茯苓椴木栽培技術(shù)

荊丹 龍德祥 劉勇

摘要：該文根據(jù)漢中地區(qū)近年來椴木栽培茯苓的研究和實(shí)踐，從樹木準(zhǔn)備、場地選擇、栽種接種、田間管理、分批采收等方面總結(jié)了茯芩椴木栽培技術(shù)，為同類生態(tài)區(qū)茯茶椴木栽培提供參考。

關(guān)鍵詞：茯苓;栽培技術(shù);椴木;接種;田間管理

中圖分類號 S567.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731 （2020） 16-0043-02

茯苓，別名松茯苓、松柏芋、松木署、野苓等，是一種常用的藥食同源菌類，其食（藥）用部位為菌絲緊密纏結(jié)而形成菌核。中閏傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：茯苓味甘淡，性平無毒，能入心、脾、肺、腎四經(jīng)，具有利尿、安神、健脾之功效，能主治體虛浮腫、小便不利、脾臟虛弱、心神不安、健忘、心悸失眠、夢遺白濁、腹瀉等癥。現(xiàn)代研究表明，茯苓含有茯苓聚糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維、嘌呤、膽堿、卵磷脂、留醇、茯苓酸、疏類物質(zhì)及礦物質(zhì)等多種成分，具有利尿、降血糖、鎮(zhèn)靜、預(yù)防潰瘍等作用，此外茯苓多糖還具有抗腫瘤性、增強(qiáng)抗輻射能力等功效。常見的用茯苓制作的食品有茯苓餅、茯苓膏、茯苓茶等，茯苓還作為食療保健的營養(yǎng)品添加于一些飲食中。近年來，茯苓野生資源隨著無序采挖逐漸減少。為滿足市場需求，人工栽培茯苓技術(shù)取得了較快的進(jìn)展，栽培規(guī)模逐年擴(kuò)大。陜西漢中地區(qū)是我國茯苓主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)刂饕蚤材驹耘酁橹?，?jīng)過多年的摸索，形成了一套高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的栽培技術(shù)。

1 樹木準(zhǔn)備

1.1 樹木選擇 段木栽培茯苓以松木為主，主要采用的松樹品種有馬尾松、黃山松、云南松、赤松、紅松、黑松等。也可用杉樹和楓香樹栽培茯苓，但產(chǎn)量低。松樹最好選擇生長10年左右、樹干直徑為10～20cm的松樹。因?yàn)殛幤路饰种氐乃蓸渖L高大筆直，松枝較少，材質(zhì)適中，而生長于陽坡的松樹多彎曲，枝多材硬，不利于茯苓菌絲生長。因此，生長在陰坡的樹木比生長在陽坡的樹木栽培茯苓產(chǎn)量較高。同理，生長在海拔較低的松樹比生長在高山上的松樹栽培茯苓產(chǎn)量高。

1.2 伐樹 砍樹備料，但以松樹在老葉枯黃，新葉未萌發(fā)為好，一般在栽培的前一年秋、冬季對用于栽培茯苓的松樹進(jìn)行砍伐。特別應(yīng)注意的是，立春后一般不備料，因?yàn)榱⒋汉髽淠鹃_始萌動生長，根系吸收水分增加，此時砍伐的樹木接種后容易脫皮，不適宜栽培茯苓。

1.3 截段、削皮留筋 將砍伐的松樹及時剔除枝丫，樹干鋸成60～70cm的木段，然后再根據(jù)樹木的大小開始削皮留筋，大的削去4個面樹皮，樹小的削2個面，要求“削皮對削，留皮對留”，即在木段的一側(cè)進(jìn)行削皮，我們就要在這一削皮處的對面位置再進(jìn)行削皮，相應(yīng)的留皮部位也是對應(yīng)的。削皮時用利斧縱向削去3cm寬的皮，削去松木半顆米粒的深度或見白即可。削皮留筋的目的主要是，削皮有利于木段干燥，茯苓菌種接種在一定程度干燥的椴木上菌絲能過較快的萌發(fā)生長進(jìn)入木料木質(zhì)部，留筋目的是菌絲開始生長后在樹皮即韌皮部生長較快，有利于茯苓菌絲迅速生長和在椴木間傳菌。

