張靚 無錫科技職業(yè)學(xué)院
當(dāng)前我國在物流的發(fā)展過程中,成本高的劣勢依然突出,功能方面較為單一化,使得一些冷鏈物流供應(yīng)商的運作水平相對比較低下。供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新應(yīng)用顯得比較重要,只有從這一基礎(chǔ)工作方面得以強化,才能真正為實現(xiàn)既定工作目標(biāo)打下堅實基礎(chǔ),能從整體上提升我國冷鏈物流發(fā)展的水平。但從實際發(fā)展的現(xiàn)狀能發(fā)現(xiàn),其中存在的風(fēng)險是比較多樣的,供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)也比較大。
供應(yīng)鏈管理有著鮮明特征體現(xiàn),從幾個層面進行闡述,如:①整體性特征。供應(yīng)鏈管理的理念注重整體性,將各供應(yīng)鏈節(jié)點作為整體看待,管理工作是全面性的,其中供應(yīng)鏈節(jié)點各單位都是重要組成,管理設(shè)計整個生產(chǎn)過程,所以在整體性的特征方面表現(xiàn)的比較鮮明。②集成性特征。供應(yīng)鏈管理的特征在集成性方面也有著鮮明體現(xiàn),由于供應(yīng)鏈從產(chǎn)品設(shè)計到制造運輸,分銷零售等,都是集成化管理模式,形成有機協(xié)調(diào)整體[1]。③中心化特征。所謂中心化主要是體現(xiàn)在管理工作的開展是消費者為中心,這也是經(jīng)營導(dǎo)向,是滿足消費者需求為最終目標(biāo)。所以供應(yīng)鏈管理工作要將最終消費者作為中心才能拓展發(fā)展的空間,以及擴大經(jīng)營規(guī)模。
冷鏈物流發(fā)展過程中存在的風(fēng)險問題比較突出,從幾個層面進行闡述:
1.客戶流失問題
我國的冷鏈物流發(fā)展在近些年保持著快速增長的發(fā)展態(tài)勢,服務(wù)供應(yīng)大于市場需求,行業(yè)競爭比較激烈,在當(dāng)前的冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展中,提高服務(wù)競爭力是比較關(guān)鍵的。而客戶在面對服務(wù)供應(yīng)大于市場需求的發(fā)展,對于價格的選擇有著比較大的空間,這就很容易出現(xiàn)客戶流失的現(xiàn)狀,客戶流失成為冷鏈物流企業(yè)發(fā)展所面臨的重要風(fēng)險。
2.倉庫資源問題
冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展過程中,受到倉庫物流資源因素的影響,對于旺季的倉儲需求很難得以滿足。冷庫企業(yè)常常會面臨不能及時的滿足客戶增倉的要求,從而影響了業(yè)務(wù)發(fā)展,造成業(yè)務(wù)流程。面對這一發(fā)展中等風(fēng)險,需要對此針對性應(yīng)對,從而保障冷鏈物流企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3.配送招商及選擇
冷鏈物流的實際發(fā)展當(dāng)中,由于物流配送行業(yè)準(zhǔn)入門檻相對比較低,出現(xiàn)的同質(zhì)化競爭問題也比較突出,對于物流配送招商不足的問題需要及時解決。另外在供應(yīng)商選擇方面也存在著風(fēng)險問題,綜合物流服務(wù)項目當(dāng)中不可避免一些服務(wù)外包給服務(wù)優(yōu)勢以及成本優(yōu)勢顯著的供應(yīng)商,所以在不能直接管理的情況下,這就容易存在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題,容易發(fā)生貨物丟失風(fēng)險問題[2]。
為促進我國冷鏈物流的可持續(xù)發(fā)展,提高冷鏈物流發(fā)展質(zhì)量,要求在實際發(fā)展當(dāng)中采用創(chuàng)新的模式,將供應(yīng)鏈管理的理念融入冷鏈物流發(fā)展模式中去,進行積極創(chuàng)新,從而才能真正有助于促進冷鏈物流發(fā)展的質(zhì)量,從以下一點創(chuàng)新方面加強重視:
1.城市為中心應(yīng)急配送創(chuàng)新模式
