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      面對(duì)高溫,飲食上應(yīng)注意這6點(diǎn)

      2020-11-02 02:18:28馬冠生
      健康之家 2020年7期
      關(guān)鍵詞:瘦肉豆類(lèi)胃液

      馬冠生

      高溫會(huì)對(duì)健康帶來(lái)不利的影響,容易發(fā)生中暑等情況。為了應(yīng)對(duì)高溫,在做好防暑降溫的同時(shí),要合理安排好膳食營(yíng)養(yǎng),這是健康的物質(zhì)保障。

      高溫會(huì)給身體帶來(lái)哪些影響?

      高溫情況下,胃腸道的蠕動(dòng)減弱,唾液、胃液等消化液分泌減少,胃液酸度降低,消化功能減退,會(huì)出現(xiàn)食欲減退、厭食等。

      另外,機(jī)體代謝率增加,大量出汗,鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)丟失較多,使機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素A和水等的需要量增加。

      如何保障高溫環(huán)境下的營(yíng)養(yǎng)需要?

      1保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

      含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物包括瘦肉、魚(yú)、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。

      2食用含鈉/鉀/鈣/鎂/鐵等豐富的食物

      鈉普遍存在于各種食物中,鈉的主要來(lái)源是食鹽、醬油、味精、咸菜、腌肉、豆腐乳等,因此,不用刻意增加。

      缺鉀是引起中暑的原因之一,含鉀豐富的食物有蔬菜、水果和豆類(lèi)等。綠色蔬菜、堅(jiān)果、粗糧含有豐富的鎂。

      奶及奶制品含有豐富的鈣。動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血是鐵的良好來(lái)源,并且吸收利用好。動(dòng)物性食物含鋅豐富且吸收率高,如牡蠣、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。

      3足量喝水、及時(shí)補(bǔ)充水分

      不等口渴才喝水,要定時(shí)喝水,少量多次。可選用白開(kāi)水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。

      如果出汗較多,可選擇一些運(yùn)動(dòng)功能飲料,也可以每餐做點(diǎn)菜湯、魚(yú)湯或雞湯等。

      4攝入補(bǔ)充維生素

      含維生素B1較多的食物有花生、瘦豬肉、豆類(lèi)、小麥粉、小米等;含維生素B2和維生素A較多的食物有動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)以及奶類(lèi)等;含維生素C和胡蘿卜素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。

      5精心烹調(diào),促進(jìn)食欲

      清淡為主,多用蒸煮燉,少用煎炸的方式進(jìn)行烹調(diào)。使用蔥、姜、蒜、食醋等調(diào)味品,既可促進(jìn)食欲又可促進(jìn)消化。多吃蔬菜水果,不同品種、不同顏色搭配。

      6注意食品衛(wèi)生

      在夏季高溫、高濕環(huán)境中,各種致病微生物繁殖加速,食物易腐敗變質(zhì),在食物的購(gòu)買(mǎi)、加工和儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)都要注意。不去衛(wèi)生條件差的路邊攤點(diǎn)、大排檔等就餐。

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