流淌著的華夏文明
——揭開大運(yùn)河非遺的“文化密碼”（下）

□文/本刊記者 嵇刊 圖/吳宇

獨特的大運(yùn)河文化，為兩岸人民留下了豐富而珍貴的非物質(zhì)文化遺存，這些非物質(zhì)文化遺存也與運(yùn)河沿岸百姓特定的生產(chǎn)生活方式密切相關(guān)，體現(xiàn)著運(yùn)河兩岸人們的聲音、形象、技藝、經(jīng)驗、精神和禮俗，世代相傳而得以延續(xù)相承，成為運(yùn)河文化的記憶符號，銘刻著深深的歷史文化烙印。

謝馥春香粉的原材料皆為純天然

揚(yáng)州“謝馥春”——老字號煥發(fā)新青春

在揚(yáng)州，提起“謝馥春”，幾乎無人不知。當(dāng)?shù)亓鱾髦痪涿裰{：“鴨蛋粉，白如霜，搽在臉上噴噴香?！泵髑鍍纱摹稉P(yáng)州方志》中也記載：“天下香粉，莫如揚(yáng)州……”

揚(yáng)州古老的化妝品品牌“謝馥春”是中國第一家化妝品企業(yè)，其歷史可追溯到清道光十年（1830年），當(dāng)時一個名叫謝宏業(yè)的藥鋪學(xué)徒，利用自己平日苦心積攢下的銀兩，在揚(yáng)州城內(nèi)的下鋪街一帶租下店鋪，開始經(jīng)營香粉行當(dāng)，取名“謝馥春”，既象征香氣馥郁之妙，又有春光永駐之意。

作為揚(yáng)州香粉的傳承代表，謝馥春以“粉（鴨蛋香粉）、油（桂花頭油）、香（香件）”三絕聞名天下。省級非遺傳承人劉新說，謝馥春堅持古法制作，不使用化學(xué)黏合劑，用古制模具按壓成型。雞蛋、菜籽油、珍珠粉、米粉、煉蜜……這些平日餐桌上出現(xiàn)的食材，都是香粉的原材料。

精篩原粉制作工序

劉新介紹，謝馥春香粉的制作，崇尚“天人合一”的理念。采擷鮮花時，需要適時擇地，聚天地之氣，汲花之靈性。采花之前，花農(nóng)前一天夜里就在山上做好準(zhǔn)備，等到天色微亮?xí)r，在山上亮起紅色燈籠，在山下等待的人就齊齊上山，要在天色大亮前，完成采花的工序，這樣的鮮花沾染著露水，及時放進(jìn)壇子里腌好，保存著鮮花最為馥郁的味道。

第二步精篩原粉，用料也非?？季浚暨x江都邵伯湖粉坊專門加工漂洗的懸浮石粉以及優(yōu)質(zhì)米粉，并用絹篩將粉體過篩。第三步鮮花熏染，要將包裹物放置覆有金屬絲網(wǎng)的爐上，不能見明火，使鮮花的香氣被粉體吸收。第四步冰麝定香，要將冰片、龍涎香在反復(fù)碾磨中適度加粉，碾細(xì)過篩，制成定香的粉體。定香后的粉體再研磨精細(xì)，加入天然珍珠粉和谷物淀粉等，用動植物油、雞蛋清當(dāng)黏合劑，反復(fù)用絹布篩濾，然后再放入模具中進(jìn)行壓制、脫模、調(diào)制成型。最后經(jīng)過包裝，一只傳統(tǒng)鴨蛋粉就誕生了。

邳州紙塑獅子頭——“搏惡鬼、降妖魔”

紙塑獅子頭是流行于邳州地區(qū)的一種民間彩扎藝術(shù)樣式，它集雕塑和繪畫于一體，同邳州民間的舞蹈、繪畫、泥塑等地方藝術(shù)根脈相連，于2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

傳統(tǒng)民俗中，舞獅可以驅(qū)邪辟鬼，也是邳州當(dāng)?shù)剌^為普及和崇尚的群眾活動項目，精湛的舞獅表演配以威猛的獅頭造型，將獅子的形象表現(xiàn)得活靈活現(xiàn)。紙塑獅子頭是舞獅的面具，分為大、中、小多種型號，可以適應(yīng)不同舞蹈套路和動作的需要。

