎn)、生活的真實(shí)案例中，引導(dǎo)學(xué)生從案例出發(fā)研究問題，利用專業(yè)知識分析問題，利用綜合能力解決問題。教學(xué)活動中以案例為中心，依靠案例本身提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。主題演講教學(xué)法更關(guān)注于通過主題演講表現(xiàn)形式，鼓勵更多的學(xué)生以演講的形式表達(dá)自己對知識的認(rèn)識和理解。主題演講教學(xué)與案例教學(xué)法最大的不同是更注重學(xué)生表達(dá)思想的語言外殼，注重演講學(xué)習(xí)交流的方式。

主題演講教學(xué)與問題教學(xué)法最大的區(qū)別是，主題演講中的主題是學(xué)生自己選擇出來的，并在演講過程中加以解決，通過演講培養(yǎng)學(xué)習(xí)者主動學(xué)習(xí)和互助學(xué)習(xí)能力［3］。在實(shí)踐中，將演講成果和學(xué)生的考核評價掛鉤，通過目標(biāo)驅(qū)動引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，學(xué)生更加努力地開展屬于自己的主題演講［4］。沒有恰當(dāng)?shù)膯栴}就沒有精彩的演講。同時，在整個主題演講過程中，離不開團(tuán)隊(duì)合作。小組準(zhǔn)備演講過程中，如果小組內(nèi)同伴不支持，演講工作會事倍功半；在講演現(xiàn)場，班里其他小組同學(xué)不配合，演講效果難以保障?；顒娱_展過程中培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識，通過換位思考，參加主題演講的同學(xué)在學(xué)習(xí)紀(jì)律方面明顯好轉(zhuǎn)。

主題演講教學(xué)方式是對傳統(tǒng)教學(xué)模式的一種改革，它強(qiáng)調(diào)教師引導(dǎo)，學(xué)生自我學(xué)習(xí)，這種教學(xué)方式是傳統(tǒng)教學(xué)的有益補(bǔ)充。

（二）主題教學(xué)法中教師角色的轉(zhuǎn)換

主題演講教學(xué)是學(xué)生在自己知識體系上的知識重新建構(gòu)。學(xué)生在參與主題演講過程中會存在許多不足，此時更需要教師有顆包容心，不能直接指出學(xué)生演講中的知識和技巧的不足，更不能越俎代庖，這樣會挫傷學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性；更多細(xì)節(jié)需要學(xué)生自己感悟，多學(xué)會用贊美的眼光來看待學(xué)生的進(jìn)步和閃光點(diǎn)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極主動性。作為大學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程的科任教師，不應(yīng)再是簡單地充當(dāng)知識的講解者和傳授者，而應(yīng)該是思想的傳播者，方法的引領(lǐng)者。在教學(xué)過程中，通過生產(chǎn)、生活中的化學(xué)問題，分析設(shè)計(jì)探究性的學(xué)習(xí)情境，引導(dǎo)學(xué)生積極對話討論，掌握化學(xué)原理和化學(xué)方法，訓(xùn)練學(xué)生的思維能力、解決問題的能力。