1.4 碼堆 將削皮留筋后的木段堆碼在向陽、干燥、通風(fēng)的地方，用磚頭或石頭將段木墊高30cm左右，堆成“井”字形，堆高1.5m左右。料堆頂上用塑料布或者編織袋蓋好，不能讓雨水淋濕段木，更不能讓木段生霉，以免茯苓減產(chǎn)或傳染病菌。堆碼的目的是使木段風(fēng)干，以防腐爛和蟲蛀。30d翻堆1次，一般3～4個月后木料達(dá)50%～70%干時，就可供栽培使用。

2 場地選擇

2.1 栽培基地選擇 茯苓椴木栽培需要以松科植物木材為原料，因此，茯苓規(guī)?；a(chǎn)基地建設(shè)要考慮原料的培育和獲取，應(yīng)首先選擇有松林分布的地方為宜。其次，茯苓喜干燥環(huán)境，一般在地下20～30cm結(jié)苓，因而應(yīng)選擇有一定坡度、土地干燥、土層較厚、臨近松林的地方。

2.2 栽培場地選擇 栽培茯苳的栽培場地以未種過農(nóng)作物的荒坡地為好。場地要向陽，可以選擇東、南、西方向的坡地，切忌朝北。坡度在15～30°最好，土壤以疏松透氣的沙質(zhì)壤土、含沙量在70%左右的麻沙、白沙土、黃沙土、油砂土或粗砂土最好。若是栽培場地土壤為黏土，需要在冬季翻挖凍伐后才可使用。

2.3 栽培場地處理 場地選好后，應(yīng)清除雜草、樹根和石塊，也可將表土全部鏟除，同時做好驅(qū)蟻、驅(qū)鼠工作。選擇栽培茯苓的地塊越瘦越好，千萬不要選肥土栽培。如果是肥土，可荒廢1年或半年不種莊稼，使肥地里面一些對茯苓有害的物質(zhì)散發(fā)掉。驅(qū)蟻時，可在土面上撒些白蟻粉，用量為15kg/hm2左右，也可用誘殺劑誘殺。接種前10d翻地一次打碎泥土。

3 栽種接種

3.1 開溝 當(dāng)氣溫穩(wěn)定在7～15℃時，就可以栽種茯苓，漢中地區(qū)一般在5月中下旬到6月上旬栽種。根據(jù)木料的形狀、大小以及場地的坡度挖造斜面。順山開溝，開溝的方式為長條式或不規(guī)則式，一般栽培溝寬50～60cm，長度根據(jù)地形地勢確定，深20～30cm，太深容易積水，造成爛菌種、爛苓。

3.2 擺放木料 注意木料的干度適當(dāng)，即干燥而無裂縫，手觸無粘連感。如果木料有生霉，可用刀削去后用清水洗干凈，晾干后即可用于栽培。木料由山坡下向山坡上順栽培溝方向縱向排放在栽培溝中，排放時按椴木粗細(xì)交替擺放，較粗的木料用來接種，較細(xì)的木料用來做連接。兩個相鄰的椴木應(yīng)有一部分削皮處緊密貼靠在一起，空隙處小木料連接。具體的做法是先將木料削皮處緊靠，縫隙用小木料、松木屑、松針等填嚴(yán)，但不要塞得過緊。

3.3 接種 木料擺好后應(yīng)立即接種，接種必須在晴天進(jìn)行，禁止陰雨天接種。如果栽種前遇雨，可等到雨過天晴，太陽將泥土哂干后再擺料接種。接種就是在段木一端，最好是上面的一段，放菌種。每m2放入菌種4～5袋，根據(jù)木料大小、多少而定。將菌種袋縱向剖成兩半，切忌捏成細(xì)塊或粉末，剖成兩半的菌種菌袋面朝上貼放在較大的椴木切削面上，使菌種與切削面緊密接觸，然后將菌種壓緊，開始覆土，覆土厚度為5～6cm，覆蓋成魚背型，兩邊打好排水溝，排水溝必須低于栽培溝內(nèi)椴木底部5～?6cm，以防雨水進(jìn)人苓溝，致使菌絲、木棒和茯苓發(fā)霉腐爛。接種后15內(nèi)應(yīng)保持干燥，以利菌絲向椴木內(nèi)生長，雨天應(yīng)及時覆蓋塑料薄膜，以防止淋雨后爛種。