供應(yīng)鏈管理理念下的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新,可從不同的角度出發(fā)進行積極創(chuàng)新,通過構(gòu)建城市低溫食品配送中心,以此為基礎(chǔ)利用城市地理位置優(yōu)勢,通過實現(xiàn)一體化的物流配送服務(wù),這對提升冷鏈物流發(fā)展質(zhì)量有著積極作用。對此,這就需要從城市低溫食品配送中心場地的優(yōu)化改造環(huán)節(jié)加強質(zhì)量控制,增加倉庫應(yīng)對市場競爭,提高市場競爭力,庫區(qū)的規(guī)劃要能和實際的需要相結(jié)合,為能有助于低溫配送中心發(fā)展,這就需要進行構(gòu)建投入新食品檢測中心,有效改善現(xiàn)有的無檢測或是通過目測方式檢驗的現(xiàn)狀。還要注重通過多溫區(qū)存儲方式的運用,能夠為客戶增加更多選擇。發(fā)展城市低溫食品配送中心業(yè)務(wù)模式,要明確服務(wù)目標(biāo),主要是服務(wù)大型超市和食品冷凍食品生產(chǎn)企業(yè),提供的服務(wù)體現(xiàn)在共同配送,以及第三方食品檢測,供應(yīng)商庫存管理等增值服務(wù),通過提高服務(wù)的質(zhì)量水平來提高市場競爭力。而城市為中心應(yīng)急配送創(chuàng)新模式的運用中,對于配送中心的建設(shè)環(huán)節(jié)是比較關(guān)鍵的,這就需要從要點方面加強重視,分成不同階段進行建設(shè),初期的時候可采用共同配送方式降低供應(yīng)鏈成本,中期采用供應(yīng)商庫存管理方式降低供應(yīng)鏈庫存,后期通過其他增值服務(wù)方式來提供一站式躲遠(yuǎn)點額物流金融服務(wù),從這些方面進行強化,才能有助于將城市為中心應(yīng)急配送創(chuàng)新模式的作用價值體現(xiàn)出來。
2.第三方冷鏈物流發(fā)展創(chuàng)新模式
如圖1 所示:
圖1 第三方冷鏈物流發(fā)展模式
供應(yīng)鏈管理理念下的冷鏈物流發(fā)展模式創(chuàng)新,以第三方冷鏈物流模式為基礎(chǔ)進行優(yōu)化,在當(dāng)前的食品企業(yè)發(fā)展壯大下,以及冷鏈物流分工逐漸成型,物流的整體外包是未來發(fā)展的重要趨勢,在當(dāng)前的冷鏈物流發(fā)展過程中進行模式創(chuàng)新是比較重要的,通過發(fā)展第三方冷鏈物流服務(wù),積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展,才能真正有助于提升冷鏈物流發(fā)展的整體質(zhì)量。模式應(yīng)用中能夠為冷鏈物流企業(yè)降低物流成本以及配送成本,在實際創(chuàng)新發(fā)展過程中要充分注重從多方面加強質(zhì)量控制,如構(gòu)建供應(yīng)商資源池過程中,需要充分做好市場調(diào)研工作,能夠和干線冷鏈物流企業(yè)以及各地落地配企進行簽訂長期合作協(xié)議,只有從基礎(chǔ)工作方面得以強化,才能真正有助于提升該模式應(yīng)用的價值作用。再如構(gòu)建策劃方案以及項目管理專家團隊方面,要注重培養(yǎng)有物流方案規(guī)劃策劃能力的專家團隊,從而能夠為客戶提供綜合性的服務(wù)。除此之外,也要注重構(gòu)建認(rèn)證以及采購和供應(yīng)商管理為一體的承運商管理體系,這些都是保障第三方冷鏈物流發(fā)展模式應(yīng)用質(zhì)量的重要保障,只有從這一基礎(chǔ)工作方面得以強化,才能為冷鏈物流企業(yè)經(jīng)營發(fā)展起到積極促進作用[3]。
3.“一站式”管理服務(wù)發(fā)展創(chuàng)新模式
供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新應(yīng)用過程中,要充分注重將“一站式”管理服務(wù)的模式作為促進發(fā)展的重要模式,這是橫向?qū)φw供應(yīng)鏈整合的發(fā)展模式,通過提供嵌入式服務(wù)產(chǎn)品,提供物流配送服務(wù)的基礎(chǔ)上提供原料采購以及代收貨款等相應(yīng)的結(jié)算服務(wù),如信用支持,這樣能夠?qū)⒐?yīng)鏈聯(lián)盟發(fā)展的思路明確體現(xiàn)了出來,有助于實現(xiàn)共贏的發(fā)展目標(biāo)?!耙徽臼健惫芾砟J桨l(fā)展創(chuàng)新模式的運用中,推進貨值收費模式是比較重要的,通過貨值收費的方式能從客戶和冷鏈企業(yè)找到利益平衡點,這樣在同等貨值下冷鏈企業(yè)以及客戶都希望降低庫存,在利益上的追求是相同的,所以這對雙方促進加快庫存周轉(zhuǎn)以及降低客戶供應(yīng)鏈成本有著積極作用。而采用渠道管理的方式提供消費型供應(yīng)鏈的服務(wù),構(gòu)建廠商到賣場零售商深度分銷以及分銷執(zhí)行網(wǎng)絡(luò),這樣能夠有助于達(dá)到迅速直供的目標(biāo)。另外,“一站式”管理服務(wù)的模式應(yīng)用中,智能化庫存管理也是比較重要的發(fā)展優(yōu)勢,通過信息化技術(shù)的有效應(yīng)用下,能夠把先進物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在冷鏈倉儲配送環(huán)節(jié),從而能有效實現(xiàn)RFID 冷庫倉儲管理以及商業(yè)智能系統(tǒng)聯(lián)動,從整體上提升服務(wù)的質(zhì)量。