作為一種集雕塑、裱糊、扎制、繪畫于一體的綜合造型藝術(shù)，紙塑獅子頭極具蘇北地方特色，因外形主體為紙塑，故稱紙塑獅子頭。紙塑獅子頭的用色借鑒傳統(tǒng)木版年畫，色彩鮮艷、對比強(qiáng)烈；線條描繪則仿擬戲劇臉譜，臉面裝飾主要以顏色勾勒出五官造型。粗看獅頭造型齜牙咧嘴，一副猙獰面目，但細(xì)細(xì)看來，又覺其兇而不惡，含有一種幽默滑稽之感，威猛中透出一種逗人喜愛的憨態(tài)。

在邳州官湖鎮(zhèn)，只要提到石榮圣，十里八鄉(xiāng)沒有不知道的。作為紙塑獅子頭制作技藝的唯一傳承人，石榮圣的手藝得益于家族傳承，這項技藝已在其祖上傳承了500年之久。

石榮圣說，制作紙塑獅子頭，要選用具有韌性的黏土摻入麻絲，通過反復(fù)摔砸成不裂不變形的坯塊，然后雕刻出獅頭模型，其造型技藝多來自民間的圓雕石獅。等模具成型之后再進(jìn)行“套塑”，套塑需要掌握一定的技巧，先是在蒙有一層襯紙的獅頭模具上粘貼多層浸泡過的桑皮紙，然后刷上糨糊，形成單色的獅頭外殼，最后再涂以顏料，勾畫出獅頭表面的花紋。

然后用寬約半寸的竹片、鐵絲穿扎于獅頭周圍，另扎一半圓竹圈襯上紅布作為下頜，系在一起形成可上下開合的獅嘴，并使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白苘或紅麻染成紅、黃、綠三色扎于獅頭周圍，作為毛發(fā)和胡須。最后，用紙或布做成可左右轉(zhuǎn)動的眼球至獅頭眼窩之中，系數(shù)個小鈴于須間，可使其擺動時叮當(dāng)作響。這樣，一個栩栩如生、花面彩發(fā)的“獅王”就呈現(xiàn)在人們面前了。

制作精美的邳州紙塑獅子頭

大豐瓷刻——琢瓷成畫鐫匠心

中國有句俗話：“沒有金剛鉆，莫攬瓷器活。”說的就是瓷刻這門技藝。

瓷刻作品有著書畫筆墨之韻

人物、山水、花鳥，凡是能著墨于紙上的，都能雕刻在瓷器上。入選第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的鹽城大豐瓷刻起源于18世紀(jì)，已有200多年歷史。明清兩朝，大豐鹽業(yè)興旺，當(dāng)?shù)匦『?、南團(tuán)、西團(tuán)等鎮(zhèn)，就有百姓家庭逢紅白大事眾鄰居或親友借碗、盅給主家辦事的習(xí)俗。為便于歸還，各家在其碗盅底部鑿刻姓氏或鑿刻特殊記號。后來，有人在碗盅壁面鑿刻花草、動物以及人像，自此，大豐瓷刻萌生并得以流傳。

大豐瓷刻鑿刻精細(xì)，將深淺不一、疏密不同、長短不齊、有粗有細(xì)、有實有虛的刀法和技法結(jié)合，在瓷體表面再展書畫筆墨之韻，再傳金石雕刻之趣，極具魅力，被工藝美術(shù)專家、文化學(xué)者形象地稱之為“瓷器上的刺繡”。

叮叮當(dāng)當(dāng)……在運(yùn)博會現(xiàn)場，大豐瓷刻非遺傳承人陳銀付一手持刀、一手握錘，屏息凝神，在瓷盤上輕輕敲打。刀鋒輕重有度，時而沉著下力，時而小心翼翼?！暗窨虝r要全靠手上技藝，一點一點在瓷器上鑿出黑、白、灰的層次。因為瓷器薄而脆，稍用力不當(dāng)，就會被敲壞?！标愩y付說，每一幅精品的呈現(xiàn)，都需要經(jīng)過數(shù)十萬次的敲打，且每一寸用刀都精致到毫厘。坐不下來、沉不下心，是干不了這行的。

隨著科技的發(fā)展，新工具的運(yùn)用使得瓷刻技法也不斷創(chuàng)新，大豐瓷刻走出了國門，走向海外，獲得了廣泛的贊譽(yù)，受到越來越多人的喜愛。