4 田間管理

4.1 接種初期 接種7d后，于早晨露水未干時檢查土表層的干濕狀況。由于菌絲的存活需要吸收土壤中的水分，所以如果土表層較干說明菌絲已經(jīng)成活，土表層較濕的話說明菌絲可能沒有成活，也可以輕輕撥開土層，觀察菌絲在木料上生長是否正常。若菌絲沒有生長或污染了雜菌，可將原來接有菌種的木料處理干凈，曬干后重新接種。栽種后，應(yīng)隨時注意穴內(nèi)不能積水，防止人畜踐踏，如果有雜草要及時除草，還應(yīng)及時培土，以防止沙土流失、段木外露。雨季應(yīng)及時開溝排水，防治栽培溝內(nèi)積水。接種后30d，菌絲可蔓延30cm，50d左右成網(wǎng)狀連接包圍木料，70d左右有茯苓菌核生成。

4.2 結(jié)苓期 栽種后的茯苓菌絲會附著在松木上生長，吸收、積累松木以及土壤中的養(yǎng)分及水分，接種后30d，菌絲可蔓延30cm;50d左右成網(wǎng)狀連接包圍木料，菌絲由白色轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色，達(dá)到生理成熟期;大約70d左右，茯苓菌絲便緊密的聚集在一起，形成菌核，即“結(jié)苓”。初始形成的菌核只有大拇指頭大小，隨著茯苓菌核不斷吸收松木和土壤中的養(yǎng)分，菌核就會逐步變大直至成熟。茯苓的生長和其他的菌類有所不同，它的生長過程是完全在地下不撥開土是看不到的，因此，這段時期應(yīng)注意隨時扒開土層檢查菌絲生長發(fā)育和菌核形成情況。6—9月，溫度適宜，苓塊生長迅速，苓塊迅速膨大后地面可出現(xiàn)皸裂，應(yīng)及時培土填縫，否則雨淋風(fēng)吹苓塊很快就會爛掉。培土厚度應(yīng)根據(jù)季節(jié)靈活掌握，春秋應(yīng)薄一些，大約3～?4cm;夏冬應(yīng)培土厚一些，大約6～7cm左右。遇干旱嚴(yán)重時，可在早晚適當(dāng)灌水保濕，但要少灌勤灌。由于雜草會和茯苓搶奪的營養(yǎng)，影響茯苓的產(chǎn)量，因此，結(jié)苓期應(yīng)隨時注意除草。同時也要做好排水工作，防止栽培溝積水，造成茯苓發(fā)霉腐爛。

4.3 越冬期 茯苓較耐低溫，當(dāng)氣溫降到0℃以下時溫度，只是生長比較緩慢或者處于休眠狀態(tài)，春季氣溫回升后可繼續(xù)生長。冬季可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁剡x擇適時加蓋塑料膜、作物秸稈或加厚覆土保溫，防止土壤結(jié)凍土層過深凍爛茯苓即可。

5 分批采收

根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁亍⑼翜厍闆r，一般茯苓接種后生長4～?7d后就可以進(jìn)行采收。一般小木料栽培的茯苓成熟較早，大木料栽培的成熟較遲。到了采收時期，可以經(jīng)常翻開土壤檢查茯苓是否可以采收。一般茯苓皮色開始變深，呈黃褐色或者呈黑褐色，皮外裂紋處漸趨彌合，呈淡棕色就可以進(jìn)行采收。如果手按茯苓菌核感覺綿軟，說明茯苓中還是苓漿，不能采收。采收時用刀子割斷茯苓，不要傷及木料上的苓皮和樹皮，以利于新茯苓的生長，采收完畢后再用沙土蓋好穴，原來生長茯苓的地方很快又會長出新茯苓。由于茯苓的成熟期不一致，所以采收時應(yīng)采取采大留小的原則，將長大成熟的茯苓陸續(xù)分批采收。椴木栽培的茯苓接種一次可連續(xù)收獲3～4年，采收時，如果木料是白黃色就能繼續(xù)生長茯苓，采收后將木料埋在土里，繼續(xù)生長下一批茯苓。采收時如果木料全部變黑或腐爛說明營養(yǎng)已消耗殆盡，就不能再生長茯苓了。

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（責(zé)編：張宏民）

作者簡介：荊丹（1992-），女，山西臨猗人，碩士，助理農(nóng)藝師，從事經(jīng)濟(jì)作物栽培技術(shù)研究工作。 *通訊作者 收稿日期：2020-06-24