烏拉圭牛肉，天然安全味美

9月28日，烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)INAC聯(lián)合梅特國(guó)際和蜀海供應(yīng)鏈共同為大家?guī)?lái)了2020中國(guó)凍品及餐飲行業(yè)交流會(huì)議和一場(chǎng)味覺(jué)盛宴——烏拉圭牛肉品鑒晚宴。

晚宴中，烏拉圭駐華大使費(fèi)爾南多·盧格里斯先生、烏拉圭駐上?？傤I(lǐng)事萊昂納多·奧利維拉先生，以及使館的相關(guān)官員們悉數(shù)到場(chǎng)，可謂是烏拉圭官方的超強(qiáng)陣容。此次晚宴全方位融合了烏拉圭文化元素，除了全場(chǎng)主角——烏拉圭牛肉，還有烏拉圭的音樂(lè)、探戈、紅酒、紫水晶等等。

烏拉圭駐華大使費(fèi)爾南多·盧格里斯先生首先做了熱情洋溢的講話，大使先生表示：烏拉圭牛肉因?yàn)槠焚|(zhì)和100%追溯性被全世界高度認(rèn)可，是全球公認(rèn)的“世界最佳農(nóng)業(yè)國(guó)”。這里有動(dòng)物生長(zhǎng)最理想的場(chǎng)所，平均每頭牛有2個(gè)足球場(chǎng)的活動(dòng)空間，一年四季都可以在草地上自由生長(zhǎng)。烏拉圭還是世界上人均活牛數(shù)最多的國(guó)家，平均每個(gè)人有4頭牛。作為全世界重要的肉類生產(chǎn)國(guó)，烏拉圭是中國(guó)牛肉市場(chǎng)的主要供應(yīng)國(guó)之一，不僅如此，烏拉圭還是世界上最大的人均牛肉消費(fèi)國(guó)。因此，烏拉圭知道如何生產(chǎn)高質(zhì)量的肉類，并且擁有極其專業(yè)的技術(shù)。

借此機(jī)會(huì)，大使先生還分享了一個(gè)好消息。烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)INAC即將在北京設(shè)立駐亞洲辦事處，蔡佳欣女士（目前仍為烏拉圭駐華大使館農(nóng)業(yè)官員）即將作為辦事處的首席代表，全權(quán)負(fù)責(zé)INAC在華事務(wù)。辦事處的設(shè)立能極大幫助烏拉圭肉類在中國(guó)市場(chǎng)的推廣和樹立烏拉圭國(guó)家品牌，強(qiáng)化市場(chǎng)定位。

專業(yè)的西餐大廚為大家展示了烏拉圭牛肉的烹飪過(guò)程，美味的黃油香煎烏拉圭眼肉心、豉椒香煎烏拉圭菲力、辣巧淋塔格利亞塔式烏拉圭西冷，以及西紅柿燴烏拉圭牛腩，讓參會(huì)嘉賓們都對(duì)烏拉圭牛肉贊不絕口。

烏拉圭牛肉的美味與天然，與它自然的畜牧養(yǎng)殖體系、國(guó)家嚴(yán)格的衛(wèi)生管控體系密不可分。只有天然安全的環(huán)境，才有如此美味可口的烏拉圭牛肉。

烏拉圭牛肉，天然安全味美

Q&A

Q=《美食》

A=烏拉圭駐華大使館農(nóng)業(yè)官員 蔡佳欣

Q：烏拉圭牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是怎樣的？

A：近幾年烏拉圭的牛存欄量一直在增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2021年的全國(guó)牛存欄量將突破歷史記錄，超過(guò)1200萬(wàn)頭。2021年的預(yù)估屠宰量可以恢復(fù)到至少220萬(wàn)頭的平均水平，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步恢復(fù)和提升對(duì)中國(guó)的牛肉出口量。

Q：目前烏拉圭牛肉產(chǎn)業(yè)對(duì)華貿(mào)易是什么動(dòng)態(tài)？

A：中國(guó)是烏拉圭最重要的牛肉出國(guó)目的國(guó)，在烏拉圭牛肉出口量中占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，烏拉圭正在努力準(zhǔn)入更多的肉類產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，以擴(kuò)大輸華品類。

Q：談?wù)劄趵缗Ｈ猱a(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景？

A：我們非常愿意和更多優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口商、貿(mào)易商、餐飲或者商超零售端合作，共同推廣烏拉圭的肉類產(chǎn)品，打造烏拉圭肉類品牌，提高烏拉圭肉類的知名度。我們會(huì)以最佳的狀態(tài)，提供最好的資源，一起努力，共同合作。

Q：烏拉圭牛肉產(chǎn)業(yè)是如何面對(duì)疫情的？

A：面對(duì)疫情，烏拉圭最初就采取了最嚴(yán)格的防疫措施，在全國(guó)所有食品生產(chǎn)領(lǐng)域的企業(yè)，尤其是肉類及出口企業(yè)中，目前感染病例數(shù)為0。這為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者和世界消費(fèi)者提供了完全的安全保障。