4.可視化冷鏈管理系統(tǒng)創(chuàng)新發(fā)展模式
供應(yīng)鏈管理理念融入下的冷鏈物流發(fā)展模式的創(chuàng)新,將現(xiàn)代化技術(shù)與之緊密結(jié)合起來,這對提供高質(zhì)量的服務(wù)有著積極作用。通過將可視化的監(jiān)控系統(tǒng)加以運用,能夠保障冷鏈物流運輸當(dāng)中的透明,在管理方面也能體現(xiàn)出透明化。通過全球定位系統(tǒng)應(yīng)用,運輸車輛終端設(shè)備衛(wèi)星定位,能有助于準(zhǔn)確獲得運輸車輛的位置以及速度和車輛里程等相應(yīng)的信息,可視化監(jiān)控系統(tǒng)的運用下對冷鏈物流車輛的管理監(jiān)控是實時的,能從整體上提升車輛的利用率??梢暬O(jiān)控系統(tǒng)的實際運用下,物流中心運輸環(huán)節(jié)是切入點,在運輸過程的透明化基礎(chǔ)上能有效提升管理的質(zhì)量和效率,最大程度降低調(diào)度強度,有助于風(fēng)險的有效控制,將供應(yīng)鏈周期也能有效壓縮,提高客戶的滿意度。車輛跟蹤定位下,行車線路的反饋,以及在線溫度監(jiān)控都能比較便捷的實現(xiàn),將原來的信息孤島的問題能得以有效消除,足底啊程度降低物流損耗的問題。通過可視化冷鏈管理系統(tǒng)模式的運用下,能夠為冷鏈物流的現(xiàn)代化發(fā)展起到積極促進作用。系統(tǒng)模式中的功能是多樣的,如GPS 定位技術(shù),遠(yuǎn)程視頻查看功能,車輛軌跡跟蹤功能,車廂內(nèi)溫濕度實時檢測功能等,這些都能為冷鏈物流管理發(fā)展提供了諸多的便利。
保障供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的良好運行,這就需要有相應(yīng)的保障措施作為支持,從以下幾點保障措施的實施方面要加強重視:
1.信息化倉儲平臺完善構(gòu)建
保障供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式應(yīng)用質(zhì)量,從信息化倉儲平臺的構(gòu)建以及良好運用方面加強重視,通過將知名食品品牌作為服務(wù)對象,從整體上提高城市配送品牌以及冷鏈物流管理質(zhì)量,將城市高效配送以及信息化倉儲等一體化的物流業(yè)務(wù)發(fā)展為目標(biāo),構(gòu)建信息化的倉儲平臺,平臺中包含的模塊要能和實際的管理需要相結(jié)合,如倉儲管理模塊,訂單管理模塊,運輸管理模塊等[4]。通過這些信息化管理模塊的操作應(yīng)用,能夠?qū)崿F(xiàn)一體化的食品物流供應(yīng)鏈管理的質(zhì)量。
2.注重標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)范操作
為保障供應(yīng)鏈管理的冷鏈物流發(fā)展模式的良好運行,提高模式應(yīng)用質(zhì)量,這就需要按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求進行管理,操作的規(guī)范度要能得以保證。當(dāng)前我國在食品安全方面要求愈來愈高,而在冷鏈物流行業(yè)管理方面的整體水平還需要進一步提高,我國的食品安全法當(dāng)中對冷藏冷凍要求規(guī)定,一些企業(yè)中沒有得以落實,這對企業(yè)可持續(xù)發(fā)展必然會產(chǎn)生直接影響。所以未來的發(fā)展過程中,冷鏈物流企業(yè)要能在管理中按照標(biāo)準(zhǔn)化要求,操作的過程中達(dá)到規(guī)范化要求,樹立規(guī)范管理的良好形象,從而才能真正有助于為促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。
3.構(gòu)建穩(wěn)定物流配送供應(yīng)商
促進冷鏈物流模式應(yīng)用質(zhì)量提升,需要從穩(wěn)定的物流配送供應(yīng)商的質(zhì)量控制方面加強重視,只有從這一基礎(chǔ)工作方面加強重視,保障物流配送供應(yīng)商的可靠性,從而才能有助于在管理的效率水平有效提升。當(dāng)前的物流車輛數(shù)量少,類型單一化的現(xiàn)狀需要積極改善,要注重通過供應(yīng)商資源來實現(xiàn)客戶多樣運輸需求,從而有效提升業(yè)務(wù)項目利潤,只有如此才能得以可持續(xù)發(fā)展。
通過上文中就冷鏈物流發(fā)展模式創(chuàng)新探究,提出了相應(yīng)新的發(fā)展模式,這對企業(yè)在實際中管理應(yīng)用有著積極作用,能為企業(yè)提高自身的競爭力起到促進作用。冷鏈物流企業(yè)在發(fā)展當(dāng)中面臨的挑戰(zhàn)比較多,只有從創(chuàng)新發(fā)展模式的角度出發(fā),融入新的發(fā)展理念,才能保障企業(yè)的發(fā)展質(zhì)量。